কীভাবে বাড়িতে সুস্বাদু লিভারের সালাদ রান্না করবেন। ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
শুধু পেট নয়, লিভার থেকে প্যানকেক এবং গলাশ প্রস্তুত করা হয়। এই স্বাস্থ্যকর উপ-পণ্য থেকে সুস্বাদু সালাদও তৈরি করা হয়। এবং উষ্ণ. লিভার সালাদ সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু তারা হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। লিভার সালাদ বহুমুখী খাবার কারণ অতিথিদের জন্য, একটি উত্সব টেবিলের জন্য, একটি হোম ডিনারের জন্য উপযুক্ত। এগুলি যে কোনও ধরণের লিভার থেকে প্রস্তুত করা যায়। যাইহোক, কোন লিভার ব্যবহার করা হয় তা নির্বিশেষে, এটি আরও রন্ধন প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এই টপ -4 রেসিপি এবং লাইফ হ্যাকস সাহায্য করবে কিভাবে এই মজাদার পণ্য রান্না করা যায়।
রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা
- রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল মুরগি এবং হাঁসের লিভার। এগুলি ধুয়ে ফেলা, শুকানো এবং দ্রুত উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজা যথেষ্ট। প্রধান জিনিস overcook না হয়, তারপর লিভার সরস থাকবে। লিভারটি ছোট, তাই এটিকে টুকরো টুকরো করার দরকার নেই। বিশেষ করে সুস্বাদু উষ্ণ সালাদ এটি থেকে তৈরি করা হয়।
- গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের লিভারের সাথে, আপনাকে নালীগুলি কেটে ফেলতে হবে, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং প্রথমে কিছুটা বিট অফ করতে হবে। এগুলি ভাজা না করা ভাল, তবে নরম হওয়া পর্যন্ত সেগুলি লবণাক্ত পানিতে রান্না করা ভাল। সমাপ্ত লিভারটি কাটা হয় এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে মেশানো হয়।
- লিভার কেনার সময়, তার চেহারাতে মনোযোগ দিন। এটি দৃ,়, নরম, আর্দ্র এবং চকচকে হওয়া উচিত, আঁচড় বা ক্ষতি থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। দাগ এবং রক্ত জমাট বাঁধা পিত্তথলি নির্দেশ করে, যা লিভারকে তিক্ত স্বাদ দেয়।
- গরুর মাংসের লিভার হল পাকা চেরির রঙ, শুয়োরের লিভার লাল-বাদামী, মুরগির লিভারের রং হালকা বাদামী থেকে বাদামী-লাল, টার্কি গা dark় লাল।
- কেনার সময়, অফালের গন্ধ নিশ্চিত করুন। এর গন্ধ টাটকা এবং কিছুটা মিষ্টি হওয়া উচিত, টক হওয়া নষ্ট হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।
- 12 ঘন্টা ফ্রিজে হিমায়িত লিভার গলা। হিমায়িত অফালের পৃষ্ঠে খুব বেশি বরফ থাকা উচিত নয়।
- পণ্য থেকে তিক্ততা দূর করার জন্য, প্রথমে যকৃতকে টুকরো টুকরো করে নিন, ঠান্ডা তাজা দুধ andালুন এবং ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি রেখে দিন। শুকরের মাংসের লিভার বিশেষ করে তেতো। যাইহোক, দুধ কেবল তিক্ততা দূর করবে না, লিভারকে নরমও করবে।
- বেকিং সোডা লিভারকেও নরম করবে। এটি করার জন্য, প্রতিটি টুকরা বেকিং সোডা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
লিভার এবং কোরিয়ান গাজরের সাথে পাফ সালাদ
কোরিয়ান গাজরের সাথে পাফ চিকেন লিভারের সালাদ পুষ্টিকর, পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং বাহ্যিকভাবে সুন্দর। অতএব, এটি একটি উত্সব ভোজ এবং একটি দৈনন্দিন টেবিলের জন্য উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 189 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
- রান্নার সময় - সমাবেশের জন্য 30 মিনিট, পাশাপাশি খাবার রান্না করার সময়
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ডিম - 4 পিসি।
- কোরিয়ান গাজর - 150 গ্রাম
- জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- আচারযুক্ত শসা (ঘেরকিন্স) - 1 জার 370 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 4 পিসি।
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ - 600 মিলি
লিভার এবং কোরিয়ান গাজর দিয়ে পাফ সালাদ রান্না করা:
- আগে থেকে শক্ত সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা করে কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, চতুর্থাংশে রিংয়ে কেটে নিন এবং গরম তেলে একটি কড়াইতে ভাজুন। তারপর ঠান্ডা করার জন্য একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, অপ্রয়োজনীয় জিনিস সরান, 2-3 টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন যাতে বাকি তেলে পেঁয়াজ ভাজা হয়। 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। অবশেষে, লবণ দিয়ে seasonতু, কালো মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। তারপর রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- ঘেরকিনগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং পনিরটি মাঝারি গ্রেটারে গ্রেট করুন।
- কোরিয়ান গাজর, ডিম, কলিজা, পনির এবং শসা অর্ধেক করে কেটে নিন। সালাদ 2 স্তর থেকে হবে।
- একটি সালাদ বাটির নীচে লিভারের অর্ধেক রাখুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
- অর্ধেক পেঁয়াজ এবং শসার একটি স্তর দিয়ে উপরে।
- মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ডিমের একটি স্তরে রাখুন, যা মেয়োনেজ দিয়েও ছিটিয়ে দেয়।
- তারপর আবার গাজর রাখুন, মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্তরগুলির ক্রম পুনরাবৃত্তি করুন।
- লিভার এবং কোরিয়ান গাজরের সাথে সমাপ্ত পাফ সালাদটি এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
মেয়োনিজ ছাড়া লিভার এবং বেল মরিচের সালাদ
মেয়োনিজ ছাড়া লিভারের সালাদ ক্ষুধা, হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর। তার জন্য, আপনাকে একটি সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে হবে, যার সরলতা সরিষার দানা দ্বারা দেওয়া হয়।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 300 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- লেটুস - 1 ছোট গুচ্ছ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ডিজন সরিষা - 2 টেবিল চামচ
মেয়োনিজ ছাড়া লিভার এবং বেল মরিচ দিয়ে সালাদ রান্না করা:
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, ছায়াছবি খোসা ছাড়ুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- বেল মরিচ একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। তারপর ঠান্ডা করুন, বিভ্রান্ত বীজের বাক্সটি খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। এটি একটি পাত্রে রাখুন, 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল pourালুন, তারপর চলমান ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
- আপনার হাত দিয়ে লেটুসকে এলোমেলো টুকরো টুকরো করুন।
- সসের জন্য, ওয়াইন ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ, কালো মরিচ এবং ডিজন সরিষা দিয়ে নাড়ুন।
- সব সালাদ উপকরণ একটি প্লেটে রাখুন, সস দিয়ে seasonতু করুন এবং নাড়ুন।
গরুর মাংসের লিভার এবং টিনজাত কর্ন দিয়ে সালাদ
ডাবের ভুট্টা এবং গাজরের সাথে গরুর লিভারের সালাদ একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। গরুর মাংসের অফালের অনুপস্থিতিতে, আপনি মুরগির লিভার দিয়ে একটি সালাদ বা শুয়োরের লিভারের সাথে একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন, এটি কম সুস্বাদু হবে না।
উপকরণ:
- গরুর মাংসের লিভার - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ক্যানড ভুট্টা - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- মেয়োনিজ - 4 টেবিল চামচ
ক্যানড কর্ন দিয়ে গরুর মাংসের লিভার সালাদ রান্না করা:
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি খোসা ছাড়িয়ে নিন, 0.5 সেন্টিমিটার পুরু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য একটি প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন। তারপর একটি পাত্রে রেখে ঠান্ডা করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি পাত্রে ভাজা কলিজা, পেঁয়াজ, গাজর এবং টিনজাত ভুট্টা রাখুন।
- লবণ এবং মরিচ পণ্য, মেয়নেজ এবং মিশ্রণ সঙ্গে seasonতু।
শসা এবং ডিম প্যানকেকস সঙ্গে শুয়োরের মাংস লিভার সালাদ
ভাজা লিভার, আচারযুক্ত শসা এবং ডিমের প্যানকেক সহ একটি হৃদয়গ্রাহী সালাদ, খুব সহজ এবং সুস্বাদু। এই সালাদের একটি অংশ রাতের খাবারের জন্য যথেষ্ট হবে।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের লিভার - 400 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা -3 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 6 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- আখরোট - 35 গ্রাম
শুয়োরের মাংসের লিভার, শসা এবং ডিমের প্যানকেক দিয়ে সালাদ রান্না করা:
- লিভার প্রস্তুত করুন, রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 7 মিনিটের জন্য তেলে প্রিহিটেড স্কিল্টে ভাজুন। তারপর একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, কোরিয়ান গাজরের জন্য গ্রেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ান, অর্ধেক রিংয়ে কাটা এবং বাদামী তেলে একটি স্কিললেটে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- একটি পাত্রে ডিম ourালুন, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন এবং বিট করুন। তেল দিয়ে একটি পরিষ্কার স্কিললেট গ্রীস করুন এবং ডিমের প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর তাদের ঠান্ডা করুন, সেগুলি গুটিয়ে নিন এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে বাদাম শুকিয়ে নিন এবং ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
- আচারযুক্ত শসা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- একটি বাটিতে সমস্ত খাবার রাখুন, লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন।
