শালগমের বর্ণনা এবং বিস্তারিত রাসায়নিক গঠন। কে ব্যবহার করতে পারে এবং করা উচিত নয়। আপনি এটি দিয়ে কী সুস্বাদু রান্না করতে পারেন এবং কীভাবে এটি করতে পারেন। শালগম সম্পর্কে সব কৌতূহলী। গুরুত্বপূর্ণ! খোসা ছাড়ানো এবং আরও বেশি, চূর্ণ শালগম দ্রুত নিষ্কাশন করে এবং কালো হয়ে যায়, ফলস্বরূপ এটি এর বেশিরভাগ পুষ্টি হারায়। এজন্য আপনাকে এটি সর্বোচ্চ 1-2 বার রান্না করতে হবে, এটি দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখবেন না।
শালগম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
শালগম তাদের "প্রতিদ্বন্দ্বী" আলুর চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, যেহেতু তাদের মধ্যে স্টার্চ থাকে না। শালগম জাতটি ব্যাপকভাবে গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এটাও আকর্ষণীয় যে ব্রিটিশ এবং আইরিশ 20 শতক পর্যন্ত হ্যালোইন -তে কুমড়ো থেকে নয়, শালগম থেকে উজ্জ্বল মাথা তৈরি করেছিল। একটি রাশিয়ান লোককাহিনী এমনকি এই সবজিটির জন্য উত্সর্গীকৃত, যা শিশুরা খুব পছন্দ করে।
আশ্চর্যজনকভাবে, 1 কেজিতে 1 মিলিয়নেরও বেশি বীজ রয়েছে, যেহেতু সেগুলি খুবই ছোট। এই কারণে, প্রাচীনকালে, বপন করার সময়, সেগুলি চিবানো হয়েছিল এবং থুথু দেওয়া হয়েছিল, এবং হাতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল না। এটি গ্রেট ব্রিটেন এবং জার্মানিতে খুব জনপ্রিয়, যেখানে এটি সহজেই মাংসের সাথে খাওয়া হয়।
1300 অবধি, কিয়েভান রাসের অধিবাসীদের শালগমের সাহায্যে মন্দ আত্মা থেকে মুক্তি পাওয়ার একটি অনুষ্ঠান ছিল। তারা তাকে সমস্ত সন্ন্যাস দিবসের আগে সন্ধ্যায় ছেড়ে দিয়েছিল। এটি করার জন্য, একটি বৃহত্তম মাথা পরিষ্কার করা হয়েছিল, এটি থেকে প্রায় সমস্ত সজ্জা সরানো হয়েছিল, যার জায়গায় একটি মোমবাতি োকানো হয়েছিল। এই ধরনের একটি "টর্চলাইট" কয়েক দিনের জন্য উইন্ডোজিলের উপর রেখে দেওয়া হয়েছিল, যার সময় সমস্ত অশুভ আত্মা ঘর ছেড়ে চলে গিয়েছিল।
এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে শালগম রেফ্রিজারেটরের বাইরে ছয় মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়। অতএব, এটি বিপুল পরিমাণে আগাম কেনা এবং বেসমেন্টে বা বারান্দায় রেখে দেওয়া সুবিধাজনক।
বাহ্যিকভাবে, সবুজ অংশ ছাড়া, এটি তার সমকক্ষ, সাদা মুলার অনুরূপ। অতএব, ক্রেতারা প্রায়ই তাদের দোকানে এবং বাজারে বিভ্রান্ত করে।
রাশিয়ায় একটি আকর্ষণীয় traditionতিহ্য বিদ্যমান ছিল: মেয়েরা, বিয়ে করতে অস্বীকার করে, তাদের ভক্তদের শালগম দিয়ে যেকোনো খাবার দিয়েছিল। আজকাল, প্রতি বছর সুইজারল্যান্ড, রিখটারসুইল শহরে, এই সবজির সম্মানে একটি কুচকাওয়াজ হয়। এই সময়ে, রাস্তাগুলি এটি থেকে ফানুস এবং অসংখ্য মোমবাতি দিয়ে সজ্জিত, তারা নাচ এবং গান করে। এই বৃহৎ আকারের ইভেন্টটি আয়োজনে, কমপক্ষে 10 টন মূল ফসল জড়িত। 1999 সালে, এটি এমনকি গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে স্থান পেয়েছিল, তারপর ব্যবহৃত শালগমের পরিমাণ 25 টনে পৌঁছেছিল।
কীভাবে শালগম রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
এই সবজিটি কীভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় তার জন্য আশ্চর্যজনকভাবে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে যে কোনও আকারে এটি পরিবেশন করা হয়, শালগমের উপকারিতা সবসময় শরীরের জন্য বিশাল হবে। এটিতে একই আলুর চেয়ে অনেক কম ক্যালোরি এবং অনেক বেশি ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোএলিমেন্ট রয়েছে, যা অন্যায়ভাবে এটি আলমারিতে চাপিয়ে দেয়।
