আপনি কি একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে নরম, খাস্তা এবং বাতাসযুক্ত প্যানকেক পেতে চান, যাতে সেগুলি প্যান থেকে বের করে নেওয়ার পরে পড়ে না যায়? ময়দার জন্য কেফির এবং সোডা ব্যবহার করুন। তাহলে ফলাফল হবে আশ্চর্যজনক। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্যানকেকস একটি সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু খাবার। কিভাবে সেগুলোকে সুস্বাদু, ঝলমলে এবং বাতাসে বেক করতে হয় তা শেখা অনেক গৃহিণীর স্বপ্ন। যেহেতু কিছু প্যানকেক রেসিপি মোটেই সফল নয়, তবে সেখানে কেবল দুর্দান্ত রয়েছে, যেখানে প্যানকেকগুলি কেবল দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে। সফল রেসিপিগুলির একটি উদাহরণ হল বায়ুযুক্ত কেফির প্যানকেকস। অবশ্যই, খামিরের কাজিনরা লম্বা এবং পূর্ণ, কিন্তু তাদের রান্না করতে অনেক বেশি সময় লাগে। অতএব, সবাই তাদের ভালবাসে না। এবং কেফির প্যানকেকস গতি এবং প্রস্তুতির সহজতার জন্য ভাল। উপরন্তু, তারা বাতাসে পরিণত হয় এবং ভালভাবে ওঠে। এবং যা বিশেষভাবে আনন্দদায়ক তা হল পরের দিন এটি নরম এবং হালকা থাকে।
কেফিরের এই জাতীয় প্যানকেকগুলি দ্রুত ব্রেকফাস্ট, ডিনার এবং টেকওয়ে খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা। অবশ্যই, রেসিপিটি নিজের মধ্যে কিছু সূক্ষ্মতা লুকিয়ে রাখে, যার উপর ডিশের চূড়ান্ত ফলাফল নির্ভর করে। সুস্বাদু প্যানকেকের প্রধান রহস্য হল কেফির তাপমাত্রা। এটি সামান্য উষ্ণ করা বা ফ্রিজ থেকে আগাম বের করে নেওয়া দরকার যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়। তারপরে প্যানকেকগুলি কোমল, ছিদ্রযুক্ত এবং তুলতুলে পরিণত হবে। এবং তাদের স্পঞ্জি টেক্সচারের জন্য ধন্যবাদ, তারা সমস্ত ধরণের সিরাপ, মধু এবং অন্যান্য সংযোজনগুলি পুরোপুরি শোষণ করে যা দিয়ে আপনি সেগুলি খেতে পছন্দ করেন। এবং প্যানকেক ভাজার সময়, সর্বনিম্ন তেল ব্যবহার করা হয়, যা থেকে তারা খুব চর্বিযুক্ত নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 210 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15-18
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- কেফির - 1 টেবিল চামচ।
- সোডা - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 3-4 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
কেফির এয়ার প্যানকেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ঘরের তাপমাত্রায় কেফির kneেলে নিন ময়দার জন্য একটি পাত্রে। এটি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় সোডা গাঁজন দুধের পরিবেশের সাথে সঠিক প্রতিক্রিয়াতে প্রবেশ করবে না এবং প্যানকেকগুলি কোমল হয়ে উঠবে না।
2. কেফিরে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। তরল পৃষ্ঠে বুদবুদ উপস্থিত হবে এবং কেফির আয়তনে কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে।
3. কেফিরে ডিম যোগ করুন।
4. ডিম সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য ময়দা ঝাঁকান। ডিমগুলিও ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, অন্যথায় তারা কেফিরের তাপমাত্রা শীতল করবে।
5. তরল বেস মধ্যে ময়দা ালা। এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছাঁকানো বাঞ্ছনীয়। তারপরে প্যানকেকগুলি তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত হবে।
6. ময়দার মধ্যে এক চিমটি লবণের সাথে চিনি যোগ করুন এবং একগুঁয়ে, মসৃণ এবং কোমল ধারাবাহিকতা ছাড়াই ময়দা তৈরি করতে ভালভাবে মেশান। ময়দার সামঞ্জস্য মোটা টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত, যেমন। এটি প্রবাহিত হওয়া উচিত, কিন্তু জলের মতো নয়। তারপর প্যানকেকগুলি কোমল এবং বাতাসযুক্ত হবে। যদি আপনি চান যে এগুলি উচ্চতর হয়, তবে ময়দার মধ্যে আরও ময়দা যোগ করুন। কিন্তু তারপর প্যানকেকস আরো উচ্চ ক্যালোরি হবে।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে ভাল করে গরম করুন। এক টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা চামচ করে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. প্যানকেকগুলি উল্টে দিন এবং একই পরিমাণে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যে কোন টপিংক দিয়ে সেগুলো গরম করে খান।
কীভাবে তুলতুলে এবং তুলতুলে কেফির প্যানকেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
