হাঁসের ফিললেট পছন্দ করবেন না, কারণ আপনি কি মনে করেন এটি শুকনো এবং স্বাদহীন মাংস? কিন্তু যদি আপনি একটি ভাল রেসিপি জানেন, তাহলে স্তন হবে কোমল, নরম এবং শুধু আপনার মুখে গলে যাবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হাঁসের ফিললেট তার স্বাদের ভিত্তিতে একটি আকর্ষণীয় পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি খুব নরম, সরস এবং অস্বাভাবিক হতে দেখা যাচ্ছে। সহজলভ্য এবং সম্মিলিত পণ্য থেকে মেরিনেড তৈরি করা হয়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাংসটি সসের মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণে, প্রায় 12 ঘন্টা ধরে রাখা, তবে এটি একটি দিনের জন্য সম্ভব। এই দীর্ঘ ভিজাই স্তনকে অবিস্মরণীয়ভাবে সুস্বাদু করে তুলবে।
সসের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এবং ডিশের স্বাদ পরিবর্তন করতে, আপনি বিভিন্ন মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন। সুতরাং, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি বিস্ময়করভাবে হাঁসের ফিললেটের সাথে মিলিত হয়: সয়া সস, মধু, ভিনেগার (টেবিল, ওয়াইন, আপেল), রসুন, কেচাপ, আদা, লেবুর রস, সরিষা, সব ধরনের মরিচ। প্রায় সব ধরনের ভেষজ ও মশলাও গ্রহণযোগ্য! এই সমস্ত উপাদানগুলি স্বীকৃতির বাইরে ফিললেটের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। অতএব, যদি আপনি পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন, তাহলে উপযুক্ত অনুপাতে বিভিন্ন পণ্য একত্রিত করুন।
আপনি বিভিন্ন উপায়ে এই জাতীয় সুগন্ধযুক্ত খাবার পরিবেশন করতে পারেন। এটি ছাঁকা আলু সহ একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত, এটি একটি সালাদের জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, স্যান্ডউইচ তৈরি করতে বা উত্সব টেবিলে কাটা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 133 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 ফিল্ট
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য প্রায় একটি দিন, ভাজার জন্য 15 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের ফিললেট - 2 পিসি।
- মধু - ১ টেবিল চামচ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লবণ - 2 চিমটি বা স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - ফিসফিস
কিভাবে মধু এবং সয়া marinade মধ্যে হাঁসের fillets রান্না
1. একটি পাত্রে নির্বাচন করুন যা fillets উপযুক্ত হবে। এতে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সয়া সস,ালুন, মধু দিন, রসুনের লবঙ্গ একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং অর্ধেক লেবুর রস বের করুন। কালো মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো যেকোন মশলা যোগ করুন, যেমন জায়ফল বা আদার গুঁড়া। খাবার ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রাখুন।
2. এদিকে, ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। গভীর ছিদ্র করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যার মাধ্যমে মেরিনেড মাংসে প্রবেশ করবে। সসে রাখুন।
3. মাংসের উপর চাপুন যতক্ষণ না ফিললেট সম্পূর্ণরূপে লবণে নিমজ্জিত হয়। এটি একটি lাকনা দিয়ে overেকে রাখুন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং মেরিনেট করার জন্য একদিন ফ্রিজে রাখুন। যদি সময় সীমিত হয়, তাহলে তাকে 6 ঘন্টার জন্য রুমে রেখে দিন।
4. এই সময়ের পরে, মাংস রঙ পরিবর্তন করবে এবং একটু হালকা হয়ে যাবে।
5. মেরিনেড থেকে এটি সরান এবং অগভীর ক্রুশফর্ম কাটা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
6. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। ফিললেটগুলিকে একটি গরম কড়াইতে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 6-7 মিনিট রান্না করুন।
7. এটি উল্টান এবং একই সময় জন্য রান্না করুন। খুব বেশি সময় ধরে এটি বেশি করবেন না, অন্যথায় ফিললেট শুকনো এবং শক্ত হয়ে যাবে। নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত হাঁসের স্তন ব্যবহার করুন, উভয় উষ্ণ এবং ঠান্ডা।
এছাড়াও শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড হাঁসের স্তন রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
[মিডিয়া =
