গাজপাচো আন্দালুসিয়ান রান্নার রেসিপি: সবজির ঠান্ডা প্রথম কোর্স।
গাজপাচো
ব্লেন্ডারে কাটা সবজি থেকে তৈরি একটি ঠান্ডা পিউরি স্যুপ, যার আন্দালুসিয়া (স্পেন) -এর রন্ধনসম্পর্কিত শিকড় রয়েছে, কিন্তু এখন ইউরোপের অন্যান্য দেশে এটি খুবই জনপ্রিয়। রাশিয়া এবং ইউক্রেন সহ। এটি এমন জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে পর্যটকদের জন্য, যারা আন্দালুসিয়ার স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায় পরিদর্শন করে এবং সুস্বাদু গাজপাচো স্যুপের স্বাদ গ্রহণ করে, স্থানীয়দের রেসিপি শেয়ার করতে বলে। সবজির তাজা রচনার জন্য ধন্যবাদ, এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং ট্রেস উপাদানগুলি শরীরে স্থানান্তর করে, পাশাপাশি একটি সুস্বাদু প্রস্তুত খাবার যা ক্ষুধা মেটায়, যা কৃষকের প্রাচীনকালে এত প্রয়োজনীয় ছিল।
এই স্যুপটি সেই উষ্ণ দেশগুলি থেকে আসে যেখানে গরম খাবার খাওয়ার রেওয়াজ নেই এবং আরও বেশি সতেজতা এবং তৃষ্ণা জয় করার জন্য স্যুপে বরফের কিউব যোগ করার প্রথা রয়েছে।
অতীতে, গাজপাচো রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হত সাইড ডিশ দিয়ে যা বাটিটি ঘিরে রেখেছিল: একটি শক্ত সিদ্ধ ডিম, শসা, মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে টমেটো কাটা। টোস্টেড রুটি (টোস্ট) স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 60, 8 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- ওয়াইন ভিনেগার (সাদা ওয়াইন থেকে) - 1/2 কাপ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- শসা - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - ছোট লাল পেঁয়াজ ট্রোপিয়া
- জলপাই তেল - 50 মিলি
- সাদা বাসি রুটি - 200 গ্রাম
- বেল মরিচ - 1 টি ছোট সবুজ এবং 1/2 লাল
- টমেটো - 800 গ্রাম
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবণ
- ডিম - সিদ্ধ এবং কাটা
- সাদা রুটি croutons
গাজপাচো আন্দালুসিয়ানের জন্য রান্না প্রক্রিয়া:
1-2
একটি বাটিতে রুটি ভিজিয়ে রাখুন - এটি জল এবং আধা গ্লাস ভিনেগার দিয়ে েকে দিন। 3. আমরা টমেটো ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে "গাধা" কেটে ফেলি।
4
তারপরে আমরা টমেটো থেকে বীজ কেটে ফেলি - একটি সংকোচন পদ্ধতি ব্যবহার করে (এমনকি ক্ষুদ্রতম বীজগুলিও বাদ দেওয়া দরকার) যাতে আমাদের স্যুপ ঘন হয়। 5. আমরা আমাদের অন্যান্য শাকসব্জিকে বড় টুকরো করে কাটলাম, কারণ আমরা এই সব একটি ব্লেন্ডারে টুইস্ট করব। 6. আমরা আমাদের সমস্ত টুকরো একটি ব্লেন্ডারে রাখি: প্রথমে মরিচ, তারপর শসা, পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ।
7
সবজিতে 50 মিলি অলিভ অয়েল ালুন। 8. একটি সবুজ, মসৃণ এবং পিউরির মতো ভর না হওয়া পর্যন্ত আমরা সবজিগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে পেঁচিয়ে ফেলি। 9. রুটির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং লবণ, কালো মরিচ, স্বাদে ভিনেগার যোগ করুন (কম বেশি বেশি) এবং রান্নাঘরের ইউনিটে সবকিছু আবার কয়েক সেকেন্ডের জন্য মেশান।
প্রস্তুত গাজপাচো পিউরি স্যুপ একটি সসপ্যানে ourালুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। থালাটি একটি সাইড ডিশের সাথে বাটিতে পরিবেশন করা হয়, যা আলাদাভাবে খাবারের উপরেও বিছানো হয়: শসা, মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, তেলে ভাজা ক্রাউটন, একটি সিদ্ধ ডিম।
