মাশরুম স্যুপ মেনুতে প্রথমে কম ক্যালোরি, যা প্রোটিন সমৃদ্ধ, অন্তর্ভুক্ত করে আপনার খাবারে বৈচিত্র্য আনার একটি দুর্দান্ত সুযোগ। প্রকৃতপক্ষে, মুরগির স্তন এবং মাশরুমগুলিতে এই উপাদানটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- একটি ফটো সহ মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- সম্পর্কিত ভিডিও রেসিপি
আমার নিকটতম বন থেকে পোরসিনি মাশরুম আছে। আমি সেগুলো কাটতাম, সেদ্ধ করতাম, এবং তারপর শীতের জন্য সেগুলি হিমায়িত করতাম। কিন্তু একরকম আমি বনের এই উপহারগুলিকে তাদের আসল আকারে সংরক্ষণ করতে চেয়েছিলাম। তারপরে শরত্কালে, আমি বেশ কয়েকটি ছোট মাশরুম পরিষ্কার করেছিলাম, সেগুলি একটি ব্যাগে রেখেছিলাম এবং সেগুলি হিমায়িত করেছি। শীতকালে, আমি তাদের কাছ থেকে স্যুপ রান্না করতাম, পরিবারের আনন্দের সীমা ছিল না। এই জাতীয় মাশরুমের সাথে প্রথম থালাটি আগে সেদ্ধ করা এবং পরে ফ্রিজে রাখা হয়েছিল তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
আপনার যদি জঙ্গলে সাদা গোছানোর বা শরত্কালে তাজা কেনার সুযোগ না থাকে তবে হিমায়িত পান, সেগুলি অনেক হাইপারমার্কেটে বিক্রি হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 70 কিলোক্যালরি। kcal
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- Porcini বা অন্যান্য মাশরুম - 200 গ্রাম
- অর্ধ মুরগির স্তন - 250 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- মাঝারি পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ভার্মিসেলি থাবা
- জল - 2 লি
- লবনাক্ত
- টক ক্রিম এবং গুল্ম - পরিবেশন করার জন্য
মুরগির ঝোল -এ পোরসিনি মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সবজির পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন। যদি কেউ স্যুপে গাজর পছন্দ করে তবে একটি বড় ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি এই জাতীয় সবজির অর্ধেক নিলাম, কিন্তু 2 টি ছোট পেঁয়াজ। আমি মনে করি ভাজা পেঁয়াজ মাশরুমের সাথে ভাল যায়।
এখানে কিভাবে পোর্শিনি মাশরুম স্যুপ রান্না করতে হয়: প্রথমে আপনাকে বনের উপহারগুলি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। পেঁয়াজ থেকে আঁশ সরান, গাজরের খোসা ছাড়ুন, এই সবজি ধুয়ে নিন।
যদি মাশরুমগুলি হিমায়িত হয় তবে আপনাকে সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করতে হবে, রান্নাঘরের তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য ধরে রাখতে হবে। তারা এখন আরো নমনীয় হবে।
সাধারণত আমি এটি আলাদা করি, এটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে ফেলি, তারপর ছোট ছোট অর্ধেক টুকরো করে কেটে ফেলি। আমি আকারের উপর নির্ভর করে টুপিটি অর্ধেক বা 4 টি অংশে কেটেছি। গাজর হাত দিয়ে কেটে ফেলা যায়, কিন্তু আমি দ্রুত রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করি, তাই কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে আমি সেগুলিকে মোটা খাঁজে কেটে ফেলি।
আমি পেঁয়াজকে অর্ধেক করে কেটেছি, প্রতিটি অর্ধেক স্ট্রিপ করে কেটে জুড়ে কেটেছি।
মুরগির স্তন অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, 1 x 2 সেমি আয়তক্ষেত্র বা কাঙ্ক্ষিতভাবে কাটা উচিত।
যখন সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে যায়, আপনি হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রান্না শুরু করতে পারেন।
প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল,ালুন, একটু গরম করুন, তারপর কাটা স্তনটি এখানে পাঠান। এটি 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে এখানে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
এই সমস্ত উপকরণ আগুনে আরও ৫ মিনিট রাখুন, তারপরে এখানে পোর্সিনি মাশরুম রাখুন।
এটা সব মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়। এবং এই সময়ে, আপনি ছিদ্র ধুয়ে ফেলতে পারেন, যে বোর্ডগুলিতে আপনি কাটেন। দুটি বোর্ড ব্যবহার করা ভাল, কারণ মাংসের পণ্যগুলি সাধারণত একটি পৃথক একটিতে কাটা হয়।
একটি পাত্রে জল,েলে গ্যাসে রাখুন। মাশরুম, স্তন এবং শাকসবজি ভাজা অবস্থায়, তরল ফোটার সময় থাকবে। এটি নির্দিষ্ট পানির পরে, আপনি প্যানের বিষয়বস্তু যোগ করেন।
হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে স্যুপ রান্না করতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে। রান্না প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে এখানে ভার্মিসেলি যোগ করুন, নাড়ুন। যাতে পাস্তা দৃ firm় না থাকে, এখনই স্যুপটি পরিবেশন না করা ভাল, তবে এটি আনপ্লাগ করা চুলায় আরও 15 মিনিটের জন্য ধরে রাখা ভাল।
যখন এটি প্রস্তুত, প্লেট মধ্যে pourালা, টক ক্রিম যোগ করুন, bsষধি সঙ্গে সাজাইয়া। টক ক্রিম এবং ভেষজ মাশরুমের সাথে ভাল যায়, তাই আমি আপনাকে এই উপাদানগুলি উপেক্ষা না করার পরামর্শ দিই।
হিমায়িত porcini মাশরুম স্যুপ মুরগির স্তন ছাড়া রান্না করা যেতে পারে, এবং এই ক্ষেত্রে এটি অতুলনীয় হবে।যদি আপনি ভাজা খেতে না পারেন, তবে অবিলম্বে কাটা উপাদানগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন, প্রথম কোর্সটি 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর এক মুঠো নুডলস যোগ করুন, স্যুপটি নাড়ুন। আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি এমন একটি মাশরুম স্যুপ রয়েছে। এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি অবশ্যই এই খাবারটি পছন্দ করবেন, যেমন অন্য অনেকের স্বাদ হয়েছে।
এটি ন্যূনতম উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, কার্যত কোন ঝামেলা ছাড়াই, এবং স্যুপটি অতুলনীয় হয়ে ওঠে!
আলু সহ একটি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপের ভিডিও রেসিপি:
শেফ (ইলিয়া লেজারসন) থেকে শুকনো মাশরুম স্যুপ রেসিপি:
