ওক্রোশকাকে গ্রীষ্মকালীন খাবার হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, শীতল মরসুমে এটি টেবিলে "হাইলাইট" বলে মনে হয়। আসুন এর প্রস্তুতির মূল সূক্ষ্মতা এবং নিয়মগুলি মনে রাখি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওক্রোশকা কী তা সকলেরই জানা। নি everyoneসন্দেহে সবাই এটি পছন্দ করে এবং প্রায়শই গ্রীষ্মকালে রান্না করা হয়। এই রিফ্রেশিং ঠান্ডা স্যুপ উজ্জীবিত এবং শক্তি যোগাবে। এই খাবারটি অন্যান্য জাতীয় খাবারেও পাওয়া যায়। সুতরাং, ইতালিতে এটি একটি মসলাযুক্ত গাজপাচো, এবং আজারবাইজানে এটি একটি ডোভগা। এই আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং বিশ্ব বিখ্যাত খাবারের পিছনে কী লুকানো আছে?
- তরল বেসটি বিভিন্ন হতে পারে: কেফির, কেভাস, ব্রথ, মিনারেল ওয়াটার, হুই, বিয়ার।
- টক ক্রিম, মেয়োনেজ, কেফির বা পণ্যের মিশ্রণ দিয়ে থালাটি asonতু করুন।
- সরিষার সাথে পাউন্ড করা সিদ্ধ কুসুম একটি ক্লাসিক ড্রেসিং হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের সাথে সামান্য চিনি এবং মরিচ, টক ক্রিম বা কেফির যুক্ত করা হয়।
- পণ্যগুলির রচনাতে অবশ্যই তাজা শসা অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। থালাটি মুলা এবং গুল্ম দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। শাকসবজি ঠান্ডা জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে ফল তাজা হয়ে যায় এবং নাইট্রেট থেকে মুক্তি পায়।
- যে কোন মাংসের উপাদান ব্যবহার করা হয়: দুগ্ধ বা ডাক্তারের সসেজ, সেদ্ধ বা ধূমপান করা মুরগি, সিদ্ধ পাতলা ভিল বা খরগোশের মাংস।
- খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী টক ক্রিম, কেফির বা মেয়োনিজের চর্বিযুক্ত সামগ্রী, সেইসাথে নির্বাচিত মাংসের উপাদান এবং তরল উপাদান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
- ডায়েট ওক্রোশকা পানিতে প্রস্তুত করা হয়, সেদ্ধ চিকেন ফিললেট এবং লো-ফ্যাট কেফির দিয়ে। হৃদয়গ্রাহী এবং উচ্চ -ক্যালোরি - সেদ্ধ ভেষজ, মাংসের ঝোল, ফ্যাটি টক ক্রিম এবং মেয়োনিজে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 73 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 20 মিনিট, আলু এবং ডিম সিদ্ধ এবং শীতল করার সময়
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- কেফির - 1.5 লি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সবুজ পেঁয়াজ - বড় গুচ্ছ
- সেদ্ধ ভিল - 300 গ্রাম
- ডিল - বড় গুচ্ছ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- শসা - 3 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না ওক্রোশকা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. তাদের ইউনিফর্মের মধ্যে আলু লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। ভালভাবে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
2. ডিমগুলি প্রায় 8 মিনিটের জন্য শক্তভাবে সিদ্ধ করুন, ফ্রিজে রাখুন, খোসা ছাড়ান, কিউব করে কেটে আলু দিয়ে পাত্রের কাছে পাঠান।
5
3. আগাম মাংস সেদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। তারপর সব খাবারের মত কেটে নিন।
দ্রষ্টব্য: আমি আগাম আলু, ডিম এবং মাংস প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায় এবং সকালে আধা ঘন্টার মধ্যে তাজা ওক্রোশকা প্রস্তুত করুন।
4. একটি সসপ্যানে কাটা শসা এবং কাটা ডিল সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি হিমায়িত তাজা শসা, সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল ব্যবহার করে। এই টেমপ্লেটটি কীভাবে তৈরি করবেন, আপনি সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। ওক্রোশকার জন্য, বিশেষ করে শীতকালে, হিমায়িত সবজির ব্যবহার আদর্শ। যেহেতু শীতকালে তাজা শাকসবজি ব্যয়বহুল এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ঘনত্ব থাকে।
5. কেফির, লবণ দিয়ে থালাটি asonতু করুন এবং লেবুর রস যোগ করুন। নাড়ুন, ফ্রিজে আধা ঘন্টা ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন। যদি কেফির পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত না থাকে তবে এতে সিদ্ধ ঠান্ডা জল যোগ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি তাজা লেবু লেবুর রসের পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারেন।
ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
