শ্রোভেটিডের জন্য অস্বাভাবিক প্যানকেকের ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -7 রেসিপি। বাড়িতে প্যানকেক তৈরির জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস। ভিডিও রেসিপি।
প্যানকেকস হল শ্রোভেটিডের প্রধান বৈশিষ্ট্য। উজ্জ্বল, উজ্জ্বল, উজ্জ্বল সূর্য এবং বসন্তের আসন্ন আগমনের প্রতীক। এটি একটি মজাদার এবং উদার ছুটির জন্য প্রধান আচরণ। শ্রোভেটিডের জন্য স্বাভাবিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, অস্বাভাবিক প্যানকেক প্রস্তুত করুন। আমরা ওপেনওয়ার্ক, রামধনু, আমেরিকান, আরবি, ফরাসি এবং অন্যান্য মূল প্যানকেকগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি। তারা আপনাকে নতুন স্বাদ এবং সুগন্ধে আনন্দিত করবে এবং দেখাবে যে সাধারণ প্যানকেকের ময়দা কতটা অস্বাভাবিক এবং বৈচিত্র্যময় হতে পারে। পরীক্ষা করুন, নতুন উপাদান, মশলা, মশলা যোগ করুন এবং আকর্ষণীয় এবং অপ্রত্যাশিত খাবার পান।
বেকড সঙ্গে প্যানকেকস
মাশরুম বেক সহ হৃদয়গ্রাহী, অস্বাভাবিক প্যানকেকগুলি নিজেরাই ভাল, তবে সসের সাথে মিলিত হওয়ার সময় এগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু। এবং যদি আপনি তাদের মধ্যে মাংস ভরাট মোড়ানো, আপনি একটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু খাবার পেতে।
প্রস্তাবিত রেসিপি পরিবর্তনশীল, কারণ আপনি ময়দার মধ্যে যেকোনো খাবার বেক করতে পারেন: সবজি, ডিম, ভেষজ, ফল … ডিম পাকানোর জন্য, সিদ্ধ ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং হালকা ভাজুন। পেঁয়াজ ভরাট করার জন্য - পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন এবং ভাজুন। গাজর ভরাট করার জন্য - একটি মোটা ছাঁচে গাজর কষিয়ে ভাজুন। বাঁধাকপি ভরাট করার জন্য - সাদা বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ফল ভরাট করার জন্য - আপেল, নাশপাতি, এপ্রিকট ইত্যাদি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং গুল্মগুলি কেটে নিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 298 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 0.5 চামচ।
- সোডা - এক চিমটি
- দুধ - 700 মিলি
- গুঁড়ো ময়দা - 0.5 চামচ।
- Champignons - বেকিং জন্য 250 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- ডিম - 2 পিসি।
বেকিং সহ প্যানকেক রান্না:
- মাশরুম বেক করার জন্য, প্রায় 2 মিমি চওড়া পাতলা টুকরো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- সোডা দিয়ে গম এবং বেকউইট ময়দা মিশ্রিত করুন এবং টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত দুধের সাথে পাতলা করুন।
- ময়দার মধ্যে ডিম, লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং গুঁড়ো ভাঙ্গার জন্য নাড়ুন।
- ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল stirালা এবং নাড়ুন।
- প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দার একটি অংশ েলে দিন। নীচে একটি পাতলা স্তরে ময়দা বিতরণের জন্য প্যানটি ঘুরান।
- ময়দা সেট না হওয়া পর্যন্ত, তার উপর দ্রুত মাশরুমগুলি রাখুন, যেন একটি কাঁচা প্যানকেকে টিপে দিন।
- ভরাট এর উপরে কিছু ময়দা ourালুন যাতে এটি প্যানকেকের ভিতরে থাকে।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে প্যানকেকস বেক করুন। তারপর অন্য দিকে চালু করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্যানকেকস জেব্রা
সুন্দর প্যানকেক জেব্রার জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি মাখনের টেবিলে হাইলাইট হয়ে উঠবে। এগুলি চকোলেট এবং ক্রিমি সসের সাথে ভাল। এগুলি ফল এবং দই ফিলিংস মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই রেসিপিটি ডার্ক বেসের জন্য কোকো ব্যবহার করে, যা ডার্ক চকোলেটের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। যাইহোক, প্যানকেকগুলি ফুড কালারিংয়ের সাথে ভিন্নভাবে রঙ করা যায়। লাল প্যানকেকের জন্য, ব্যবহার করুন - বীটের রস, কমলা - কুমড়া, সবুজ - পালং শাক, লিলাক - ব্ল্যাকবেরি।
উপকরণ:
- দুধ - 500 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- ময়দা - 250 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
জেব্রা প্যানকেক তৈরি:
- ময়দা গুঁড়ো। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন এবং হুইস্ক দিয়ে কিছুটা বিট করুন।
- ডিমের ভারে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে দুধ pourেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ময়দা ফুলে যায় এবং গলদা না হয়।
- একটি পরিষ্কার পাত্রে 1/3 ময়দা,ালুন, এতে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- বাদামী মালকড়ি একটি প্লাস্টিকের বোতলে ourালুন এবং 3াকনা বন্ধ করুন যাতে আপনি প্রায় 3 মিমি একটি গর্ত তৈরি করেন। এটি করার জন্য, একটি গরম আউল ব্যবহার করুন, বা একটি ensাকনা একটি dispenser সঙ্গে, তারপর আপনি কিছু কাটা করতে হবে না।
- একটি শুকনো, ভালভাবে গরম ফ্রাইং প্যানে সাদা ময়দা andেলে নিন এবং এটি একটি পাতলা স্তরে নীচে ছড়িয়ে দিন। বোতলের উপর থেকে চকলেট ময়দা ourেলে, একটি ওপেনওয়ার্ক বাদামী সর্পিল তৈরি করে।
- কোমল হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে উভয় পাশে প্যানকেক বেক করুন।
চকলেট প্যানকেক রোলস
সুশি প্রেমীরা মিষ্টি প্যানকেক রোলস পছন্দ করবে। চকলেট প্যানকেক তৈরি করা হয় মিষ্টি মিষ্টির জন্য। এগুলি কলা, নুটেলা, দই ভর্তি, ক্রিম সস, আইসক্রিমের একটি স্কুপ ইত্যাদি মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, ক্লাসিক সাদা প্যানকেকস বেকিং এবং তাদের মধ্যে নরম পনির দিয়ে স্যামন বা ট্রাউট মোড়ানোর মাধ্যমে রেসিপিটি একটি জলখাবার তৈরি করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- কেফির - 500 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- কলা - 2-5 পিসি।
- চকলেট - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
রান্নার চকোলেট প্যানকেক রোল:
- ময়দা গুঁড়ো। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে দিন, ডিম, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি সমজাতীয় তরল ভর গঠনের জন্য খাবার নাড়ুন।
- কোকোর সাথে ময়দা মিশ্রিত করুন, একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন। পাতলা টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা অনুযায়ী একটি সমজাতীয় ভর পেতে হুইস্ক দিয়ে পণ্যগুলি নাড়ুন।
- প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, একটি লাড্ডি দিয়ে ময়দা andেলে পাতলা প্যানকেকস বেক করুন, সেগুলি উভয় পাশে ভাজুন।
- ভরাট করার জন্য, জল স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলে নিন। এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না, অন্যথায় এটি তিক্ততা অর্জন করবে, যা থেকে পরিত্রাণ পাওয়া অসম্ভব হবে। আপনি চকোলেটের জন্য চকোলেট পেস্ট প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- কলা খোসা ছাড়ুন।
- তরল চকোলেট দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক ব্রাশ করুন এবং একটি প্রান্তে একটি সম্পূর্ণ কলা রাখুন।
- প্যানকেক একটি রোল মধ্যে রোল যাতে চকলেট "আঁকড়ে" এবং এটি 2-3 সেমি টুকরা মধ্যে রোলস মধ্যে কাটা।
- ইচ্ছা হলে দারুচিনি, গুঁড়ো চিনি বা প্যানকেকের উপর অবশিষ্ট আইসিং ছিটিয়ে দিন।
রঙিন প্যানকেকস
এই উজ্জ্বল, রঙিন এবং উজ্জ্বল প্যানকেকগুলি আসন্ন বসন্তের প্রতীক। সর্বোপরি, খুব শীঘ্রই পাখিরা গান গাইবে এবং প্রবাহগুলি হৈচৈ করবে।আপনি সুপার মার্কেটে বিক্রি হওয়া খাদ্য রং ব্যবহার করে রঙিন প্যানকেক রান্না করতে পারেন। যাইহোক, এমন কিছু লাইফ হ্যাক রয়েছে যা আপনাকে আপনার প্যানকেকগুলি বাড়িতে তৈরি খাবার দিয়ে রঙ করতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গোলাপী প্যানকেকস তৈরি করতে তাজা বিটের রস ব্যবহার করুন। কমলা রং গাজরের রস বা কুমড়ার পাল্প থেকে পাওয়া যাবে। হলুদ, সামান্য জল দিয়ে মিশ্রিত, একটি হলুদ ছোপ উত্পাদন করবে। ব্লুবেরি রস একটি বেগুনি রঙ দেবে, এবং কোকো - বাদামী। সবুজ রঙের জন্য, আপনার প্রয়োজন একগুচ্ছ সিদ্ধ পালং শাক, কাঁচা কাটা।
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- দুধ - 500 মিলি
- কম চর্বিযুক্ত কেফির - 500 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 0.25 চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- ছোপানো - চ্ছিক
রঙিন প্যানকেক রান্না:
- ময়দা, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
- ডিম, কেফির, দুধ এবং গলিত মাখন আলাদাভাবে বিট করুন।
- শুকনো উপাদানের সাথে তরল উপাদান একত্রিত করুন এবং গলদ এড়াতে ভালভাবে মেশান।
- ফলে ময়দার মধ্যে, নির্বাচিত খাদ্য বা শিল্প রঙ যোগ করুন। আপনি যদি বেশ কয়েকটি রঙের প্যানকেক বানাতে চান তবে ময়দাটিকে প্রয়োজনীয় সংখ্যক অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি রঙ করুন।
- তেল দিয়ে একটি স্কিললেট গ্রীস করুন, ভালভাবে গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য প্যানকেকস বেক করুন।
আরবীয় প্যানকেকস কাটাফ
কাতাফ - মিশর, সিরিয়া এবং লেবাননে তৈরি আরবীয় প্যানকেক। এগুলো সাধারণত একদিকে ভাজা হয় এবং রমজানে খাওয়া হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি মিষ্টি ভর্তি সঙ্গে একটি মিষ্টি খাবার: বাদাম, আপেল, ক্রিম, কুটির পনির, মধু। আরবীয় প্যানকেকের আকৃতি ভিন্ন: ত্রিভুজাকার সামসা, ক্লাসিক ডাম্পলিং বা পুরোপুরি সিল করা নয়। রান্নার রেসিপিটির বিশেষত্ব - প্যানকেকগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে তেল ছাড়া, স্টাফ করা এবং চুলায় আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেক করা দরকার।
উপকরণ:
- দুধ - 200 মিলি
- ময়দা - 200 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
- চিনি - ১ চা চামচ
- বেকিং পাউডার - 0.25 চা চামচ
- শুকনো খামির - 0.5 চা চামচ
আরবীয় প্যানকেকস কেটাফ রান্না করা:
- উষ্ণ জলে (37-39 ডিগ্রি সেলসিয়াস) চিনি দিয়ে খামির ভিজিয়ে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।
- গরম দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন, তরল বেসে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
- একটি শুকনো, ভালভাবে গরম কড়াইতে, একপাশে ছোট প্যানকেকস বেক করুন। প্রস্তুতির একটি চিহ্ন একটি শুকনো উপরের স্তর।
- প্যান থেকে প্যানকেকগুলি সরান, সেগুলি অর্ধেক ভাঁজ করুন (ভাজা সাইডে নয়) এবং প্রান্তগুলি মাঝখানে সিল করুন।
- কাস্টার্ড, হুইপড ক্রিম, বা অন্যান্য মাউসের মতো স্বাদযুক্ত প্যানকেকটি পূরণ করুন। পেস্ট্রি সিরিঞ্জ বা ব্যাগ দিয়ে এটি করা আরও সুবিধাজনক।
- ডেজার্ট ইতিমধ্যে প্রস্তুত এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন, স্থল বাদাম বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। অথবা আপনি প্যানকেকের প্রান্তগুলিকে শেষ পর্যন্ত বেঁধে রাখতে পারেন যাতে ভরাটটি পুরোপুরি ভিতরে থাকে এবং ওভেনে 180 ° C এ 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ক্রেপস - ফরাসি প্যানকেকস
ফরাসি ক্রেপস হল এক ধরনের রাশিয়ান প্যানকেক যা খামির মুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি। সর্বাধিক বিখ্যাত ফরাসি প্যানকেকগুলি হল ক্রেপ সুজেট যা একটি উজ্জ্বল কমলা গন্ধযুক্ত। ক্রেপগুলি কেবল গমের আটা থেকে নয়। উদাহরণস্বরূপ, ব্রিটানি এবং নরম্যান্ডিতে, এই সুস্বাদু নাস্তাটি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত ফিলিংস: বক্র বা ব্লাড সসেজ সহ বাকুইট বা চেস্টনাট ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। ক্রেপের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে ময়দা তাদের জন্য তরল তৈরি করা হয়, যেমন পাতলা প্যানকেকের জন্য। যাইহোক, এতে আরও ডিম ইনজেকশন করা হয়, যা থেকে প্যানকেকগুলি ভেঙে যায় না এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ তেল গলিত মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- ক্রিম 20% - 500 মিলি
- মাখন - ময়দার মধ্যে 20 গ্রাম, কমলা সসে 30 গ্রাম
- চিনি - ময়দার মধ্যে 50 গ্রাম, কমলা সসে 50 গ্রাম
- ময়দা - 120 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- কমলা - 2 পিসি।
- কগনাক - 50 মিলি
- স্টার্চ - 5 গ্রাম
ক্রেপ তৈরি করা - ফরাসি প্যানকেকস:
- ডিমগুলি হালকাভাবে ঝাঁকান এবং এতে ময়দা, লবণ, চিনি এবং ক্রিম যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- তারপর গলানো মাখন pourেলে আবার ময়দা মসৃণ এবং গলদমুক্ত করতে নাড়ুন।
- ফ্রাইং প্যানটি ভালো করে গরম করুন এবং কিছু ময়দা েলে দিন। এটি নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং প্যানকেকটি উভয় পাশে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- কমলা সসের জন্য, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে জেস্টটি কেটে নিন এবং সজ্জা থেকে রস বের করুন।
- একটি শুকনো প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে চিনি andেলে ভাজুন এবং ক্যারামেল তৈরি করুন। তারপর এতে কমলার খোসা মাখন যোগ করুন।
- কমলার রস কগনাক এবং স্টার্চের সাথে মিশিয়ে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি stirেলে নিন, সসটি একটু ঘন করতে 3-5 মিনিট ধরে নাড়ুন।
- ক্রেপ সুজেট পরিবেশন করুন, গরম কমলা সস দিয়ে শুকনো।
আমেরিকান প্যানকেকস প্যানকেকস
আমেরিকান প্যানকেকস আমেরিকান এবং কানাডিয়ানদের সকালের নাস্তার একটি অপরিহার্য অংশ। তারা বিদেশে এতটাই পছন্দ করেন যে অনেক ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠান তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করেছে। আমেরিকান প্যানকেক রাশিয়ানদের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এগুলি ব্যাসে ছোট, ঘন এবং মিষ্টি। আমাদের দেশে, এটি অনুরূপ কিছু, প্যানকেকের অনুরূপ। প্যানকেকগুলি ক্লাসিকভাবে চিনাবাদাম মাখন এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- ক্রিম বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ - 500 মিলি
- ময়দা - 500 গ্রাম
- চিনি - 5 চা চামচ
- বেকিং পাউডার - 3 চা চামচ
আমেরিকান প্যানকেক তৈরি করা:
- দুধ এবং ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- তরল ভর বেকিং পাউডার এবং চিনি সঙ্গে sifted ময়দা যোগ করুন।
- পণ্যগুলি বীট করুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন। এই সময়ে, এটি সামান্য বৃদ্ধি পাবে।
- এটি আবার নাড়ুন যতক্ষণ না সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হয়।
- মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন। প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে শুরুতে এটি একবার করুন।
- একটি উত্তপ্ত পাত্রের মধ্যে ময়দা চামচ এবং প্যানকেকগুলি উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্রস্তুত আমেরিকান প্যানকেকস একটি প্লেটে একে অপরের উপরে একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন এবং উদার সিরাপ ালুন।
