Borage শসা bষধি রচনা। স্বাদ গুণ, উপকারিতা এবং শব্দযুক্ত উদ্ভিদের সম্ভাব্য ক্ষতি। কীভাবে পণ্য সংগ্রহ করবেন। প্রকৃতির এই উপহারের সাথে আকর্ষণীয় রেসিপি।
বোরাগোর দরকারী বৈশিষ্ট্য
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে অনেক রোগ এবং বিদ্যমান কিছু রোগ প্রতিরোধের জন্য শসার ভেষজ প্রয়োজনীয়। তদতিরিক্ত, এটি কেবল আপনার চেহারা উন্নত করতে এবং নিজের মধ্যে প্রাণশক্তি যোগ করতে খাবারে ব্যবহার করা উচিত।
শসার bষধি উপকারী বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যার সমাধান … গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য বোরেজ অপরিহার্য কারণ এর রচনায় ট্যানিনের উপস্থিতি রয়েছে। এই ধরনের থেরাপি অন্ত্রের একটি পদ্ধতিগত ত্রুটির সাথে হস্তক্ষেপ করবে না।
- প্রদাহ বিরোধী প্রভাব … একই সময়ে, এই উদ্ভিদের পাতা এবং এর ফুল উভয়ই খাবারের জন্য ব্যবহার করা প্রয়োজন। এগুলি কেবল অভ্যন্তরীণ প্রদাহের সমস্যা কমায় না, বরং মানুষের ত্বকের ফুসকুড়ির বিরুদ্ধে লড়াইয়েও সহায়তা করে।
- বিষণ্ণ … শসা ভেষজ চা বিষণ্নতা, প্যানিক অ্যাটাক, নার্ভাসনেস এবং হিস্টিরিয়ার মতো সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। প্রায়শই, বিশেষজ্ঞরা পিতামাতাদের পরামর্শ দেন যে তাদের হরমোন পরিবর্তনের সময় তাদের কিশোর শিশুদের একটি নিরাময় পানীয় দিতে।
- অনিদ্রার চিকিৎসা … শশার bষধি শোষক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এর নিয়মিত ব্যবহার অতিরিক্ত প্রভাবিত ব্যক্তি এবং কর্মজীবীদের সিএফএস (ক্রনিক ক্লান্তি সিন্ড্রোম) থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে।
- মূত্রবর্ধক … Sonicated পণ্য একটি হালকা প্রভাব আছে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কারণ না। বিশেষজ্ঞরা যারা এডিমা এবং সিস্টাইটিসে ভুগছেন তাদের জন্য বোরেজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
- স্তন্যপান বৃদ্ধি … এই উদ্দেশ্যে, গাছের বীজ সরাসরি ব্যবহার করা হয়। এগুলি পাওয়া সহজ নয়, কারণ পছন্দসই পণ্যটি পড়ে যাওয়ার আগে এটি সংগ্রহ করা প্রয়োজন। বীজ সংরক্ষণ করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা ইঁদুরের একটি প্রিয় উপাদেয় হয়ে ওঠে।
- রেচক … দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে, এতে প্রচুর পরিমাণে শ্লেষ্মা পদার্থের উপস্থিতির কারণে শসা ঘাসে মজুদ করা প্রয়োজন, যা একজন ব্যক্তিকে একটি সূক্ষ্ম সমস্যা থেকে রক্ষা করবে।
- Expectorant প্রভাব … দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস এবং ব্রঙ্কিতে কফ জমে থাকা লোকেরা কেবল বোরাগো ছাড়া করতে পারে না। কখনও কখনও এটি অন্যান্য ওষুধের সাথে মিলিত হওয়া উচিত যদি তাদের প্রভাব প্রত্যাশিত প্রত্যাশা পূরণ না করে।
- যৌবনের দীর্ঘায়ু … শসা শাকের গঠনে গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করার কারণে এই প্রতিরোধ ঘটে। দীর্ঘ প্রতীক্ষিত প্রভাব যখন উদ্ভিদ অভ্যন্তরীণভাবে নেওয়া হয়, এবং যখন এটি বাহ্যিকভাবে মুখোশ এবং লোশন আকারে ব্যবহার করা হয়।
শসা ঘাসের ক্ষতি এবং বিরূপতা
বোরাজ ব্যবহার করার সময় বিশেষজ্ঞরা কোন বিশেষ সতর্কবাণী শুনান না। যাইহোক, এই পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, খাদ্যতালিকায় এর অন্তর্ভুক্তির ফলে এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
উপরন্তু, এটি মনে রাখা উচিত যে শসা ঘাসে প্রচুর পরিমাণে কেরাটিন থাকে। খাবারে বোরাগোর অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে এর অতিরিক্ত ত্বক হলুদ হয়ে বিপজ্জনক।
মাংসের সাথে এটি ব্যবহার করার সময়, আপনার পরিমাপটিও পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে শরীরের বিষক্রিয়া না হয়।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বোরেজ উপকারী, তবে আপনার এটি নিরাপদভাবে খেলে আগে থেকেই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
বিঃদ্রঃ! শশার bষধি বিষয়ের সীমাবদ্ধতা এতই সীমিত যে কেউ এটি খেতে ভয় পাবে না।
কিভাবে borage ফসল কাটা হয়
আপনি যদি এই পণ্যটি পেতে চান, তাহলে আপনার মনে রাখা উচিত প্রজ্ঞাপূর্ণ কথা যে প্রতিটি সবজির নিজস্ব শব্দ আছে। মে থেকে আগস্টের মধ্যে ফসল তোলা হলেই শসার bষধি ব্যবহার উপকারী হবে। যাইহোক, প্রতিটি নিয়মের ব্যতিক্রম আছে, কারণ যেকোনো সবজি বাগানে, বোরাগো কিছু পরিস্থিতিতে, প্রথম ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে সক্ষম। আগাছার পরিবর্তে একটি ব্যবহারযোগ্য পণ্য পেতে, এটি একটি ছায়াময় স্থানে রোপণ করা উচিত। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই উদ্ভিদটি সমগ্র সাইটে ছড়িয়ে দিতে সক্ষম। এই কারণেই বীজ মাটিতে প্রবেশ করার আগে আপনাকে সময়মত ফসল কাটাতে হবে। শসা ঘাসের ফসল ঘরে ঘরে সরাসরি জানালা বা বারান্দায় করা যেতে পারে।
ফুল ফোটার সময় উদ্ভিদটিকে একেবারে গোড়ায় কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় (শব্দযুক্ত সময়ের শুরুটি বেছে নেওয়া ভাল)। পণ্যটি ভালভাবে বায়ুচলাচলযুক্ত ঘরে শুকানো হয়। আপনি একটি শামিয়ানা অধীনে এই প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করতে পারেন, যদি আর্দ্রতা অবশ্যই এতে প্রবেশ না করে।
এই সমস্যাটি নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে, কারণ বিখ্যাত রন্ধনশিল্প বিশেষজ্ঞরা শসা ঘাস শুকানোর বিষয়টিকে তার স্বাদ নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ বলে মনে করেন এবং এটিকে তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেন।
বোরেজ রেসিপি
Borage পুরোপুরি কোন সালাদ, মাংস এবং মাছ উপাদেয়তা, বেকড পণ্য পরিপূরক। প্রথমত, আপনার শশার bষধি খাওয়া শিখতে হবে। থালায় যোগ করার আগে গাছের তাজা পাতা ঝলসানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন। শুকনো বোরাগো মিশ্রণটি রান্নার একেবারে শেষে একচেটিয়াভাবে যুক্ত করা হয়।
শসার ভেষজটি নিম্নলিখিত খাবারে বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে:
- সুরক্ষিত সালাদ … দুটি জেরুজালেম আর্টিচোক কন্দকে তিনটি ছোট গাজরের সাথে একসঙ্গে কষাতে হবে। ফলে ভর, তরুণ borage পাতা যোগ করুন এবং জলপাই তেল সঙ্গে সালাদ seasonতু।
- হৃদয়গ্রাহী সালাদ … এটি প্রস্তুত করার জন্য, সেদ্ধ জিহ্বা (আপনি এটি হ্যাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) নুডলস আকারে কাটা হয় এবং তাজা টমেটো, কাটা রসুনের লবঙ্গ, ডিম, ভেষজ, শসা ঘাস এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণে গ্রেটেড পনির যোগ করা হয় এবং তারপরে সালাদটি বোরেজ ফুল দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
- স্টিউড শসার ভেষজ … পণ্যটি প্রথমে কাটা, মাখনের মধ্যে হালকা ভাজা এবং লবণাক্ত জলে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। একটি চালনী দিয়ে ঘষা উদ্ভিদ, তারপর দুটি stewed zucchini এবং একটি steamed গাজর সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এই খাবারটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ।
- ওক্রোশকা … এই ঠান্ডা স্যুপের বর্ণনা না দিয়ে শসার ভেষজ রেসিপি অসম্পূর্ণ হবে। 750 মিলি দইযুক্ত দুধ বিট করুন এবং ফলস্বরূপ ভর 20 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 30 গ্রাম চূর্ণ বোরেজ পাতা, 400 গ্রাম কাটা শসা, দুটি কাটা ডিম এবং স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন। শব্দযুক্ত উপাদানগুলি 300 মিলি ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে beেলে দেওয়া উচিত, এবং ডিল এবং কালো মরিচ দিয়েও পাকা করা উচিত। যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য পছন্দ করেন না তাদের জন্য, দইযুক্ত দুধ কেভাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে (বর্ণিত রেসিপিতে 60 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংস যোগ করে 0.5 লিটার পানীয়)।
- একটি বিশেষ পদ্ধতিতে শসার স্যুপ … আপনাকে প্রথমে 0.5 লিটার বীটের ঝোল প্রস্তুত করতে হবে। 2 টি সেদ্ধ আলু 200 গ্রাম কাটা শশার bষধি, 3 টি ডিম, 300 গ্রাম শিংকি (আপনি এটি হ্যাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), অর্ধেক ক্যান সবুজ মটরের সাথে মেশানো উচিত। শব্দযুক্ত উপাদানগুলি তারপর বিটের ঝোল দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
- পনির দিয়ে মাছ … যেকোনো মাছের 1 কেজি ফিললেট (সমুদ্রের মাছ নেওয়া ভাল) মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিতে হবে, যা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। বেকিং ডিশটি অবশ্যই যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং তার উপর প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার রাখতে হবে। পেঁয়াজের 3 টি মাথা, অর্ধেক রিংয়ে কাটা, ভাজা উচিত এবং একটি বেকিং শীটে রাখা স্লাইসের উপরে রাখা উচিত। দুটি গাজরও তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তৃতীয় স্তরে একটি ছাঁচে রাখা হয়।মাছ এবং সবজির উপরে, আপনাকে সমানভাবে 200 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির বিতরণ করতে হবে। মেয়োনিজ দিয়ে উপরের স্তরটি গ্রীস করুন, স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং থালাটি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তার প্রস্তুতির পরে, পনিরের নীচে মাছ কাটা বোরেজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
শসা গুল্মের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি নির্ভর করে কিভাবে এটি প্রস্তুত করা যায় এবং কতটুকু সেবন করা যায়। আপনার খাবারে প্রতিদিন বোরাগোর সাথে মাংসের খাবার যোগ করা উচিত নয়, এটি লিভারের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
বোরেজ পানীয় বিশেষ করে পূর্বে জনপ্রিয়, তবে এগুলি অন্যান্য দেশেও প্রস্তুত করা হয়:
- লেবু … এর প্রস্তুতির জন্য, তালিকাভুক্ত উপাদানগুলিতে অর্ধেক লেবু এবং দুই গ্লাস জল যোগ করার সাথে একটি মিক্সারে লেবুর বালাম পাতা, শসা গুল্ম এবং পুদিনা মেশানো প্রয়োজন। কয়েক টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ theেলে দিন স্ট্রেন করা লেবুতে।
- চা … ফুটন্ত জলে, আপনাকে 1 টেবিল চামচ রাখতে হবে। ঠ। টারটার, হাথর্ন, ওরেগানো এবং বোরাগো গুল্ম। চা একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরো সুগন্ধযুক্ত পানীয় হতে রাতারাতি দেওয়া উচিত।
- বোরেজের রস … এর উত্পাদনের জন্য, কেবল উদ্ভিদের নীচের পাতাগুলি নেওয়া হয়, যা অবশ্যই মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ক্র্যাঙ্ক করা উচিত। তারপরে ফলিত সজ্জাটি সমান মাত্রায় সিদ্ধ জল, ছোলার সাথে মিশিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। পরিমিত মাত্রায় সেবন করলে এই রস লিভারের সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।
- শসা ভেষজ ককটেল … যদি আপনার অতিথিদের অস্বাভাবিক মদ্যপ পানীয় দিয়ে বিস্মিত করার ইচ্ছা থাকে তবে এটি তৈরির সময় আপনার নির্দিষ্ট অনুপাত মেনে চলা উচিত। একটি মিক্সারে 100 মিলি লেবুর রসের সাথে বোরেজের একটি ছোট গুচ্ছ মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপর redেলে দেওয়া চশমায় এক চিমটি দারুচিনি এবং 25 গ্রাম শ্যাম্পেন যোগ করুন। আপনি আনারসের টুকরা দিয়ে ফলস্বরূপ ককটেল সাজাতে পারেন।
শসা ঘাস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রাচীন গ্রিকরা এই উদ্ভিদকে বিশেষ গুরুত্ব দিয়েছিল। তাদের মতে, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ শক্তি বৃদ্ধি করতে সক্ষম হয়েছিল।
রোমে, একজন বিরল যোদ্ধা দীর্ঘ ভ্রমণে তার সাথে একটি বোরাগো নিয়ে যাননি, কারণ তিনি তার নিরাময়ের শক্তিতে বিশ্বাস করতেন। এছাড়াও, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে প্রকৃতির কাছ থেকে এই জাতীয় উপহার বিষণ্নতা দূর করতে সক্ষম।
মধ্যযুগীয় নাইটদের একটি অদ্ভুত traditionতিহ্য ছিল: শুধুমাত্র বোরাগো থেকে চা পান করার পরে, তারা যুদ্ধের ময়দানে যেতে ভয় পায়নি। সুন্দরী মহিলা এই উদ্ভিদ দিয়ে তাদের অশ্বারোহীদের বর্মকে সজ্জিত করেছেন, এটি একটি নির্ভরযোগ্য তাবিজ হিসাবে বিবেচনা করে।
এই bষধি মৌমাছির সবচেয়ে প্রিয়, তাই এটি একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ বলা যেতে পারে। এমনকি শীতল আবহাওয়ায়, কণ্ঠযুক্ত পোকামাকড় এটি পরিদর্শন করে, যা মৌমাছি পালনকারীদের জন্য একটি ভাল আয় নিয়ে আসে। ফলস্বরূপ, তারা হালকা মধু এবং পরাগ পায়।
কলোরাডো আলু পোকার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, শসা ঘাসের সমান নেই। আলু লাগানো হলে কীটপতঙ্গের কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
যদি কোনো পশমের পণ্য নীল রং করার ইচ্ছা থাকে, তাহলে এক্ষেত্রে আপনি শশার bষধি থেকেও উপকৃত হতে পারেন। এই জন্য, এর বায়বীয় অংশ উজ্জ্বল নীল পাপড়ি আকারে নেওয়া হয়।
বিভিন্ন জাতীয় খাবারে বোরাগো বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়। আমেরিকায়, গাছের পাতা এবং শুকনো ফুল পছন্দ করা হয়। সাধারণত তাদের কাছ থেকে সালাদ প্রস্তুত করা হয়, শসা এবং শাকসব্জির সাথে শসার ভেষজ সম্পূরক। আমেরিকানদের মধ্যে, ক্যান্ডিড বোরেজ ফুল থেকে তৈরি একটি মিষ্টিও জনপ্রিয়।
ইতালিয়ানরা এই পণ্যটি স্যান্ডউইচ, রেভিওলি, সালাদ, মাছ এবং মাংসের খাবার তৈরিতে ব্যবহার করে। স্থানীয়রা এটিকে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পছন্দ করে।
পূর্বে, শসা গুল্ম চাষ করা এবং বিভিন্ন গরম পানীয় তৈরির জন্য সংগ্রহ করা হয়। পশ্চিমে, এটি মদ্যপ পানীয় শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
নজিরবিহীন উদ্ভিদের পাতাগুলি গার্হস্থ্য শেফদের প্রেমে পড়েছিল (এটি 19 শতকে এটি সম্পর্কে পরিচিত হয়েছিল)। এটি প্রায়শই ওক্রোশকা, হোমমেড কেভাস এবং ভিনিগ্রেটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই bষধি যোগের সাথে চা খুব মশলাদার হয়ে ওঠে, কিন্তু তবুও সবাই এটি পছন্দ করে না।
বোরেজ শসার ভেষজ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
কিছু লোক অযৌক্তিকভাবে বোরজকে একটি অকেজো আগাছা বলে মনে করে।যাইহোক, শসা ভেষজ থেকে ক্ষতি তার নি advantagesসন্দেহে সুবিধার তুলনায় ছোট। অতএব, আপনার ডায়েটে এই দরকারী পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।
