ব্রাইনে সালমনের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি: সুস্বাদু সামান্য লবণযুক্ত লাল মাছের জন্য পণ্য নির্বাচন এবং রান্নার প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
লবণাক্ত লবণ লবণাক্ত একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পণ্য যা লাল মাছের মাংসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্যানকেকস, স্যান্ডউইচ, পাই, ক্যাসেরোলস, সালাদ, রোলসের জন্য একটি চমৎকার ফিলিং অপশন। অবশ্যই, আপনি দোকানে লবণাক্ত মাছ কিনতে পারেন, তবে আপনি কেবল বাড়িতেই ব্রায়নে স্যামন আচার দিলে ভাল মানের এবং স্বাদের বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন। তদুপরি, এই প্রক্রিয়াটির জন্য খুব বেশি সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।
লবণে সুস্বাদু আচার আনার আগে আপনার সর্বোচ্চ মানের ফিললেট বা লাশ বেছে নেওয়া উচিত। মাছ আদর্শভাবে তাজা, ঠান্ডা হওয়া উচিত। এই আকারে, এটি সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে। মাংস দৃ be় হওয়া উচিত এবং একটি হালকা সমুদ্র থাকা উচিত, কিন্তু উচ্চারিত নয় মাছের সুবাস - এটি স্যামনের একটি বৈশিষ্ট্য। পৃষ্ঠটি শ্লেষ্মা, দাগ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
অবশ্যই, আমাদের রেসিপি অনুসারে, আপনি ফ্রিজার থেকে ব্রায়নে স্যামন লবণও দিতে পারেন, তবে জমা হওয়া এক-সময় হওয়া উচিত। প্যাকেজে হিম এবং বরফের টুকরোর উপস্থিতি দ্বারা পুনরায় হিমায়িত হওয়া নির্দেশিত হয়। সমাপ্ত আকারে, এই জাতীয় মাছ কিছুটা আলগা হতে পারে।
স্যামন লবণাক্ত করার জন্য, আপনাকে মোটা সমুদ্র বা রান্নাঘরের লবণ কোনও সংযোজন ছাড়াই নিতে হবে।
আমরা কমপক্ষে প্রচেষ্টায় বাড়িতে ব্রাইনে সালমন আচারের জন্য একটি ফটো সহ আমাদের সহজ রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
আরও দেখুন কিভাবে সুস্বাদুভাবে সালমন আচার করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 137 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- সালমন - 500 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ একটি স্লাইড সহ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ স্লাইড ছাড়া
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
ব্রাইনে লবণাক্ত সালমন রান্না করার ধাপে ধাপে
1. একটি এনামেল বা কাচের থালায় লবণ এবং চিনি ালুন। জল দিয়ে ভরে আগুন লাগিয়ে দিন। দ্রুত একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
2. আপনি ব্রাইন মধ্যে সালমন আচার আগে, আপনি এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। যদি একটি মৃতদেহ কেনা হয়, তবে আমরা এটি পরিষ্কার করি - আমরা মাথা, পাখনা কেটে ফেলি, খোসা সরিয়ে ফেলি এবং সমস্ত অভ্যন্তর বের করি। এরপরে, আমরা মাংসটি রিজ থেকে আলাদা করি, সমস্ত হাড় নির্বাচন করি, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সমান ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি গ্লাস, এনামেল থালা বা প্লাস্টিকের পাত্রে মাছ রাখুন। ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। লবণের সময়কাল টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে। তারা যত পাতলা হবে, স্যামন তত দ্রুত লবণ এবং চিনি দিয়ে পরিপূর্ণ হবে।
4. এর পরে আমরা সমস্ত তরল নিষ্কাশন করি, গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাছ pourেলে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি।
5. এই আকারে, মাছটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে শেলফ লাইফ 2 মাস পর্যন্ত বাড়ানো যায়। লবণাক্ত স্যালমন ফ্রিজের শেলফে 2 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এবং যেহেতু ব্রাইনে লবণ স্যামন বেশ সহজ এবং দ্রুত, আপনার ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া উচিত নয়।
6. বাড়িতে লবণে হালকা লবণযুক্ত সালমন প্রস্তুত! খাবারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহার হল মাখন এবং লাল মাছের সাথে সাদা রুটি স্যান্ডউইচ।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. কিভাবে ব্রাইন মধ্যে লাল মাছ লবণ
2. লবণাক্ত গোলাপী সালমন - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি
