কিভাবে বারবিকিউ চিকেন ডানা রান্না করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। অভিজ্ঞ শেফদের পরামর্শ এবং কৌশল। ভিডিও রেসিপি।
সুস্বাদু BBQ উইংস একটি মজাদার কোম্পানির জন্য একটি বাস্তব আচরণ। মশলাদার মেরিনেড এবং ক্রিস্পি ক্রাস্ট এমন একটি সংমিশ্রণ যা একাধিক গুরমেটের প্রেমে পড়েছে। চিকেন উইংস সবচেয়ে জনপ্রিয় পিকনিক ডিশ। যেহেতু কোমল এবং খাদ্যতালিকাগত মাংস, এমনকি যারা তাদের ফিগার সংরক্ষণ করে এবং ওজন কমাতে চায় তারাও এটি বহন করতে পারে। উপরন্তু, সবাই ডানা রান্না করতে পারেন, কারণ এটা খুবই সাধারণ. এবং প্রস্তাবিত TOP-4 রেসিপিগুলি আপনাকে কৌশলগুলি শিখতে এবং প্রক্রিয়াটির মূল ধাপগুলি বুঝতে সহায়তা করবে।
অভিজ্ঞ শেফদের পরামর্শ এবং কৌশল
- সব সময় ঠান্ডা মাংস কিনে তার মান পরীক্ষা করুন। উচ্চমানের ডানাগুলি গোলাপী ত্বক, চকচকে এবং এমনকি ক্ষতি ছাড়াই পৃষ্ঠ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যদি আঙুলগুলো ডানায় লেগে থাকে, তাহলে মাংস নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়াও, যদি দাগ, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে এবং পণ্যটি খুব বড় হয় তবে কেনা বাদ দিন। বড় অংশ হরমোন এবং সম্পূরক সঙ্গে পাখি খাওয়ানোর একটি ফলাফল। মাঝারি আকারের লাশ চয়ন করুন।
- ছোট ডানা ফ্যালানক্স কাটা যাবে কারণ এটি সাধারণত পুড়ে যায়। রান্নার জন্য একটি ভিন্ন মেরিনেড চয়ন করুন, মসলাযুক্ত এবং মিষ্টি উভয়ই। Theতিহ্যবাহী মেরিনেডে রয়েছে অ্যাসিড, তেল এবং মশলা। তাজা বা শুকনো গুল্ম ম্যারিনেডকে একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দেবে। আপনার আঙ্গুল দিয়ে পরেরটি ঘষুন।
- আপনি ঘরের তাপমাত্রায় ডানা মেরিনেট করতে পারেন এক ঘন্টার বেশি বা ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য। একটি দিনের জন্য ড্রেসিংয়ে মাংস ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ডানা কোমল এবং অ্যাসিডের প্রভাবে আরও নরম হবে। ভেজানো টুকরাগুলি মুছবেন না, তবে অবিলম্বে সেগুলি বেক করতে পাঠান।
- বারবিকিউ ডানা চুলায় বা আগুনের উপরে, তারের আলনা বা স্কুইয়ারে বেক করা হয়। সবচেয়ে পছন্দনীয় বিকল্প একটি জাল দিয়ে, কারণ একটি skewer উপর মুরগি stringing কঠিন। তারের রck্যাকে ডানা রাখার আগে, এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন যাতে মাংস পুড়ে না যায়। ডানা সমানভাবে ভাজা করতে, একসাথে শক্তভাবে না টিপে সেগুলি বিছিয়ে দিন।
- আগাম ব্রাজিয়ার প্রস্তুত করুন যাতে কাঠ পুড়ে যায় এবং কয়লা তৈরি হয়। বেক করার সময়, কয়লাগুলি দেখুন যাতে তারা আগুন না ধরে। যদি আগুন দেখা যায়, তাদের উপর মেরিনেড বা জল েলে দিন। কয়লার তাপের উপর নির্ভর করে, ডানাগুলি 25-40 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর রান্না করা হয়। একটি সোনালী ভূত্বক পণ্যের প্রস্তুতি সম্পর্কে বলবে এবং কাটা মাংস থেকে পরিষ্কার রস বের হবে।
চুলায় বারবিকিউ মুরগির ডানা
সূক্ষ্ম বারবিকিউ মুরগির ডানা একটি সুন্দর সোনালি রঙের সাথে, চুলায় বেক করা। তারা পারিবারিক ডিনার বা বন্ধুদের সাথে পিকনিকের জন্য উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 187 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা, আচারের জন্য 4 ঘন্টা
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 1 কেজি
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- টমেটো কেচাপ - 100 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মধু - 1 টেবিল চামচ
ওভেনে BBQ চিকেন উইংস রান্না করা:
- প্রথমে সস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, জলপাই তেল, সয়া সস, লেবুর রস, কেচাপ এবং মধু একত্রিত করুন।
- সূক্ষ্ম কাটা মরিচ রসুন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মুরগির ডানা ধুয়ে ফেলুন, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ডানার বাইরের অংশটি কেটে ফেলুন।
- মুরগির প্রতিটি টুকরো মধু-মাখনের সসে ডুবিয়ে একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং 4 ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- একটি বেকিং শীট তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং মুরগির ডানা ছড়িয়ে দিন।
- ওভেনে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
গ্রিলড মধু সসে BBQ উইংস
ভাজা বারবিকিউ ডানা সুস্বাদুভাবে ধূমপান, পুরোপুরি ভাজা, স্বাদযুক্ত এবং সন্তোষজনক।এটি কেবল একটি সুস্বাদু সাইড ডিশই নয়, এটি একটি দুর্দান্ত বিয়ার স্ন্যাকও।
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 1 কেজি
- সয়া সস - 100 মিলি
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- তরল মধু - 3 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ মিশ্রণ - স্বাদ
মধু সসে গ্রিলিং BBQ উইংস:
- সয়া সসের সাথে মধু মিশিয়ে নাড়ুন। মরিচ এবং কিমা রসুনের মিশ্রণ যোগ করুন।
- মুরগির ডানা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ফলে সসে মেরিনেট করুন।
- তাদের aাকনা দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টার জন্য মেরিনেট করতে পাঠান।
- তারপর তারের রck্যাকে ডানা স্থানান্তর করুন এবং গরম কয়লা দিয়ে গ্রীলে পাঠান।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট রান্না করুন।
বারবিকিউ সসে চিকেন উইংস
বারবিকিউ সসে থাকা সুস্বাদু এবং মুখের জল খসখসে ডানা প্রস্তুতির কয়েক মিনিট সময় নেয়, এবং চুলা বাকি কাজটি করবে।
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- রসুন - 10 গ্রাম
- তাজা আদা - 10 গ্রাম
- চিনি - 50 গ্রাম
- মধু - 50 গ্রাম
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- গরম মরিচ - 0.5 চা চামচ
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 40 গ্রাম
- লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- টমেটো কেচাপ - 100 গ্রাম
বারবিকিউ সসে মুরগির ডানা রান্না করা:
- সসের জন্য, পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পেপারিকা এবং পেপারিকা দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রসুন এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কষিয়ে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা ভাজুন।
- চিনি যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিনি ক্যারামেলে পরিণত হয়।
- মধু stirালুন, নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট পরে লেবুর রস, আপেল সিডার ভিনেগার এবং সয়া সস যোগ করুন। ভিনেগারের গন্ধ অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- তারপরে সরিষার সাথে কেচাপ যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বিট করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত ফলিত ভর সিদ্ধ করুন।
- ডানা থেকে বাইরের অংশটি কেটে ফেলুন, কারণ তোমার দরকার হবে না। প্রতিটি ডানা দুটি, লবণ এবং মরিচ ভাগ করুন। কোমল হওয়া পর্যন্ত তেল এবং গ্রিল দিয়ে ঝরান।
- বারবিকিউ সস ডানার উপর ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট রান্না করুন।
বেকড BBQ উইংস
ওভেন-বেকড BBQ উইংস একটি সুস্বাদু, সহজ এবং কার্যকরী খাবার যা ছুটির দিন এবং সপ্তাহের দিন উভয়ের জন্য উপযুক্ত। থালাটি তার চেহারা, স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতার সাথে সবাইকে জয় করবে।
উপকরণ:
- উইংস - 12 পিসি।
- গমের আটা - 100 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- কাঁচামরিচ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2-3 চিমটি
- শুকনো মাটির রসুন - 1 চা চামচ
- শুকনো মাটি পেঁয়াজ - 1 চা চামচ
- শুকনো মাটির পার্সলে - 1 চা চামচ
- BBQ সস - 200 মিলি
- মধু (তরল) - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1, 5 টেবিল চামচ (চ্ছিক)
বেকড BBQ উইংস রান্না করা:
- পাত্রে গমের আটা, লবণ এবং মশলা (পেপারিকা, মরিচ, মাটি কালো মরিচ, শুকনো রসুন, পেঁয়াজ এবং পার্সলে) ourেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মুরগির ডানা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং পর্যায়ক্রমে উভয় দিকের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন।
- একটি বেকিং র্যাক তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ডানা বিছিয়ে দিন। তারের শেলফের নীচে একটি বেকিং ট্রে রাখুন যাতে বেকিংয়ের সময় বের হওয়া রস এতে প্রবাহিত হয়।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ডানা রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন।
- তারপরে এগুলি ঘুরিয়ে অন্য দিকে আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- সসের জন্য, মধুর সাথে বারবিকিউ সস একত্রিত করুন এবং এতে বাদামী ডানা ডুবিয়ে দিন। তারপরে সেগুলি আবার 5 মিনিটের জন্য ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রাখুন যাতে সসটি কিছুটা ক্যারামেলাইজ করে এবং ডানাগুলিকে আবৃত করে।
