কিভাবে জাতীয় হাঙ্গেরিয়ান ডিশ রান্না করা যায় - শুয়োরের মাংসের পেপারিকাশ? আমি একটি ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Paprikash একটি হাঙ্গেরিয়ান খাবার। রন্ধনসম্পর্কীয় পরিভাষা অনুসারে, এটি টক ক্রিম সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং পেপারিকা দিয়ে পাকা হয়। যদিও, সম্ভবত এটি সঠিক অনুপাতের রেসিপির পরিবর্তে প্রস্তুতির একটি প্রযুক্তিগত পদ্ধতি। অতএব, জাতীয় হাঙ্গেরিয়ান পরিকাঠামো তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, যেহেতু প্রতিটি গৃহিণী বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং উপাদানের অনুপাত পছন্দ করে। আজ আমি একটি পুরানো খাবারের থিমের উপর একটি বৈচিত্র্য প্রস্তাব করি - শুয়োরের পাপরিকাশ।
শুয়োরের পাপরিকাশ একটি সুস্বাদু, রুচিশীল এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার যা পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ এবং ডিনার হবে। এটি সহজ পণ্য থেকে তৈরি একটি উজ্জ্বল, আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবার। এই রেসিপির জন্য টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়, তবে এটি ক্রিম বা বেচামেল সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আপনি শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে অন্য কোন ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। সর্বোপরি, আসল প্যাপ্রিকাশ একটি প্রাপ্তবয়স্ক মুরগির সাদা মাংস থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু গরুর মাংস, ভিল, টার্কি, খরগোশ ইত্যাদির বিকল্পও রয়েছে। যে কোন ক্ষেত্রে, ট্রিট সমৃদ্ধ, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 94 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1 পিসি। (এই রেসিপি হিমায়িত মরিচ ব্যবহার করে)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটো - 1 পিসি। (বড়)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
শুয়োরের মাংসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. টমেটো ধুয়ে নিন, ধারালো ছুরি দিয়ে ক্রস-আকৃতির কাটুন এবং তার উপর ফুটন্ত জল ালুন। এটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সহজেই ফল থেকে ত্বক অপসারণ করতে দেবে, যা পরে করে।
2. টমেটো খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
3. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাটির পেপারিকা রাখুন।
4. পেপারিকা দিয়ে পেঁয়াজ নাড়ুন এবং 3-5 মিনিট ভাজুন।
5. মাংস ধুয়ে, ফিল্ম এবং তাপ সরান, এবং মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা। তাদের পেঁয়াজের কড়াইতে পাঠান।
6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস নাড়ুন এবং ভাজুন, যা টুকরোয় রস ধরে রাখে।
7. প্যানে বেল মরিচ যোগ করুন। আপনার এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, হিমায়িত খড়গুলি এখনই রাখুন, এটি প্যানে গলে যাবে। আপনি যদি তাজা ফল ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে এটি বীজ এবং পার্টিশন পরিষ্কার করুন, এবং তারপর 1 সেন্টিমিটার স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
8. খাবার নাড়ুন, 5 মিনিট ভাজুন এবং টমেটো যোগ করুন। এগুলি আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং ময়দা যোগ করুন।
9. এরপরে, টক ক্রিম seasonেলে দিন, লবণ, মাটি মরিচ এবং স্বাদ মতো যে কোনও মশলা দিন। সিদ্ধ করুন, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য কম তাপে খাবার সিদ্ধ করুন। যতক্ষণ আপনি এটি সিদ্ধ করবেন, মাংস তত বেশি কোমল হবে।
10. যে কোন সাইড ডিশ দিয়ে গৌলাশ পরিবেশন করুন। উদাহরণস্বরূপ, ছাঁকা আলু, সিদ্ধ চাল, বা স্প্যাগেটি।
কিভাবে আসল পপিরিকা তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
