Traতিহ্যবাহী ইন্দোনেশিয়ান মসলা মিশ্রণ বাম্বু: পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ। মশলার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী, এর ব্যবহারের জন্য কোনও বিরূপতা রয়েছে। কোন খাবারে মশলা ব্যবহার করা যায় যদি আপনার দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে যা এই তালিকায় তালিকাভুক্ত নয়, অথবা আপনি যদি নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আমরা সুপারিশ করি যে আপনি আপনার ডায়েটে বুম্বা প্রবর্তনের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
বুম্বু রেসিপি
রান্নায় মসলাযুক্ত ইন্দোনেশিয়ান পাস্তা প্রধানত মাংস মেরিনেট করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন, প্রয়োজনীয় ডিগ্রি এবং মশলার উপর নির্ভর করে, মেরিনেড হয় তাপ চিকিত্সার আগে ধুয়ে ফেলা হয় বা না। এটি স্টুয়েড সবজি এবং সিরিয়ালের সাথেও ভাল যায়। কখনও কখনও এটি তাজা সালাদ, নুডলস, বেকড সামগ্রীর সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে সাধারণত স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য পাস্তাটি কিছুটা ভাজা হয়।
রেসিপির পরিবর্তনশীলতার জন্য, বাম্বুর সবচেয়ে সাধারণ অতিরিক্ত উপাদান হল কালো মরিচ, ধনিয়া এবং হলুদের মতো মশলা। যাইহোক, কেউ আপনার নিজের স্বাক্ষর উপাদান যোগ করতে নিষেধ করে। উদাহরণস্বরূপ, জাভা দ্বীপে, চিংড়ি পেস্ট traditionতিহ্যগতভাবে মশলা যোগ করা হয়।
ঠিক আছে, একবার আপনি আপনার আসল বুম্বা মিশ্রণ তৈরি করলে, আপনি এটি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার শুরু করতে পারেন। এখানে কিছু দুর্দান্ত খাবার রয়েছে যা মশলা সর্বোত্তম উপায়ে পরিপূরক হয়:
- মসলাযুক্ত গরুর মাংস … গরুর মাংসকে পাতলা রেখাচিত্রমালা (৫০০ গ্রাম) করে কেটে নিন, ভেজিটেবল তেলে উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি বুম (100 গ্রাম) রাখুন, জল (250 মিলি) যোগ করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং idাকনা বন্ধ করুন। মাংস প্রায় এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। ইতিমধ্যে, একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করুন - চালের নুডলস সিদ্ধ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে, সূক্ষ্ম কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, চালের নুডলস, লবণ দিয়ে মেশান। একটি প্লেটে গরুর মাংস, নুডলস রাখুন, ভেঙে যাওয়া হাত দিয়ে ফেটা পনির ছিটিয়ে দিন।
- বাম্বুর সাথে মুরগির স্তন … মুরগির স্তন (৫০০ গ্রাম) গুঁড়ো বুম্বা (১০০ গ্রাম), ঘরের তাপমাত্রায় ২- 2-3 ঘণ্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, ছাঁচটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে মুরগি রাখুন। আপনি যদি মাংসকে মসলাযুক্ত করতে চান তবে মেরিনেডটি ধুয়ে ফেলবেন না। মুরগি আধা ঘণ্টা বেক করুন। ইতিমধ্যে, একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করুন - চাল (200 গ্রাম) সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম সরিষার সস তৈরি করুন: সরিষা (1 চা চামচ) এবং তাজা তুলসী (15 গ্রাম) এর সাথে টক ক্রিম (3 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। মশলাদার স্তন গ্রেভি, ভাত এবং আপনার প্রিয় তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ইন্দোনেশিয়ান স্যুপ সোটে আইয়াম … একটি মুরগির পা (2 টুকরা) পানিতে (1.5 লিটার) রান্না করুন - মাংস খুব নরম হওয়া উচিত এবং হাড় থেকে ভালভাবে বেরিয়ে আসা উচিত। নির্দেশাবলী (400 গ্রাম) এবং ডিম (2 টুকরা) অনুযায়ী আলাদাভাবে চালের নুডলস রান্না করুন। একটি সসপ্যানে সামান্য মাখন গলে, বুম্বা পেস্ট (200-300 গ্রাম) যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ইতিমধ্যে, মাংসকে ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এটি ঝোলায় রাখুন, ঝোলকেও ঝোলটিতে স্থানান্তর করুন। খন্ডিত প্লেটে নুডলস রাখুন, উপরে মুরগির সাথে মসলাযুক্ত ঝোল pourেলে দিন, ডিম দিন, অর্ধেক কেটে নিন, স্বাদে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি আপনার খাবারে সাইট্রাস নোট পছন্দ করেন, তবে প্রতিটি পরিবেশনায় এক চতুর্থাংশ চুনের রস নিন।
এই আকর্ষণীয় খাবারের সাথে শুরু করুন, এবং তারপরে আপনি আপনার কল্পনা অনুসারে রেসিপিগুলিতে বুম্বা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আপনি মশলার উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, এটি একটি বিশেষ খাবারের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারেন।
বুম্বু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বুম্বু বর্তমানে ইন্দোনেশিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা। এটি প্রতিটি বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়, যখন মশলাযুক্ত পাস্তার চারটি প্রধান জাত রয়েছে, যা "রঙ" নাম পেয়েছে - সাদা, লাল, হলুদ এবং কমলা।
নির্দিষ্ট মশলার সাহায্যে সঠিক ছায়া অর্জন করা হয়, লাল বুম্বায় মরিচ, হলুদ -হলুদ, কমলা - এই দুটি মশলার দক্ষ সমন্বয় দ্বারা রঙ নির্ধারণ করা হয়। এমন কোন মরিচ বা অন্যান্য মশলা নেই যা সাদা বুম্বাকে ছায়া দিতে পারে, এটি মূলত বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ, রসুন এবং বাদাম থেকে প্রস্তুত করা হয়।
এটি লক্ষণীয় যে মশলা এবং থালার রঙের সামঞ্জস্যতা অনুসারে থালাটিতে কোন বুম্বা যুক্ত করতে হবে তা নির্ধারণ করা হয়। সাদা বুম্বা ভাত এবং সাদা মাংস, লাল মটরশুটি এবং ডিশের সাথে টমেটো ইত্যাদি পরিবেশন করা হবে।
পেস্টে ব্যবহৃত পেঁয়াজ, আদা, গালঙ্গল চমৎকার প্রাকৃতিক সংরক্ষণক, এবং তাই, ফ্রিজ তৈরির আগে, বুম্বা খাদ্য দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ব্যবহৃত হত। বুম্বু সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
বাম্বু ইন্দোনেশিয়ান খাবারের জন্য একটি বহিরাগত মশলা। আমাদের সুপার মার্কেটে রেডিমেড এটি খুঁজে পাওয়া বরং কঠিন, কিন্তু আপনি এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন, বিরল উপাদানগুলিকে আরো পরিচিত কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, ইন্টারনেটে রেসিপির অনেক বৈচিত্র রয়েছে। মসলাযুক্ত পাস্তা খাবারের জন্য একটি অনন্য স্বাদ এবং জাদুকরী সুবাস যোগ করে, এবং এটি তাদের অনেক স্বাস্থ্যকর করে তোলে। আপনার যদি মশলা ব্যবহারের কোন বিরূপতা না থাকে তবে এটি আপনার খাদ্যের মধ্যে প্রবেশ করানোর বিষয়ে নিশ্চিত হন।