প্যান -ফ্রাইড চপসের সুস্বাদু ক্রিস্পি ক্রাস্ট এবং সবচেয়ে কোমল সরস কিমা মাংস ভরাট - এই সব এক থালায় জড়ো করা হয়! একটি প্যানে কিমা করা মাংসের চপগুলির একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
চপস উভয় নৈমিত্তিক এবং ছুটির খাবারে একটি জনপ্রিয় খাবার। ক্লাসিক চপগুলি সাবধানে কাটা মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এটি একা ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা ডিম এবং ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বে রুটি করা যায়। তারা চুলায় এবং চুলায় উভয়ই ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয়। তারা ভরাট ছাড়া বা ছাড়া হতে পারে। এছাড়াও, চপগুলি যে কোনও ধরণের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। আজ আমি একটি অস্বাভাবিক রেসিপি প্রস্তাব করছি - একটি প্যানে কিমা করা মাংসের চপ। এগুলি চুলায় বেক করা যায়, বা চুলায় ভাজা যায়। আমি শেষ বিকল্পটি বেছে নিলাম, যদিও সবচেয়ে বেশি খাদ্যতালিকাগত না হলেও পুরো পরিবারের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু ডিনারের জন্য দ্রুততম বিকল্প।
যে কোনও কিমা রেসিপির জন্য উপযুক্ত। একটি শর্ত হল এটি অবশ্যই যথেষ্ট মোটা হওয়া উচিত যাতে চপগুলি প্যানে আলাদা না হয়। এগুলি একটি গোটা মাংসের মতো একই নীতি অনুসারে একটি প্যানে ভাজা হয়, যখন তারা অনেক বেশি কোমল হয়। কিন্তু আপনি যদি চপগুলিকে আরও খাদ্যতালিকাগত করতে চান এবং আপনার অবসর সময় থাকে তবে আপনি সেগুলি ওভেনে বেকিং শীটে বেক করতে পারেন। এছাড়াও, থালার ক্যালোরি সামগ্রী কিমা করা মাংস দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সর্বদা কোমল, কম চর্বিযুক্ত এবং খাদ্যতালিকাগত কিমা করা মুরগি, খরগোশ বা টার্কি চপস। যাইহোক, রেসিপিটি যে কোনও ধরণের মাংস (শুয়োরের মাংস, মুরগি, গরুর মাংস) সহ প্রযোজ্য। মিশ্রিত কিমা করা মাংস ঘরে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল। মাংসের উপর একটু চর্বি থাকা বাঞ্ছনীয়। ভাজার সময়, এটি মাংসের তন্তু নরম করবে এবং চপগুলি সরস হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 195 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-6
- রান্নার সময় - 35 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস (যে কোন ধরণের) - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- উঁচু - 1 পিসি। (চ্ছিক)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি। (চ্ছিক)
- পনির - 100 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
একটি প্যানে কিমা মাংসের চপ রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ছায়াছবি কেটে দিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মোচড় দিন। যদি অতিরিক্ত চর্বি থাকে তবে তাও সরিয়ে ফেলুন। তবে পুরোটা অপসারণ করবেন না, অন্যথায় চপগুলি শুকিয়ে যাবে।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
3. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। কিমা করা মাংস, লবণ এবং মরিচ ডিম যোগ করুন। আপনি কোন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন। আমি ইতালীয় bsষধি এবং স্থল আদা গুঁড়া ুকিয়েছি।
4. কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে এটি করা ভাল, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে দিয়ে যাওয়া। আপনি এটিকে বেশ কয়েকবার পরাজিত করতে পারেন: এটিকে উপরে তুলুন এবং জোর দিয়ে আবার ফেলে দিন। এটি মাংস থেকে গ্লুটেন নি releaseসরণ করবে এবং চপগুলি প্যানে আরও ভালভাবে লেগে থাকবে।
5. গোলাকার এবং সমতল চপগুলি প্রায় 1 সেমি পুরু এবং 7-8 সেমি ব্যাস।
6. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ভাজতে চপ যোগ করুন। একটি উচ্চ তাপ চালু করুন এবং চপগুলি 3-4 মিনিটের বেশি সময় ধরে তাপের উপর রাখুন। তাই তারা দ্রুত সোনালি বাদামী হয়ে যাবে।
7. চপগুলি উল্টে দিন এবং অবিলম্বে কাটা কুঁচি এবং টমেটোর রিং যোগ করুন। এই রেসিপিটি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করে, আপনার সেগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, তবে অবিলম্বে সেগুলি মাংসের উপর রাখুন। যদি শাকসবজি টাটকা হয়, তবে সেগুলি কেটে নিন: টমেটোকে রিংয়ে এবং জুচিনি বারগুলিতে।
8. গ্রেটেড পনির দিয়ে সবজি ছিটিয়ে দিন, aাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং মাংস 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।একটি ফ্রাইং প্যানে গরম, তাজা রান্না করা প্রস্তুত কিমা করা মাংসের চপগুলি পরিবেশন করুন।
কিমা মাংসের চপগুলি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
