বর্ণনা, রাসায়নিক গঠন এবং ব্লুবেরির ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি। ব্লুবেরি সহ সুস্বাদু ডেজার্ট এবং পানীয়ের জন্য বিস্তারিত রেসিপি। এই বেরি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার। এই বেরি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এটি ভিতর থেকে চাঙ্গা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, প্রাণশক্তি দেয়, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হার্ট অ্যাটাকের প্রবণ বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য এটি খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর উপর ভিত্তি করে ইনফিউশনগুলি অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টি-ফিব্রাইল প্রতিকার হিসাবে সুপারিশ করা হয়। এগুলি শরীরের তাপমাত্রা হ্রাস করে, ভিটামিনের ঘাটতি এবং শরীরের বিপাকীয় রোগে কার্যকর।
গুরুত্বপূর্ণ! এই পণ্যটি 100% শরীর দ্বারা শোষিত হয়, পেটের জন্য যথেষ্ট হালকা এবং শিশুদের খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
ব্লুবেরি বেরির ক্ষতি এবং contraindications
প্রায় সকলেই এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেরি ব্যবহার করতে পারেন। এটি 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া অনাকাঙ্ক্ষিত, যেহেতু তাদের পাচনতন্ত্র এখনও খুব দুর্বল, ডায়াথিসিস হতে পারে। বদহজম, মারাত্মক ফুসকুড়ি, অম্বল হওয়ার ক্ষেত্রে এই পণ্যটি সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র কমপোট বা জেলি অনুমোদিত, কাঁচা বেরি খাওয়া যাবে না।
তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, ব্লুবেরির ক্ষতি বাতিল করার জন্য, আপনার তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি প্রতিদিন 200 গ্রাম এর বেশি খেতে পারেন না, অন্যথায় কোলিক হতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
পেটের বর্ধিত অম্লতা, ভিটামিন কে সহ ওষুধ গ্রহণ এবং এই বেরিতে অ্যালার্জির সাথে এটি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। এটি গর্ভাবস্থায় এবং নার্সিং মায়েদের জন্যও সুপারিশ করা হয় না।
যদি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয়, তাহলে এটি -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় বার্চ ছাল বাক্সে রাখা হয়। এটি হিমায়িত হওয়ার পরেও এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না।
ব্লুবেরি রেসিপি
এই বেরি চিনি সহ তার বিশুদ্ধ আকারে খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। পনির কেক, কম্পোটস, জেলি, জ্যাম, পাই, মাফিন এর সংযোজন সহ বেশ জনপ্রিয়। এটি থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দেয়। এটি সহজেই আইসক্রিম, ককটেল এবং অন্য যে কোন মিষ্টির সাথে মিলিত হতে পারে। এই বেরিটি প্রস্তুতির দিক থেকে বেশ পছন্দসই - এটি দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না এবং দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
এখানে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে:
- পনির … এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 200 গ্রাম বিস্কুট বিস্কুট টুকরো টুকরো করতে হবে, 100 গ্রাম মাখন গলিয়ে এই উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে হবে। এখন 2 টি ডিম ফেটিয়ে নিন, যা প্রথমে 50 গ্রাম চিনি দিয়ে ভরাট করতে হবে। পরবর্তী, ভর 5 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। ব্লুবেরি জ্যাম, নাড়ুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং ডিশ বা স্কিললেটে রাখুন। এটি 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা হয়, তাপমাত্রা 150 থেকে 250 ডিগ্রী হওয়া উচিত। সমাপ্ত মিষ্টি ট্রিট কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে redেলে এবং বাকি কুকি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
- কিসেল … এটা কোন কিছু ছাড়া এবং ময়দা পণ্য উভয় সঙ্গে মাতাল হতে পারে। এই পানীয়ের জন্য, আপনাকে 1.5 লিটার পরিষ্কার জল প্রস্তুত করতে হবে, এখনও, 300 গ্রাম বেরি, 3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড, 20 গ্রাম আলুর স্টার্চ এবং 60 গ্রাম চিনি। এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম তাপে রাখুন, তারপর জেলি ঠান্ডা করুন এবং চশমাতে েলে দিন।
- জ্যাম … এটি রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা পাই, পাই এবং অন্য কোনও বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। এখানে ব্লুবেরি রেসিপি নিজেই: প্রথমে, বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন (3 কেজি), সেদ্ধ গরম পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং 3 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর তরল নিষ্কাশন করুন, 0.5 কেজি চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আরও 2 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। এই সময়ে, 0, 5-লিটার কাচের জার প্রস্তুত করুন যা ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে, তাদের প্রায় 6 টুকরা লাগবে।এর পরে, মিশ্রণটি উচ্চ তাপে রাখুন, এবং যখন এটি ফুটে উঠবে, এটি কমিয়ে নিন এবং প্রায় 2 ঘন্টার জন্য চুলায় জ্যাম রাখুন। প্রতি 15-20 মিনিটে এটি নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি এনামেল পাত্র ব্যবহার করা। জ্যাম প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি জারগুলিতে pourেলে দিন, তাদের গুটিয়ে নিন, 3 দিনের জন্য একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ান। এই সময়ের পরে, সংরক্ষণ বেসমেন্টে স্থানান্তর করুন।
- ককটেল … এটি প্রস্তুত করার জন্য, 250 গ্রাম সেরা ভ্যানিলা আইসক্রিম একত্রিত করুন, এটিতে কোনও সংযোজন থাকা উচিত নয়, বাড়িতে তৈরি দুধ (200 মিলি) সহ। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন, তারপর এতে মধু (50 মিলি) এবং 50 গ্রাম ব্লুবেরি যোগ করুন, জ্যাম বা কাঁচা আকারে। একই পুনরাবৃত্তি করুন এবং সমাপ্ত থালা আইসক্রিম কাপে সাজান।
- পারফাইট … এই খাবারটি মূলত ফ্রান্সের এবং ঠান্ডা মিষ্টির অন্তর্ভুক্ত। এইভাবে এটি প্রস্তুত করুন: হুইপড ক্রিম দিয়ে একটি লম্বা গ্লাস 1/3 তে পূরণ করুন, বাড়ির তৈরি দই থেকে পরবর্তী স্তর তৈরি করুন, তারপরে ভ্যানিলা স্বাদ, কলা এবং ব্লুবেরি দিয়ে আইসক্রিম ব্যবহার করুন। চূড়ান্ত স্পর্শ হল ক্যারামেলাইজড ফ্লেক্স দিয়ে থালাটি উপরে রাখা। আপনি নিজেই আপনার রুচি অনুযায়ী সঠিক পরিমাণে উপাদান নির্বাচন করতে পারেন। ডেজার্ট ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়!
- স্মুদি … এটি সবচেয়ে সহজ রেসিপি। এই পানীয়টি উপভোগ করতে, আপনাকে কেবল 200 গ্রাম মূল উপাদান এবং 2 টি পাকা কলা পিষে নিতে হবে। স্বাদ বাড়াতে একটু ভ্যানিলা বা মধু যোগ করা যেতে পারে। এবং এখানে একটি স্মুথিতে ব্লুবেরি খেতে হয় - এর মধ্যে একটি খড় ertুকিয়ে ককটেলের মতো পান করুন।
- আধান … এটি একটি উদ্ভিদের তাজা পাতা থেকে প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য 1 লিটার ফুটন্ত পানিতে প্রায় 100 গ্রাম প্রয়োজন। রচনাটি একদিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো উচিত, এর পরে এটি ফিল্টার করা হয় - সজ্জাটি ফেলে দেওয়া হয়, এবং আধান মৌখিকভাবে নেওয়া হয়, দিনে দুইবার 50 মিলি। এটি খাবারের আগে এবং সকালে খালি পেটে করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ধীর কুকারে পাই … একটি বাটিতে, নিম্নলিখিত শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন - বেকিং পাউডার (2 টেবিল চামচ), এক চিমটি লবণ, আধা কাপ চিনি। এবার ডিম (2 পিসি), মাখন (50 গ্রাম) এবং দই (50 গ্রাম) বিট করুন। এই সব মূল ভর যোগ করুন এবং তারপর একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বেরি (100 গ্রাম) ম্যাশ। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, একটি পাতলা গ্রুয়েল তৈরির জন্য পর্যাপ্ত ময়দা যোগ করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ওভেনে 40 মিনিটের জন্য রাখুন এবং 150 ডিগ্রীতে ছেড়ে দিন। ফলস্বরূপ, পিষ্টক একটি সোনালী ভূত্বক দিয়ে আবৃত করা উচিত।
- রস … 1 কেজি পাকা বেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে একটি প্রেসের নীচে রাখুন। এক ঘন্টা পরে, সজ্জাটি ছেঁকে নিন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। 60 মিনিটের পরে, পনিরের কাপড় দিয়ে তরলটি আলাদা করুন এবং কম তাপে গরম করুন। এতে 200 মিলি জল এবং 150 গ্রাম চিনি যোগ করুন, তারপরে রচনাটি নাড়ুন। আধা ঘন্টা পরে, এটি বন্ধ করুন এবং পরিষ্কার, উষ্ণ জারে pourেলে দিন। যদি আপনি শীতের জন্য রস বন্ধ করে থাকেন তাহলে নির্বীজিত idsাকনা ব্যবহার করুন।
বিঃদ্রঃ! ত্বকের যত্নের জন্য, বেরির রস বা গাছের পাতার ডিকোশন ব্যবহার করুন। পরেরটি পেতে, ফুটন্ত পানি (250 মিলি) এক গ্লাস পাতা themেলে 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, এতে একটি তুলার প্যাড ভিজিয়ে নিন এবং সমস্যাযুক্ত অঞ্চলগুলির উপর দিয়ে হাঁটুন।
ব্লুবেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সবচেয়ে শক্তিশালী উদ্ভিদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল আঙ্গুর। আসলে, এটি ব্লুবেরি যা আত্মবিশ্বাসের সাথে সীসা ধরে রাখে কারণ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ শতাংশ। এই সিম্বিওসিস নির্ভরযোগ্যভাবে অকাল বার্ধক্য থেকে কোষকে রক্ষা করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। প্রতিদিন মাত্র ১০০ গ্রাম ভাজা বেরি ৫ টি আপেল, ২ টি গাজর এবং একটি ব্রোকলির মাথা প্রতিস্থাপন করতে পারে। এবং এই সত্ত্বেও যে ব্লুবেরির ক্যালোরি সামগ্রী ন্যূনতম!
এই বেরি ময়দার রঙে ঝোঁক, তাই এটি ব্যবহারের আগে ময়দার মধ্যে গড়িয়ে দেওয়া উচিত। এটি হিমায়িত ব্লুবেরি এবং তাজা উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।
নিশ্চিত তথ্য আছে যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, ব্রিটিশ সেনাবাহিনীর পাইলটরা প্রতিদিন এই পণ্য থেকে 100 গ্রাম জ্যাম খেয়েছিল, যার জন্য তাদের খুব তীক্ষ্ণ দৃষ্টি ছিল।
ব্লুবেরি কালো কারেন্ট বা রাস্পবেরির চেয়ে সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে অনেক বেশি কার্যকরী, কিন্তু এটি একটি অল্প পরিচিত সত্য, যেহেতু বেরি পূর্ব ইউরোপে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় না।
যদি এর উপর একটি সাদা আবরণ থাকে তবে আপনার এটি কেনা উচিত নয় - এটি পণ্যের অচলতা নির্দেশ করে। অবশ্যই, আপনি এটি দিয়ে নিজেকে বিষ করতে পারবেন না, তবে আপনি অবশ্যই একটি হজমের ব্যাধি নিশ্চিত করবেন।
ওয়াইন প্রেমীদের জানা উচিত যে ব্লুবেরি চমৎকার ওয়াইন তৈরি করে। এটি আঙ্গুরের মতো একই নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। রাশিয়ায়, এই পানীয়টিই চাহিদা ছিল এবং মাংসের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল, এটি এমন ব্যক্তির উপর কাজ করেছিল যা কম নেশাগ্রস্ত ছিল না।
মনে রাখবেন জ্যামের জন্য শুধুমাত্র পাকা, কিন্তু অতিরিক্ত ফল নয় এগুলি প্রায় আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত কাটা হয়। বেরি ক্ষতিগ্রস্ত না করার জন্য, এটি ছিঁড়ে ফেলার আগে কয়েকবার স্ক্রোল করা উচিত। শীতের জন্য, আপনি চিনি দিয়ে পণ্যটি পূরণ করতে পারেন এবং এটি একটি plasticাকনার নীচে প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। ব্লুবেরি দিয়ে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
আপনি দেখতে পারেন, ব্লুবেরি সবসময় inalষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটা সত্যিই সুস্বাদু এবং যেকোনো আকারে স্বাস্থ্যকর, সহজেই বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিলিত হয়। অসুবিধা কেবল এটি কোথায় কিনতে হয়, বাজারে এবং দোকানে এই বেরি প্রায়ই পাওয়া যায় না, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, কারেন্টস এবং রাস্পবেরির মতো। সুপার মার্কেটে, এটি কখনও কখনও হিমায়িত দেখা যায়। কিন্তু আপনি মেনুতে এই জাতীয় পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার আগে, ব্লুবেরি ব্যবহারের জন্য আপনার কোন বিরূপতা আছে কি না এবং কীভাবে আপনি সেগুলি সুস্বাদু রান্না করতে পারেন সে সম্পর্কে আবার পড়ুন।
