ব্রেডক্রাম্বে ভাজা মাছ, মনে হবে, এর চেয়ে সহজ কি হতে পারে? যাইহোক, এটি ভাজা একটি সম্পূর্ণ শিল্প। আসল গৃহিণীদের এর প্রস্তুতির বিশেষ রহস্য রয়েছে, যা থালাটিকে স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করে তোলে।
ভাজা ক্রুসিয়ান কার্পের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভাজা মাছ আমাদের জাতীয় খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি অনেক উত্সব টেবিলে উপস্থিত, এবং এর পাশাপাশি, এটি ক্রিসমাস মেনুতে থাকা 12 টি খাবারের অন্তর্ভুক্ত। কিন্তু এটা কি রান্না করা এত সহজ যেটা প্রথম নজরে মনে হয়?
সুতরাং, যদি মাছটি হিমায়িত হয়, তবে অবশ্যই আপনাকে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে, যেখানে ভিড়কে প্রধান শত্রু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি ঠান্ডা জলে বা ঘরের তাপমাত্রায় গলা, যা এত দ্রুত নয়। উষ্ণ জলে ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়া দ্রুত করা কেবল স্বাদ নষ্ট করবে। গরম পানি এটিকে ফুটিয়ে তুলবে। পরবর্তী অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় হল পরিষ্কার করা। এটি করার জন্য, ডোবায় মাছ নামানো এবং চলমান জলের নীচে একটি স্ক্র্যাপার দিয়ে স্কেল পরিষ্কার করা ভাল। এরপরে, এন্ট্রেলগুলি মাছ থেকে সরানো হয়। তবে এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে করা উচিত যাতে পিত্তথলির ক্ষতি না হয়, অন্যথায় এটি তিক্ত হয়ে উঠবে। কিন্তু যদি এটি এখনও ঘটে থাকে, তাহলে লবণ পরিস্থিতি রক্ষা করতে সাহায্য করবে, যার সাহায্যে আপনি সেই জায়গাগুলি ঘষবেন যেখানে পিত্ত পেয়েছে। যদি মাছের একটি অপ্রীতিকর নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে, তাহলে ভিনেগার বা দুধে প্রায় এক ঘন্টা লাশ আটকে রেখে এই সমস্যা মোকাবেলা করা যেতে পারে।
যখন মাছ প্রস্তুত করা হয়, আপনি ভাজা প্রক্রিয়া শুরু করা উচিত। পশুর আকৃতি ধরে রাখতে এবং প্যানে লেগে না থাকার জন্য, এটি প্রথমে রুটি করা উচিত: এটি ময়দা, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন, বা রুটি এবং আটার মাল্টিলেয়ার রুটি তৈরি করুন, একটি ফেটানো ডিম দিয়ে পণ্যগুলিকে একসাথে ধরে রাখুন। এই শেল মাছকে সরস করে ছাড়বে। এটি একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে এবং তেলে ভাজুন। যখন তেল উষ্ণ হয়, এটি বুদবুদ এবং ধূমপান শুরু করবে, তখনই তারা মাছটিকে ভাজতে দেবে। তারা একে অপরের কাছাকাছি নেই, অন্যথায় এটি বাষ্প হবে, কিন্তু তারা টুকরা মধ্যে একটি বড় দূরত্ব ছেড়ে না, কারণ খোলা জায়গায় তেল জ্বলবে। আচ্ছা, এখানে ভাজা মাছ রান্নার সমস্ত শীর্ষ রহস্য রয়েছে, এখন আসুন রেসিপিতে যাই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 281 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- কোন মাছ - 2 পিসি। (আমার টাটকা কার্প আছে)
- ব্রেডক্রাম্বস - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
ব্রেডক্রাম্বে ভাজা মাছ রান্না করা
1. যদি মাছটি হিমায়িত হয়, তবে উপরে বর্ণিত সমস্ত নিয়ম মেনে এটি ডিফ্রস্ট করুন। এর পরে, সাবধানে পেট খুলুন এবং সমস্ত অভ্যন্তর সরান। ভিতরে কালো ছায়াছবি সরিয়ে মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন। পরবর্তী, আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে মাছের সাথে করুন। এটি অংশে কাটা যেতে পারে, রিজ থেকে ফিললেটগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে, বা মৃতদেহগুলি ছোট হলে পুরো বাম হতে পারে। পরের বিকল্পটি গিলগুলি বাধ্যতামূলক অপসারণের সাথে জড়িত। পাখনা ছাঁটাই করা বা না করাও স্বাদের বিষয়। যদি আপনি crunching পছন্দ করেন, তাহলে আপনি তাদের ছেড়ে দিতে পারেন।
2. এখন রুটিতে যান। একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম্বস ourেলে দিন এবং একটি ডিমের মধ্যে দ্বিতীয়টিতে বিট করুন, যাতে লবণ, মরিচ এবং মাছের জন্য মশলা যোগ করুন।
3. ডিমের বাটা ভালোভাবে নাড়ুন যাতে সব মসলা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
4. এখন এক এক করে রুটি মোকাবেলা করুন। প্রথমে, ডিমের ভরের মধ্যে উভয় পাশে মাছ ডুবিয়ে দিন, তারপর এটিকে পটকাতে স্থানান্তর করুন, যা দিয়ে এটি সম্পূর্ণরূপে coveredেকে রাখা উচিত।
5. চুলা উপর প্যান রাখুন, তেল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপ উপর ভাল তাপ। তারপর মাছ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যেহেতু ক্রুসিয়ান কার্প খুব দ্রুত রান্না করে, তাই এটি 7 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজা যথেষ্ট।
6।মাছ বাদামি হয়ে গেলে, এটি উল্টে দিন এবং একই সময় ধরে রান্না করুন। ভাজার সময় মাছের ধরন এবং টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
7. প্রস্তুত মাছ একটি থালায় রাখুন, আপনি যদি চান, আপনি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। সাইড ডিশের জন্য, সিদ্ধ আলু বা উদ্ভিজ্জ সালাদ উপযুক্ত।
কিভাবে মাছ সুস্বাদু করে ভাজতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
