সবজির রস - প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন। তারা ট্রেস উপাদানগুলির সাথে খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে, রোগ থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। অতএব, তারা প্রাপ্যভাবে তাদের সম্মানের জায়গা নেয়। আজ আমরা স্বাস্থ্যকর কুমড়োর রস সম্পর্কে কথা বলব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে ঘরে তৈরি কুমড়ার রস তৈরি করবেন - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- একটি জুসারে কুমড়োর রস
- কমলার সঙ্গে কুমড়োর রস
- পাস্তুরাইজেশন ছাড়াই শীতের জন্য কুমড়োর রস
- শীতের জন্য কুমড়োর রস, পাস্তুরাইজড
- সজ্জার সাথে কুমড়োর রস
- কুমড়া এবং আপেলের রস
- ভিডিও রেসিপি
কুমড়োর রস কোন সমস্যা এবং অতিরিক্ত ঝামেলা ছাড়াই বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাছাড়া, এটি অনিবার্য ব্যবহারের জন্য এবং শীতের জন্য সংগ্রহ করা যায়। এই বিভাগটি আপনার দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করার জন্য কিছু ভাল রেসিপি সরবরাহ করে। সুতরাং, আপনি কেবল আশ্চর্যজনক স্বাদই উপভোগ করবেন না, ভিটামিন এবং পুষ্টির পরিমাণও বাড়িয়ে তুলবেন।
কীভাবে ঘরে তৈরি কুমড়ার রস তৈরি করবেন - রান্নার বৈশিষ্ট্য
কুমড়ার রস তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে অনুরূপ রেসিপি রয়েছে। তাদের একটি উল্লেখযোগ্য নির্বাচন তার স্বাদ এবং মৌলিকতা দিয়ে অবাক করতে সক্ষম। এবং শীতের জন্য প্রস্তুত রস হিম শরৎ এবং শীতকালে শরীরকে ভিটামিন এবং পুষ্টি দিয়ে চার্জ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এবং কুমড়া একটি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের সবজি যে রান্নার জন্য অনেক প্রচেষ্টা এবং জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না তা সত্ত্বেও, এখনও কিছু গোপন রহস্য রয়েছে।
- রস উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ, মিষ্টি হওয়ার জন্য, আপনার ঘন, উজ্জ্বল এবং কমলা সজ্জা সহ 5-7 কেজি পর্যন্ত তরুণ ফল নির্বাচন করা উচিত।
- কুমড়ো খোসা ছাড়ানো আবশ্যক, তন্তুযুক্ত সজ্জা সহ বীজ নির্বাচন করুন, কিন্তু যদি ইচ্ছা হয় তবে পরেরটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে রসটি আরও ঘন।
- বাড়িতে একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক juicer পেতে হবে। এই ডিভাইসটি দ্রুত কাঁচামালগুলি পাতন করবে এবং সজ্জা থেকে রস আলাদা করবে।
- বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি থেকে অবশিষ্ট কেক পাই, প্যানকেকস বা দুধের পোরিজে ভরাট করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- জুসারের অভাবে, কুমড়োর সজ্জা কষানো হয় বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপর গজ দিয়ে বের করে দেওয়া হয়।
- যদি অন্যান্য সবজি বা ফল জুস (আপেল, কমলা, লেবু, গাজর) তৈরিতে জড়িত থাকে, তাহলে তাদের একইভাবে চিকিত্সা করা হয়।
- তাজাভাবে চাপা "তাজা" সংরক্ষণ করা হয় না, কিন্তু অবিলম্বে মাতাল বা ক্যানড। সঞ্চয়ের সময়, এটি তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারায়।
- যদি তাজা চাপা কুমড়ার রসের স্বাদ বা গন্ধ বিশেষভাবে সুখকর না হয়, তবে এটি অন্যান্য রসের সাথে মিশ্রিত হয়: সবজি, ফল, বেরি। পণ্যগুলি পানীয়ের স্বাদ নরম করবে এবং এটি ভিটামিন এবং ক্ষুদ্র উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করবে।
- প্রয়োজনে, পণ্যটি মিহি চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করা হয় এবং অতিরিক্ত মিষ্টি জল বা সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ভেঙে যায়।
- পানীয়তে সতেজতা যোগ করতে, কয়েকটি ডাল বা পুদিনা পাতা যোগ করুন। এগুলি একটি গজ ব্যাগে ভাঁজ করা যেতে পারে যাতে পরে অপসারণ করা সহজ হয়।
- ছোট পাত্রে শীতকালের জন্য রস সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয়।
- কুমড়া সাকা ব্যবহার করার সময়, আপনার পেটের কম অম্লতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ডায়রিয়া সহ বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। এছাড়াও, এবং বিপরীতভাবে, যে কেউ কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট সঠিকভাবে কাজ করে না, কুমড়ার রস প্রথম সহকারী হবে।
- গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টরা সকালে খাবারের 10-15 মিনিট আগে একটি তাজা চিপানো পানীয় পান করার পরামর্শ দেন, তবে আপনি এটি বিকেলের নাস্তার পরিবর্তে এবং ঘুমের 30 মিনিট আগে অনিদ্রার জন্য পান করতে পারেন।
- অভিজ্ঞ গৃহবধূদের মতে, সবচেয়ে ভালো রস পাওয়া যায় বড় ফলযুক্ত এবং জায়ফল কুমড়ো থেকে।
একটি জুসারে কুমড়োর রস
শীতের জন্য কুমড়োর রস পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি জুসারের মাধ্যমে খাবার রাখা।পানীয়ের পরিমাণ বাড়ানোর সময় এই প্রক্রিয়া কাজটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 38 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500 মিলি
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
কুমড়া - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- কুমড়া ধুয়ে ফেলুন, সাবধানে খোসার শক্ত পৃষ্ঠের স্তরটি খোসা ছাড়ুন এবং বীজগুলি সরান। ফলগুলি অংশে কেটে নিন।
- একটি জুসারের মাধ্যমে প্রস্তুত স্লাইসগুলি পাস করুন। যদি এমন কোন যন্ত্র না থাকে, তাহলে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সবজিটি পাকান, এবং জীবাণুমুক্ত গজের মাধ্যমে ম্যানুয়ালি ভরটি চেপে নিন।
- রস 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন, তারপরে জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন।
- পাত্রে lাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
দ্রষ্টব্য: যদি ইচ্ছা হয়, রসের স্বাদ চিনি, মধু, কমলার রস এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পণ্য দিয়ে সমৃদ্ধ করা যায়।
কমলার সঙ্গে কুমড়োর রস
কমলার সাথে কুমড়োর রস এক অবিশ্বাস্য সাইট্রাস সুবাস এবং স্বাদ সহ পাওয়া যায়। এবং কুমড়া প্রেমীরা কখনই অনুমান করবে না যে এই পানীয়টি কী দিয়ে তৈরি।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- কমলা - 1 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে পানীয় জল দিয়ে coverেকে দিন যাতে ফলগুলি সম্পূর্ণভাবে coversেকে যায়।
- কুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- কমলা ধুয়ে নিন এবং একটি সুবিধাজনক উপায়ে রস বের করুন। কুমড়োর মিশ্রণে এটি যোগ করুন।
- সাইট্রিক অ্যাসিড, চিনি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সমাপ্ত পানীয় পুরু এবং মশলা। এটি প্রস্তুত করার পরপরই বা ফ্রিজে ঠান্ডা করে খাওয়া যেতে পারে। আপনি এটিকে জীবাণুমুক্ত জারে গরম করেও ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন।
পাস্তুরাইজেশন ছাড়াই শীতের জন্য কুমড়োর রস
কুমড়া - আর নয়, কম নয় - সবজি বাগানের রানী! কিন্তু তারা তাকে একটি কারণে ডাকে, tk। এটি একটি বিশাল অলৌকিক ঘটনা, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন, যা কোষের পুনর্নবীকরণকে ত্বরান্বিত করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, নখ, হাড় এবং দাঁতের শক্তি বজায় রাখে।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 পিসি।
- চিনি - 1 লিটার রসের জন্য 5 টেবিল চামচ। সাহারা
ধাপে ধাপে রান্না:
- হার্ড কভার থেকে কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান এবং একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যান।
- রসে চিনি যোগ করুন এবং আগুন দিন।
- পানীয়টি 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং তাদের উপর পানীয় pourেলে দিন।
- Lাকনা দিয়ে রস গড়িয়ে নিন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য কুমড়োর রস, পাস্তুরাইজড
পূর্ববর্তী রেসিপির ধারাবাহিকতায়, শীতের জন্য জুস প্রস্তুত করা, পেস্টুরাইজড কুমড়ার জুস তৈরির জন্য পার্থক্য এবং প্রযুক্তি খুঁজে বের করা অপ্রয়োজনীয় হবে না।
উপকরণ:
কুমড়া - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে রস বের করে নিন। এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে করুন।
- একটি সসপ্যানে রস andেলে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- এর পরে, অবিলম্বে প্রাক-নির্বীজিত অর্ধ লিটার জারে pourেলে দিন।
- 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য পানীয়টি পাস্তুরাইজ করুন। এটি করার জন্য, জারের একটি বিস্তৃত বাটিতে জারগুলি রাখুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন (রোল আপ করবেন না), ক্যানের উচ্চতার 2/3 জল দিয়ে ভরে নিন এবং ফুটিয়ে নিন।
- এর পরে, অবিলম্বে পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে ধারকটি রোল আপ করুন।
সজ্জার সাথে কুমড়োর রস
দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করা নাশপাতি গুলির মতো সহজ, বিশেষ করে যদি আপনার স্টকে একটি উজ্জ্বল এবং সুন্দর কুমড়া থাকে। প্রকৃতপক্ষে, এক খাবারে পুরো সবজি খাওয়া অসম্ভব, যখন এক গ্লাস রস পান করা বেশ বাস্তব। এই সবজির উপরোক্ত উপকারিতা ছাড়াও, পণ্যটির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড হল শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল নির্মূল করা। এজন্য adultsষধি পানীয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়কেই পান করা উচিত।
উপকরণ:
- জল - 2 লি
- কমলা - 2 পিসি।
- কুমড়া - 1 কেজি
- চিনি - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- চলমান জলের নিচে সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং মাঝারি বা সূক্ষ্ম খাঁজে ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং জ্যামের মতো সিরাপ সিদ্ধ করুন।
- সিরাপে কাটা কুমড়া যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- তাপ কমিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য সবজির মিশ্রণ রান্না করুন। পরে ঠান্ডা করুন।
- কমলা ধুয়ে নিন এবং রস আলাদা করতে একটি সাইট্রাস জুসার ব্যবহার করুন।
- খাঁটি কমলার রস দিয়ে কুমড়ার সজ্জা একত্রিত করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি ঝাঁকান।
- রস একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রাক- pasteurized জার মধ্যে ালা।
- ধাতব lাকনা দিয়ে কন্টেইনারটি রোল করুন, এটিকে উল্টে দিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি ঠান্ডা জায়গায় ক্যানড খাবার সংরক্ষণ করুন।
কুমড়া এবং আপেলের রস
তাজা চাপা কুমড়ার রসের নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধকে মেরে ফেলার জন্য, এটি আপেলের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। তারপরে পরিবারের সমস্ত সদস্যরা এই জাতীয় পানীয় পান করে খুশি হবেন, যখন শরীরের জন্য অবিসংবাদিত সুবিধাও পাবেন।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- আপেল - 1 কেজি
- চিনি - 200 গ্রাম (খাবারের মিষ্টিতার উপর নির্ভর করে চিনির নির্দিষ্ট পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন)
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- কুমড়া এবং বীজ ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং জুসার ব্যবহার করে রস বের করুন।
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে বীজ বাক্স দিয়ে কোরটি সরান এবং জুসারের মধ্য দিয়ে যান।
- আপেল এবং কুমড়ার রস একত্রিত করুন।
- পানীয়তে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।
- -10-১০ মিনিট ফোটানোর পর রস সিদ্ধ করুন, নাড়ার সময় যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায়।
- পূর্বে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারে গরম কুমড়া-আপেলের রস andেলে পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
- জারগুলি উল্টে দিন, একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ভিডিও রেসিপি:
[মিডিয়া =
