বাড়িতে গাজর দিয়ে ভাজা মরিচ কীভাবে রান্না করবেন? একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। উপাদানের সংমিশ্রণ। ভিডিও রেসিপি।
বসন্তের শেষ থেকে শরতের একেবারে মাঝামাঝি পর্যন্ত, আমরা ধীরে ধীরে সবজির উজ্জ্বল রঙের প্রাচুর্যে আনন্দিত হতে শুরু করেছি। অতএব, প্রতিটি গৃহিণী রন্ধনসম্পর্কীয় সিদ্ধান্ত নেয় এবং তার পরিবারকে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর সবজির খাবারের সাথে বিস্মিত করে যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। আজ আমি একটি প্যানে গাজর দিয়ে একটি সহজ মিষ্টি মরিচের রেসিপি রান্না করার প্রস্তাব করছি।
এই বহুমুখী খাবারের অনেক উপকারিতা রয়েছে। প্রথমত, এটি সুস্বাদু, সহজ, দ্রুত, সস্তা এবং স্বাস্থ্যকর। দ্বিতীয়ত, এই রঙিন থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়। এটি একটি স্বতন্ত্র হালকা সবজি জলখাবার এবং মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এতে সর্বাধিক সুবিধা এবং সর্বনিম্ন ক্যালোরি রয়েছে (প্রস্তুত খাবারে 58 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম এর বেশি নয়), যখন থালাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণতার অনুভূতি দেবে। তৃতীয়ত, নিরামিষাশীদের এবং যারা রোজা রাখেন তাদের জন্য এটি একটি সত্যিকারের দেবতা। যদিও মাংসপ্রেমীরা রসালো এবং সুগন্ধি সবজি ছাড়বেন না। থালাটি যে কোনও খাবারের জন্য নিখুঁত: পাতলা নাস্তা, লাঞ্চ বা ডিনার। অতএব, আমি আপনার সাথে এই সহজ রেসিপি শেয়ার করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 58 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 400 গ্রাম
- গাজর - 1-2 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ কোন স্লাইড বা স্বাদ নেই
গাজর দিয়ে ভাজা মরিচের ধাপে ধাপে রান্না:
1. ঠান্ডা চলমান জলের নিচে গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপ বা কোয়ার্টারে রিংয়ে কেটে নিন।
2. বেল মরিচ ধুয়ে নিন, ডালপালা সরান, অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজের ভিতরের খোসা ছাড়ুন। ফলগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যদিও আপনি ডাইস করতে পারেন, কিন্তু তারপর একইভাবে গাজর কাটুন যাতে সমাপ্ত থালাটি সুন্দর দেখায়।
এই রেসিপির জন্য, পুরু এবং সরস দেয়ালের সাথে মরিচ ব্যবহার করা ভাল। আদর্শ বিকল্প হল বুলগেরিয়ান, কিন্তু যদি এটি না হয় তবে আপনি আমার মতো একটি সাধারণ মিষ্টি সালাদ নিতে পারেন।
3. মাঝারি আঁচে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে আগাম পরিমাণে সবজি বা জলপাই তেল গরম করুন এবং এতে গাজর পাঠান। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারপাশে প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে এটি হালকাভাবে ভাজুন।
অল্প পরিমাণে চর্বিতে সবজি ভাজা প্রয়োজন। আপনি যদি একটি সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে লেগে থাকেন, তাহলে ওভেনে বা গ্রিলের উপর ফয়েল দিয়ে সেগুলো পুরোপুরি বেক করুন। তারপর কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন, এটি কম সুস্বাদু হবে না।
4. প্যানে কাটা বেল মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য সবজি এই খাবারে যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ মটরশুটি, বেগুন, উঁচু। খাবার সুন্দর দেখানোর জন্য, সব খাবার একই ভাবে কেটে নিন।
5. লবণ, কালো মরিচ এবং যে কোন মশলা এবং গুল্ম দিয়ে সবজি asonতু করুন। আমি মিষ্টি মাটির পেপারিকা ব্যবহার করেছি।
স্বাদ এবং গন্ধের সূক্ষ্মতা পরিবর্তন করতে, আপনি সানেলি হপস, ইতালীয় ভেষজ, ধনেপাতা, তুলসী, ওরেগানো, এলাচ, মাটির রসুন বা তাজা কাটা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে থালাটি সিজন করতে পারেন। বিকল্পভাবে, যদি আপনি গ্রেভির সাথে একটি থালা চান, আপনি কিছু টমেটোর রস বা পাকানো টমেটো যোগ করতে পারেন। আপনি যদি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য রান্না করেন, তাহলে আপনি কিছু টেবিল ভিনেগার, ওয়াইন ভিনেগার, আপেল সিডার ভিনেগার, বালসামিক ভিনেগার, হোয়াইট ওয়াইন বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন। আপনার নিজের পছন্দগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে রেসিপিটি পরিবর্তন করুন।
6. মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য গাজর এবং মরিচ ভাজুন, মাঝে মাঝে সোনালি বাদামী এবং নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।একই সময়ে, আপনার শাকসবজি স্টু করা উচিত নয়, সেগুলি খুব নরম হওয়া উচিত নয় এবং দরিদ্রে পরিণত হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, প্রায় সমস্ত দরকারী পদার্থ বাষ্পীভূত হবে এবং সমাপ্ত খাবারের স্বাদ খারাপ হবে। সবজিগুলো একটু শক্ত থাকতে হবে এবং তাদের আকৃতি ভালো রাখতে হবে।
সমাপ্ত থালাটি একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, তাজা কাটা গুল্ম দিয়ে সাজান, উদাহরণস্বরূপ, পার্সলে এবং পরিবেশন করুন। এমন একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ ট্রিট পুরোপুরি ফ্রিজে একটি বন্ধ পাত্রে বেশ কিছু দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়, সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ ধরে রাখে।
