একটি ইতালীয় স্যান্ডউইচ তৈরির বৈশিষ্ট্য, সুস্বাদু পানিনির জন্য TOP-9 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
পানিনি হল একটি ইতালীয় স্যান্ডউইচ যা বিভিন্ন ধরণের বেকড মালের দুটি টুকরো দিয়ে তৈরি হয়, সাধারণত সিয়াবট্টা, বিভিন্ন খাবারে ভরা। স্যান্ডউইচের বিপরীতে, এটি ক্রিসপি পর্যন্ত গ্রিল করা হয়।
পানিনি রান্নার বৈশিষ্ট্য
ইতালীয় "পানিনি" বা "প্যানিনো" থেকে অনুবাদ করা মানে "ছোট বান"। যাইহোক, যদি আপনি কখনও স্বাক্ষর স্যান্ডউইচ চেষ্টা করে থাকেন, তাহলে আপনার লক্ষ্য করা উচিত ছিল যে "ছোট" বিশেষণের সাথে এর কোন সম্পর্ক নেই। এটি থালা এবং অন্যান্য অ্যানালগগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য - এর আকার, যেহেতু পানিনি পুরো ব্যাগুয়েট থেকে প্রস্তুত করা হয়।
এই স্যান্ডউইচের আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এটি শুধুমাত্র গরম পরিবেশন করা হয়। যদিও একসময় এই খাবারটি কৃষক হিসেবে বিবেচিত হত, রৌদ্রোজ্জ্বল দেশের অধিবাসীরা তাদের স্যান্ডউইচের জন্য অবিশ্বাস্য সংখ্যক ভরাট নিয়ে এসেছিলেন, এবং এখন পানিনি যে কোনও, এমনকি একটি উত্সব টেবিলের একটি উজ্জ্বল এবং সন্তোষজনক সজ্জা।
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, পানিনিতে রয়েছে সাদা সিয়াবট্টা রুটি, ভাজা মাংস বা হ্যাম, টমেটো এবং মোজারেল্লা পনির। অন্যান্য অনেক রেসিপি এখন আবিষ্কৃত হয়েছে, তাই হাতে প্রচলিত উপাদান ছাড়া স্যান্ডউইচ তৈরি করা যায়।
ইতালীয় সিয়াবট্টা অন্যান্য ধরণের সাদা রুটি থেকে প্রাথমিকভাবে তার বাতাসে আলাদা। এই ময়দার পণ্য, অন্যান্য অনেকের মতো, ময়দা, খামির এবং জল থেকে বেক করা হয়। কিন্তু "হাইলাইট" হল যে এটি একটি বিশেষ শক্তিশালী মিক্সার দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করা প্রয়োজন। তবেই আপনি বেকারি পণ্যের ভিতরে ক্লাসিক ছিদ্র পাবেন। যতটা সম্ভব সাবধানে ময়দা পরিচালনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র ইতালীয় রুটি তৈরির সমস্ত নিয়ম মেনে চললে আপনি ভিতরে একটি বাতাসযুক্ত এবং সূক্ষ্ম টুকরো টেক্সচার অর্জন করতে পারেন যা বাইরে একটি শক্ত এবং খাস্তাযুক্ত ক্রাস্টের সাথে থাকে। যদি আপনার তালিকায় ইতালিয়ান সিয়াবট্টা না থাকে তবে চিন্তা করবেন না, আপনি এটি একটি ব্যাগুয়েট বা ফোকাসিও দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
রুটি জুড়ে বা খুব পাতলা না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি রসালো স্যান্ডউইচ পছন্দ করেন, ভরাট করার জন্য টমেটো, আচার বা গুল্ম জাতীয় সবজি যোগ করুন। খুব বেশি সবজি না রাখার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন - এই ক্ষেত্রে রুটি ভিজতে পারে।
একই পরামর্শ সসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। আপনি যদি এটি আপনার স্ন্যাক রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
ইতালীয় স্যান্ডউইচের দুই টুকরা একসাথে আটকে রাখার জন্য, পনির, বিশেষত মোজারেল্লা, ভরাটটিতে রাখা হয়। আপনি অন্যান্য পনির দিয়ে পানিনিও তৈরি করতে পারেন, তবে প্রায়শই ইতালীয়রা তাদের রেসিপিতে নরম জাত ব্যবহার করে।
দুটি বানের মধ্যে উপকরণ রাখার আগে একটু অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে ভেতরটাকে গ্রীস করুন।
সর্বাধিক ক্রাঞ্চি প্যানিনিসগুলি স্যান্ডউইচ প্রস্তুতকারক, মাল্টি-বেকার বা বৈদ্যুতিক গ্রিলের মধ্যে পাওয়া যায়। যদি আপনার রান্নাঘরে এই ধরনের যন্ত্রপাতি না থাকে তবে হতাশ হবেন না, আপনি সেগুলিকে একটি প্রেসের নিচে একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে রান্না করতে পারেন, যা একটি জার বা সসপ্যান হতে পারে পানি, একটি কাস্ট-লোহার ফ্রাইং প্যান বা অন্য কোনো নিপীড়ন।
ওভেনে নাস্তা রান্নার বিকল্প অনুমোদিত। এটি অবশ্যই 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ করতে হবে, একত্রিত স্যান্ডউইচটি পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন। যখন বান বাদামী হয়ে যায়, আপনি এটি বের করে ঘরে বসে আসল ইতালির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
পানিনি তৈরির জন্য শীর্ষ 9 রেসিপি
একটি সহজ অথচ সুস্বাদু পানিনি স্ন্যাক একটি প্রাপ্তবয়স্কের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার পাশাপাশি একটি শিশুর জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ হতে পারে। সর্বোপরি, আপনি রেসিপিতে সমস্ত ধরণের উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। কেবলমাত্র একটি জিনিস পূরণ করা বাকি আছে - traditionalতিহ্যবাহী মাংস, সবজি এবং পনির বা ফল এবং নরম পনিরের সমন্বয়ে পরীক্ষা?
ক্লাসিক পানিনি
এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি নিজে একটি সিয়াবাট্টা বেক করতে পারেন বা দোকানে প্রস্তুত রুটি কিনতে পারেন।অনুরূপ বেকড পণ্য যেমন ফোকাসিও বা ব্যাগুয়েটও কাজ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 260 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- Ciabatta - 1 পিসি।
- মোজারেলা - 4 টুকরা
- হাম - 3 টুকরা
- টমেটো - 1 পিসি।
- তুলসী - 3-4 পাতা
- পেস্টো সস - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- জলপাই তেল - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে একটি ক্লাসিক পানিনি কিভাবে প্রস্তুত করবেন:
- তাজা সিয়াবাতাকে দৈর্ঘ্যের দিক থেকে দুটি সমান অংশে কেটে নিন।
- পেস্টো সস দিয়ে রুটির অর্ধেক অংশ ব্রাশ করুন।
- Ciabatta, তারপর হ্যাম এবং টমেটো এক ফালি উপর মোজারেলা রাখুন। স্যান্ডউইচ লবণ।
- টমেটোতে তুলসী পাতা এবং মোজারেলা টুকরো যোগ করুন।
- অবশিষ্ট বান সঙ্গে শীর্ষ।
- ইলেকট্রিক গ্রিল বা স্যান্ডউইচ মেকার ব্যবহার করে পানিনি তৈরি করা যায়। যদি আপনার রান্নাঘরে এই যন্ত্রপাতিগুলি না থাকে, তাহলে গ্রিল প্যান ব্যবহার করুন।
- স্টিফড ব্যাগুয়েটটি একটি গরম কড়াইতে জলপাইয়ের তেল দিয়ে রাখুন এবং উপরে একটি প্রেস রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি castালাই লোহার স্কিললেট, বা পানির একটি পাত্র।
- যখন ইতালীয় স্যান্ডউইচ একদিকে বাদামী হয়ে যায়, তখন এটি উল্টে আবার ভাজুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
মুরগির সাথে পানিনি
ইতালিতে, সরস স্যান্ডউইচ গরম নাস্তা হিসেবে দিনের যে কোন সময় পরিবেশন করা হয়। আপনার পানিনি রেসিপিতে মুরগি যোগ করার চেষ্টা করুন, তাহলে এটি অবশ্যই একটি স্বাধীন খাবারের শিরোনাম পাওয়ার যোগ্য হবে।
উপকরণ:
- Baguette বা ciabatta - 1 পিসি।
- সবুজ পাতা লেটুস - 2-3 পাতা
- মোজারেলা - 3 টুকরা
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- পেস্টো সস - 2 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে চিকেন পানিনি কিভাবে প্রস্তুত করবেন:
- সমান আকারের টুকরোগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা।
- চিকেন ফিললেট সেদ্ধ করে কেটে নিন।
- পেস্টো সস দিয়ে ব্যাগুয়েট অর্ধেক ব্রাশ করুন।
- প্রথমে রুটিতে মোজারেলা রাখুন, তারপরে টমেটো, লেটুস এবং মুরগি।
- সিয়াবট্টার বাকি অর্ধেক দিয়ে েকে দিন।
- গঠিত স্যান্ডউইচটি একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল বা একটি ফ্রাইং প্যানে বেক করুন যাতে উভয় পাশে সোনালি বাদামী না হয়।
হ্যাম সহ পানিনি
এই রেসিপিটি ইটালিয়ানদের জন্যও traditionalতিহ্যবাহী বলে বিবেচিত হয়, তবে এটিতে টমেটো অন্তর্ভুক্ত নয়।
উপকরণ:
- সাদা রুটি - 1 পিসি।
- হাম - 3-4 টুকরা
- পনির - 3-4 টুকরা
- জলপাই তেল, তুলসী এবং পেপারিকা স্বাদ মতো
কীভাবে ধাপে ধাপে হ্যাম পানিনি প্রস্তুত করবেন:
- রুটি দুটি সমান টুকরো করে কেটে নিন।
- জলপাই তেল দিয়ে ব্যাগুয়েট অর্ধেক ব্রাশ করুন।
- হ্যাম, তারপর তুলসী এবং পনির দিয়ে উপরে। আপনি চাইলে স্তরগুলো পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
- স্যান্ডউইচ মেকার, ওয়াফেল আয়রন বা গ্রিল প্যানে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক বান এবং বেকের সাথে উপরে।
মাশরুম সহ পানিনি
নিরামিষাশী এবং মাশরুম প্রেমীদের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। আপনি তাজা শ্যাম্পিয়ন এবং হিমায়িত মাশরুম সহ অন্য যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- Baguette - 1 টুকরা
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- মোজারেলা পনির - 100 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে মাশরুম দিয়ে পানিনি কিভাবে প্রস্তুত করবেন:
- শ্যাম্পিনন বা আপনার পছন্দের মাশরুম অন্য যেকোনো ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং জলপাই তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজে রসুনের কাটা লবঙ্গ যোগ করুন, ভাজুন, 1-2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন একত্রিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ব্যাগুয়েটটি দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন, অর্ধেকটি মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।
- একটি বান এর এক টুকরায় পনির রাখুন, তারপরে আবার মাশরুম এবং পনির। বাকি রুটি দিয়ে Cেকে দিন।
- একটি ওয়াফল লোহা বা গ্রিলের মাল্টি-বেকারে পানিনি বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
আপেল এবং ব্রি সহ পানিনি
আপনি ইতিমধ্যে শিখেছেন কীভাবে ক্লাসিক পানিনি তৈরি করতে হয়, তাই পরীক্ষা শুরু করার সময় এসেছে। এই থালাটি আলোতে ছুটে আসা পরিবার এবং অতিথি উভয়কেই অবাক করে দিতে পারে। এবং ইতালীয় স্যান্ডউইচ তৈরি করা সহজ এবং সহজ।
উপকরণ:
- বান - 1 পিসি।
- সরিষা - 1 চা চামচ
- আপেল - 1 পিসি।
- ব্রি পনির - 4 টুকরা
কীভাবে ধাপে ধাপে ব্রি পনির দিয়ে আপেল পানিনি তৈরি করবেন:
- একটি তাজা বান বা ব্যাগুয়েট দুটি সমান অংশে কেটে সরিষা দিয়ে ব্রাশ করুন।
- আপেল ধুয়ে নিন, কেটে নিন, ছুরি দিয়ে কোরটি সরান, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- রুটির অর্ধেকের উপর ব্রি পনির রাখুন এবং তারপরে আপেল, বাকি অর্ধেক দিয়ে coverেকে দিন।
- চুলায় বা মাল্টি-বেকারে বেক করতে স্টাফ করা বান পাঠান।
টুনা সহ পানিনি
ইতালীয় স্যান্ডউইচের এই সংস্করণটি ওমেগা-3 পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ভাণ্ডার। আপনি যদি এখনও মাছের স্যান্ডউইচ ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনার নিজের জন্য একটি বড় এবং পুষ্টিকর টুনা পানিনি তৈরি করার সময় এসেছে।
উপকরণ:
- ব্যাগুয়েট - 1 পিসি।
- টিনজাত টুনা - ১ টি ক্যান
- লেটুস পাতা - 2 পিসি।
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 1 চা চামচ
- লাল পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
ধাপে ধাপে টুনা পানিনি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- ব্যাগুয়েটটি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে দুই ভাগে কেটে নিন। অর্ধেক জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- এক টুকরো রুটির উপর লেটুস, ডিম এবং টুনা রাখুন।
- লাল পেঁয়াজ খোসা, রিং মধ্যে কাটা। আপনি যদি এটি তীক্ষ্ণ পছন্দ করেন তবে আপনি টুনায় পুরো পেঁয়াজ রাখতে পারেন।
- অন্য অর্ধেক রুটি দিয়ে overেকে রাখুন, চাপের মধ্যে একটি গ্রিল প্যানে বেক করুন, চুলায় বা ভ্যাফল লোহার মধ্যে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত।
অরুগুলা এবং মোজারেলা সহ পানিনি
প্রাচীন রোমে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে আরুগুলা ব্যথা উপশম করতে সক্ষম। আজকাল এটি একটি মশলা, গার্নিশ, খাবারের সজ্জা এবং এমনকি স্যান্ডউইচের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া সবুজ পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ, ই এবং সি।
উপকরণ:
- Ciabatta - 1 পিসি।
- আরুগুলা - 100 গ্রাম
- শুকনো তুলসী - ১ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
- হ্যাম - 4 টুকরা
- বাফেলো মোজারেলা - 2 পিসি।
ধাপে ধাপে অরুগুলা এবং মোজারেলা দিয়ে পানিনি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- রুটি দুটি সমান অংশে কেটে নিন।
- জলপাই তেলে তুলসী যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মিশ্রণটি দিয়ে প্রতিটি টুকরো সিয়াবাট্টা ব্রাশ করুন।
- পাউরুটির তৈলাক্ত পাশে মোজারেলা টুকরো রাখুন এবং বাকি জলপাই তেলের সাথে শুকিয়ে নিন।
- ফিলিংয়ে আরুগুলা এবং হ্যাম যুক্ত করুন। যদি এখনও পনির অবশিষ্ট থাকে তবে এটি আরও ভাল স্বাদের জন্য স্যান্ডউইচে যুক্ত করুন।
- রুটি বাকি অর্ধেক দিয়ে েকে দিন।
- সুবর্ণ এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বৈদ্যুতিক গ্রিলের উপর বেক করুন।
ভাজা সবজি দিয়ে পানিনি
এখন আপনার বাচ্চাদের বা স্বামীকে, মাংস ভক্ষণকারী, আরও বেশি সবজি খেতে বাধ্য করার দরকার নেই, কারণ এই পানিনি রেসিপিতে তাদের যথেষ্ট পরিমাণ থাকবে। বিশ্বাস করুন, আপনার পরিবার ছুটে আসবে টেবিলে, মসলাযুক্ত সুবাস অনুভব করে। নিরামিষাশীরা, উপায় দ্বারা, আনন্দিত হবে।
উপকরণ:
- Ciabatta - 1 পিসি।
- ছোট বেগুন - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ১ টি ওয়েজ
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
- মোজারেলা - 3 টুকরা
- পেস্টো সস - স্বাদ মতো
- তুলসী - 3 পাতা
ধাপে ধাপে ভাজা সবজি দিয়ে পানিনি কিভাবে প্রস্তুত করবেন:
- সবজি ধুয়ে, বড় টুকরো করে কেটে, গ্রিল প্যানে ভাজুন বা চুলায় বেক করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবজিতে নাড়ুন।
- সিয়াবাট্টাকে দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন। পেস্টো সস দিয়ে অর্ধেকের ভিতর ব্রাশ করুন।
- ভাজা সবজি, মোজারেলা এবং তুলসী পাতা একটি বানের উপর রাখুন।
- ওভেনে চাপে বা একটি ওয়াফল লোহার মধ্যে বেক করুন।
ডিম ভাজা দিয়ে পানিনি
স্যান্ডউইচ তৈরির আরেকটি মূল উপায়। যদি আপনি প্রাত breakfastরাশের জন্য ডিমের ক্লান্ত হয়ে থাকেন, এবং জটিল খাবারের জন্য সময় না থাকে, তাহলে এই উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খুব উপকারী হবে।
উপকরণ:
- বান - 1 পিসি।
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- বেকন - 2 টুকরা
- লেটুস পাতা - 2 পিসি।
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- স্বাদ মতো মাখন
কীভাবে ভাজা ডিম পানিনি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করবেন:
- মুরগির ডিম এবং বেকনের টুকরো ভাজুন।
- বানকে দুই ভাগে কেটে নিন, এর মধ্যে একটিতে পনির রাখুন, তারপর বেকন এবং একটি ভাজা ডিম।
- ভরাট লেটুস পাতা যোগ করুন, রুটি দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল বা চুলায় খসখসে হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পানিনি ভিডিও রেসিপি
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ইতালীয় পানিনি একটি খুব সাধারণ খাবার, তবে একই সাথে রচনা এবং ফিলিংয়ের পছন্দে আসল। এই স্ন্যাক দিনের যেকোনো সময় দেওয়া যেতে পারে, এবং বেশিরভাগ উপাদান আপনার রেফ্রিজারেটরের তাকগুলিতে পাওয়া যাবে। উপরন্তু, আপনি সহজেই আপনার নিজের মূল পানিনি রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন। মূল বিষয় হল ভালোবাসা দিয়ে রান্না করা।
