Pont-l'Eveque Norman পনিরের বর্ণনা, তৈরির রেসিপি। শক্তির মান এবং রাসায়নিক গঠন, উপকার ও ক্ষতি যখন খাওয়া হয়। বৈচিত্র্য এবং রেসিপিগুলির ইতিহাস।
Pont-l'Eveque একটি নরম্যান পনির যা একটি ধোয়া ভূত্বক। বার্ধক্য ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, টেক্সচার নরম তৈলাক্ত থেকে ঘন, চোখের সাথে পরিবর্তিত হয়; রঙ - হালকা থেকে গভীর হলুদ পর্যন্ত; ভূত্বক - খড় থেকে কমলা পর্যন্ত। স্বাদও বদলায়। প্রথমে, এটি ক্রিমি, সামান্য লবণযুক্ত কুটির পনিরের স্মরণ করিয়ে দেয়, যার মধ্যে গ্রেটেড হেজেলনাট প্রবর্তন করা হয়েছিল, তারপর নাশপাতি এবং আপেলের মিশ্রণ দ্বারা পুষ্টিহীনতা স্থানচ্যুত হয়। তোড়া চূড়ান্ত পাকাতা পৌঁছানোর পর, আপনি একটি হালকা বাদাম স্বাদ এবং fermented ফলের piquancy অনুভব করতে পারেন। সুবাস পুরাতন, পচা পচা থেকে পচা আপেল পর্যন্ত, যা দীর্ঘায়িত হওয়ার সাথে সাথে তীব্র হয়। এটি 3 সেমি ধ্রুব পুরুত্বের সমান্তরালপিড আকারে তৈরি করা হয়।কিন্তু স্তরগুলির আকার পরিবর্তিত হয়। ভোক্তাদের 19x21 সেমি (গ্র্যান্ড, লার্জ), 10.5x11.5 সেমি (ডেমি, মিডিয়াম) এবং 8.5x9.5 সেমি (পেটাইট, বেবি) পরিমাপ করা হয়।
Pont-l'Eveque পনির কিভাবে তৈরি করা হয়?
প্রস্তুতির জন্য কাঁচামাল হল পাস্তুরাইজড গরুর দুধ। প্রক্রিয়াকরণের পরে, এটি গ্রীষ্মে 32-34 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং শীতকালে 34-36 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হওয়া উচিত। পন্ট-এল ইভেক পনিরের মৌসুমী উত্পাদন কেবল তাপমাত্রায় নয়। শরত্কালে এবং বসন্তে, নরম্যান পনির প্রস্তুতকারকরা প্রাকৃতিক অ্যানাটো ডাই (3.7 মিলি / 100 লিটার ফিডস্টক) যুক্ত করে।
মেসোফিলিক সুবাস তৈরির সংস্কৃতি এবং ব্যাকটেরিয়া - ব্রেভিব্যাকটেরিয়াম লিনেনস, জিওট্রিকাম ক্যান্ডিডাম স্টার্টার সংস্কৃতি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দইয়ের জন্য তরল রেনেট যোগ করুন, একটি এন্টিসেপটিক এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে - ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড এবং লবণ।
Pont-l'Eveque পনির কিভাবে তৈরি করা হয়
- বেশ কয়েকটি গরুর তাজা দুধ অবিলম্বে পনির দুগ্ধে পৌঁছে দেওয়া হয়, পাস্তুরাইজড, ঠান্ডা করা হয়, টক ডাল যোগ করা হয়, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড redেলে দেওয়া হয় এবং রেনেট দিয়ে দই করা হয়।
- কেল গঠিত হওয়ার পর, এটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। দইয়ের আকার প্রান্ত বরাবর 1-2.5 সেমি।
- নাড়ুন, দইয়ের ভর পুনরায় বসতে দিন, সাবধানে ছাইয়ের একটি অংশ pourেলে দিন, এর অম্লতা পরীক্ষা করুন। অনুকূল পরামিতি 0, 11-0, 12%। প্রক্রিয়াটির তাপমাত্রা 21 °
- এই পর্যায় থেকে, পন্ট-এল ইভেক পনির উৎপাদন অন্যান্য জাতের উৎপাদনের থেকে আলাদা। একটি কাপড়, তুলা বা নাইলন, একটি শুকানোর ফ্রেমের উপর স্থির করা হয় এবং কেটলির বিষয়বস্তু তার উপর েলে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো থাকে। তারপর বিষয়টির কোণগুলি একসঙ্গে টানা হয়, 1 ঘন্টা চাপ বাড়ায়।
- 1-1.5 ঘন্টা পরে, ছিদ্রের বিচ্ছিন্নতা বাড়ানোর জন্য গঠিত মনোলিথ 5x5 সেমি টুকরো করে কাটা হয়।
- যখন দই স্তর exfoliate শুরু হয়, এটি হাত দ্বারা চূর্ণবিচূর্ণ এবং প্রান্ত কাছাকাছি কম্প্যাক্ট, চাপ জন্য ছাঁচ মধ্যে স্থাপন করা হয়।
- ভবিষ্যতের পনির একটি ড্রেনেজ মাদুরের উপর রাখা হয় - তরল এবং শুকানোর চূড়ান্ত বিচ্ছেদের জন্য নির্বীজিত রিড ম্যাটগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
- একদিন পর, ছাঁচ থেকে "ইট" সরানো হয় এবং 4-5 দিনের জন্য একটি শীতল ঘরে শুকানো হয়, প্রতি 2-3 ঘন্টা ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।
- রাষ্ট্রদূতকে বিভিন্ন উপায়ে বাহিত করা যেতে পারে: প্রথম পর্যায়ে, দইয়ের আগে, ছাঁচনির্মাণ প্রক্রিয়ার সময়, পনিরের সাথে মিশে এবং 15-16 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানোর পরে 20% ব্রাইন ভিজিয়ে রাখা।
সমাপ্ত মাথা 7-8 দিনের জন্য শুকানো হয়, গ্রীসপ্রুফ কাগজে প্যাক করা হয় এবং একটি স্যাঁতসেঁতে স্টোরেজে রাখা হয়।
তরুণ পনির পাকার সময়কাল - 2 সপ্তাহ, মাঝারি প্রস্তুতি - 3-4, পরিপক্ক - 6 সপ্তাহ। এই সময়ের মধ্যে, সজ্জা শক্ত হয়, ভূত্বক অন্ধকার হয়, স্বাদ একটি উচ্চারিত তীক্ষ্ণতা অর্জন করে। চেম্বার বা গুহার মাইক্রোক্লিমেট: তাপমাত্রা - 12-16 ° С, আর্দ্রতা - 85-90%।
পন্ট-এল ইভেক পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
শুকনো পদার্থের তুলনায় চর্বির পরিমাণ -৫-৫০%, কিন্তু এই গোষ্ঠীর গাঁজন দুধের তুলনায় পুষ্টিগুণ কম।পনির খাদ্যের সময় নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
পন্ট-এল ইভেক পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 294-301 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 21.1 গ্রাম;
- চর্বি - 23, 2 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 0.2 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, রেটিনল -159 এমসিজি;
- বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.3 মিলিগ্রাম;
- বি 3, নিকোটিনিক অ্যাসিড - 0.1 মিলিগ্রাম;
- বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.19 মিলিগ্রাম;
- বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.06 মিলিগ্রাম;
- বি 9, ফলিক অ্যাসিড - 12 এমসিজি;
- বি 12, সায়ানোকোবালামিন - 1.5 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি, এরগোক্যালসিফেরল - 0.2 এমসিজি;
- টোকোফেরল - 0.6 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্টস:
- সোডিয়াম - 690 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 485 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 431 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 0.37 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 20 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম -128 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 5.1 মিলিগ্রাম;
- তামা - 0.05 মিলিগ্রাম;
- সেলেনিয়াম - 4.8 এমসিজি
পন্ট-এল'ইভেক পনিরে রয়েছে উচ্চমাত্রার কোলেস্টেরল, পলিউনস্যাচুরেটেড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড।
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রভাবিত হয়:
- ভ্যালাইন - পেশীগুলিতে গ্লুকোজ বিতরণ করে;
- হিস্টিডিন - রক্তের অম্লতা স্বাভাবিক করে এবং শরীরের পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উদ্দীপিত করে;
- লাইসিন - ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে;
- থ্রেওনিন - হেপাটোসাইটের জীবনচক্র বৃদ্ধি করে;
- Phenylalanine - উদ্বেগ অনুভূতি দমন এবং মানসিক অস্থিরতা দূর করে;
- ট্রিপটোফান - ভাস্কুলার টোন বাড়ায়।
বেশিরভাগ ফ্যাটি অ্যাসিড:
- Myristinova - রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে;
- ওলিক - খাদ্য থেকে কোলেস্টেরলের শোষণ হ্রাস করে;
- লিনোলিক - কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে;
- লিনোলেনিক - অ্যানালজেসিক এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে।
মানব দেহের জন্য পন্ট-এল ইভেক পনিরের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি জটিল রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয়। ইতিবাচক প্রভাব বিরাজ করে, পাস্তুরাইজেশনের সময়, পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষিত থাকে, এবং গাঁজন তাদের বাড়ায়। ডায়েটের ভূমিকা শারীরিক এবং স্নায়বিক ক্লান্তি থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
মোটে-সুর-ফি পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রীও দেখুন
পন্ট-এল ইভেক পনিরের দরকারী বৈশিষ্ট্য
পণ্যটি সুস্বাদু এবং উপভোগ্য হওয়ার বিষয়টি মেজাজ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। সেরোটোনিন হরমোন তৈরি হয়, স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা স্থিতিশীল হয়। নেতিবাচক তথ্য এত তীব্রভাবে অনুভূত হয় না, ঘুমিয়ে পড়ার ক্ষমতা পুনরুদ্ধার হয়, ঘুম উন্নত হয়। কিন্তু পণ্যের সুবিধাগুলি এর মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।
পন্ট-এল ইভেক পনিরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন:
- হাড়ের টিস্যুর শক্তি বৃদ্ধি করে, অস্টিওপরোসিসের বিকাশ বন্ধ করে। নখ, দাঁত এবং চুলের মান উন্নত করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে, হৃদস্পন্দন এবং রক্ত প্রবাহের হারকে স্থিতিশীল করে।
- সহজে হজমযোগ্য দুধ প্রোটিন এই ধরণের নিজস্ব জৈব কাঠামোর সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, ভিটামিন এবং খনিজগুলি শোষণে সহায়তা করে যা অন্যান্য খাবারের সাথে পেটে প্রবেশ করে।
- অপটিক স্নায়ুর কার্যকারিতা সমর্থন করে, আলো থেকে অন্ধকারে যাওয়ার সময় মানিয়ে নিতে সাহায্য করে।
- ল্যাকটো- এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়াকলাপ বাড়ানোর জন্য অনুকূল অবস্থার সৃষ্টি করে যা ক্ষুদ্রান্ত্রে উপনিবেশ স্থাপন করে, খাদ্য হজমকে ত্বরান্বিত করে, পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয় এবং দুর্গন্ধ দূর করে।
রক্তশূন্যতা, স্ক্রফুলা, স্নায়বিক এবং শারীরিক ক্লান্তি, যক্ষ্মার জন্য পন্ট-এল ইভেক পনিরকে খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তনের সুপারিশ করা হয়।
বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জেনিসিটি কম, বয়স এবং অ্যানামনেসিসের ক্ষেত্রে ব্যবহারের ক্ষেত্রে কোনও বিধিনিষেধ নেই। আপনি শিশুদের এবং বয়স্কদের সাথে আচরণ করতে ভয় পাবেন না। পণ্যটি পাস্তুরাইজড দুধ থেকে তৈরি, সজ্জা বা ক্রাস্টে কোন ছাঁচ নেই।
ভ্যালেন্স পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন
Pont-l'Evec পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
আপনি যদি দুধের প্রোটিনের প্রতি অসহিষ্ণু হন তবে আপনার নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত নয়। একটি জটিল স্টার্টার সংস্কৃতির কারণে অ্যালার্জি সম্ভব, যার মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি।
পন-এল ইভেক পনির উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা, পাচনতন্ত্রের রোগের বৃদ্ধি এবং কিডনির প্রদাহ, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্থূলতার সাথে ক্ষতি করতে পারে। অতিরিক্ত খাওয়ার সময় নেতিবাচক প্রভাব দেখা দেয়।
Pont-l'Eveque পনির রেসিপি
অনেকেই বৈচিত্র্যের সমৃদ্ধ গন্ধে ভীত হয় এবং এর কারণে তারা নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত হতে অস্বীকার করে।এটি অপসারণের জন্য, পনিরের একটি টুকরো একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে -8- hours ঘণ্টার জন্য জড়িয়ে রাখা হয় এবং তারপর ক্যামেরবার্ট এবং লিভারোর সাথে সমৃদ্ধ লাল মদ, সিডার এবং ক্যালভাদোসে পরিবেশন করা হয়। Pont-l'Evec এর ভিত্তিতে, আপনি পাই এবং ক্যাসেরোল তৈরি করতে পারেন, এটি সবজি এবং ফলের সাথে একত্রিত করতে পারেন, সব ধরণের ভেষজ। স্বাদ অনুকূলভাবে পালং শাক, নাশপাতি এবং সামুদ্রিক খাবার দ্বারা সেট করা হয়।
Pont-l'Eveque পনির সঙ্গে রেসিপি:
- আলুর ক্যাসরোল … চুলাটি 210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, খোসা দিয়ে 450 গ্রাম আলু সিদ্ধ করুন। সাদা এবং হলুদ পেঁয়াজ মাখনের মধ্যে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু বৃত্তে কেটে নিন। স্তর আলু, পেঁয়াজ, কাটা পনির - 150 গ্রাম, লেআউট পুনরাবৃত্তি, ভারী ক্রিম pourালা - 100 গ্রাম, bsষধি সঙ্গে ছিটিয়ে। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ক্যাসেরোল গরম পরিবেশন করা হয়।
- পাফ প্যাস্ট্রি পনির পাই … রান্নার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করার জন্য, মালকড়ি রেডিমেড কেনা হয়। কিন্তু আপনি যদি নিজেকে গুটিয়ে নিতে চান, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। 1 চা চামচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। লবণ এবং 1 টেবিল চামচ। 7% বালসামিক ভিনেগার, 175 মিলি বরফ জল ালুন। টেবিলে জড়িয়ে নিন, আঙ্গুল দিয়ে টুকরো টুকরো করুন, 400 গ্রাম মাখনের সাথে 500 গ্রাম ময়দা, ময়দা গুঁড়ো, তরল যোগ করুন। রেফ্রিজারেটরে রাখুন 3 ঘন্টা, ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো, তারপর চাদরে ledালুন, ঘূর্ণায়মান এবং ভাঁজ করুন কয়েকবার। ময়দা ফ্রিজে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ঠান্ডা বের করে দিন। বৃত্তগুলি কেটে বা স্কোয়ারে কাটা, প্রতিটিতে একটু সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম এবং পন্ট-ল'ইভেকের একটি টুকরো ছড়িয়ে দিন। প্রান্তগুলি চিমটি, চাবুক কুসুম দিয়ে ফাঁকাগুলি গ্রীস করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা দিন। ময়দা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ° C এ বেক করুন।
- পনির সসে ভিল মস্তিষ্ক … পাত্রে কাটা পেঁয়াজ একটি প্যানে ভাজা হয়। রান্না করা পর্যন্ত মুরগির মস্তিষ্ক আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, মরিচ। এখনো লবণ দেওয়ার দরকার নেই। সসটিতে 2 ধরণের লবণযুক্ত চিজ রয়েছে এবং এই স্বাদ বর্ধকটির প্রয়োজন নাও হতে পারে। 150 গ্রাম পন্ট-এলভেক এবং ছাগলের পনির, সামান্য জলপাই তেল, ভাজা পেঁয়াজ, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে যোগ করুন। প্রস্তুত বাছুরের মস্তিষ্ক একটি বাটিতে রেখে দেওয়া হয়, এবং প্যাস্টি অবস্থা না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত হয়। টোস্টেড আলুর টুকরো বা রুটির উপর ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
- পনির ড্রেসিং সঙ্গে টমেটো … ওভেনকে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, জলপাই তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে রাখুন, অর্ধেক ছোট টমেটো কেটে নিন, বিশেষ করে চেরি, 1 কাপ। থাইম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, 2 ঘন্টা জন্য simmer ছেড়ে। একটি ব্লেন্ডারে আধা গ্লাস খাদ্যতালিকাগত মেয়োনেজ, 1-2 টি রসুনের দাঁত, 2 চা চামচ পিষে নিন। তাজা সবুজ পেঁয়াজ এবং 250 গ্রাম তরুণ পনির। পনির-রসুনের পেস্ট শুকনো টমেটো দিয়ে coveredেকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ক্র্যাকার, ক্রাউটন এবং সামুদ্রিক খাবার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- পনির কেক … আগাম শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, 300 গ্রাম ময়দা এক চিমটি লবণের সাথে মেশান, 150 গ্রাম মাখন, সামান্য প্লাবিত মাখন যোগ করুন, 2 টি ডিমের কুসুমে চালান। বরফ জল প্রয়োজন অনুযায়ী েলে দেওয়া হয় - এটি প্রায় 10 টেবিল চামচ লাগবে। ঠ। ইলাস্টিক প্লাস্টিকের ময়দা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে রাখা হয়। তারা ভরাট করার জন্য নিযুক্ত: তারা অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে 4 টি মিষ্টি মরিচ স্টু করে, বীজ এবং পার্টিশন অপসারণ করে, ত্বক অপসারণ করে, অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দেয়। 4 টি ডিম, 50 গ্রাম গ্রেটেড এমেন্টাল পনির এবং 2 টেবিল চামচ বিট করুন। ঠ। টক ক্রিম। একটি গোলার্ধের আকারে ময়দা ছড়িয়ে দিন, পন্ট-এল ইভেক এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ দিন, জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে পূরণ করুন। 180 ° C এ 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
শেভ্রে পনির রেসিপিগুলিও দেখুন।
পন্ট-এল ইভেক পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বৈচিত্র্যের ইতিহাস XII শতাব্দীতে শুরু হয়েছিল। রেসিপিটি সিসটারসিয়ান সন্ন্যাসীদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, বিশেষত সেই এলাকার বিশপকে তুষ্ট করার জন্য। অতএব, পনিরের প্রথম নামটি আক্ষরিকভাবে ফরাসি থেকে "বিশপের সেতু" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। পরে, 17 তম এবং 18 শতকে, তিনি "দেবদূত বা করুব" হিসাবে পরিচিত ছিলেন এবং কর প্রদানের জন্য নগদ অর্থের সমতুল্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। এটি সেই সময় ছিল - সুবিধার জন্য - তারা পনির "ইট" বিভিন্ন আকারে এবং আয়তক্ষেত্র আকারে তৈরি করতে শুরু করে।
যাইহোক, বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, বৈচিত্র্যটি আধুনিক নাম পন-এল ইভেক পেয়েছে, যেখানে এটি প্রধানত তৈরি করা হয়। ১ certificate২ সালের August০ আগস্ট সার্টিফিকেট প্রদান করা হয় এবং ২ December ডিসেম্বর, ১6 সালে নবায়ন করা হয়। একই বছরে, পনিরটি একটি মানের চিহ্ন পেয়েছিল এবং তারা এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের সমস্ত দেশে সরবরাহ করতে শুরু করেছিল।
60% এরও বেশি পণ্য খাদ্য কারখানায় তৈরি হয়, বাকিগুলি - খামারে। 10 টন রপ্তানি করা হয়, বাকি, 23 টন, দেশে থাকে। ব্যক্তিগত পনিরের ডেইরিগুলি নরম্যান্ডির 5 টি বিভাগে অবস্থিত।
Pont-l'Evek বৈচিত্র্য কেনার সময়, আপনার জমিনে মনোযোগ দেওয়া উচিত। কোন শস্যতা অনুমোদিত নয়। আপনি পানিতে একটি ছোট টুকরো রেখে গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন। যদি এটি ডুবে না যায় তবে পনিরটি সমস্ত নিয়ম অনুসারে তৈরি করা হয়।
নষ্ট পণ্যের চিহ্ন
- পুরু ভূত্বক;
- পৃষ্ঠে ধূসর;
- গাঁজন ফলের গন্ধ একটি বারান্দার মতো গন্ধ পেতে শুরু করে।
Pon-l'Evek রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, কিন্তু ক্লিং ফিল্মে নয়, কিন্তু একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মোড়ানো, নীচের তাকের উপর, 5 দিনের বেশি নয়। অতিথিদের পরিবেশন করার আগে, স্বাদের তোড়া প্রকাশ করার জন্য পনিরটি অবশ্যই কমপক্ষে এক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করতে হবে।
Pont-l'Eveque পনির সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
