ফ্লাউন্ডার একটি সুস্বাদু এবং মোটামুটি সহজে রান্না করা মাছ। এটির সাহায্যে, আপনি প্রচুর পরিমাণে খাবারের রান্না করতে পারেন। কিন্তু আজ আমরা সহজ এবং দ্রুততম উপায় সম্পর্কে কথা বলব - ভাজা।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ফ্লাউন্ডার কীভাবে পরিষ্কার করবেন
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যেহেতু ফ্লাউন্ডার একটি সমতল মাছ, এটি খুব দ্রুত প্রস্তুতিতে আসে, মাত্র পাঁচ মিনিটের মধ্যে! অতএব, যদি আপনার দ্রুত, তবুও সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক ডিনার রান্না করার প্রয়োজন হয়, তাহলে ফ্লাউন্ডার হবে সবচেয়ে চমৎকার বিকল্প।
আপনি দোকানে ফ্লাউন্ডার কিনতে পারেন, একটি সম্পূর্ণ তাজা মৃতদেহ, অথবা আপনি আধা খোসা হিমায়িত করতে পারেন। যদি মাছটি সম্পূর্ণ হয়, তবে প্রথমে এটিকে আগে থেকে প্রস্তুত করতে হবে, তাই এই প্রক্রিয়াটির জন্য অতিরিক্ত সময় বিবেচনা করুন। সাধারণত মাছের সাথে প্রস্তুতিমূলক কাজ 5 থেকে 20 মিনিট স্থায়ী হয়। এটি আপনার রন্ধন দক্ষতার উপর নির্ভর করে।
ফ্লাউন্ডার কীভাবে পরিষ্কার করবেন?
যেহেতু ফ্লাউন্ডার একটি আদর্শ মাছ নয়, তাই এর পরিষ্কার করাও খুব সাধারণ নয়। সুতরাং, হালকা দিক দিয়ে মাছটিকে সংজ্ঞায়িত করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় কাঁচি বা নিয়মিত ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মাথা কেটে ফেলুন, পেট খুলে ভিতরে ঘষুন। তারপরে এটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। লেজটি সরান এবং আপনি যদি চান তবে উভয় পক্ষের পাখনাগুলি ছাঁটাই করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি ভাজা ডানা কুঁচকে পছন্দ করেন, তাহলে সেগুলি অক্ষত রাখুন।
উপরের সমস্ত ম্যানিপুলেশন করার পরে, সাবধানে মাছ থেকে ধূসর-কালো চামড়া সরিয়ে ফেলুন, কারণ ভাজার সময়, এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেয় এবং একটি তিক্ত স্বাদ থাকে। এখন মাছ সঠিকভাবে প্রস্তুত, আপনি পছন্দসই রেসিপি চয়ন করতে পারেন এবং ভাজা শুরু করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 153 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- ফ্লাউন্ডার - 1 লাশ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ভাজা ফ্লাউন্ডার রান্না
1. যদি আপনার ফ্লাউন্ডার হিমায়িত হয়, তবে কেবল ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে রান্না শুরু করুন। সাধারণত হিমায়িত নমুনাগুলি রান্নার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে বিক্রি হয়। আপনার যদি একটি তাজা বা শীতল মৃতদেহ থাকে, তবে তার সাথে সমস্ত প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়াগুলি করুন, যা উপরে বর্ণিত হয়েছে।
2. চুলায় প্যান রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে ভাল করে গরম করুন। যখন ফ্রাইং প্যান গরম হবে, এবং এটি থেকে প্রবল তাপ এবং ধোঁয়া যাবে, তখন আপনি মাছ ভাজা শুরু করতে পারেন। মাছের টুকরোগুলো একটি কড়াইতে রাখুন, তাপমাত্রা বেশি রাখুন, মাছের মশলা, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আক্ষরিকভাবে 3 মিনিটের জন্য একপাশে মাছ রান্না করুন। তারপরে এটি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন। যেহেতু ফ্লাউন্ডার একটি সমতল মাছ, এটি খুব দ্রুত রান্না করে। খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য প্যানে এটি অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় এটি জ্বলতে শুরু করবে।
3. সমাপ্ত মাছ একটি প্লেটে রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন। আপনি এটি যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন, অথবা আপনি কেবল এটি একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ফ্লাউন্ডার কীভাবে সঠিকভাবে ভাজতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
