আপনি কি শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন, কিন্তু ইতোমধ্যে কাটলেট, স্টু এবং গলাশ নিয়ে বেশ ক্লান্ত? আর কি সুস্বাদু রান্না করতে জানেন না? তারপরে আমি টক ক্রিম দিয়ে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ তৈরি করার পরামর্শ দিই। এই খাবারটি প্রস্তুত করা সহজ, তবুও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গরুর মাংস স্ট্রোগানফ একটি সুপরিচিত খাবার যা সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়। তার প্রস্তুতির জন্য ক্লাসিক স্কিম গরুর মাংস ব্যবহার জড়িত। কিন্তু শুয়োরের মাংসের বিকল্পটি এর চেয়ে খারাপ নয়। ক্ষুধার্ত টুকরা স্বাদের আবেগকেও জাগিয়ে তোলে, একটি আশ্চর্যজনক সুবাস এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার দিয়ে ইঙ্গিত করে। এই খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। যাইহোক, সবচেয়ে সম্মানিত রেসিপি হল টক ক্রিম গ্রেভি দিয়ে। নরম এবং সরস মাংস পুরোপুরি চকচকে এবং সুস্বাদু সসকে পরিপূরক করে, যা মাংসের তন্তুগুলিকে নরম করে, তাদের আরও কোমল করে তোলে। আমরা এই রেসিপিটি কার্যক্রমে বিবেচনা করব এবং ধাপে ধাপে ফটো আপনাকে সমস্ত ধাপ সঠিকভাবে সম্পন্ন করতে এবং পরিষ্কারভাবে দেখতে হবে যে কীভাবে থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে।
টক ক্রিমের সাথে শুয়োরের মাংসের স্ট্রোগানফ খুব কোমল হয়ে যায় এবং মাংসের টুকরোগুলো কেবল আপনার মুখে গলে যায়। আমি টেন্ডারলাইনকে কিউব করে কেটেছি, এটি এই খাবারের জন্য মাংসের ক্লাসিক কাটিং। যাইহোক, যদি আপনি একটি ভিন্ন আকৃতি পছন্দ করেন, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। থালাটির জন্য অতিরিক্ত পণ্যগুলি খুব আদিম এবং সকলের জন্য উপলব্ধ: পেঁয়াজ এবং রসুন, যা উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। এটি এমন একটি খাবারের শ্রেণীর খাবার যা নষ্ট করা কঠিন, এমনকি যদি আপনি একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চি হন। অতএব, যদি আপনি দীর্ঘক্ষণ চুলায় না দাঁড়িয়ে গরম, সুস্বাদু এবং উপাদেয় খাবারের মাধ্যমে আপনার পরিবারকে খুশি করতে চান, তাহলে এই রেসিপি আপনার জন্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 176 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন - 800 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
টক ক্রিমের সাথে শুয়োরের মাংসের স্ট্রোগানফের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন, ফিল্ম এবং শিরা থেকে ফালা করুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং লম্বা পাতলা 1 সেমি 5 সেমি স্ট্রিপ দিয়ে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন: পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, রসুন - স্ট্রিপগুলিতে।
3. কড়াইতে তেল ভাল করে গরম করে নিন। মাংসের টুকরোগুলো রাখুন এবং দ্রুত আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. মাংসে প্রস্তুত রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. তাপকে মাঝারি সেটে নিয়ে আসুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে খাবার ভাজতে থাকুন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে তেজপাতা, গোলমরিচ এবং টক ক্রিম রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
7. নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং গরুর মাংসের স্ট্রোগানফকে আধা ঘন্টা রান্না করুন যাতে টক ক্রিম অ্যাসিড মাংসের তন্তুগুলিকে ভালভাবে নরম করে, তারপর তারা খুব কোমল এবং নরম হবে। রান্নার 10 মিনিট আগে মাংসের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন। থালাটি যেকোনো সাইড ডিশের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ চাল বা ভাজা আলু দিয়ে। এটি পাস্তা এবং যে কোনও ধরণের পোরিজের সাথেও ভাল যায়।
টক ক্রিম সসে মাংস রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। বীফ স্ট্রগানফ.
