আপনি কি সাদা পছন্দ করেন, কিন্তু তাদের রান্না করতে জানেন না? এখন থেকে, আপনি সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন! এই নিবন্ধে, আপনি মাংস দিয়ে সরস এবং তুলতুলে সাদা তৈরির সমস্ত রহস্য শিখবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেলিয়াশি - ক্ষুধার্ত, সুস্বাদু, সরস, এগুলি না চাওয়া কেবল অসম্ভব। উপরন্তু, এগুলি রান্না করা নাশপাতি গুলির মতো সহজ, যে এমনকি একজন শিক্ষানবিশও সহজেই এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে।
বেলিয়াশি বেশ জনপ্রিয় এবং আপনি সেগুলি প্রতিটি শহরে বিক্রিতে দেখতে পারেন। ডিশটি তাতার এবং বাশকির বংশোদ্ভূত হওয়া সত্ত্বেও, এটি ইতিমধ্যে আমাদের রাশিয়ান খাবারের একটি অংশে পরিণত হয়েছে। এগুলি ভাজা পাই, প্রায়শই খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি হয়, খামিরবিহীন ময়দা থেকে কম। ভরাট করার জন্য, বেশিরভাগ পাকানো বা কিমা করা মাংস ব্যবহার করা হয়। শ্বেতাঙ্গদের একটি বাধ্যতামূলক মুহূর্ত, তাদের উপরের দিকে একটি ছোট গর্ত থাকা উচিত যার মাধ্যমে মাংস ভরাট উঁকি দেয়। কিন্তু অনুশীলনে, সাদাগুলি প্রায়শই এই গর্ত ছাড়াই তৈরি করা হয়। এবং এই ক্ষেত্রে, তাদের বদ্ধ শ্বেতাঙ্গ বলা আরও সঠিক হবে।
উপরন্তু, আপনার কাজ সহজ করার জন্য, আপনি বাণিজ্যিক হিমায়িত পাই ডো ব্যবহার করতে পারেন। এটি খামির বা নরম হতে পারে। আচ্ছা, যদি আপনি নিজেই ময়দা প্রস্তুত করেন, তবে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এটি কেফির, দুধ, বিয়ার বা জলের সাথে মেশানো যেতে পারে। হোয়াইটওয়াশ, পেঁয়াজের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে, যা বেশ কয়েকটি হওয়া উচিত। অন্যথায়, বেকড পণ্যগুলি এটি ছাড়া সরস এবং সুস্বাদু হবে না। অভিজ্ঞ রন্ধন বিশেষজ্ঞরা প্রতি 1 কেজি কিমা করা মাংসে 250 গ্রাম পেঁয়াজ যোগ করার পরামর্শ দেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 360 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- ডিম - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- চিনি - ১ চা চামচ
- শুকনো খামির - 11 গ্রাম
- লবণ - ময়দার মধ্যে একটি চিমটি, কিমা করা মাংসে 1 চা চামচ।
- কালো গোলমরিচ - 1/2 চা চামচ
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- শুয়োরের মাংস - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 50 মিলি
হোয়াইটওয়াশ রান্না
1. কিমা করা মাংসের জন্য খাবার প্রস্তুত করুন। মাংস ধুয়ে, শুকিয়ে কেটে নিন। বাল্ব এবং রসুন খোসা ছাড়ুন। লার্ড প্রস্তুত করুন।
2. একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে কিমা করা মাংসের জন্য সমস্ত পণ্য (মাংস, বেকন, পেঁয়াজ, রসুন) টুইস্ট করুন এবং লবণ, মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে seasonতু করুন।
3. কিমা করা মাংসে টক ক্রিম (বা ক্রিম) যোগ করুন এবং 50 মিলি ঠান্ডা জল ালুন। আপনি পানির পরিবর্তে কয়েকটি বরফ কিউব ব্যবহার করতে পারেন।
4. মসলা না হওয়া পর্যন্ত কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন এবং গ্লুটেন মুক্ত করতে ফ্রিজে রাখুন।
5. কিমা করা মাংস পাকা হওয়ার সময়, ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করুন। একটি পাত্রে 100 মিলি পানীয় জল,ালুন, চিনি এবং খামির যোগ করুন।
6. একটি ডিম মধ্যে বীট এবং ময়দা যোগ করুন।
7. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার ভালভাবে নাড়ুন।
8. ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং আবার গুঁড়ো।
9. গমের আটা যোগ করতে শুরু করুন এবং ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। প্রয়োজনে সামান্য পানি বা ময়দা যোগ করুন। এটি শক্ত বা তরল হওয়া উচিত নয়।
10. একটি তোয়ালে দিয়ে মালকড়ি overেকে রাখুন এবং তৈরি করতে দিন। ময়দা দুবার মাপসই করা উচিত। এটি আয়তনে ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে, সমস্ত জানালা এবং দরজা বন্ধ করুন যাতে ঘরে কোনও খসড়া এবং বাতাস না থাকে।
11. ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, সাদা রঙের ভাস্কর্য তৈরি করা শুরু করুন। এটিকে 8 টি ভাগে ভাগ করুন, তাদের প্রত্যেকটি একটি রোলিং পিন দিয়ে পাতলা করে রোল করুন এবং একটি প্লেট ব্যবহার করে প্রায় ২০ সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বৃত্ত কাটুন।
12. ময়দার মাঝখানে 2 টেবিল চামচ রাখুন। কিমা.
13. মাঝখানে ময়দার প্রান্ত সংগ্রহ করুন যাতে মাঝখানে একটি ছোট গর্ত থাকে।
14. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে ভাল করে গরম করুন। সাদা অংশগুলোকে প্রথমে ভাজার জন্য রাখুন যেখানে ছিদ্র আছে যাতে মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। অর্ধেক সাদা অংশ oilাকতে তেলের পরিমাণ যথেষ্ট হওয়া উচিত। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে 3-5 মিনিট ভাজুন।
15।সমাপ্ত সাদাগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি সমস্ত চর্বি শোষণ করে।
16. রান্না করার পরপরই রেডিমেড সাদা পরিবেশন করুন। যদি আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করেন, তবে সেগুলি পলিথিনে মোড়ান যাতে তারা আবহাওয়া না করে, নরম এবং সরস থাকে।
সাদাগুলি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।