কাজাখ এবং তাতার খাবারের বাউরসাকের জন্য ময়দা তৈরির একটি খুব সহজ রেসিপি। কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করবেন, আমাদের ওয়েবসাইট TutKnow.ru এ আরও পড়ুন।
বাউরসাকি হল সবচেয়ে সহজ খাবার যা প্রতিটি গৃহিণী রান্না করতে পারে। যদি আপনার দুধ বাকি থাকে এবং আপনি এটি দিয়ে কি করবেন তা জানেন না, দুপুরের খাবার থেকে এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন এবং পরের দিন এটি টক হয়ে যাবে। এটি ময়দার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি, আপনাকে অবশ্যই একমত হতে হবে যে টক দুধের সাথে এটি খামিরের মতো শক্ত নয়। সব সময় নরম রাখার জন্য বাউরসাকগুলি (একটি ব্যাগে বা একটি inাকনার নিচে) বন্ধ রাখতে ভুলবেন না।
আমার রেসিপি 400 মিলি টক দুধ বলে - বরং, এটি প্রয়োজনের চেয়েও বেশি। আপনি কম নিতে পারেন এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানের পরিমাণও হ্রাস করা উচিত।
সুতরাং, তারা এখানে, আমার প্রিয় বাউরসাক! এগুলি কাজাখ, তাতার, বাশকির, উইঘুর, কাল্মিক এবং উজবেকদের উত্সব টেবিলের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। যাইহোক, অক্টোবর 2011 সালে উফাতে বৃহত্তম বৌরসাক প্রস্তুত করা হয়েছিল, যার ওজন ছিল 63.2 কেজি!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 238 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- টক দুধ - 400 মিলি
- ময়দা - 1 কেজি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ স্লাইড ছাড়া
- এক চিমটি লবণ
কীভাবে বৌরসাক রান্না করবেন:
1. টক দুধে চিনি, ১ টি ডিম, লবণ এবং এক চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন।
2. একটি ময়দা তৈরি করতে অংশে ময়দা ালুন। এটি শক্ত হওয়া উচিত নয়, তবে একই সাথে এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। ময়দা coveredেকে রেখে দিন 4-5 ঘন্টা।
3. নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন। 0.5-0.7 সেন্টিমিটার স্তরে প্রথম অংশটি রোল করুন এবং দ্বিতীয়টি একটি বাটিতে idাকনার নিচে রেখে দিন। ঘূর্ণিত ময়দা অবশ্যই কাটা উচিত যাতে এক ধরণের "রম্বস" পাওয়া যায়। অনেকে বৃত্তাকার বৃষাক্স ভাজেন, কিন্তু এগুলোই আমার পছন্দ: গোলাকারদের মতো নয়, "রম্বস" ঘন নয়, তবে হালকা এবং বাতাসযুক্ত।
4. মাঝারি আঁচে কড়াই রাখুন এবং এতে সূর্যমুখী তেল pourালুন যাতে ভাজার সময় এটি সম্পূর্ণভাবে কাজাখ বৌরসাককে coversেকে রাখে। তেল গরম হয়ে গেলেই আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন। খুব বেশি বাউরসাক ফেলবেন না, 8-10 টুকরা যথেষ্ট হবে (যদি ছোট, আমার মত)। ভাজার সময় একটি স্লোটেড চামচ দিয়ে এগুলি ক্রমাগত নাড়ুন! তেলকে গ্লাস করার জন্য প্রতিটি "ব্যাচ" একটি কলান্ডারে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি একটি কাপে েলে দেওয়া হয়।
ছবি: ভরাট (আপেল) সঙ্গে bauursaks সাধারণভাবে, bauursaks ছাড়াও, টক দুধ আটা বিস্ময়কর pies, সেইসাথে ছোট পিঠা (শুধুমাত্র তাদের পাতলা পাকানো প্রয়োজন) এখানে ভরাট ভিন্ন হতে পারে, আমার ক্ষেত্রে এটি একটি ছোট লাল আপেল ছিল। এটি অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া দরকার। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে এবং মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে উভয়ই ভাজতে পারেন।
বন অ্যাপেটিট!