ভ্যানিলা পাউডার একটি মায়াময় সুগন্ধযুক্ত একটি অমূল্য মশলা

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

মশলার বর্ণনা। ভ্যানিলা পাউডার ব্যবহারের দরকারী বৈশিষ্ট্য, কথিত ক্ষতি এবং contraindications। মশলা কিভাবে তৈরি করা হয়। থালা যেখানে পণ্য ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, ভ্যানিলা হরমোন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মসলাটি সেই মহিলাদের জন্য উপকারী যারা সামান্যতম হতাশায় তাদের সমস্যাগুলি সুস্বাদু কিছু দিয়ে ধরে নেয় এবং তারপরে অতিরিক্ত ওজনের সমস্যার মুখোমুখি হয়। ভ্যানিলা আপনাকে শান্ত এবং শিথিল করতে সাহায্য করবে। এই উদ্দেশ্যে, আপনি মশলা যোগ করার সাথে স্নান ব্যবহার করতে পারেন বা মধু দিয়ে এটি ব্যবহার করতে পারেন। সিদ্ধান্ত আপনার.

ভ্যানিলা পাউডারের বিপরীত এবং ক্ষতি

শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব প্রদান, কখনও কখনও ভ্যানিলা এটি ক্ষতি করতে পারে।

এই মশলা খাওয়া থেকে কার বিরত থাকা উচিত:

• গর্ভবতী মহিলা … এটি ইতিমধ্যে মহিলাদের জন্য ভ্যানিলার উপকারিতা সম্পর্কে উল্লেখ করা হয়েছে, যথা জরায়ুর সংকোচন প্রভাবিত করার সম্পত্তি সম্পর্কে, এই কারণে এই শ্রেণীর মানুষের জন্য মশলা সুপারিশ করা হয় না।
• ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ মানুষ … ভ্যানিলা পাউডার, যেকোনো পণ্যের মতো, এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ভ্যানিলা পাউডার কিভাবে তৈরি করবেন

একই নামের গাছের শুঁটি থেকে পাউডার তৈরি করা হয়। প্রথমত, তাদের সঠিকভাবে একত্রিত করা দরকার। যখন ভ্যানিলা পুরোপুরি পাকা না হয় এবং এর ফল সবুজ রঙের হয় তখন এটি করা উচিত।

শুঁটি সংগ্রহ করার পর, সেগুলোকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম পানিতে রাখতে হবে এক ধরনের স্বল্পমেয়াদী ব্ল্যাঞ্চিংয়ের জন্য। তারপর আমরা 7 দিনের জন্য একটি উলের পশমী কম্বলে ফল মোড়ানো। এই সময়ের মধ্যে, বাতাসের তাপমাত্রা প্রায় 60 ডিগ্রি থাকবে - এটি ভ্যানিলার গাঁজন জন্য প্রয়োজনীয়। এই পদ্ধতিটি পণ্যটি শুকিয়ে নিতে, রঙ বাদামী করতে এবং একটি সুগন্ধ অর্জন করতে সহায়তা করে।

উপরন্তু, ভ্যানিলা পাউডার প্রস্তুত করার জন্য, আমরা তাজা বাতাসে শুঁটি শুকানোর প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যাচ্ছি, কিন্তু বিশেষত সরাসরি সূর্যালোক ছাড়াই। এগুলো 2-3 মাস এভাবে শুকানো হয়।

শুঁটি কুঁচকানো, সামান্য বাঁকানো, এবং একটি সাদা আবরণ তাদের উপর প্রদর্শিত হয় - পণ্য প্রস্তুত। "পাউডার" পাওয়ার জন্য, এই শুকনো ফলগুলিকে একটি পাউডার ভর তৈরি করতে হবে। আমাদের মশলা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ভ্যানিলা পাউডার রেসিপি

ভ্যানিলার সুগন্ধি গুণগুলি যখন তাপের সংস্পর্শে আসে তখন প্রকাশ পায়, অতএব, এটি মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যেমন। পেস্ট্রি, পাশাপাশি ডেজার্টের জন্য সস। আইসক্রিম, ককটেল এবং অন্যান্য দুগ্ধ এবং দই পণ্য ভ্যানিলা যোগ করার সাথে একটি উজ্জ্বল স্থায়ী স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করে। মিষ্টিগুলি আরও ভাল স্বাদ পাবে যদি এই মসলাটি উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু মদ্যপ পানীয় তৈরিতেও ভ্যানিলা ব্যবহার করা হয়।

এই মশলার সুগন্ধ অসাধারণ, তবে এর স্বাদ তেতো, তাই ছোট অংশে রান্না করার সময় আপনাকে এটি ব্যবহার করতে হবে।

ভ্যানিলা পাউডার রেসিপি:

1. পিচ দিয়ে স্পঞ্জ কেক … প্রথমত, ভ্যানিলা পুডিং পাউডার (1 টুকরা) দিয়ে 40% ক্রিমের 2 কাপ ঝাঁকান। তারপরে আমরা 1 টি ক্যানড পীচ বের করে ফেলি (তরলটি আমাদের খাবারের জন্য উপযোগী নয়) এবং ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। একটি ক্রিমযুক্ত ভ্যানিলা ভর দিয়ে তাদের একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন। তারপরে, আমরা কেকের জন্য সমাপ্ত বিস্কুটের ভিত্তি নিই, আমাদের 3 টুকরা দরকার। পীচ দিয়ে ফলিত ভর দিয়ে দুটি কেক ছড়িয়ে দিন এবং তৃতীয় দিয়ে কেকটি coverেকে দিন। জলের স্নানে, 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট 50 গ্রাম মাখনের সাথে গলে, উপরের কেকের উপর pourেলে দিন এবং 6 ঘন্টার জন্য পরিপূর্ণ এবং শীতল হতে দিন।
2. নারকেল ক্রিম কুকি কেক … 0.5 কাপ চিনি দিয়ে 2 কুসুম বিট করুন। 2 টেবিল চামচ গমের আটা, 2 টেবিল চামচ ভ্যানিলা পুডিং পাউডার এবং 0.5 কাপ দুধ যোগ করুন এবং আবার একটি মিক্সারের সাথে কাজ করুন। এখন একটি সসপ্যানে 350 গ্রাম দুধ andালুন এবং 0.5 কাপ চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ইতিমধ্যে রান্না করা ভর যোগ করুন এবং পুডিং ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা এটি ঠান্ডা করি। 200 গ্রাম মাখন বিট করুন এবং ঠান্ডা ভরতে েলে দিন। 150 গ্রাম নারকেল andেলে সবকিছু মিশিয়ে নিন। একটি গোলাকার থালায় স্তরগুলিতে কেকটি রাখুন: ক্র্যাকার (আমাদের 400 গ্রাম প্রয়োজন) এবং চূর্ণ করা ময়দা। 50 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স এবং 2 চা চামচ গুঁড়ো চিনি দিয়ে উপরের স্তরটি ছিটিয়ে দিন।
3. ভ্যানিলা দিয়ে গরম মোচা … 3 টেবিল চামচ চিনি এবং কোকো পাউডার 3 চা চামচ গ্রাউন্ড কফির সাথে মেশান। এই গুঁড়োটি একটি টার্কের মধ্যে,ালুন, 1 গ্লাস জল যোগ করুন এবং কফি তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে ourালুন, 3 কাপ দুধ pourেলে দিন এবং কম আঁচে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না একজাতীয় ধারাবাহিকতা পাওয়া যায়। 0.5 চা চামচ গুঁড়ো ভ্যানিলা েলে দিন। পানীয় প্রস্তুত!
4. বর্গাকার কলার পুডিং … উপকরণ: 400 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি, 4 টি কলা, 12 টেবিল চামচ চিনি, 1 লিটার দুধ, 30 গ্রাম মিষ্টান্ন চিনি, 1 টি প্যাকেজ কলা পুডিং পাউডার এবং ভ্যানিলা পাউডার। প্রথমে, একটি প্রিহিটেড ওভেনে, আপনাকে 400 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি ডিফ্রস্ট করতে হবে। তারপরে আমরা পুডিংয়ের নকশায় এগিয়ে যাই। ময়দা বের করে নিন। আমরা ২ টি কেক বানাই। একটিতে ফিলিং রাখুন। এটি প্রস্তুত করার জন্য, 4 টি কলা খোসা ছাড়ুন, সেগুলি টুকরো টুকরো করুন এবং কেকের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন। 1 লিটার দুধ, 12 টেবিল চামচ চিনি, 1 প্যাক কলা এবং ভ্যানিলা পাউডার, মিষ্টি পুডিং ফিলিং ব্যবহার করে রান্না। ভ্যানিলা-কলা ভর কলা উপর ourালা, অন্য ভূত্বক সঙ্গে আবরণ-এবং 35-40 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে। আমরা পণ্যটি বের করি, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং 30 গ্রাম মিষ্টান্ন চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ভ্যানিলা দিয়ে ক্যারামেল নাশপাতি … প্রথমে, 1 লিটার সিদ্ধ পানিতে 0.5 চা চামচ ভ্যানিলা, এক গ্লাস চিনি এবং এক ব্যাগ ভ্যানিলা চিনি মেশান। তরলটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং 15 মিনিটের জন্য এতে 4 টি মাঝারি নাশপাতি রাখুন। এর পরে, আমরা ক্যারামেল প্রস্তুত করি। আমরা এটি 0.5 কাপ গুঁড়ো চিনি, 25 গ্রাম মাখন, এক গ্লাস ভারী ক্রিম এবং এক চিমটি লবণ থেকে প্রস্তুত করি। ক্যারামেল একটি গা dark় রঙ অর্জন করেছে - এটি তাপ থেকে সরান এবং মাখন, ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে আগুনের কাছে ফেরত পাঠান, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন - এবং চুলা বন্ধ করুন। একটি থালায় কুকিজ রাখুন, তাদের উপর নাশপাতি রাখুন এবং তাদের উপর ক্যারামেল ালুন। এই ধরনের একটি সুস্বাদু ডেজার্ট অনেক অসুবিধা ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।
6. ভ্যানিলা সস … 150 গ্রাম চিনিতে 2 কুসুম পিষে নিন এবং একটি বাষ্প স্নানে রাখুন। 0.5 লিটার দুধ সেদ্ধ করুন এবং ধীরে ধীরে, মাঝে মাঝে নাড়ুন, চিনি-কুসুমের ভাঁজে pourেলে দিন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না। 0.5 চা চামচ ভ্যানিলা যোগ করুন। এই সস কেক ডেকোরেশন বা আইসক্রিম শৌখিন হিসেবে নিখুঁত।
7. ভ্যানিলা সহ কফি কমলা লিকার … আমাদের 2 টি কমলা, 22 টি কফি বিন, 1 লিটার ভদকা, 22 টুকরা পরিশোধিত চিনি এবং এক চিমটি ভ্যানিলা পাউডার দরকার। আমরা কমলা ধুয়ে ফেলি, সেগুলিকে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং কাটগুলি তৈরি করি যেখানে আমরা কফির মটরশুটি রাখব। একটি জারে "ভর্তি" সহ সাইট্রাস ফল রাখুন এবং ভদকা দিয়ে পূরণ করুন। মশলা যোগ করুন, যেমন ভ্যানিলা, পাশাপাশি চিনি। আমরা ক্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করি এবং 45 দিনের জন্য আমাদের পানীয়কে েলে দিই। সময়ে সময়ে, খাবারের সামগ্রীগুলি ঝাঁকানো দরকার। এই সময়ের পরে, আমরা কমলাগুলিকে একটি পানীয়তে চেপে ধরে এবং তরলটি ভালভাবে ফিল্টার করি। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

বিঃদ্রঃ! ভ্যানিলা পাউডারের খুব স্বয়ংসম্পূর্ণ গন্ধ রয়েছে, অন্যান্য মশলা ব্যবহার করার সময় এটি মনে রাখবেন যে এটি কেবল ডুবে যেতে পারে।

ভ্যানিলা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

ভ্যানিলা অ্যাজটেকের প্রাচীন উপজাতিরা জন্মেছিল এবং এটিকে "কালো ফুল" বলে অভিহিত করেছিল। এই মসলাটি চকোলেট চকলেট পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হত এবং এর উপাদানগুলি ছিল ভ্যানিলা, গরম জল, কোকো বিন, মধু, লাল মরিচ এবং অ্যানাটোর বীজের মতো পণ্য।

প্রাচীন নেতাদের মধ্যে একজন, তার নাম আজ অবধি টিকে নেই, তিনি কোকো মটরশুটি এবং ভ্যানিলা থেকে তৈরি পানীয় খুব পছন্দ করতেন, কারণ এটি তার পুরুষের শক্তি বৃদ্ধি করেছিল। এটি তার 600০০ জন স্ত্রী এবং ৫০ জন সন্তান দ্বারা প্রমাণিত। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে সম্রাটের এই ধরনের ক্রিয়াকলাপ মশলার সেবনের সাথে যুক্ত যা আমরা বিবেচনা করছি।

কিন্তু অ্যাজটেক নেতা মন্টেজুমার শাসনামলে ভ্যানিলা শুঁটি টাকা প্রতিস্থাপন করে। মানুষ এই প্ল্যান্টের মাধ্যমে ট্যাক্স এবং অন্যান্য পেমেন্ট দিয়েছে।

এবং ভ্যানিলাও প্রশান্তির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। একজন খারাপ মেজাজের ব্যক্তির জন্য এই মশলার চমৎকার সুবাসে শ্বাস নেওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল, সমস্ত দু likeখের মতো, খারাপ মেজাজটি যেন হাত দিয়ে অদৃশ্য হয়ে গেল।

ইউরোপীয়রা আমেরিকা ভ্রমণের পর 16 শতকে ভ্যানিলা ব্যবহার শুরু করে। দীর্ঘদিন ধরে এটি কেবল রাজা এবং খুব ধনী ইউরোপীয়রা খেয়েছিল। 16 তম এবং 17 শতকে, মসলা সোনার চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল ছিল, তাই এটি সাধারণ মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেনি।

রাশিয়ার অধিবাসীরা 1602 সালে ভ্যানিলার সাথে পরিচিত হয়েছিল। এলিজাবেথ আমি ভ্যানিলা কেকের সাথে চা পান করলাম খুব আনন্দের সাথে।

ফরাসিরা এই মশলা তামাক এবং মদের সাথে যোগ করেছে। জার্মানরা, এটিকে সবচেয়ে শক্তিশালী এফ্রোডিসিয়াক মনে করে, এটি 18-19 শতকে medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করেছিল।

বিদ্যমান 103 প্রকারের ভ্যানিলার মধ্যে বেশ কয়েকটি জাত পাউডার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, বাকিগুলি আলংকারিক।

প্রায় সব ইউরোপীয় ভাষায়, "ভ্যানিলা" শব্দটি একই ভাবে বানান করা হয়েছে। শুধু শব্দের শেষগুলি ভিন্ন। এই মসলার অন্য কোন নাম নেই।

এখন আপনি এই প্রাকৃতিক পণ্যটি কেবল পাউডারের আকারে কিনতে পারেন (গুঁড়ো মশলার একটি শক্তিশালী সুগন্ধ রয়েছে), তবে গাছের শুঁটি বা অ্যালকোহলিক নির্যাসের আকারেও।

ভ্যানিলা বছরে একবার ফুল ফোটে, এবং তারপর জীবনের তৃতীয় বছরে। ডিম্বাশয় 9 মাসের জন্য গঠিত হয়। কিন্তু সব ফুল, এমনকি ধূলিকণাও ডিম্বাশয় দেয় না। এবং পোকামাকড়ের একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠী এই উদ্ভিদকে পরাগায়ন করে। এই সব ভ্যানিলা বিশ্ব বাজারে সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলাগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। এটির দাম আবহাওয়া এবং প্রাকৃতিক উপাদানের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে যেসব দেশে এটি উৎপাদিত হয় সেখানে রাজনৈতিক পরিস্থিতির উপরও নির্ভর করে।

ভ্যানিলা কৃত্রিমভাবে পরাগায়নের একটি উপায় আছে। মেক্সিকোতে 1841 সালে এটি একটি ক্রীতদাস বালক আবিষ্কার করেছিলেন। ভ্যানিলা পাউডার সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

সুতরাং, ভ্যানিলা পাউডার প্রতিটি গৃহবধূর হাতে থাকা দরকার। এবং খাবারগুলি সুস্বাদু হবে এবং স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি সমাধান করা যেতে পারে। এবং এটাও বিবেচনার বিষয় যে আমরা খুব চাপের সমাজে বাস করি, এবং এই মশলা দিয়ে স্নান করা নৈতিক চাপকে প্রশমিত করবে এবং উপশম করবে। ভ্যানিলা পাউডার কেনা সহজ। আপনাকে কেবল একটি প্রাকৃতিক মশলা বেছে নিতে হবে। আপনি ভ্যানিলা শুঁটিও কিনতে পারেন (সেগুলি ভেষজ সিলযুক্ত পাত্রে বিক্রি হয়) এবং মশলাটি নিজেই তৈরি করুন।