গ্রীষ্ম সামনে, যার অর্থ গরমের দিন ঘনিয়ে আসছে, যখন আপনি কিছু দিয়ে শীতল হতে চান। এটি করার অন্যতম সেরা উপায় হল পপসিকলের পরিবেশন করা। এবং তার পিছনে দোকানে না ছুটে যাওয়ার জন্য, আমি আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম তৈরির পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আইসক্রিম গ্রীষ্মের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টি। এটি কেবল শিশুদের জন্য নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও একটি আরাধ্য আচরণ। এখন বিক্রয়ের জন্য এই ডেজার্টের আধুনিক ধরণের একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে। আসল, প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর আইসক্রিমে পুরো দুধ, ক্রিম, মাখন এবং চিনি ছাড়া অন্য কোনও পণ্য থাকা উচিত নয়। কখনও কখনও এতে সব ধরনের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত উপাদান যোগ করা হয়। যাইহোক, শিল্প প্রযুক্তিতে, অসাধু নির্মাতারা প্রায়শই ই-সংযোজন, স্বাদ, স্ট্যাবিলাইজার এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সংমিশ্রণে যুক্ত করে, যা বালুচর জীবন বাড়ায় এবং পণ্যের স্বাদ বাড়ায়। অতএব, অনেক গৃহিণী বাড়িতে নিজেরাই আইসক্রিম তৈরি করতে অগ্রাধিকার দিতে শুরু করেন।
স্ব-তৈরি আইসক্রিমে সব উপকারী খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, প্রোটিন এবং লিপিড রয়েছে। মিষ্টি যা শরীরে প্রবেশ করে মেজাজ উন্নত করে এবং স্ট্রেস কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। অতএব, মানসিক চাপ এবং ক্লান্তির ক্ষেত্রে আইসক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি আইসক্রিম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে। যাইহোক, এতে একটি উচ্চ ক্যালোরি উপাদান রয়েছে, তাই এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক, ক্ষয়, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি হৃদরোগের সাথে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 270 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 700 গ্রাম
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 30 মিনিট, এবং শীতল হওয়ার জন্য 5-6 ঘন্টা
উপকরণ:
- দুধ - 250 মিলি
- চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উচ্চ শতাংশ সহ ক্রিম - 250 মিলি
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - থলি
ক্রিমি আইসক্রিমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে সাদা অংশ রাখুন এবং একপাশে রাখুন, এবং অবিলম্বে একটি রান্নার পাত্রে কুসুম রাখুন এবং তাদের মধ্যে চিনি যোগ করুন। এটি আইসক্রিম প্রস্তুত করা আরও সুবিধাজনক করে তুলবে, কারণ আমরা অবিলম্বে একটি সসপ্যানে ভর সিদ্ধ করব।
2. একটি মিক্সার নিন এবং কুসুমগুলিকে লেবুর রঙ পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন এবং ভরকে দ্বিগুণ করুন।
3. কুসুমে দুধ andালুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে নাড়ুন যাতে পণ্য সমানভাবে বিতরণ করা যায়। চুলায় এবং কম আঁচে সসপ্যান রাখুন, ক্রমাগত নাড়ুন, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। যখন প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, অবিলম্বে চুলা থেকে প্যানটি সরান, অন্যথায় কুসুম কুঁচকে যাবে।
4. মিশ্রণটি প্রায় degrees০ ডিগ্রি ঠান্ডা হতে দিন এবং ক্রিম েলে দিন।
5. এটি চুলায় রাখুন এবং ভরটি 95 ডিগ্রীতে গরম করুন, যেমন। একটি ফোঁড়া আনতে না। একই সময়ে, খাদ্যকে ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না যাতে কোনও গলদ না থাকে এবং ভর দেয়াল এবং নীচে লেগে না থাকে।
6. কাঠবিড়ালিতে কাজ করার সময় চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে একপাশে রাখুন। একটি মিক্সার দিয়ে তাদের বীট করুন যতক্ষণ না তারা ভলিউমে 4 গুণ বৃদ্ধি পায়, একটি সাদা রঙ এবং একটি বায়ুযুক্ত ফেনাযুক্ত স্থিতিশীল ভর অর্জন করে।
7. যখন দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি 60-70 ডিগ্রী পর্যন্ত কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলি ভরতে যোগ করুন।
8. প্রোটিনগুলিকে যথাসম্ভব ঘন এবং তুলতুলে রাখার জন্য ধীর গতিতে খাবার এক দিকে নাড়ুন।
9. একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বিষয়বস্তু ourালা, যেমন একটি প্লাস্টিকের পাত্রে এবং ফ্রিজে রাখুন।
10. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে আইসক্রিম রাখুন, প্রতি ঘণ্টায় ভর নাড়তে থাকুন।যখন আইসক্রিম ঘন ঘনত্ব অর্জন করে, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
বাড়িতে কীভাবে আইসক্রিম তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
