ট্রান্স ফ্যাটের বিপদ কি? কেন আপনি খাদ্য রং সঙ্গে খাবার খাওয়া উচিত নয়? যদি আপনার লক্ষ্য স্বাস্থ্যকে যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করা এবং শরীরকে আত্মার যোগ্য করে তোলা হয়, তাহলে এই নিবন্ধটি পড়ুন। প্রাকৃতিক যৌগ এবং রাসায়নিকগুলি পরীক্ষাগারে খাদ্য সংযোজনগুলিতে রূপান্তরিত হয়। এগুলি খাদ্য নির্মাতারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করে। এগুলি একটি পৃথক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। তবে তারা শেলফ লাইফ বাড়ায়, চেহারা উন্নত করে এবং আমরা যে পণ্যগুলিতে অভ্যস্ত সেগুলিতে একটি উজ্জ্বল স্বাদ যুক্ত করে।
আপনার কি প্রতিটি প্যাকেজে নির্দেশিত রচনাটি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত? উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন - হ্যাঁ। পরিবারের সকল সদস্য এবং এমনকি ভবিষ্যৎ প্রজন্মের স্বাস্থ্য নির্ভর করে আমাদের টেবিলে কি দেখা যাচ্ছে তার উপর। কোন কাউন্টার বাইপাস করা ভাল তা বের করা যাক।
ট্রান্স ফ্যাট
সবাই জানে যে সবজি এবং পশুর চর্বি আছে। প্রাক্তনগুলি খাওয়ার জন্য পছন্দনীয়, যেহেতু তারা মানবদেহের জন্য বিপদ ডেকে আনে না। স্বাস্থ্যকর চর্বির অসুবিধা হল এর শেলফ লাইফ ন্যূনতম। তরল উদ্ভিজ্জ তেল হাইড্রোজেনেটিং করে নির্মাতারা দীর্ঘদিনের ট্রান্স ফ্যাট পেয়েছেন। তারা উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানের আয় বাড়িয়ে বছরের পর বছর পণ্য সংরক্ষণের অনুমতি দেয়।
এই সংযোজনটি রচনার তালিকায় লুকানো আছে, যেমন ছদ্মবেশী শব্দ:
- চর্বি ভাজা।
- মার্জারিন।
- হাইড্রোজেনেটেড পণ্য।
- রান্নার চর্বি।
- সম্পৃক্ত চর্বি.
এই চর্বিগুলি ধমনীতে রক্ত জমাট বাঁধায়, ডায়াবেটিস ট্রিগার করে এবং স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। অস্বাস্থ্যকর চর্বির ব্যবহার কমাতে, আধা-সমাপ্ত পণ্য, মেয়োনিজ, সাদা রুটি, স্প্রেড, স্ন্যাকস (পপকর্ন, চিপস, ক্র্যাকার) এবং ফাস্ট ফুড পণ্যগুলি পরিত্যাগ করা প্রয়োজন।
খাবারের রং
তাপ চিকিত্সার প্রভাবে, পণ্যের প্রাকৃতিক রং বিবর্ণ হয়ে যায়। পণ্যটিকে একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা দিতে, রং ব্যবহার করা হয়। রঙিন খাবারের অত্যধিক ব্যবহার টিউমার কোষ গঠনের দিকে পরিচালিত করে এবং পরিবর্তন ঘটায় যা পরবর্তী প্রজন্মের বৈশিষ্ট্য।
পণ্যের রচনায়, রঙিন খাদ্য সংযোজনকারী E1 ** হিসাবে মনোনীত হয়। একের পর নিম্নলিখিত সংখ্যাগুলি পণ্যে ব্যবহৃত রঙ নির্দেশ করে (E133 হল নীল, E110 হলুদ, E143 সবুজ, ইত্যাদি)।
উজ্জ্বল খাদ্য পণ্য কিনবেন না, এটি একটি গ্যারান্টি যে নির্মাতারা উপস্থাপনার জন্য রং ব্যবহার করেছেন।
স্বাদ বৃদ্ধি: মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট
এই পরিপূরক স্বাদ নিউরনকে উদ্দীপিত করে। কিন্তু অতিমাত্রার কারণে, আপনি এই স্নায়ু শেষকে আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে হত্যা করতে পারেন। বিশেষ করে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট মাংস, মাছ এবং মাশরুম পণ্যের নির্মাতারা পছন্দ করেন। সুতরাং, আপনি অব্যবহারযোগ্য খাবারের ছদ্মবেশ ধারণ করতে পারেন। নষ্ট মাছ বা পচা মাংসের স্বাদ ভালো হবে যদি এই সংযোজনটি উদারভাবে স্টাফ করা হয়।
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট আসক্তি এবং আপনাকে বড় অংশ খেতে বাধ্য করে ক্ষুধা অনুভব করে। অ্যাডিটিভের সাথে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, শরীরের বিভিন্ন অঞ্চলে একটি তীব্র মাথাব্যথা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত দাগ দেখা যায়।
সুইটনার: এসেসালফাম পটাশিয়াম
অনেকে বড় অক্ষরে "চিনি মুক্ত" বলে এমন পণ্য কিনতে চান। প্রথম নজরে, মনে হচ্ছে আপনি একটি দরকারী পণ্য নির্বাচন করছেন। Aspartame (acesulfame potassium) কেমিক্যাল রয়েছে যা মানবদেহে ক্ষতিকারক অ্যাসিডে বিভক্ত হয়ে যায়। এগুলি ক্যান্সার এবং স্থূলতা সৃষ্টি করে (এটি শোনাচ্ছে এমন অসঙ্গতিপূর্ণ)।
ডায়েট সোডা, বোতলজাত চা, চিনি মুক্ত আঠা এবং স্বাদযুক্ত দই এই সম্পূরক থেকে নিজেকে পরিত্রাণ দেওয়ার জন্য একটি ভাল ধারণা।
খাদ্য সংযোজন ছাড়া আমাদের পৃথিবী কল্পনা করা কঠিন।সব ধরনের স্বাস্থ্য সংস্থা কিছু সিন্থেটিক অ্যাডিটিভ নিষিদ্ধ করার চেষ্টা করছে। কিন্তু নির্মাতারা তাদের উপর ছেড়ে দিতে এবং বিশাল মুনাফা হারাতে প্রস্তুত নয়। আপনার স্বাস্থ্য শুধুমাত্র আপনার উপর নির্ভর করে! আপনার প্রিয় খাবারের উপাদান উপেক্ষা করবেন না। দীর্ঘজীবী হওয়া ভাল, তবে এগুলি ছাড়া।
ফাস্ট ফুড সম্পর্কে তথ্যপূর্ণ ভিডিও:
সবচেয়ে ক্ষতিকারক এবং নিরাপদ খাদ্য সংযোজন সম্পর্কে ভিডিও:
