আজ আমরা ইতালীয় খাবারের সবচেয়ে প্রিয় এবং বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি রান্না করব - বোলগনেস এবং বেচামেল সস সহ লাসাগেন। কিভাবে একটি বহু স্তরের ক্যাসারোল তৈরি করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
বোলগনেস এবং বেচামেল সস সহ লাসাগেন ইতালিয়ান খাবারের সুপরিচিত এবং প্রিয় ক্লাসিক। একটি থালা যা তারা ক্রমাগত ফিরে আসে, প্রক্রিয়াটির একটি নির্দিষ্ট শ্রমসাধ্যতা সত্ত্বেও। তারা খাবারের ব্যাপারে ঠিক কী পছন্দ করে তা স্পষ্ট নয়। হয় একটি কোমল এবং সরস ভরাট, অথবা উপরের স্তরের একটি খাস্তা পনিরের ভূত্বক। কিন্তু এই রেসিপি অনেকের পছন্দ। অতএব, প্রতিটি গৃহিণীকে অবশ্যই রেসিপির শীতকালীন সংগ্রহে থাকতে হবে!
এটি একটি লাসাগনা - একটি পাস্তা পাই, যা ময়দার একটি স্তর নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে মাংসের বোলগনিজ সস এবং বেচামেল ক্রিম সস রয়েছে। পেঁয়াজ, রসুন এবং রসালো টমেটো দিয়ে সাধারণত চর্বিহীন গরুর মাংস থেকে বোলগনেস তৈরি করা হয়। এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন হল ভেষজ: বালিজিক, সিলান্ট্রো, পার্সলে … এটি থালাটির ক্লাসিক সংস্করণ। যদিও আজ লাসাগনার জন্য অনেকগুলি ফিলিং রয়েছে: পনির, মাংস, মাছ, মাশরুম, সবজি এবং সামুদ্রিক খাবার। তবে আজ আমরা ক্লাসিক সংস্করণে মনোনিবেশ করব এবং মাংসের বোলগনেস এবং বেচামেল সস দিয়ে বাড়িতে লাসাগনে রান্না করব।
পাস্তা লাসাগনা কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 473 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- Lasagne শীট - 6 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দুধ - 250 মিলি
- টমেটোর রস - 200 মিলি
- পনির - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ভিল - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- শুকনো লাল ওয়াইন - 50 মিলি
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাখন - 25 গ্রাম
ধাপে ধাপে বোলগনেস এবং বাচামেল সসের সাথে লাসাগনার প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত ছায়াছবিগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে পেঁচিয়ে নিন বা খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডার আউগারের মধ্য দিয়ে যান।
3. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। গাজর যোগ করুন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
5. গাজর প্যানে পেঁচানো পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
6. তারপর স্কিললেটে পেঁচানো ভিল যোগ করুন। নাড়ুন এবং মাঝারি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটোর রস, 50 মিলি দুধ এবং রেড ওয়াইন েলে দিন।
8. কাটা bsষধি (তাজা, হিমায়িত বা শুকনো), জায়ফল, মাটি কালো মরিচ, লবণ এবং স্বাদ মতো মশলা দিয়ে সস asonতু করুন। নাড়ুন, প্যানটি coverেকে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বোলোনেসকে সিদ্ধ করুন।
9. পাস্তার মতো লাসাগনা শীট সেদ্ধ করুন। রান্নার সময় নির্মাতার প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়।
10. একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন।
11. একটি ফোঁড়া মাখন গরম। তারপর ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
12. একটি সসপ্যানে দুধ andালুন এবং একটি ফোঁড়ায় সস আনুন। সব সময় নাড়ুন যাতে কোন ময়দার গুঁড়া না হয়।
13. লবণ, কালো মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সস তু করুন। আবার নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান।
14. একটি বেকিং ডিশে লাসাগনা শীট রাখুন। একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি গ্রহণ করা ভাল।যদি এটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি হয় তবে লাসাগনার শীটগুলি পছন্দসই আকারে ছাঁটা করুন।
15. লাসাগনার চাদরে বোলগনেস সস ভর্তি করুন, এটি সমগ্র এলাকায় সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। মাংসের স্তরটির বেধ 1 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
16. বোলগনেস সসের উপর সমানভাবে বেচামেল সস ছড়িয়ে দিন।
17. সেদ্ধ লাসাগনা শীট দিয়ে উপরে।
18. তাদের উপরে বোলগনেস এবং বেচামেল সস রাখুন।
19. লাসাগনা শীট দিয়ে ভরাট overেকে দিন এবং বেচামেল সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
20. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্যাসেরোলে পনির চিপস ছিটিয়ে দিন। ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য বোলগনেস এবং বেচামেল সস দিয়ে বেকড লাসাগেন পাঠান, এটি একটি lাকনা বা খাবারের ফয়েল দিয়ে েকে দিন। আপনি যদি সোনালি বাদামী ভূত্বক পেতে চান, রান্নার 10 মিনিট আগে াকনাটি সরিয়ে ফেলুন। গরম লাসাগেন পরিবেশন করুন, অংশে কেটে নিন।
বোলগনেস লাসাগনা এবং বেচামেল কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
