আমেরিকান মাম্মিয়া উদ্ভিদের বর্ণনা। এর ফল এবং পাতায় উপকারী পদার্থ। এটি নিরাময় বৈশিষ্ট্য কি আছে, অপব্যবহারের পর সম্ভাব্য ক্ষতিকর প্রভাব? অ্যান্টিলিয়ান এপ্রিকট রেসিপি।
আমেরিকান ম্যামের ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
এই ফল সব বয়সের সুস্থ মানুষের দ্বারা যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া যথেষ্ট নিরাপদ। নেতিবাচক প্রভাবগুলি কঠোরভাবে সীমিত ক্ষেত্রে নিজেদের প্রকাশ করতে পারে, যা আমরা নীচে আলোচনা করব।
আমেরিকান ম্যামের অপব্যবহারের ফল হল পেট খারাপ। অন্যান্য অনেক শাকসবজি বা ফলের মতো, "একবারে" প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খাওয়া হজম ব্যবস্থায় অস্বস্তি এবং ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
গাছ থেকে কেনা বা তোলা ফলগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। ম্যামা গাছ প্রায়ই শক্তিশালী পরজীবী-প্রতিরোধী এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এমনকি তাদের একটি ছোট পরিমাণ খাওয়ার পরে বিষক্রিয়া হতে পারে। এটি ফলের চামড়া অপসারণ করারও পরামর্শ দেওয়া হয়।
আমেরিকান ম্যামের জন্য পরম contraindications:
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … উদ্ভিদজাত খাবারে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের দ্বারা মম ফলগুলি এড়ানো ভাল।
- চিকিত্সা বা পুনরুদ্ধারের সময়কাল … বিভিন্ন onষধের উপর ফলের প্রভাব, যার প্রভাব ফলের সজ্জার সাথে প্রতিক্রিয়া দ্বারা উন্নত বা দুর্বল করা যায়, তা ভালভাবে বোঝা যায় না। অতএব, একটি গুরুতর তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা কাটিয়ে ওঠার সময় অ্যান্টিলিয়ান এপ্রিকোটের contraindications এর ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আমেরিকান মামার সাথে রেসিপি
ফলের মিষ্টি সজ্জা কেবল জুস এবং ডেজার্টে নয়, সালাদ, উদ্ভিজ্জ স্ট্যু এবং ক্যাসেরোলেও যোগ করা হয়। যাইহোক, আমেরিকান ম্যামের সর্বাধিক সুবিধাগুলি উপভোগ করতে, চামড়া এবং বীজ অপসারণের পরে এটি কাঁচা বা ঠান্ডা করে খান।
Antillean Apricot রেসিপি:
- মামার কাছ থেকে এয়ার মাউস … এই থালা প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, ফলের খোসা সরিয়ে ফেলুন, যদি ইচ্ছা হয়, কোন শক্ত তন্তু দূর করতে এবং সর্বাধিক "বায়ুচলাচল" অর্জনের জন্য একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে সজ্জাটি ঘষুন। সমাপ্ত পণ্য অপ্রয়োজনীয় অপসারণের জন্য যেসব ফর্মগুলিতে সামগ্রীগুলি অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে স্থাপন করা হবে সেগুলি প্রাক-লুব্রিকেট করুন। পরবর্তী, আমাদের প্রয়োজন: 2 গ্লাস ম্যামা পিউরি, 1 গ্লাস ফুটন্ত পানি, 2 প্যাক গন্ধহীন জেলটিন, আধা গ্লাস চিনি, এক গ্লাস ভারী হুইপড ক্রিম (কাস্টার্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। একটি অগভীর বাটিতে ফুটন্ত পানি andেলে জেলটিন যোগ করুন। যখন উপাদানগুলি সমানভাবে দ্রবীভূত হয়, চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর মামা পিউরি এবং হুইপড ক্রিম যোগ করুন। ছাঁচে বিভক্ত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- মামা এবং ক্রিম পনির ফ্রস্টিং দিয়ে কেক … একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্রেওল রেসিপিতে ফলের সজ্জা যোগ করা বিস্কুটের স্বাদকে আরও অবিশ্বাস্য করে তোলে। যদি অ্যান্টিলিয়ান এপ্রিকট হাতে না থাকে, তাহলে পীচ বা পাকা কুমড়া দিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। কেকের স্তরের জন্য নিন: 2 কাপ চিনি, 2 কাপ মাখন, 4 টি ডিম, 2 কাপ ময়দা, 1 চা চামচ বেকিং সোডা, 1 চা চামচ বেকিং পাউডার, একই পরিমাণে দারুচিনি, আধা চা চামচ লবণ, 1 বড় মামা পিউরি। গ্লাসের জন্য: 4 টেবিল চামচ মাখন, 250 গ্রাম সফট ক্রিম পনির, 450 গ্রাম আইসিং সুগার, 3 চা চামচ প্রাকৃতিক ভ্যানিলা। ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।আমরা একটি পাত্রে চিনি, মাখন, মামা এবং ডিম মিশ্রিত করি, অন্যটিতে ময়দা ছিটিয়ে সোডা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি এবং লবণ দিন। শুকনো উপাদানে তরল উপাদান যোগ করুন, একটি নরম ভর মিশ্রিত করুন এবং 2 টি কেক দিয়ে শেষ করতে 2 টি বেকিং টিন, ফয়েল দিয়ে -েকে রাখুন। আমরা প্রায় 35 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি, মাঝখানে একটি টুথপিক লাগিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি। ফ্রস্টিং তৈরি করতে, কেবল দ্বিতীয় তালিকা থেকে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মেশান, তারপরে কেক এবং ক্রিম একত্রিত করুন।
- ভাজা শুয়োরের মাটির জন্য মা সস … শুয়োরের মাংস এবং ফল ভাল যায়, এবং মাম্মিয়াও তার ব্যতিক্রম নয়। অতএব, মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু ড্রেসিং প্রস্তুত করতেও বেশি সময় লাগে না। নিন: 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ, কাটা রসুনের 1 লবঙ্গ, 1 কাপ কাটা মাম্মা, 1/3 কাপ পানি, 1/3 কাপ সাদা ওয়াইন, অর্ধেক চুনের রস, স্বাদ মতো লবণ। মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন এবং মামা যোগ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য। জল এবং ওয়াইন যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। ঠান্ডা হওয়ার পরে, মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং একটি মসৃণ পিউরিতে পরিণত করুন। একটি গ্রেভি নৌকায় পরিবেশন করুন, লবণ এবং চুনের রস দিয়ে seasonতু করুন।
- মামার সাথে কুমড়ো স্প্যাগেটি … এই রেসিপিটি অস্বাভাবিক, এতে সাধারণ স্প্যাগেটির পরিবর্তে এতে সবজি রয়েছে। এটি ওজন হ্রাস এবং ভিটামিন স্যাচুরেশন উভয়ের জন্যই অনেক বেশি উপকারী। এক কেজি স্কোয়াশ কুমড়া, 2 চা চামচ নিন। লবণের জন্য, সসের জন্য - এক গ্লাস মামার সজ্জা, এক চতুর্থাংশ গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন, একই পরিমাণ পানি, এক টেবিল চামচ মৌরি, আধা চা চামচ মাটির লবঙ্গ, একই পরিমাণ জায়ফল, এক চা চামচ দারুচিনি, ইচ্ছা হলে পারমিসান পনির। কুমড়া অর্ধেক কেটে নিন, চামড়া এবং বীজ সরান। একটি সসপ্যানে 6 গ্লাস জল,ালুন, লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। কুমড়া ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 10-15 মিনিট (আকারের উপর নির্ভর করে) রান্না করুন, তারপরে সরান এবং শীতল করুন। একটি লম্বা ছিদ্রের উপর সজ্জা বা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ফাইবারগুলি আলাদা করে কুমড়া স্প্যাগেটি তৈরি করুন। একটি ব্লেন্ডারে, ম্যামা পিউরি, সাদা ওয়াইন, জল, মৌরি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। স্বাদে আপনার পছন্দের পনির যোগ করে, কুমড়োর উপরে সস হিসাবে মিশ্রণটি পরিবেশন করুন।
আমেরিকান ম্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মাম্মা গাছটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে। 1529 সালে, এটি "নতুন বিশ্বের ফলগুলির পর্যালোচনা" -এ মহাদেশের অনুসন্ধানকারীরা অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। তারপর উদ্ভিদটি পশ্চিম আফ্রিকা, যেমন সিয়েরা লিওন, জাঞ্জিবার, দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া, হাওয়াই, বাহামা এবং ফ্লোরিডায় মানিয়ে নিতে সক্ষম হয়েছিল।
ম্যামির বৃদ্ধি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা উপ -গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু, পাশাপাশি উচ্চতা (সর্বোচ্চ 1000 মিটার পর্যন্ত) পর্যন্ত সীমাবদ্ধ। মধ্য আমেরিকায়, এই প্রজাতিটি সমৃদ্ধ এবং ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটিতে বিকাশ লাভ করে, তবে জ্যামাইকার চুনাপাথর এবং বার্বাডোসের প্রবাল প্রাচীরের শিকড় নিতে সক্ষম। তাপমাত্রা চরম সহনশীলতা সত্ত্বেও, গাছ আশ্চর্যজনকভাবে কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধী।
মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার traditionalতিহ্যবাহী Inষধে, গুঁড়ো মামার বীজ উভয়ই ত্বক থেকে পরজীবী অপসারণ এবং অন্ত্র থেকে অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। ত্রিনিদাদ এবং টোবাগোতে, ভাজা বীজগুলি উকুন মারার জন্য রম বা নারকেল তেলের সাথে মেশানো হয়।
অপরিপক্ক ম্যামিয়া ফলগুলি পেকটিনে সমৃদ্ধ এবং তাদের ঘন হওয়ার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় আগ্রহ রয়েছে। উদ্ভিদের ছাল ট্যানিন সমৃদ্ধ এবং তাই অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
জ্যামাইকায়, কাঁচা মামার সজ্জা ফলের সালাদে ব্যবহৃত হয় বা মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়, চিনি, ওয়াইন এবং ক্রিম দিয়ে পিষে। বাহামাসে, ফলটি প্রথমে তেতো স্বাদ দূর করার জন্য লবণ পানিতে রাখা হয়, এবং তারপরে আরও গুঁড়ো চিনি এবং স্ট্যু করা হয়।
এল সালভাদরে, অ্যান্টিলিয়ান এপ্রিকটের সাথে একটি কার্বনেটেড পানীয়কে "কোলাচানপন" বলা হয় এবং এটি "জাতীয়" ধরণের সোডা, যা বোতলে উত্পাদিত হয়। শীতল মাম্মিয়া শরবত ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে জনপ্রিয়, ব্রাজিলে ফলটি টেডি ওয়াইন তৈরিতে গাঁজানো হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাজটেকরা মাম্মিয়াকেও জানত, যার সাহায্যে তারা মরিচ এবং কোকো বিনের উপর ভিত্তি করে গরম পানীয় প্রস্তুত করত। ককটেলটি তখন থেকে খুব কম পরিবর্তিত হয়েছে: স্থানীয় জনগণ এতে বেশি চিনি এবং কম মরিচ রাখে।
তাজা মাম্মা কেনার সময়, এমন ফলগুলি সন্ধান করুন যা কেবল সামান্য শক্ত বা নরম। কাণ্ড থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়ার সময়ে রঙ কমলা হওয়া উচিত, তবে সবুজ নয়। সেরা বিক্রেতারা হল যেখানে প্রাণবন্ত, সুগন্ধযুক্ত সজ্জা চিত্রিত করার জন্য ফল কাটা হয়।
আপনি ঘরের তাপমাত্রায় ফল সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু যদি এটি নরম হতে শুরু করে তবে এটি ফ্রিজে স্থানান্তর করা এবং 3 দিনের মধ্যে এটি খাওয়া ভাল। শীতকালের শেষের দিকে এবং বসন্তের শুরুতে মেক্সিকোর বাজারে ম্যামিয়া প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি এই অঞ্চলের বাইরে হিমায়িত কেনা যায়।
আমেরিকান ম্যাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
অ্যান্টিলেস এপ্রিকট আপনাকে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি, এ, বি 6, আয়রন, রাইবোফ্লাভিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামার সাথে সম্পূরক করতে দেয়। এর সুবাস এবং টেক্সচার দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে ভালভাবে যায় এবং মাম্মিয়া কেক এবং মাফিনের স্বাদ বাড়ায়। আপনি যদি টেক্সাস, ক্যালিফোর্নিয়া, হাওয়াই, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার অন্যান্য অংশে যাওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছেন তবে ফলের স্বাদ নেওয়া সহজ। এটি তার এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, হজমের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে এবং মাথাব্যথা দূর করে। আমেরিকান ম্যামার নিয়মিত ব্যবহার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং হৃদরোগ এবং অস্টিওপোরোসিস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এটি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত ফল যা আমাদের শরীরের কোষগুলিকে তার নিরাময় রচনা দিয়ে সমৃদ্ধ করে।
