পার্চ কী, এটি কোথায় বৃদ্ধি পায়? ফলের রচনা এবং ক্যালোরি উপাদান, খাওয়ার সময় দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য। ভিটামিন পণ্য সম্পর্কে রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য। এই ধরনের উপকারী ফল দক্ষিণাঞ্চলের রাস্তায় সরাসরি জন্মে। শরীরে পুষ্টির মজুদ পুনরায় পূরণ করার জন্য শুধু গ্রীষ্মে ঘর থেকে বের হওয়া কি যথেষ্ট? কোন অবস্থাতেই আপনি শিল্প অঞ্চলে বেরি বাছাই করবেন না - তারা বাতাসে ছড়িয়ে থাকা কার্বন মনোক্সাইড এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি শোষণ করে যাতে তারা তেতো স্বাদ পায়। এবং পশম পৃষ্ঠ ধোয়া বেশ কঠিন - দাগ দাঁত উপর creak হবে।
ভেন্টের দরকারী বৈশিষ্ট্য
Zherdel নবজীবনের উদ্দেশ্যে একটি রেচক হিসাবে ব্যবহৃত হয়; জ্যাম এবং সুস্বাদু সস এটি থেকে তৈরি করা হয়। Inalষধি উদ্দেশ্যে, বেরি রস ব্যবহার করা হয়।
শরীরে ভেন্টের উপকারী প্রভাব:
- একটি উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব, শোথ থেকে মুক্তি পেতে এবং কিডনি এবং মূত্রনালীতে জমা লবণ অপসারণ করতে সহায়তা করে।
- হৃদস্পন্দনকে স্বাভাবিক করে তোলে, ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের বিকাশ রোধ করে।
- এটির অ্যান্টিপাইরেটিক এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে।
- দুর্বল ঠান্ডা এবং সংক্রামক রোগের পরে পুনর্বাসন ত্বরান্বিত করে, ক্লান্তি এবং অলসতা দূর করে।
- টোন আপ, অনাক্রম্যতা উন্নত, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া কার্যকলাপ হ্রাস।
- রক্তাল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।
- স্টোমাটাইটিসের ক্ষেত্রে মৌখিক মিউকোসার অখণ্ডতা দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, একই সাথে ব্যথা উপশম করে।
- পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে, অন্ত্রের বিপাককে ত্বরান্বিত করে।
- গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা স্বাভাবিক করে।
- চোখের ক্লান্তি দূর করে।
ওষুধের সাথে দীর্ঘমেয়াদী চিকিত্সার পরে, থেরাপিউটিক হস্তক্ষেপের সময় জমে থাকা বিপাকগুলি থেকে দ্রুত মুক্তি পেতে পার্চ সাহায্য করবে। রোদে পোড়ার পরে, ফলগুলি অবশ্যই খাওয়া উচিত এবং একই সাথে শীর্ষস্থানীয়ভাবে প্রয়োগ করা উচিত - ত্বককে লুব্রিকেট করুন। মৌখিক ব্যবহারের প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে, যখন সাময়িক ব্যবহার শীতল করে এবং ব্যথা উপশম করে।
নেশা দূরীকরণ ধূমপায়ীদের জন্য ভেন্টগুলিকে একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে। দিনে 6-7 বেরি 7-10 সিগারেট ধূমপানের প্রভাব দূর করে।
গ্রীষ্মের তাপে, ভেন্টের রস শরীরের তরল সরবরাহ পুনরুদ্ধার করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে স্থিতিশীল করে।
ভেন্ট ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রায়ই perch উপর বিকাশ। লক্ষণ: ত্বকের লালচেভাব, মাথাব্যথা, গলা ব্যথা, পেটে খিঁচুনি এবং ব্যথা, ডায়রিয়া। যদি এটি ঘটে থাকে, তাহলে আপনাকে একটি এন্টারোসরবেন্ট নিতে হবে এবং যখন ডায়রিয়া কমে যায় তখন একটি অ্যান্টিহিস্টামিন।
অতিরিক্ত খাওয়ার সময় অনুরূপ উপসর্গ দেখা দেয়, কিন্তু এই ক্ষেত্রে ত্বকের ঘাম এবং লালভাব নেই। উদাহরণস্বরূপ, এপ্রিকট ডায়েটের সময়, প্রতিদিন 1.5 কেজি পর্যন্ত ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পের্চের বিপরীতে:
- ডায়রিয়া, এন্টারোকোলাইটিস এবং কোলাইটিসের প্রবণতা, পেট ফাঁপা হওয়ার ইতিহাস।
- ২ য় ডিগ্রির স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস - ভেন্টে সুগারের পরিমাণ বেশি।
- গ্যাস্ট্রিকের রসের অম্লতা বৃদ্ধি।
আপনার পিত্তথলির রোগে বা অগ্ন্যাশয়ে পাথরের উপস্থিতিতে ভেন্ট বেরির অপব্যবহার করা উচিত নয়। রসের উদ্দীপক প্রভাব পাথরের চলাচলকে উস্কে দিতে পারে, অবস্থা আরও খারাপ হবে, বেদনাদায়ক কোল দেখা দেবে।
ভেন্টের হাড়ের কার্নেল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না - সেগুলিতে হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড থাকে, আপনি বিষ পেতে পারেন। যাইহোক, এপ্রিকট কার্নেলের বিপরীতে, আপনি সেগুলি থেকে অনেকগুলি খেতে পারবেন না - সেগুলি তেতো স্বাদ। 1-3 বীজ নেশা সৃষ্টি করে না।
পার্চ রেসিপি
আপনি একটি ব্যহ্যাবরণ প্রস্তুত করার আগে, আপনি এর গুণমান নিশ্চিত করতে হবে। ফলগুলি যথেষ্ট পাকা হওয়া উচিত, খুব নরম নয়, পচা এবং রস ফুটো হওয়ার কোন লক্ষণ নেই। তবে যদি বেরিগুলি খুব নরম হয় তবে আপনার সেগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত নয়।আপনি তাদের থেকে ঘরে তৈরি লিকার তৈরি করতে পারেন - এগুলি কেবল দ্রুত গাঁজন করে।
ভিল রেসিপি:
- মাংসের জন্য সস … ঝেরডেলটি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে প্রক্রিয়া করা হয়: ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর হাড়গুলি পৃথক করা হয়, ছিটিয়ে আলুতে চূর্ণ করা হয়। আরও প্রস্তুতি রেসিপির উপর নির্ভর করে। সরল সস: 1/3 টি সূক্ষ্ম কাটা কাঁচামরিচ, এক টেবিল চামচ চিনি, এক চা চামচ লবণ, 3 টি রসুন কুচি কুচি, সামান্য ডিল 0.5 কেজি এপ্রিকট পিউরি যোগ করুন। ভর 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দেওয়া হয়, একটি ব্লেন্ডারে বাধা দেওয়া হয়, জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়। গরম সস প্রস্তুত করার সময়, 15 মিনিটের জন্য স্ট্রু এপ্রিকট পিউরি, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ, লবণ - 1.5 চা চামচ, একটি মিষ্টি যোগ করুন ভিনেগারের চামচ, এক চা চামচ কালো মরিচ, রসুনের 3 টি চূর্ণ। এর পর, 2 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, একটি ব্লেন্ডারের সাথে বাধা দিন, আবার একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।মাংসের জন্য মসলাযুক্ত সস প্রায় একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র পুরু পিউরিতে, মরিচ বাদে এবং পেঁয়াজ, আধা চা চামচ মাটির ধনে বীজ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং এক চা চামচ কুচি করা আদা যোগ করুন।
- ভিল স্যুপ … কম মিষ্টি ফল খাওয়া ভালো। 0.5 কেজি ফলের অনুপাত। 700 গ্রাম দুধ 2 টেবিল চামচ স্টার্চের সাথে মিলিয়ে ফোঁড়ায় আনা হয় - যাতে স্টার্চ রান্না না হয়। স্টার্চ দুধ দিয়ে ভেন্টস থেকে ছিটিয়ে আলু,েলে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। একটি সসপ্যানে একটি ব্লেন্ডার ডুবিয়ে নিন, স্বাদ মতো লবণ, চিনি, কয়েকটি বাদাম যোগ করুন। তাপ থেকে সরান, ডিমের কুসুমে চালান। পরিবেশনের আগে প্রতিটি প্লেটে একটি ছোট মাখন রাখুন।
- পাই ভর্তি … বেকিংয়ের উপকরণ: তাজা মশলা আলু - 350 গ্রাম, চিনি - আধা গ্লাস, মাখন - আধা প্যাক, ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ, ডিম - 2 টুকরা, বেকিং পাউডার - আধা ব্যাগ, বা বেকিং সোডা এক চা চামচ ভিনেগার ময়দা - এতটাই যে ময়দা বের করা যায়, কিন্তু এটি খুব ইলাস্টিক ছিল না, প্রায় 1, 2 কাপ। মাখন ডিম এবং চিনি দিয়ে oundেলে দেওয়া হয়, ডিম একে একে চালিত হয়। ময়দা এবং বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, কিছুটা লবণ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। মালকড়ি একটি ছোট টুকরা পৃথক করা হয় - তারপর এটি থেকে রেখাচিত্রমালা গঠিত হয়, পাই জন্য একটি "জাল"। চুলাটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, এই সময়ে ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, ঘূর্ণিত ময়দা সেখানে বিছানো হয়, পাশগুলি গঠিত হয় এবং উপরের অংশটি পুরের স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। ম্যাসড আলু একটি তারের আলনা দিয়ে coveredাকা থাকে, ডিমের সাদা অংশে লেগে থাকে। প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।
- জ্যাম … যেহেতু ভেন্টের অর্ধেক নিখুঁত করা অসম্ভব - হাড়গুলি অপসারণ করা কঠিন, ফলগুলি চূর্ণবিচূর্ণ, প্রথমে জ্যামের সাথে সুর করা ভাল। একটি সসপ্যানে ভেন্টগুলি ছড়িয়ে দিন, ওজন অনুসারে একই পরিমাণ চিনি মেশান, কম তাপে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে শুরু করুন। ফুটানোর পরে, তারা ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে, এবং নির্বীজিত জারে রাখা হয়। 2-3 মাস পরে, জ্যামের ধারাবাহিকতা জ্যামের মতো হবে। স্বাদ এবং সৌন্দর্যের জন্য অনেক গৃহিণী এতে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড বা কয়েকটি currant berries যোগ করে। Currants পিট করা চেরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
- জ্যাম … ভেন্টস থেকে জ্যাম জ্যামের মতো একই রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়, কেবল 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে সিদ্ধ করুন যাতে ফলগুলি ফুটতে না পারে। আপনি রসে ভেন্টগুলি সিদ্ধ করতে পারেন - এই ক্ষেত্রে, বীজবিহীন বেরিগুলি চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং 3-4 ঘন্টার জন্য দাঁড়িয়ে থাকে। সবচেয়ে সুস্বাদু জারটি বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়। কার্নেলগুলি বেরির চেয়ে 30 টি ছোট হওয়া উচিত। এপ্রিকট জ্যামের ক্ষেত্রে, বাদামের পরিবর্তে ফলের কার্নেল ব্যবহার করা হয় - ভেন্ট থেকে কার্নেল ব্যবহার করা যায় না, এগুলি বিষাক্ত। 1 কেজি ভেন্ট, 1 কেজি চিনি এবং 0.5 লিটার জল। প্রথমে, সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, এর উপর খোসা ছাড়ানো বেরি groundেলে দেওয়া হয় এবং মাটির বাদাম েলে দেওয়া হয়। প্যানের সামগ্রীগুলি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন - একপাশে রাখুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন। যতক্ষণ না সিরাপ ঘন হয় ততবার রান্না করুন।
সর্বশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা জ্যাম 3 বছর পর্যন্ত জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণ করা যায় - এটি খারাপ হয় না এবং এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না।
উদ্ভিদের স্বাদ চাষ করা এপ্রিকটের চেয়ে বেশি তীব্র - তাদের জল কম। ভেন্টস থেকে জ্যাম আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। তবে বড় ফলের সাথে "প্রিয় অতিথিদের" আচরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - সেগুলি মিষ্টি এবং আরও আকর্ষণীয় দেখায়।
মেরু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ভেন্টের ফল হয় ছোট বা এপ্রিকটের চেয়ে সামান্য ছোট। পরবর্তী থেকে একটি প্রধান পার্থক্য হাড় অপসারণের অসুবিধা।
এপ্রিকটের প্রায় 20 প্রজাতি রয়েছে, তাদের প্রত্যেকটির তার বন্য অংশগুলির বেশ কয়েকটি উপ -প্রজাতি রয়েছে - জেরডেল প্রায়শই স্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ফলের জন্য নতুন গুণাবলী প্রদান করে।
খ্রিস্টপূর্ব 4000 বছর ধরে প্রাচীন আর্মেনিয়ার ইতিহাসে মেরুর প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায়। আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের সেনাবাহিনীকে ধন্যবাদ দিয়ে ফলগুলি ইউরোপে এসেছিল, যারা তাদের শুকনো আকারে একটি ওয়াগন ট্রেনে বহন করেছিল - ইতিমধ্যে সেই সময়ে বেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য মূল্যবান ছিল, শরীরের প্রতিরক্ষা পুনরুদ্ধারের ক্ষমতা, প্রদাহ বিরোধী এবং হেমাটোপয়েটিক ফাংশন।
হ্যান্ডেলের কাঠ তার শাব্দ বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য মূল্যবান - এটি বাদ্যযন্ত্রের জন্য সাউন্ডবোর্ড তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। গাছটি প্রায় 100 বছর ধরে ফল দেয়, এটি খরা এবং স্বল্পমেয়াদী তীব্র হিম সহ্য করতে পারে।
বুনো এপ্রিকট ভেন্ট সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
এশিয়াতে, ভারত এবং পাকিস্তানের মধ্যে, এমন একটি উপজাতি রয়েছে যাদের মানুষ তাদের খাদ্যের অভাব সত্ত্বেও, তাদের দীর্ঘায়ু জন্য বিখ্যাত। তাদের প্রধান খাদ্য পণ্য একটি পার্চ। এই এলাকায় খুব বেশি পানি নেই, উপজাতির দরিদ্র সদস্যরা চাষাবাদ করতে পারে না। যাইহোক, বিপুল পরিমাণে বুনো এপ্রিকটের ফল ব্যবহার করে - তাজা, শুকনো, শুকনো এবং ধূমপান করা, তারা দক্ষ থাকে, এবং প্রতিকূল, শুকনো বছরেও গোত্রের সংখ্যা হ্রাস পায় না।