রান্নার সূক্ষ্মতা, রহস্য এবং মৌলিক নীতিগুলি, ওয়াইনে ভাজা শুয়োরের পাঁজর এবং একটি প্যানে মধু জেনে আপনি একটি সুস্বাদু এবং সরস খাবার তৈরি করবেন যা এমনকি অত্যাধুনিক গুরমেটগুলিকেও আকর্ষণ করবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
শুয়োরের পাঁজর শুয়োরের মাংসের একটি সুস্বাদু চর্বিযুক্ত অংশ। অনেকে এগুলি কেবল স্যুপ রান্নার জন্য ব্যবহার করে এবং এমনকি সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করা যায় তাও জানে না। আজ আমরা ওয়াইন এবং মধুতে শুয়োরের পাঁজর ভাজব। এই হৃদয়গ্রাহী, সুন্দর এবং সুস্বাদু ট্রিট আপনার পছন্দের একটি হয়ে উঠবে। রেসিপিটি প্রতিদিনের দুপুরের খাবারের জন্য উপযুক্ত, এবং থালাটি একটি উত্সব উত্সবও সাজাবে। আপনি গ্রিল, চুলায়, মাল্টিকুকারে পাঁজর রান্না করতে পারেন … কিন্তু আজ আমরা একটি প্যানে ওয়াইন এবং মধুতে ভাজা শুয়োরের পাঁজর তৈরি করব। রান্নার পদ্ধতি নির্বিশেষে শুয়োরের পাঁজর সুস্বাদু, যদিও রান্না করা পদ্ধতির সাথে সমাপ্ত খাবারের চেহারা এবং স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হবে।
একটি প্যানে রান্না করা শুয়োরের পাঁজরের জন্য এমনকি সবচেয়ে পিকি গুরমেটকে খুশি করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি রহস্য জানতে হবে। মূল জিনিসটি একটি মানের পণ্য নির্বাচন করা। আপনার প্রচুর মাংস সহ একটি ব্রিসকেট কেনা উচিত। মাংস অবশ্যই একটি ছোট শুয়োরের হতে হবে। এটি একটি হালকা ছায়া আছে, এবং চর্বি সাদা, হলুদ ছাড়া। হিমায়িত পাঁজরের চেয়ে তাজা পাঁজর ব্যবহার করা সমান গুরুত্বপূর্ণ, যা কম রসালো হবে। যদিও, যদি আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ এবং গরম জল ব্যবহার না করে রেফ্রিজারেটরে পাঁজর গলাতে ছেড়ে দেন, তবে থালাটি কম সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এগুলি সুস্বাদু শুয়োরের মাংস রান্নার সমস্ত সূক্ষ্মতা নয়। আমরা নীচের ধাপে ধাপে রেসিপিতে বাকি সূক্ষ্মতার সাথে পরিচিত হব।
ওভেনে শাকসবজি এবং সস দিয়ে কীভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করতে হয় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 800 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মধু - 1, 5 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লাল বা সাদা শুকনো ওয়াইন - 150 মিলি
- আদার গুঁড়া - ১ চা চামচ
ওয়াইন এবং মধুতে ভাজা শুয়োরের পাঁজরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. শীতল জলের নিচে শুয়োরের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বড় পাঁজর ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন, কিন্তু খুব বেশি পিষে ফেলবেন না। ছায়াছবিগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না, এবং চর্বিযুক্ত স্তরগুলি কেটে ফেলবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন। যদি আপনি খুব চর্বিযুক্ত মাংস না চান, তাহলে আপনি চর্বি কেটে ফেলতে পারেন।
একটি কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করুন এবং পাঁজর যোগ করুন। আচ্ছাদন ছাড়াই এগুলি মাঝারি আঁচে গ্রিল করুন। তাদের একটি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত যা তাদের একটি সুস্বাদু চেহারা দেবে এবং মাংসের রসের ক্ষতি রোধ করবে।
একটি castালাই লোহা প্যান ভাজার জন্য ভাল কাজ করে। যদি পরিবারের একটি না থাকে, একটি নন-স্টিক লেপ সহ একটি নিয়মিত ব্যবহার করুন। এটি আরও ভাল যে নীচের এবং পাশগুলি মোটা।
2. তারপর প্যানে ওয়াইন pourালুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং আদা গুঁড়া যোগ করুন।
3. মধু যোগ করুন, মাংস নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
4. এটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং কম তাপের উপর 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ওয়াইন এবং মধুতে রান্না করা শুয়োরের পাঁজর সুস্বাদু এবং আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। যে কোন সাইড ডিশ এবং সবজির সালাদ দিয়ে তাদের টেবিলে পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্য: মাংসকে দ্রুত রান্না করতে, আপনি এটি 1, 5-2 ঘন্টার জন্য প্রি-ম্যারিনেট করতে পারেন। যদিও মাংস যত দীর্ঘ ম্যারিনেট করা হয়, ততই সুস্বাদু এবং আরও কোমল হবে। রাতারাতি পাঁজর মেরিনেট করা সবচেয়ে ভালো বিকল্প। একটি সরিষা হিসাবে সয়া সস, লেবুর রস, ওয়াইন ব্যবহার করুন। কিন্তু যদি এই কর্মের জন্য কোন সময় না থাকে, তাহলে এই পর্যায়টি এড়িয়ে যান।
এছাড়াও মধু সসে শুয়োরের পাঁজর রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
