সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরির বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ 8 সেরা বাদাম কুকি রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
Macতিহ্যবাহী তুর্কি খাবারের উৎপত্তি সহ ম্যাকারুন একটি সুস্বাদু পুষ্টিকর খাবার। বেকড পণ্যগুলিতে সাধারণত তেতো বাদাম, চিনি এবং ডিমের সাদা অংশ থাকে।
ম্যাকারুন তৈরির বৈশিষ্ট্য
ক্লাসিক ম্যাকারুনগুলি শৈশব প্যাস্ট্রির দোকানে গন্ধ। সম্ভবত, এমন কোনও রাশিয়ান নেই যিনি GOST অনুসারে প্রস্তুত বাদাম মিষ্টি চেষ্টা করেননি। এবং যদিও এই মিষ্টিকে তুর্কি খাবারের সম্পত্তি বলে মনে করা হয়, এটি দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষের হৃদয় জয় করেছে। আপনি প্রায়ই ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে এই মনোরম আচারটি খুঁজে পেতে পারেন এবং সমস্ত শেফরা এটি ভিন্নভাবে প্রস্তুত করেন। যাইহোক, ট্রিটের প্রধান উপাদানগুলি হল বাদাম, চিনি এবং ডিম।
আপনি বাড়িতে বাদাম কুকি তৈরি করতে পারেন, কারণ এটির জন্য বড় উপাদান খরচ প্রয়োজন হয় না, এবং ইন্টারনেট বিভিন্ন রেসিপি দিয়ে পরিপূর্ণ। কিন্তু আপনি বেকিং শুরু করার আগে, আপনাকে রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা শিখতে হবে।
ইতালীয় "আমারেটি", ফরাসি "ম্যাকারোনি" বা "মেরিংগুজ", তুর্কি "কুরাবিয়ে", সোভিয়েত বাদাম কেক "GOST অনুসারে" - এই ট্রিটকে আপনি যা বলুন না কেন, রান্নার মূল নীতি একই - মানের পণ্য। তবেই আপনি একটি নরম, প্রসারিত বাদামযুক্ত টেক্সচার এবং শীর্ষে ফাটলযুক্ত একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পেতে পারেন।
আপনি চিনি দিয়ে বা ছাড়া, ময়দা দিয়ে বা ছাড়া ম্যাকারুন তৈরি করতে পারেন। দুর্লভ তেতো বাদামের পরিবর্তে, আপনি এর নির্যাস ব্যবহার করতে পারেন, এর থেকে স্বাদ পরিবর্তন হবে না।
উপরন্তু, রান্নার প্রক্রিয়ায় ভারী রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল এবং অসাধারণ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি আপনার বাচ্চাদের সাথে কুকিজ বেক করতে পারেন। প্রধান বিষয় হল আপনার বাচ্চা সোজা ওভেন থেকে খেয়ে নেওয়ার আগে বেকড পণ্যগুলি স্বাদ নেওয়ার সময় পান।
ম্যাকারুন তৈরির জন্য শীর্ষ 8 রেসিপি
সুগন্ধি বাদাম বৃত্ত - চা বা কফির জন্য সেরা ট্রিট কি হতে পারে? যদি অতিথিরা ইতিমধ্যে দোরগোড়ায় থাকে এবং বাড়িতে "একটি বল রোল" করে, আমরা ম্যাকারুন তৈরির জন্য নীচে উপস্থাপিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এই ধরনের একটি ডেজার্ট সহজে, দ্রুত এবং মনোরমভাবে প্রস্তুত করা হয়।
ক্লাসিক ম্যাকারুন রেসিপি
"GOST অনুসারে" একই কেক, যা 1990 এর দশকের প্রতিটি মিষ্টান্ন এবং "রুটি" তে ছিল। ঘরে তৈরি ম্যাকারুনের স্বাদ একই রকম হবে যা আপনি আপনার যৌবন থেকে জানেন। এই ট্রিট তৈরির উপকরণের তালিকা খুবই সীমিত। অবশ্যই, আপনি আপনার ফ্রিজে খাবার পাবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 486 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- বাদাম - 120 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- ময়দা - 30 গ্রাম
ধাপে ধাপে ক্লাসিক ম্যাকারুনগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- বাদাম কুচি না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
- ডিম ভাঙুন, কুসুম থেকে আলাদা করুন। আমাদের শুধু প্রোটিন দরকার। বড় ডিম নির্বাচন করা বা ডিমের সাদা অংশের পরিমাণ বাড়ানো বাঞ্ছনীয়।
- চিনি এবং কাটা বাদাম মেশান, প্রোটিন pourেলে দিন।
- মিশ্রণটি পানির স্নানে রাখুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- যখন ময়দা 40-50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তাপ থেকে সরান এবং ময়দা যোগ করুন।
- প্রস্তুত ম্যাকারুন মিশ্রণটি একটি পাইপিং ব্যাগে েলে দিন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট Cেকে দিন, কুকিজকে আকৃতি দিন, ছড়িয়ে দিন, তাদের মধ্যে 6-7 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে যাতে তারা বেক করার সময় একসাথে লেগে না থাকে।
- ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। এতে 15 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীট রাখুন। কুকিজ ঠান্ডা হলে সেগুলো পরিবেশন করা যায়।
চকোলেটের সাথে ম্যাকারুন
যথেষ্ট মিষ্টি না? চকলেট যোগ করুন! এটি বাদামের সাথে ভাল যায়। আপনি আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী বেছে নিতে পারেন - তেতো, গা dark় বা দুগ্ধময়।
উপকরণ:
- বাদাম - 300 গ্রাম
- চকলেট - 100 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
- ক্রিম পনির - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে চকলেট বাদামের কুকিজ কীভাবে তৈরি করবেন:
- প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন, চকোলেট গলে নিন, বাদামগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- ডিমের সাদা অংশ চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে নরম শিখর পর্যন্ত বিট করুন।
- ধীরে ধীরে ময়দা এবং বাদামের টুকরোগুলি যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলার সাথে আলতো করে মেশান।
- একটি চামচ দিয়ে ময়দা রাখুন বা একটি পেস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে,েকে রাখুন, মনে রাখবেন প্রতিটি কুকির মধ্যে 6-7 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে দিন।
- 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে preheated, ওভেনে ডেজার্ট রাখুন।
- যখন কুকিগুলি বেক হচ্ছে, ক্রিম পনিরের সাথে গলিত চকলেট মিশিয়ে নিন।
- ওভেন থেকে সমাপ্ত বিস্কুট সরান। একটি কুকির নীচে এক চামচ চকলেট ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং উপরে একটি দ্বিতীয় বৃত্ত দিয়ে coverেকে দিন।
মধুর সাথে ম্যাকারুন
চিনি ছাড়া ম্যাকারুন কীভাবে তৈরি করবেন? সহজেই! এটি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি বাদাম মিষ্টিতে একটি মসলাযুক্ত, টার্ট স্বাদ যুক্ত করবে। তদুপরি, এই জাতীয় উপাদেয়তা অনেক বেশি কার্যকর। এটিতে মাত্র তিনটি উপাদান রয়েছে এবং ময়দা নেই, যার অর্থ এটি কেবল সুস্বাদু নয়, ক্যালোরিও কম!
উপকরণ:
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
- মধু - 120 গ্রাম
- বাদাম - 120 গ্রাম
মধু ম্যাকারুনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ডিমের সাদা অংশগুলি আগে থেকে আলাদা করুন, সেগুলি একটি শক্তিশালী ফোমের মধ্যে বিট করুন।
- একটি কফি গ্রাইন্ডারে বাদামগুলি পিষে নিন যতক্ষণ না এটি সূক্ষ্মভাবে ভেঙে যায়।
- বাদামে মধু যোগ করুন, মেশান, সেখানে প্রোটিন ফেনা স্থানান্তর করুন।
- ময়দার একটি স্তর বের করুন এবং কুকি কাটার দিয়ে কুকিজ কেটে নিন। বেকিং শীটকে বেকিং পেপার দিয়ে Cেকে দিন, পরিসংখ্যান রাখুন।
- 180 ডিগ্রীতে 15 মিনিট বেক করুন। তিল, বাদাম বা চকলেট দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ময়দাহীন বাদাম কুকিজ
ভ্যানিলা নোটের সাথে গমের আটা ছাড়া আরেকটি রেসিপি ঘরকে অবিশ্বাস্য সুগন্ধে ভরিয়ে দেবে এবং চা পান করার সময় আপনাকে একটি দুর্দান্ত মেজাজ দেবে।
উপকরণ:
- বাদাম - 300 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ
ধাপে ধাপে ময়দা-মুক্ত ম্যাকারুন কীভাবে তৈরি করবেন:
- ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হওয়ার সময়, আপনাকে বাদামের উপরে ফুটন্ত জল ালতে হবে। কয়েক মিনিট পরে, জল নিষ্কাশন করুন এবং তারপর কালো ত্বক অপসারণ করুন।
- বাদাম শুকিয়ে নিন এবং ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে ময়দার মধ্যে পিষে নিন।
- ডিম ফেটিয়ে নিন।
- ভাজা বাদাম দিয়ে একটি বাটিতে একটি ডিম,ালুন, দানাদার চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ময়দা গুঁড়ো এবং এটি থেকে কেক তৈরি করুন।
- একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পেস্তা দিয়ে বাদাম বিস্কুট "আমেডিও"
সম্ভবত দোকানের তাকগুলিতে সুস্বাদু বিস্কুট পাওয়া যায়নি। বাদামের খাস্তা, গন্ধ এবং স্বাদ অমরেতো লিকার এবং রসালো পেস্তা ভরা সিরাপে ভিজানো - একটি আসল গুরমেট ডেজার্ট। কুকি বাদাম পিষে ঝামেলা এড়াতে, আপনি প্রস্তুত বাদাম ময়দা কিনতে পারেন।
উপকরণ:
- বাদামের ময়দা - 250 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 210 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- লেবুর রস - 1 পিসি।
- লিকিউর "আমারেটো" (বা অন্য কোন ক্রিমি লিকার) - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
- ভ্যানিলা নির্যাস - 2 চা চামচ
- পেস্তা (মাটি) - 2 টেবিল চামচ
- জল - 1 চামচ।
- চিনি - 0.5 চামচ।
পেস্তা দিয়ে আমাদেও বাদাম কুকিজের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- লেবুর ঝাঁঝরি, বাদামের ময়দা এবং 60 গ্রাম আইসিং সুগার মিশিয়ে নিন। তারপরে 1 চামচ লিকার, ভ্যানিলা নির্যাসের অর্ধেক এবং একটি ডিম যোগ করুন, আপনার জমিনে একটি নরম ময়দা পাওয়া উচিত।
- মাটির পেস্তা দিয়ে 1/3 ময়দা মেশান।
- বাকি বাদামের মালকড়ি তিনটি সমান অংশে ভাগ করুন। পেস্তা ময়দা দিয়ে একই কাজ করুন।
- সব টুকরা থেকে লম্বা সসেজ গড়িয়ে নিন।
- বাদামের কাঠিগুলো একটু চ্যাপ্টা করে নিন, পেস্তা সসেজ ভিতরে রাখুন, একটি দুই স্তরের "লগ" রোল করুন।
- সমাপ্ত কিউবগুলি বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন।
- অবশিষ্ট পরীক্ষার সাথে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা, কুকিগুলি রাখুন, পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- সিরাপ সিদ্ধ করুন: একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল একত্রিত করুন। চুলায় রাখুন, বালি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, এক চামচ আমরেটো এবং অবশিষ্ট ভ্যানিলা নির্যাস pourেলে দিন।
- সমাপ্ত কুকিজগুলি আক্ষরিকভাবে 30 সেকেন্ডের জন্য সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে একটি স্লোটেড চামচ দিয়ে বের করুন এবং প্রচুর পরিমাণে গুঁড়ো চিনিতে রোল করুন।
পাতলা বাদাম কুকিজ
এই মিষ্টিটি ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এটি একটি পরিপাটি বৃত্তাকার কুকি যার উপরে পুরো বাদাম, একটি টুকরো টেক্সচার এবং একটি মনোরম বাদামি গন্ধ।
উপকরণ:
- গমের আটা - 220-250 গ্রাম
- বেতের চিনি - 100 গ্রাম
- বাদাম - 120 গ্রাম
- ফলের রস - 100 গ্রাম
- জলপাই তেল - 50 গ্রাম
- লেবুর রস - 1-2 চা চামচ
- বেকিং ময়দা - 4 গ্রাম
ধাপে ধাপে ম্যাকারুন কীভাবে তৈরি করবেন:
- কফি গ্রাইন্ডারে বাদাম (90 গ্রাম) পিষে নিন এবং চিনির সাথে মেশান।
- ময়দা এবং বেকিং পাউডার,ালুন, তেল এবং রস,ালুন, লেবুর রস যোগ করুন, একটি ময়দা গুঁড়ো যা আপনার হাতে লেগে থাকে না।
- টর্টিলাসে ফর্ম করুন এবং উপরে পুরো বাদাম দিয়ে সাজান।
- চুলা চালু করুন এবং এটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং শীট বা তারের র্যাকের উপর কুকি ছড়িয়ে দিন, 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
চালের আটার সাথে বাদাম বিস্কুট
আপনি যদি গমের আটার বেকড পণ্য পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি এর জন্য ভাত প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারপরে আপনার ডেজার্ট কেবল সুস্বাদু নয়, যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর হবে। চালের আটা ময়দার মধ্যে সান্দ্রতা যোগ করবে, এবং সমাপ্ত লিভারে - বিশেষ ভঙ্গুরতা।
উপকরণ:
- গ্রাউন্ড বাদাম - 100 গ্রাম
- চালের আটা - 200 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
ধানের আটার ম্যাকারুন কীভাবে ধাপে ধাপে তৈরি করবেন:
- ময়দা না হওয়া পর্যন্ত কফি গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারে বাদাম পিষে নিন।
- ভবিষ্যতে কুকিজের জন্য চিনি এবং চালের ময়দার সাথে বাদামের আটা মেশান।
- কুসুম থেকে সাদাগুলিকে আলাদা করুন এবং একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডারের সাহায্যে একটি নরম ফোমের মধ্যে পরাজিত করুন, বাদামে পাঠান, ময়দা গুঁড়ো করুন।
- মিশ্রণটি একটি পেস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং পার্চমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে কুকিজ সহ একটি বেকিং শীট রাখুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- যত তাড়াতাড়ি ক্রাস্ট উপরে ফাটল হয়, আপনি চুলা থেকে আপনার ট্রিট নিতে পারেন।
লেবুর ভাজের সাথে বাদাম বিস্কুট
লেবুর টুকরো বাদামের লিভারে একটি মজার টক যোগ করতে সহায়তা করবে। উপরন্তু, এই ধরনের একটি সজ্জা বালুকাময় বৃত্তাকার খুব সুবিধাজনক দেখাবে।
উপকরণ:
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- খোসা বাদাম - 200 গ্রাম
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - 100 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
- লেবু - 3 পিসি।
- ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য দানাদার চিনি - 3 চামচ।
- মাখন - 200 গ্রাম
কীভাবে ধাপে ধাপে লেবু ওয়েজ বাদাম কুকিজ তৈরি করবেন:
- বাদাম টুকরো টুকরো করুন, চিনি, নরম মাখন, গমের আটা, ডিম এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- একটি নরম ময়দা তৈরি করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে "বিশ্রামে" পাঠান।
- তারপর ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করে নিন, সসেজের আকার দিন, টুকরো টুকরো করুন এবং 4-5 সেন্টিমিটার ব্যাসের গোলাকার করুন, প্রায় 5 মিমি পুরু।
- লেবুগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ডেজার্টের উপরে রাখুন। দানাযুক্ত চিনি দিয়ে উপরে সাইট্রাস ফল ছিটিয়ে দিন। মোটা বেতের চিনি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়।
- পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং শীট Cেকে দিন, কুকিজ রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
ম্যাকারুনের জন্য ভিডিও রেসিপি
বাদাম কুকিজ সারা বিশ্বে পরিচিত। এই মিষ্টান্ন, রেসিপি এবং এমনকি পরিবেশন traditionsতিহ্যের জন্য প্রতিটি দেশের নিজস্ব নাম রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, নরওয়েতে, ম্যাকারুনগুলি বিশেষ rugেউখেলান জারে ক্রিসমাসের জন্য বেক করা হয়। কিন্তু কোন দিন আপনি এটি রান্না করবেন তা কোন ব্যাপার না। আপনার কাছের মানুষকে এক টেবিলে জড়ো করতে এবং সুগন্ধযুক্ত চা বা তিক্ত কফির সাথে ম্যাকারুনের উজ্জ্বল স্বাদ উপভোগ করতে ভুলবেন না।
