যখন টেবিলটি অভিনব পেস্ট্রি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তখন চা পার্টি আরও রোমান্টিক হয়ে ওঠে। একটি বায়ুযুক্ত প্রোটিন ফোমের নীচে চেরি সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাইয়ের একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। কীভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু রান্না করা যায়, কোন ফিলিং বেছে নিতে হবে।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি পাই এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
চেরি এবং মেরিঙ্গু সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই একটি সুস্বাদু এবং কোমল প্যাস্ট্রি যা অনেক গৃহবধূর কাছে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির জন্য এটি খুব জনপ্রিয় ধন্যবাদ, কারণ এর প্রস্তুতির জন্য বিশেষ পণ্যের সেট প্রয়োজন হয় না, এটি দ্রুত বেক করা হয়, এবং সঞ্চালন করা বেশ সহজ। এবং তার তুষার-সাদা প্রোটিন "কোট" দিয়ে চা পান এবং উত্সব টেবিল উভয়ই সাজাবে।
রান্নার মূল নীতি হল ক্রিস্পি মেরিংজ এবং ফল বা বেরি ভর্তি। এটি আপেল, চেরি এবং এপ্রিকট হতে পারে, অথবা আপনি ফলের জ্যাম ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু ভরাটটি "ভেজা" হওয়া উচিত নয়, অর্থাৎ, ময়দার উপর বিছানোর আগে, ফল এবং বেরিগুলি কিছুটা শুকানো বা রস বের করে নেওয়া দরকার, তারপর কেকটি ভেজা হবে না, এটি একটি সুন্দর চেহারা পাবে।
কারা মেরিঙ্গু পাই বেক করার ধারণা নিয়ে এসেছিলেন তা নির্দিষ্টভাবে জানা যায়নি, তবে ফরাসিরা মেরিংগু নিজেরাই আবিষ্কার করেছিল এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, এই ধরনের মার্জিত হালকা কেক অবশ্যই ফরাসি শেফদের পরিশীলিততার ইঙ্গিত দেয়। এমনকি ফরাসি থেকে অনুবাদ করা নামের অর্থ "বাইজার" - "চুম্বন", খুব রোমান্টিক।
শর্টব্রেড ময়দা, যা আমাদের পাইয়ের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে, 17 শতকের দিকে প্রাচ্য শেফরা আবিষ্কার করেছিলেন। এটি প্রস্তুত করার সময় প্রধান নীতি অনুসরণ করতে হবে: 1 অংশ চিনি, 2 অংশ মাখন, 3 অংশ ময়দা।
চেরি এবং মেরিঙ্গু সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কেকের রেসিপি ইউরোপীয়দের প্রেমে পড়ে এবং বহু বছর ধরে সেখানে আবদ্ধ ছিল। এটা historicalতিহাসিক উৎস থেকে জানা যায় যে ক্যাথরিন দ্বিতীয় শর্টব্রেড ময়দার উপাদেয় খাবার এত পছন্দ করতেন যে তিনি প্রতিদিন এক কাপ শক্তিশালী কফি এবং শর্টব্রেড কুকিজের একটি ঝুড়ি দিয়ে শুরু করেছিলেন। সেই বছরগুলিতে, এই জাতীয় খাবারগুলি কেবল রাজা এবং আভিজাত্যের সদস্যদের জন্য উপলব্ধ ছিল, তবে এখন সেগুলি সকলের জন্য উপলব্ধ, এবং যে কোনও গৃহিণী যিনি এর প্রস্তুতির কিছু রহস্য জানেন তিনি সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কেক বেক করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 330 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাখন - 200 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- দানাদার চিনি - 100 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ময়দা - 300 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - 10 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি। (প্রোটিন ভর জন্য)
- দানাদার চিনি - 50 গ্রাম (প্রোটিন ভর জন্য)
- পিট করা চেরি - 1 কেজি (ভর্তি করার জন্য)
চেরি এবং মেরিঙ্গু সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা
1. মাখন ছোট কিউব মধ্যে ভাগ করুন। দানাদার চিনি যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় সাদা ভর না পাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন, চূর্ণ করার চেষ্টা করুন যাতে চিনির দানাগুলি মোট ভরের মধ্যে আরও ভাল দ্রবীভূত হয়। টেন্ডার শর্টব্রেড ময়দার মূল রহস্য হল এটি অবশ্যই ঠান্ডা মাখন থেকে প্রস্তুত করা উচিত।
2. সাদাগুলিকে কুসুম থেকে আলাদা করুন, পরেরটিকে তেলের বেসে যুক্ত করুন, উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এবং কাঠবিড়ালিগুলিকে ফ্রিজে রাখুন যাতে তারা ঠান্ডা থাকে।
3. ফলে ময়দার ভিত্তিতে ময়দা ছিটিয়ে দিন। এটি একটি চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নেওয়া ভাল যাতে ময়দা হালকা এবং তুলতুলে হয়।
4. দ্রুত ময়দা গুঁড়ো এবং ফ্রিজে 10 মিনিটের জন্য রাখুন। যখন গুঁড়ো এবং রোলিং, এটি যতটা সম্ভব পৃষ্ঠের উপর ময়দা ছিটিয়ে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, তাড়াতাড়ি এটি করার চেষ্টা করুন যাতে এটি কোমল এবং নমনীয় থাকে।
5।সম্ভব হলে চেরি থেকে রস বের করে নিন, যাতে কেক ভিতরে শুকনো থাকে।
6. মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, তার উপর পাইয়ের বেসের জন্য ময়দা বের করুন।
7. হালকাভাবে মাড় দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন, এটি চেরি থেকে রস ছড়িয়ে দিতে দেবে না।
8. আস্তে আস্তে ময়দার পুরো পৃষ্ঠের উপর বেরি বিতরণ করুন এবং ওভেনে বেকিং শীট রাখুন, প্রায় 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।
9. আসুন মেরিংগ লেয়ার গঠন শুরু করি। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে অবশিষ্ট প্রোটিনগুলি বের করি, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা ঠান্ডা, তারপর মেরিংগু আরও ভালভাবে চাবুক। আমরা সেগুলিকে মিক্সার বাটিতে রাখি এবং প্রোটিন ভরকে বীট করতে শুরু করি। যখন প্রোটিন যথেষ্ট পেটানো হয়, ফেনা সাদা এবং শক্তিশালী হয়ে যায়, আমরা একটি টেবিল চামচ দিয়ে ভরতে চিনি toালতে শুরু করি। এটি তুষার-সাদা এবং শক্তিশালী হতে হবে।
10. ওভেন থেকে পাই এর বেস বের করুন, এটি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং উপরে সমাপ্ত প্রোটিন ভর দিয়ে coverেকে দিন, প্যাটার্ন তৈরি করতে একটি চামচ বা রান্নার সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন। আমরা আমাদের পাইটি আবার একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখি, তবে আমরা গ্যাস বন্ধ করি, নিশ্চিত করি যে মেরিংয়ের উপরের স্তরটি জ্বলছে না, এটি হালকা বাদামী হওয়া উচিত।
11. কেকের প্রস্তুতি মেরিংগের উপরের স্তর দ্বারা নির্ধারিত হয়, যখন এটি আপনার হাতে লেগে থাকে না, বেকিং প্রস্তুত। আমরা এটি চুলা থেকে বের করি, ঠান্ডা করি।
12. কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে কেটে নিন। বন অ্যাপেটিট!
এই ধরণের বেকিংয়ে কেবল একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং দুর্দান্ত স্বাদই নয়, উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীও রয়েছে। কিন্তু এটি কোনভাবেই কমিয়ে দেয় না যারা সুস্বাদু পাইয়ের টুকরো উপভোগ করতে পছন্দ করে, কারণ, যেমন আপনি জানেন, ইতিবাচক আবেগ যা এই সূক্ষ্ম উপাদেয় খাবারগুলির জন্ম দেয় তা জীবনের সুখের ভিত্তি।
চেরি এবং মেরিঙ্গু সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাইয়ের জন্য ভিডিও রেসিপি
1. চেরি এবং মেরিঙ্গু দিয়ে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই কীভাবে তৈরি করবেন:
2. চেরি এবং meringues সঙ্গে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই জন্য রেসিপি:
