গতানুগতিক কেচাপে ক্লান্ত? তারপরে শীতের জন্য বরই থেকে মাংস পর্যন্ত টেকমালি তৈরি করুন। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি দেখুন এবং মশলা কত দ্রুত প্রস্তুত করা হয় তা সন্ধান করুন। ভিডিও রেসিপি।
Tkemali একটি মসলাযুক্ত সস মূলত জর্জিয়া থেকে। পার্বত্য দেশের অনেক জাতীয় খাবারের মতো, ড্রেসিংয়ে অনেক প্রাকৃতিক ভেষজ এবং মশলা রয়েছে। অতএব, এর আশ্চর্যজনক স্বাদ ছাড়াও, এটি খুব স্বাস্থ্যকর। একমাত্র যারা সস ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না তারা হ'ল গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিউডেনাল আলসার।
এটি একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ সহ একটি ক্লাসিক সস তৈরি করে। ফসল ফসল পারিবারিক মেনুতে কৃত্রিম কেচাপ এবং অন্যান্য সংযোজন প্রতিস্থাপন করতে পারে। পরিমিতভাবে মশলা মাংস, মাছ, হাঁস -মুরগির খাবারের পরিপূরক হবে। এটি পাস্তা, লেবু এবং আলুর সাথে ভাল যায়। জর্জিয়ায় Traতিহ্যগতভাবে, টেকমালি টক হলুদ বা লাল টেকামালি বরই (বিভিন্ন ধরণের চেরি বরই) বা ব্ল্যাকথর্ন থেকে তৈরি হয়। ককেশাসে, তারা বন্য এবং ব্যক্তিগত প্লট উভয় ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। আমাদের দেশে, বিভিন্ন ধরণের বরই থেকে সস তৈরি করা হয় যা পাওয়া যায়। এটি লক্ষণীয় যে টিকেমালি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত সস (প্রতি 100 গ্রাম 41 কিলোক্যালরি) এবং এতে এক গ্রাম চর্বি থাকে না। অতএব, সস মেনুতে বৈচিত্র্য আনে, এমনকি ডায়েট করার সময়ও।
শীতের জন্য মাংসের জন্য কীভাবে লিঙ্গনবেরি সস প্রস্তুত করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 41 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500 গ্রাম
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- বরই - 1 কেজি
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- তেতো মরিচ - ১ টি শুঁটি
- হপস -সুনেলি - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- চিনি - 2-3 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 মাথা
মাংসের জন্য বরই টেকমালির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। বরই ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কেটে গর্তটি সরান। পার্টিশন সহ বীজ থেকে মিষ্টি এবং তিক্ত মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
সসটি বেশ মসলাযুক্ত হয়ে উঠছে, তাই নিজের জন্য মরিচের পরিমাণ বেছে নিন। 1/3 টি পড দিয়ে শুরু করুন, অথবা যদি আপনি একটি মসলাযুক্ত ড্রেসিং না চান তবে মরিচটি পুরোপুরি এড়িয়ে যান।
2. একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ইনস্টল করুন এবং এর মাধ্যমে সমস্ত প্রস্তুত খাবার পাস করুন: বরই, বেল মরিচ এবং গরম মরিচ।
3. একটি সসপ্যানে ফল এবং সবজির ভর রাখুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা herষধি (ধনেপাতা, পুদিনা, পার্সলে, তুলসী) দিয়ে বরই পিউরি পরিপূরক করতে পারেন।
4. ভর লবণ এবং সব মশলা এবং bsষধি যোগ করুন: suneli হপস, গরম মরিচ এবং চিনি।
5. চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং ফোঁড়া। ফুটানোর পর, তাপমাত্রা মাঝারি করুন এবং idাকনার নিচে আধা ঘন্টা রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। সস চেষ্টা করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। যদি এটি খুব টক হয়, তাহলে যথাক্রমে চিনির পরিমাণ বৃদ্ধি করুন এবং বিপরীতভাবে।
প্রস্তুত সস একটি পরিষ্কার ঘাড় বা বোতল মধ্যে একটি প্রশস্ত ঘাড় সঙ্গে ালা। এটি একটি lাকনা দিয়ে েকে ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনি শীতের জন্য মাংসের জন্য বরই থেকে টিকেমালি তৈরি করেন, তবে এটি একটি বোতলে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সংরক্ষণ করুন এবং ঠান্ডায় সংরক্ষণ করুন। ব্যবহারের আগে সাবধানে তেল নিষ্কাশন করুন।
শীতের জন্য বরই সস কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন (টিকেমালি)।
