আমি একটি সার্বজনীন বেস ময়দার ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তাব করি, যা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং বিভিন্ন ধরণের বেকড পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত-টক ক্রিমের সাথে মাখনের শর্টব্রেড ময়দা। ভিডিও রেসিপি।
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি একটি সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি। এটি মিষ্টি, নোনতা, খামিরবিহীন, কুটির পনির, টক ক্রিম, ডিম, খামির এবং অন্যান্য ধরণের হতে পারে। উপরন্তু, ময়দা বাদাম, নারকেল, কিশমিশ, শুকনো ফল, মার্জিপান, মশলা যোগ করার সাথে হতে পারে … তবে এই ময়দার সমস্ত জাত একই নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় - এটি ময়দার সাথে ঠান্ডা মাখন পিষে। আমি টক ক্রিমের সাথে মাখনের মধ্যে খুব সুস্বাদু, টুকরো টুকরো এবং কোমল শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব করি। এটি একটি ভঙ্গুর এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার আছে। টক ক্রিমে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখে এবং কেক, নরম পাই এবং ঘূর্ণির জন্য আদর্শ। এছাড়াও, এটি প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে বা আগাম তৈরি করা যায় এবং রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
আপনি কুকি, পাই, কেক, রোলস, পেস্ট্রির জন্য এমন একটি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন … এই জাতীয় শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে যে কোনও পেস্ট্রি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে এবং এটি চায়ের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি তেলের উচ্চতার কারণে মুখের মধ্যে ভেঙে যায় এবং গলে যায়। আমি রান্না করার জন্য রান্নাঘর মেশিন ব্যবহার করেছি, যা পদ্ধতিটি সহজ করে তোলে। কিন্তু শর্টব্রেড ময়দা এটি ব্যবহার না করে সহজেই প্রস্তুত করা যায়, শুধুমাত্র হাতই যথেষ্ট হবে।
শর্টক্রাস্ট চিজকেক কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 538 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 600-700 গ্রাম
- রান্নার সময় - ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে 15 মিনিট
উপকরণ:
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - ১ চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- বেকিং সোডা - ছুরির ডগায়
- টক ক্রিম - 100 মিলি
- গমের আটা - 430 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
টক ক্রিমের সাথে মাখনের শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ঠান্ডা মাখন যেকোন আকারের টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন। হিমায়িত মাখন ব্যবহার করবেন না এবং উষ্ণ তাপমাত্রা ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় ময়দা ক্রিস্পি হয়ে উঠবে না।
2. খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে কাঁচা ডিম যোগ করুন।
3. পরবর্তী ঠান্ডা টক ক্রিম ালা।
4. একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয় এবং ময়দা নরম হয়। এটি চিনি, লবণ এবং বেকিং সোডা সহ ফুড প্রসেসরে যুক্ত করুন।
5. ইলাস্টিক ময়দা দ্রুত গুঁড়ো যাতে এটি বাটির পাশে না লেগে থাকে। শর্টব্রেড ময়দা লম্বা গুঁড়ো পছন্দ করে না। আপনি যদি এটি আপনার হাত দিয়ে রান্না করেন তবে এটি বিবেচনা করুন, অন্যথায় এটি তার খাস্তা হারাবে।
6. একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি হাত এবং খাবারের পাশে লেগে না থাকে। এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে করুন। খাবারের প্রসেসর থেকে ময়দা সরিয়ে নিন এবং প্রয়োজন অনুসারে এটিকে গাঁটের আকার দিন।
7. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ময়দার গুঁড়ো মোড়ানো এবং 10-15 মিনিটের জন্য আধা ঘন্টা বা ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন। তারপরে মাখনের মধ্যে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ব্যবহার করুন টক ক্রিমের সাথে যে কোনও মিষ্টি এবং মিষ্টি বেক করতে।
কিভাবে একটি পাই, কুকিজ, ঝুড়ির জন্য 5 মিনিটের মধ্যে টক ক্রিমে শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
