কীভাবে প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিলের জন্য সুস্বাদু পাতলা সালাদ প্রস্তুত করবেন? বাড়িতে রান্নার ছবি সহ টপ -4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
চর্বিযুক্ত সালাদের রেসিপিগুলি অর্থোডক্স বিশ্বাসীদের দ্বারা লেন্টের সময় নির্ধারিত পণ্যের বিধিনিষেধ বিবেচনা করে। তারা মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার খেতে অস্বীকার করে। নির্দিষ্ট দিনগুলিতে কেবল শস্য, শাকসবজি, ফল, মাশরুম, গুল্ম, লেবু, বাদাম এবং মাছ থাকে। এই খাবারের সংমিশ্রণ সুস্বাদু চর্বিযুক্ত সালাদ তৈরি করে যা রোজার মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার স্বাস্থ্য এবং হজমের উন্নতির জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সময়। এই উপাদানটিতে, আমরা হালকা, চর্বিহীন এবং অসম্পূর্ণ সালাদের রেসিপি অফার করি যা প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিলে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- পাতলা ছুটির সালাদের জন্য শাকসবজি তাজা, সিদ্ধ, বাষ্পযুক্ত, বেকড বা ক্যানড হতে পারে।
- মাশরুমগুলি রেসিপিতে যে কোনও ধরণের সুস্বাদু চর্বিযুক্ত সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রাক-সিদ্ধ, বেকড, ভাজা, আচারযুক্ত, ক্যানড হতে পারে। এবং গ্রিনহাউস মাশরুম সাধারণ কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পাতলা সালাদের জন্য সেরা ড্রেসিং হল উদ্ভিজ্জ তেল, অ্যাসিড, লবণ এবং মশলার মিশ্রণ।
- উদ্ভিজ্জ তেল জলপাই ব্যবহার করা ভাল।
- একটি অম্লীয় উপাদান হিসাবে, সাইট্রিক অ্যাসিড, ডালিমের রস, ফল বা বালসামিক ভিনেগার উপযুক্ত।
- মসৃণতার জন্য, ডিশে তাজা মাটির কালো মরিচ, পেপারিকা বা কাটা গরম মরিচ যোগ করুন।
পাতলা কাঁকড়া সালাদ
কাঁকড়া লাঠিগুলির একটি আসল এবং অত্যাধুনিক সালাদ। প্রধান উপাদান একটি খুব সুস্বাদু উপাদেয়, এবং একটি অনস্বীকার্য প্লাস হল যে এটি ব্যয়বহুল নয়। কাঁকড়া লাঠিতে বিভিন্ন উপাদান যোগ করে, আপনি যে কোনও ছুটির জন্য উপযুক্ত একটি খাবার পান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 138 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ঠান্ডা কাঁকড়া লাঠি (বা মাংস) - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। মধ্যম মাপের
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- পাতলা মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবনাক্ত
- ক্যানড ভুট্টা - 1 ক্যান
পাতলা কাঁকড়া সালাদ রান্না:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। তিক্ততা এবং তিক্ততা দূর করতে ফুটন্ত জল দিয়ে এটি ভাজুন।
- কাঁকড়ার লাঠি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- অ্যাভোকাডো অর্ধেক কেটে নিন, গর্তটি সরান এবং সজ্জাটি সরান, যা মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা হয়।
- ডিল ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মেয়নেজ, লবণ এবং মিশ্রণের সাথে seasonতু করুন।
পাতলা মাছের সালাদ
মাছের সাথে চর্বিযুক্ত সালাদ খাদ্যে ভারী প্রোটিন প্রতিস্থাপন করবে। এবং যদিও মাছের প্রোটিন শরীর দ্বারা শোষিত হয় মাংসের প্রোটিনের চেয়েও খারাপ (87% - মাংস, 93% - মাছ)। কিন্তু এতে কম চর্বি (70 কিলোক্যালরি - পোলক, 220 কিলোক্যালরি - গরুর মাংস) এবং কোলেস্টেরল (মাছ - 20, মাংস - 200) রয়েছে। যে কোনও ধরণের মাছ রেসিপির জন্য উপযুক্ত: টুনা, লাল, পোলক, পাইক পার্চ, স্প্র্যাট এবং এমনকি সামুদ্রিক খাবার। আপনি একটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আরো অর্থনৈতিক বিকল্প চয়ন করতে পারেন।
উপকরণ:
- ক্যানড মাছ - 1-2 পিসি।
- পাতলা মেয়োনেজ বা জলপাই তেল - ড্রেসিংয়ের জন্য
- স্বাদে মশলা
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- আলু - 2 পিসি।
- Champignons - 10 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 1 পিসি।
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- ক্যানড ভুট্টা - 100 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
পাতলা মাছের সালাদ রান্না:
- আলু এবং গাজর সেদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শ্যাম্পিয়নগুলি মুছুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ক্যানড মাছ ম্যাস করুন।
- স্তরগুলিতে সালাদ একত্রিত করুন, প্রতিটিকে মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন। প্রথম স্তরটি আলু, দ্বিতীয়টি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম, তৃতীয়টি মাছ, চতুর্থটি সেদ্ধ গাজর।
- সমাপ্ত চর্বিযুক্ত সালাদ মাছের সাথে গ্রেটেড আচার দিয়ে সাজান এবং টিনজাত ভুট্টা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম সঙ্গে পাতলা সালাদ
মাশরুমের সাথে লেনটেন সালাদ একটি মশলাদার স্বাদের একটি খাবার যা আপনি নিজেকে ছিঁড়ে ফেলতে পারবেন না। এর প্রস্তুতির জন্য, শক্তিশালী এবং তাজা মাশরুম নিন যাতে তারা আলু এবং কোমল ড্রেসিংয়ের সাথে মনোরমভাবে বৈসাদৃশ্য রাখে। রেসিপির আরেকটি সুবিধা হল যে এটি সারা বছর রান্না করা যায়, সর্বনিম্ন পণ্যের প্রয়োজন হয় এবং সেগুলি সবই সস্তা।
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- মাশরুম - 600 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 4 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য এবং ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবনাক্ত
- তাজা মাটি কালো মরিচ - স্বাদ
- দানা সহ সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- মিষ্টি পেপারিকা - চিমটি
পাতলা মাশরুম সালাদ রান্না:
- ড্রেসিংয়ের জন্য, লেবুর রস, লবণ, মরিচ, পেপারিকা এবং অলিভ অয়েলের সাথে সরিষা একত্রিত করুন।
- আলু ফয়েল দিয়ে মুড়ে নিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন। তারপর ঠান্ডা করে, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- মাশরুম মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে রসুন রাখুন, তেল দিয়ে coverেকে দিন এবং লবঙ্গ ভাজুন। রসুন সরান এবং সুগন্ধযুক্ত তেলে মাশরুম রাখুন। এগুলি 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- শসাগুলোকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- সবুজ পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাশরুম, আলু এবং শসা দিয়ে একত্রিত করুন।
- প্রয়োজনে ড্রেসিং, মরিচ এবং লবণ দিয়ে খাবারের সিজন করুন।
- পাতলা মাশরুম সালাদ নাড়ুন, এটি 10 মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।
টমেটো দিয়ে ভুট্টার সালাদ
মেয়োনেজ ছাড়াই ভুট্টা এবং চেরি টমেটোর সাথে ক্রিস্পি সালাদ। পণ্যগুলি একে অপরের সাথে এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। এটি স্বাস্থ্যকর, এতে রয়েছে ফাইবার, যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। সাধারণভাবে, একটি সালাদ নয়, কিন্তু একটি বাস্তব ধন।
উপকরণ:
- ক্যানড ভুট্টা - 1 ক্যান
- টাটকা গরম মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- চেরি টমেটো - 200 গ্রাম
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড জিরা - 0.5 চা চামচ
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
লীন কর্ন টমেটো সালাদ রান্না:
- ভুট্টা একটি চালনিতে কাত করুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন যাতে কেবল শস্য থাকে।
- গরম মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- টমেটো ধুয়ে, শুকিয়ে এবং অর্ধেক করে কেটে নিন।
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- পণ্য, লবণ, মরিচ একত্রিত করুন, জলপাই তেলের সাথে মশলা এবং সিজন যোগ করুন।
- সবকিছু মিশিয়ে টেবিলের উপর চর্বিযুক্ত সালাদ পরিবেশন করুন।
স্কুইড এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে সালাদ
চর্বিহীন স্কুইড সালাদের জন্য একটি সুস্বাদু রোজার রেসিপি ব্যবহার করুন। এটি সরস এবং হালকা, একটি উত্সব টেবিলের জন্য নিখুঁত। সামুদ্রিক সরীসৃপ (স্কুইড, চিংড়ি, ঝিনুক) লেন্টে খাওয়া যেতে পারে। ব্যতিক্রম হল প্রথম, শেষ, পবিত্র সপ্তাহ, বুধবার এবং শুক্রবার।
উপকরণ:
- স্কুইড - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 500 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- ভিনেগার 9% - 30 মিলি
- জল - 70 মিলি
- লবনাক্ত
- চিনি - ১ চা চামচ
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- সবুজ শাক (পার্সলে) - কয়েকটি ডাল
স্কুইড এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে সালাদ রান্না করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে ভিনেগার, উষ্ণ জল (80 ডিগ্রি সেলসিয়াস), লবণ, চিনি, তেজপাতা, মরিচ দিন এবং নাড়ুন। এতে পেঁয়াজ পাঠান, নাড়ুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঠান্ডা পেঁয়াজ andতু করুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- স্কুইডগুলি খোসা ছাড়ান, ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। ঠান্ডা এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি মোটা ছাঁচে গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- মেরিনেড থেকে পেঁয়াজ সরান, স্কুইড, গাজর মিশ্রিত করুন এবং গুল্ম দিয়ে সাজান।
