বাড়িতে টমেটোর রসে ভাজা মরিচ রান্না করার ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। কম ক্যালোরিযুক্ত একটি পুষ্টিকর খাবার। ভিডিও রেসিপি।
স্টাফড মরিচ অনেকেই পছন্দ করেন। অনেক পরিবারে, গ্রীষ্মের প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল মরিচ চাল এবং মাংসে ভরা। এটি একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং খুব ক্ষুধাযুক্ত মরিচ, এবং টমেটোর রস এবং মশলাগুলি এর স্বাদ পুরোপুরি বন্ধ করে দেয়। ডিনার টেবিলে সবাই একত্রিত হলে এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ খাবার হবে। যদিও থালাটি কেবল প্রতিদিনের লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য নয়, ছুটির জন্যও উপযুক্ত। থালায় কম ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি তাদের জন্য আবেদন করবে যারা সঠিক পুষ্টির নীতি অনুসরণ করে।
স্টাফড মরিচ একটি গ্রীষ্মকালীন খাবার, যদিও আজ সেগুলি সারা বছর রান্না করা যায়। প্রতিটি বড় সুপার মার্কেটে মুদি বিক্রি হয়। যাইহোক, গ্রীষ্মে মৌসুমী তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ গাছ থেকে রান্না করা ভাল, যখন সেগুলি পুষ্টি এবং ভিটামিনে পূর্ণ থাকে।
স্টাফড মরিচ বেশ সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। মরিচগুলি চুলার উপর একটি কড়াইতে ভাজা হয়। যদিও এগুলো ওভেনে করা যায়। একটি বিশেষ স্টিউং মোড সহ মাল্টিকুকার, যেখানে মরিচের ভাল স্বাদের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়, রান্নার প্রক্রিয়াটিকেও উল্লেখযোগ্যভাবে সহায়তা করবে। মাল্টিকুকারে রান্না করা সুবিধাজনক, কারণ প্রস্তুত থালাটি "হিটিং" মোডে রেখে দেওয়া যেতে পারে এবং স্টাফড মরিচ গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- মিষ্টি বেল মরিচ (কোন রঙ) - 6 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- Allspice মটর - 5 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- ভাত - 150 গ্রাম
- তেতো মরিচ - ১ টি শুঁটি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটোর রস - 500 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- সবুজ শাক (পার্সলে, তুলসী, সিলান্ট্রো) - বড় গুচ্ছ
টমেটোর রসে সিদ্ধ স্টাফড মরিচের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ভরাট করার জন্য কিমা করা মাংস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত চর্বি এবং ফিল্ম কেটে দিন। যদিও আপনি ইচ্ছামতো চর্বি ছাড়তে পারেন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে মাংসের পেষকদন্তটি রাখুন এবং মাংস এবং পেঁয়াজটি পাকান।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। ইচ্ছে হলে হালকা তেলে ভাজতে পারেন।
শাকসবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
ডালপালা দিয়ে বীজ থেকে গরম মরিচের খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
পেঁচানো কিমা মাংস দিয়ে বাটিতে পণ্য পাঠান।
3. সামান্য লবণাক্ত পানিতে অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত আগাম চাল সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, এটি চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, এটি 1: 2 অনুপাতে পরিষ্কার জল দিয়ে ভরাট করুন এবং ফুটানোর পরে, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যখন চাল সম্পূর্ণরূপে সমস্ত জল শুষে নেয়, তখন চুলা থেকে সরিয়ে সমস্ত খাবারে পাঠান।
4. লবণ, কালো মরিচ এবং আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে ভরাট করুন।
5. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে এটি করা আরও সুবিধাজনক, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে খাবার প্রেরণ করা। কিন্তু গুঁড়ো করার সময়, ফিলিং টিপবেন না বা চেপে ধরবেন না, যাতে এটি দরিদ্রে পরিণত না হয়।
6. যখন ভরাট করা হয়, বেল মরিচ প্রক্রিয়া। রেসিপির জন্য, একই আকারের মরিচ ব্যবহার করুন যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে। উচ্চ মানের, তাজা ডালপালা, উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রং নির্বাচন করুন। একটি উৎসব টেবিলের জন্য, আপনি বিভিন্ন রঙের ফল নিতে পারেন যাতে তারা একটি প্লেটারে সুন্দর এবং উজ্জ্বল দেখায়।
চলমান জল দিয়ে মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি ব্যবহার করে কাণ্ডটি কেটে ফেলুন এবং পুরো বীজ বাক্সটি পরিষ্কার করুন। এছাড়াও কোন টাইট পার্টিশন কেটে ফেলুন।মরিচের ভেতর এবং বাইরে আবার ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর তাদের ফিলিং দিয়ে শক্ত করে ভরে নিন। কিন্তু যদি আপনি কাঁচা চাল ব্যবহার করেন, তাহলে মরিচগুলি আলগাভাবে ভরে দিন, প্রায় 2 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে। কারণ স্টিউ করার সময়, চালের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে এবং এই মুক্ত স্থানটি গ্রহণ করবে।
7. মরিচগুলি একটি মোটা তলাযুক্ত প্যানের মধ্যে রাখুন। কাস্ট-লোহার থালা গ্রহণ করা ভাল, এতে তাপ সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং সমস্ত মরিচ ভালভাবে সিদ্ধ হয়।
8. প্যানে টমেটোর রস ourেলে দিন যাতে এর মাত্রা 2-3 আঙ্গুল হয়। প্রয়োজনে প্রথমে কাঙ্খিত স্বাদে টমেটোর রস নিয়ে আসুন। প্রথমে এটির স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ এবং কালো মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা এবং গুল্ম দিয়ে seasonতু করুন।
আপনি যদি চান, আপনি কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করতে পারেন। সে থালায় কোমলতা যোগ করবে। এটি করার জন্য, টমেটোর রসে টক ক্রিম পাতলা করুন এবং ফলস্বরূপ টক ক্রিম-টমেটো সসের সাথে মরিচ ালুন।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে তেজপাতা এবং অ্যালস্পাইস মটর দিন। এটি একটি idাকনা দিয়ে েকে চুলায় প্যানটি রাখুন।
10. উচ্চ তাপের উপর টমেটোর রসে স্টাফ করা মরিচগুলি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। তারপর ন্যূনতম তাপ চালু করুন এবং 45-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সুন্দর, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু মরিচ গরম, তাজা প্রস্তুত পরিবেশন করুন। যদিও স্টাফড মরিচ ফ্রিজে দারুণ রাখে এবং মাইক্রোওয়েভে আবার গরম করে। আরেকটি সুবিধা হল যে থালাটির জন্য অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না, কারণ এটা স্বয়ংসম্পূর্ণ।
