টমেটো কি ইতিমধ্যে এত বিরক্তিকর যে আপনি তাদের দিকে তাকাতে চান না? আপনি কি টমেটো স্যুপ, বেকড টমেটো এবং অন্যান্য পরীক্ষায় ক্লান্ত? কেন শুকনো টমেটো তৈরি করবেন না এবং মৌসুম শেষ হওয়ার পরে সেগুলি উপভোগ করবেন? একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
টমেটো অনেক খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন। এটি স্যুপ বা সস, স্টু এবং স্টু, পিজ্জা এবং পাইসের জন্য একটি বেস এবং এটি নিজেই একটি দুর্দান্ত জলখাবার। যাইহোক, আমাদের দেশে, টমেটোর বয়স, আসল, সুস্বাদু, সরস, খুব দীর্ঘ নয়। শীতকালে এই সমস্ত খাবারগুলি উপভোগ করার জন্য, আমি তাদের ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত এবং শুকানোর পরামর্শ দিই। এগুলি রান্না করা বেশ সহজ। আসলে, আপনাকে সেগুলি রান্না করার দরকার নেই, কারণ তারা নিজেদের প্রস্তুত করবে। তাছাড়া, তাদের কোন অতিরিক্ত পণ্যের প্রয়োজন নেই। এবং তাদের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে।
ইতালীয় খাবারে, শুকনো টমেটো সাধারণত একটি traditionalতিহ্যবাহী পণ্য যা তাজা টমেটোর জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। Italyতিহ্যগতভাবে ইতালিতে, টমেটো প্রাকৃতিকভাবে সবচেয়ে গরম মাসে (জুলাই এবং আগস্ট) রোদে শুকানো হয়। কিন্তু যাদের সময় নেই তারা গরম দিনের জন্য অপেক্ষা করতে পারে না এবং ঘরে শুকনো টমেটো ওভেনে বা শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে তৈরি করতে পারে।
রেসিপির জন্য, বিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়াই তাজা এবং পাকা টমেটো নিন। আদর্শভাবে, আপনাকে মাঝারি আকারের, মাংসল টমেটোকে ঘন সজ্জা দিয়ে রোদে পাকা করতে হবে, গ্রিনহাউসে নয়। এই জাতীয় ফলের সুগন্ধ এবং স্বাদ আরও বেশি। Traতিহ্যগতভাবে, সমতল পৃষ্ঠযুক্ত টমেটো এবং বেশি পরিমাণে বরই জাত বা চেরি (আঙ্গুর টমেটো) ব্যবহার করা হয় না। শুকিয়ে গেলে এগুলি সুন্দর দেখায়, যদিও তাদের একটি ত্রুটি রয়েছে: তাদের স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ফলের প্রয়োজন। কিন্তু তাদের রস এবং বীজের পরিমাণ কম, তাই তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়। এবং ছোট আকার শুকানো অনেক সহজ করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 75 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন-যে কোনও পরিমাণ (মনে রাখবেন যে 15-20 কেজি তাজা টমেটো থেকে 1-2 কেজি শুকনো টমেটো পাওয়া যায়)
- রান্নার সময় - 15 মিনিট সক্রিয় কাজ
উপকরণ:
ক্রিমযুক্ত টমেটো - যে কোনও পরিমাণে
ধাপে ধাপে শুকনো টমেটো প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান ঠান্ডা জলের নিচে টমেটো ধুয়ে নিন।
2. একটি তুলো তোয়ালে তাদের রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকনো ছেড়ে। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, প্রতিটি টমেটো একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. একটি বেকিং শীটে টমেটো রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টমেটো টুকরো করে শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের দৈর্ঘ্যের অর্ধেক বা জুড়ে কেটে নিন এবং ডালপালা সরান। এটি বিশেষত বড় ফলের জন্য সুবিধাজনক। আপনি শুকানোর আগে একটু টমেটোর টুকরো মেরিনেট করতে পারেন, তবে এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। কাটা টমেটো একটি বেকিং শীটে রাখুন, কেটে নিন। একটি বেকিং শীটে রাখা টমেটো, প্রি-হিট ওভেনে 60 ডিগ্রিতে 5-6 ঘন্টার জন্য পাঠান। শুকানোর সময়গুলি আকার অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তাই সেগুলি শুকনো রাখতে ভুলবেন না। এগুলি সমানভাবে শুকানোর জন্য সময়ে সময়ে ঘুরিয়ে দিন। শুকনো টমেটো একটি কাগজের ব্যাগে বা তুলার ব্যাগে ঘরের তাপমাত্রায় এবং ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করুন।
আপনি এক সপ্তাহের জন্য বাইরে টমেটো শুকিয়ে নিতে পারেন। তারপর তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং একটি সুতি কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে তারা ধুলোমুক্ত থাকে। রাতে ঘরে ড্রায়ার আনুন, সকালে বাইরে নিয়ে যান। টমেটো সমানভাবে শুকানোর জন্য পর্যায়ক্রমে চালু করুন।
কিভাবে শুকনো টমেটো রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
