এই রেসিপি অনুযায়ী Sauerkraut ক্রিস্পি এবং খুব সুস্বাদু পরিণত। এটি তাড়াতাড়ি রান্না করে, আপনাকে এটি আপনার হাত দিয়ে গিঁটতে হবে না, যেহেতু এটি লবণে ভাজা হয়। রেসিপিটি খুব সহজ এবং বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Sauerkraut একটি traditionalতিহ্যগত স্বতন্ত্র ক্ষুধা এবং অনেক খাবারের উপাদান, সেইসাথে একটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক ষধ। এতে প্রচুর ভিটামিন সি, কে, গ্রুপ বি, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। জলখাবার পেটের গোপনীয়তা বৃদ্ধি করে, ক্ষুধা বাড়ায় এবং মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে। এর মান 8 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
আপনি বিভিন্ন উপায়ে বাঁধাকপি গাঁজন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপির পুরো মাথা বা স্ট্রিপ, বার বা কিউব দিয়ে কাটা। আপনি বাঁধাকপিতে টক বেরি যোগ করতে পারেন, যেমন ক্র্যানবেরি, আপেল, লিঙ্গনবেরি। সবজির সাথে একটি রেসিপি রয়েছে: গাজর, মরিচ, বিট। বাঁধাকপির মাথা অবশ্যই লবণাক্ত করা উচিত, অন্যথায় টক দানার পরে এটি অল্প সময়ের জন্য দাঁড়িয়ে থাকবে এবং ছাঁচে coveredেকে যাবে।
তিনজনের পরিবারের জন্য, এক মাসের জন্য বাঁধাকপি একটি তিন লিটার ক্যান ফেরেন্ট করা যথেষ্ট। আপনি এটি নিজে ব্যবহার করতে পারেন, ড্রেসিং সহ বা বিগো প্রস্তুত করতে পারেন, বাঁধাকপির স্যুপ, বাঁধাকপি রান্না করুন, ভিনাইগ্রেট তৈরি করুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে: বাঁধাকপি আপনার দাঁতে ক্রাঞ্চ করা উচিত। যদি এটি স্থির হয়ে যায় এবং টক হয়ে যায়, তবে এটি ফেলে দেওয়া ভাল এবং সুস্বাদু সয়ারক্রাউটের ছাপ নষ্ট করবেন না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 9 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 L পারেন
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 30 মিনিট, এবং গাঁজন জন্য 3 দিন
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- পানীয় জল - 1 লি
- Allspice মটর - 4 পিসি।
ধাপে ধাপে sauerkraut রেসিপি:
1. একটি মগ বা সসপ্যানে পানীয় জল,ালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। লবণ পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে এবং ঘরের তাপমাত্রায় তরল ঠান্ডা করতে সিদ্ধ করুন।
2. বাঁধাকপি মাথা থেকে উপরের inflorescences সরান। তারা প্রায়শই নোংরা এবং কলঙ্কিত হয়। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এটি করার জন্য, আপনি যথাযথ সংযুক্তি সহ একটি গ্রেটার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। বাঁধাকপির মাথা কেটে ফেলার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু গৃহিণীরা এটিকে স্কোয়ারে কাটাতে পছন্দ করে, যা খারাপও নয়। একমাত্র জিনিস, যখন এটি অন্যান্য খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়, তখন বড় টুকরাগুলি আরও সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার।
3.. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং মোটা ছাঁচায় ছেঁকে নিন। এই বিকল্পটি একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়েও করা যেতে পারে।
4. একটি বড়, প্রশস্ত পাত্র চয়ন করুন। যেখানে, গাজর দিয়ে বাঁধাকপি লোড করুন এবং সবজিগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সেগুলি পুরো ভলিউমে বিতরণ করা হয়। একটি সসপ্যানে একটি তেজপাতা রাখুন, এটি টুকরো টুকরো করুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
5. বাঁধাকপি উপর রান্না এবং ঠান্ডা ব্রাইন andালা এবং উপরে একটি তক্তা রাখুন বা উল্টানো idাকনা ব্যবহার করুন।
6. কভারে ওজন রাখুন। এই উদ্দেশ্যে, আমি 3-লিটার জারে ভরা জল ব্যবহার করি। ঘরের তাপমাত্রায় bage দিনের জন্য বাঁধাকপিটি গাঁজন করতে দিন। তারপর স্বাদ নিন। যদি আপনার কাছে মনে হয় যে এটি যথেষ্ট পরিমাণে লবণযুক্ত নয়, তবে এটি অন্য দিনের জন্য রেখে দিন। যেহেতু লবণ দেওয়ার সময় ভিন্ন হতে পারে, কারণ ঘরের তাপমাত্রাও প্রত্যেকের জন্য আলাদা। একটি শীতল জায়গায়, এটি আরও দীর্ঘায়িত হবে।
7. সমাপ্ত বাঁধাকপি একটি জারে রাখুন, এতে যে ব্রাইন ছিল তা pourেলে ফ্রিজে রাখুন।
কিভাবে sauerkraut রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
