বাড়িতে শ্রোভেটাইডের জন্য বেকিং দিয়ে প্যানকেক তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -4 রেসিপি। গোপন এবং তাদের বেকিং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং আকর্ষণীয় - Shrovetide জন্য বেকড সঙ্গে প্যানকেকস - বেকড ফিলিং সঙ্গে প্যানকেকস। ভরাট খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে এবং এই রান্নার পদ্ধতির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া বিভিন্ন উপায়ে পরিচালিত হয়। এই উপাদানটি প্যানকেকের জন্য টপ -4 ব্র্যান্ডেড রেসিপিগুলি বেকিংয়ের জন্য বিভিন্ন ফিলিং এবং তাদের তৈরির জন্য বিভিন্ন প্রযুক্তি সরবরাহ করে।
বেকড দিয়ে বেকিং প্যানকেকের গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য
বেকিং পাউডার প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
- প্রথমে, ময়দা একটি খুব পাতলা স্তরে প্যানে েলে দেওয়া হয়। যতক্ষণ না এটি আঁকড়ে ধরে, ফিলিংটি উপরে রাখা হয়, যা ময়দার একটি পাতলা স্তর দিয়ে উপরে isেলে দেওয়া হয়। প্যানকেকের নীচের অংশটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটিকে উল্টে দিন এবং অন্য দিক থেকে বেক করুন।
- দ্বিতীয়টি প্রথমটির মতো একই বিকল্প, কেবল উপরে ভরাট অতিরিক্তভাবে ময়দার সাথে notেলে দেওয়া হয় না। ভরাটটি একটি স্থির তরলে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ময়দা ট্যাক করা হয় না, একটি প্যানে redেলে দেওয়া হয় এবং এটিতে যেমন চাপানো হয়।
- তৃতীয় - প্যানের নীচে তেল পাতলা স্তর দিয়ে গ্রিজ করা, ভরাট করা হয়, যা খুব পাতলা করে কাটা উচিত। এর উপরে মালকড়ি েলে দেওয়া হয়। তারপর যথারীতি প্যানকেক বেক করা হয়।
- চতুর্থটি সর্বাধিক সরলীকৃত বিকল্প - বেকিং পণ্যগুলি ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করা হয় এবং সাধারণ প্যানকেকগুলি বেক করা হয়। ভরাট খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
বেকড প্যানকেকের জন্য ফিলিং খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
- মিষ্টি সংস্করণের জন্য: কাটা চকোলেট, কিশমিশ, prunes এবং শুকনো এপ্রিকট এর টুকরা, কাটা টাটকা ফল এবং বেরি।
- লবণাক্ত সংস্করণের জন্য: হার্ড-সেদ্ধ এবং মাজা ডিম ছোট টুকরো, পাতলা করে কাটা ধূমপান বা হালকা লবণযুক্ত সালমন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা গাজর, তাজা মাশরুম, পাতলা করে কাটা বা তেলে ভাজা, গ্রেটেড পনির, ইত্যাদি
ভাজার উপর নির্ভর করে বেকড প্যানকেকগুলি সাধারণত অতিরিক্ত টপিংয়ের সাথে নিজেরাই খাওয়া হয়: টক ক্রিম, সস, জ্যাম, মধু সহ … তারা বেশ ঘন হয়ে ওঠে। যাইহোক, এই প্যানকেকগুলি প্যানকেক কেক বা পাই তৈরির জন্য উপযুক্ত।
বেকড প্যানকেকের জন্য, আপনি কেবল গমের আটা নয়, রাই, ভাত, বেকওয়েট, ফ্লেক্সসিড, ভুট্টা, ওটমিল, স্টার্চ ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন তরল ভিত্তি হিসাবে, দুধ, কেফির, ছাই, দইযুক্ত দুধ, দই, গাঁজন বেকড দুধ নিন, মিনারেল ওয়াটার, প্লেইন ওয়াটার, বিয়ার ইত্যাদি। তবে, বেকিং সহ প্যানকেক ময়দা তৈরির জন্য কোন বিধিনিষেধ নেই। এটি সাধারণ প্যানকেকের মতো যে কেউ তৈরি করে।
হ্যাম এবং পনির বেকড সঙ্গে প্যানকেকস
বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিলিং হল পনির এবং ঠান্ডা মাংস। রেসিপিটি সসেজ এবং পনির স্যান্ডউইচের মতো, তবে স্বাদযুক্ত। এই প্যানকেকগুলি এক কাপ কফি বা চা দিয়ে সকালের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 249 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 12
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 2 চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- পনির - 300 গ্রাম
- হ্যাম - 250 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- দুধ - 0.5 লি
হ্যাম এবং পনির বেকিং দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা:
- বেকিংয়ের জন্য, হ্যামকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে হালকা ভাজুন। একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট।
- ময়দার জন্য, চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। গরম দুধে andেলে নাড়ুন।
- আস্তে আস্তে ছানা ময়দা যোগ করুন এবং একটি মসৃণ, গুঁড়ামুক্ত ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন।
- ফলে ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ourালা যাতে প্যানকেকগুলি প্যানে লেগে না যায় এবং মিশে যায়।
- প্যানকেকস বেক করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ ময়দা েলে দিন।প্যানকেকের উপরে কিছু হ্যাম এবং পনির রাখুন এবং অবিলম্বে খাবারের উপর ময়দা pourেলে ভিতরে ভর্তি করুন।
- যখন একপাশে ভাজা হয়ে যায় এবং প্যানকেকের চারপাশে একটি কর্কশ প্রান্ত তৈরি হয়, তখন প্যানকেকটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত এটি বেক করুন।
স্যামন এবং ডিল বেকড দিয়ে খামির প্যানকেকস
লবণাক্ত সালমন এবং ডিল বেকের সাথে রুডি, সুস্বাদু এবং হৃদয়যুক্ত খামির প্যানকেক। এটি এক ধরণের প্যানকেক পেস্ট্রি প্যাস্টি বা দুর্দান্ত ফিলিং সহ বন্ধ পিজা।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলি
- শুকনো খামির - 1, 5 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- হালকা লবণযুক্ত সালমন - 100 গ্রাম
- ডিল - 30 গ্রাম
বেকড লবণযুক্ত সালমন এবং ডিল দিয়ে খামির প্যানকেক রান্না করা:
- একটি পাত্রে উষ্ণ দুধ (100 মিলি),ালুন, খামির, চিনি, ময়দা (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান। পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং খামিরটি সক্রিয় করতে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। উপর থেকে একটি ফেনাযুক্ত "ক্যাপ" তৈরি করা উচিত।
- একটি বড় পাত্রে অবশিষ্ট উষ্ণ দুধ, ডিম, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঝাঁকান।
- ক্রমবর্ধমান খামিরের সাথে দুধের ভর একত্রিত করুন, নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন।
- গুঁড়ো ছাড়া মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভালভাবে নাড়ুন, coverেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টা উঠতে 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- ফিশ ফিললেটকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, ধুয়ে দেওয়া ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন।
- ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, ময়দার মধ্যে pourেলে দিন এবং প্যানের সাথে পাকান যাতে এটি নীচে ছড়িয়ে যায়।
- ময়দার উপরে কিছু ফিলিং রাখুন এবং প্যানকেকগুলি নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং প্রান্তে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে এটি ঘুরিয়ে নিন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত আরও 1-2 মিনিট ভাজুন।
চকলেটের সাথে প্যানকেকস
Shrovetide জন্য রেসিপি - একটি বেক সঙ্গে চকলেট সঙ্গে ডেজার্ট প্যানকেকস। প্যানকেকস সাধারণত মাংস বা মাশরুম বা আপেল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু চকোলেট ড্রপ দিয়ে, তারা বিশেষভাবে সুস্বাদু, অভিজাত এবং আভিজাত্যপূর্ণ হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- ময়দা - 120 গ্রাম
- কেফির - 250 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন (গলানো) - 30 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১.৫ চা চামচ
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - থালা
- চকোলেট ড্রপ (বা কাটা চকোলেট) - 70 গ্রাম
- ঘি, মধু বা আইসক্রিম - পরিবেশনের জন্য।
চকোলেট প্যানকেক রান্না:
- ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
- একটি আলাদা পাত্রে ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি ফেটিয়ে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় গলানো মাখন ourেলে নাড়ুন।
- ডিম-মাখনের ভরের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় কেফির andেলে দিন এবং মেশান। যদি কেফির রেফ্রিজারেটর থেকে বেরিয়ে আসে, এটি মাইক্রোওয়েভে 10-15 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন। যেহেতু ঠান্ডা গাঁজন দুধের পরিবেশে সোডা "কাজ করবে না"।
- ময়দা মধ্যে তরল উপাদান mixালা এবং মিশ্রিত যাতে কোন lumps আছে।
- তারপর ময়দার মধ্যে চকোলেট ড্রপ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, ভালভাবে গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন।
- একটি লাড্ডু দিয়ে ময়দা চামচ এবং প্যানে pourেলে দিন। যতক্ষণ না ময়দাটি নীচে বরাবর ছড়িয়ে যায় এবং প্যানকেকগুলিকে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামী এবং বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়। তারপরে এটি উল্টে দিন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
- গলিত ঘি দিয়ে বেকড চকোলেট দিয়ে গরম প্যানকেকস গ্রীস করুন, মধু দিয়ে orেলে দিন বা এক স্কুপ আইসক্রিম যোগ করুন।
আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে প্যানকেকস
অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম প্যানকেকস আপেল এবং দারুচিনি দিয়ে বেক করা শ্রোভেটাইড যেকোনো উৎসব টেবিল সাজাবে। এগুলি সাধারণ প্যানকেক ময়দা বা মিষ্টি থেকে বেক করা যায়। এবং যদি ইচ্ছা হয়, আপেলগুলি নাশপাতি, পীচ বা এপ্রিকট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 120 গ্রাম
- দুধ - 100 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- আপেল - 2 পিসি।
- দারুচিনি - 1/3 চা চামচ
আপেল বেক এবং দারুচিনি দিয়ে প্যানকেক রান্না করা:
- লবণ, চিনি, বেকিং সোডা এবং দারুচিনি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- ডিমের ভরের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় দুধ andালুন এবং নাড়ুন।
- দুধের ভারে ময়দা andালুন এবং ঘন টক ক্রিমের মতো ধারাবাহিকতা দিয়ে ময়দা তৈরি করতে নাড়ুন।
- ময়দার মধ্যে মাখন,ালুন, নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন।
- আপেল খোসা ছাড়ুন এবং বীজের বাক্সটি সরান। একটি মোটা grater উপর সজ্জা পিষে, ময়দা এবং মিশ্রিত করা।
- ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দার একটি অংশ েলে দিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে 1-2 মিনিটের জন্য প্যানকেকস ভাজুন।
- আপেল বেকড এবং দারুচিনি দিয়ে প্যানকেকস দিয়ে টক ক্রিম, জ্যাম বা মধু পরিবেশন করুন।
