আমি মনে করি যে কেউ তর্ক করবে না যে আলু উভয়ই খাদ্য, এবং একটি বিনোদন, এবং একটি বিনোদন, এবং গ্রামাঞ্চলে বাইরে যাওয়ার এবং সপ্তাহান্তে কাটানোর একটি অজুহাত … এটি প্রস্তুত করার অনেক উপায়গুলির মধ্যে, কেউ ফুটন্ত মিস করবেন না তরুণ আলু।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় জিনিস রান্না করা সবসময়ই আকর্ষণীয়, তবে, আপনি সাধারণ রেসিপি ছাড়া করতে পারবেন না। বিশেষ করে যদি সময় কম হয়, এবং স্বাদটি কোন রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের সাথে প্রতিযোগিতা করে। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর, প্রস্তুত করা সহজ এবং সুরেলা - রসুন এবং ডিল সহ তরুণ আলু। এটি এমন নজিরবিহীন খাবার থেকে যে অল্পবয়সী গৃহিণীরা রন্ধন ব্যবসায় দক্ষতা অর্জন করতে শুরু করে। কিন্তু, তরুণ আলু রান্না করা একটি মোটামুটি সহজ বিষয় হওয়া সত্ত্বেও, এর জন্য সঠিক পদ্ধতির প্রয়োজন এবং এর নিজস্ব গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে।
- অল্প বয়সী আলু কেনার সময়, খেয়াল রাখবেন যে অসাধু বিক্রেতারা আপনাকে পুরনো ছোট কন্দ বিক্রি করবেন না। কারণ প্রতিটি ছোট আলু তরুণ নয়! তরুণ আলু চিহ্নিত করা সহজ। ত্বক সহজেই এটি থেকে খোসা ছাড়ানো উচিত। এটি কেবল আপনার নখ বা আঙুল দিয়ে ঘষার মাধ্যমে করা যেতে পারে।
- যেহেতু অল্প বয়সী আলুর ত্বক পাতলা, তাই রান্নার সময় ছুরি দিয়ে সেগুলো কেটে ফেলার দরকার নেই। ধাতব ধোয়ার কাপড় দিয়ে খুলে ফেলা যথেষ্ট হবে। পরিষ্কার করার আরও একটি সহজ উপায় রয়েছে - একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে কন্দগুলি নিক্ষেপ করুন, মোটা লবণ যোগ করুন এবং ঘষুন। ত্বক নিজেই পড়ে যাবে। কন্দ পরে, শুধু ধুয়ে ফেলুন।
- আগুনে একটি সসপ্যানে জল ছাড়াই সিদ্ধ সিদ্ধ অল্প আলু শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে অতিরিক্ত জল এটি থেকে বাষ্পীভূত হবে এবং কন্দগুলি আলগা এবং তরল হবে না। এই পদক্ষেপের পরে, আপনি তেল এবং ডিল যোগ করতে পারেন।
- নতুন আলু "পুরাতন" হিসাবে ভালভাবে সংরক্ষণ করে না, তাই কয়েক দিনের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 78 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 35-40 মিনিট (নির্দিষ্ট রান্নার সময় কন্দগুলির আকারের উপর নির্ভর করে)
উপকরণ:
- তরুণ আলু - 1 কেজি
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- মাখন - 50 গ্রাম
- টাটকা ডিল - গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
রসুন এবং ডিল দিয়ে তরুণ আলু রান্না করা
1. আলু চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন। এটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই। যদি ছিদ্র পাতলা হয়, তবে এতে কন্দগুলি সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে আলু রাখুন।
2. একটি পাত্রে তেজপাতা, গোলমরিচ যোগ করুন এবং পানীয় জল দিয়ে েকে দিন। চুলায় চুলায় আলু দিয়ে দিন। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. তারপর তাপ কমিয়ে রান্না করুন, coveredেকে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত। একটি পাতলা খড় দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - এটি সহজেই আলুতে প্রবেশ করা উচিত। রুট সবজির প্রস্তুতি যাচাই করার জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় আলু টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। আলু প্রস্তুত হওয়ার 5-7 মিনিট আগে লবণ দিয়ে সিজন করুন।
3. আলু সিদ্ধ হওয়ার সময় রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, ডিল ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. সমাপ্ত আলু থেকে জল নিষ্কাশন করুন, একটি কড়াইতে কন্দ ছেড়ে দিন এবং চুলা ধরে রাখুন যতক্ষণ না আর্দ্রতা পুরোপুরি বাষ্প হয়ে যায়। তারপর সসপ্যানে মাখন যোগ করুন।
5. সেখানে ডিল এবং রসুন পাঠান।
6. পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং তেল এবং ডিল দিয়ে প্রতিটি কন্দকে লেপ দিতে সামান্য ঝাঁকান।
7. তারপর প্লেটে আলু রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
টক ক্রিমে রসুন এবং ডিল দিয়ে তরুণ আলু কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
