শরীরচর্চাকারীরা কঠোর খাদ্যাভ্যাসের সাথে তাদের খাদ্যতালিকায় প্রাকৃতিক চর্বি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে কিনা তা খুঁজে বের করুন। শতাব্দী ধরে মানুষ খাদ্যের জন্য পশু প্রজনন করে আসছে। অনেক মানুষ খুব বহিরাগত প্রাণী খায়। উদাহরণস্বরূপ, মধ্য রাজ্যে, জল তেলাপোকাগুলি সবচেয়ে সূক্ষ্ম উপাদানের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার এবং আমার জন্য, এটি অবশ্যই একটি বহিরাগত খাবার, কিন্তু এমন প্রাণীও আছে যাদের মাংস সমস্ত জাতি খায়। আজ আমরা শরীরচর্চায় লার্ডের উপকারিতা বা বিপদ সম্পর্কে কথা বলব।
শরীরচর্চায় শুয়োরের মাংসের উপকারিতা
রাশিয়ায়, শূকরের মাংস প্রাচীনকাল থেকেই শ্রদ্ধেয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন যৌগ ব্যবহার না করে শরীরের স্বাভাবিক কাজকর্ম কল্পনাতীত। মাংসে শরীরের প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান রয়েছে। আজ সুপারমার্কেটে আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস খুঁজে পেতে পারেন এবং তার মধ্যে শুয়োরের মাংস অন্যতম জনপ্রিয়। এটি মূলত উচ্চ শক্তির মূল্যের কারণে।
অনেক বডিবিল্ডার জানতে চান যে বডি বিল্ডিংয়ে চর্বি কি উপকার বা ক্ষতি করতে পারে। একটি উচ্চ ক্যালোরি উপাদান অবশ্যই ভাল, কিন্তু এটি চর্বি ভর একটি সেট হতে পারে, যা পরিত্রাণ পেতে বেশ কঠিন। আসুন জেনে নেওয়া যাক শরীরচর্চায় চর্বির সমস্ত একই উপকারিতা বা ক্ষতি কী কী হতে পারে।
আসুন শূকরের মাংসের ইতিবাচক গুণাবলী দিয়ে শুরু করি এবং অবিলম্বে এই বিষয়টি নোট করি যে মাংসে কেবল প্রোটিনই নয়, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে। প্রোটিন যৌগের সাথে যদি সবকিছু বেশ সহজ হয়, যদিও আমরা পরে এই বিষয়ে কথা বলব, তাহলে ভিটামিনগুলির উপর আরও বিস্তারিতভাবে বসবাস করা মূল্যবান।
এটা বেশ স্পষ্ট যে চর্বিতে রয়েছে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন এ, ই, কে এবং গ্রুপ বি। দস্তা এবং লোহা নির্মাতাদের জন্য সমান গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। প্রথম খনিজ টেস্টোস্টেরনের সংশ্লেষণে সক্রিয় অংশ নেয়, রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থার স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য লোহা প্রয়োজন।
আজ, সমস্ত পুষ্টিবিদরা জলপাই তেলের অমূল্য উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কথা বলেন। এই পণ্য সম্পর্কে প্রচুর নিবন্ধ লেখা হয়েছে এবং আমরা এটি সম্পর্কে টেলিভিশন রিসিভারের পর্দা থেকে ক্রমাগত সম্প্রচার করছি। অবশ্যই, আমরা এখন এই বিবৃতি খণ্ডন করব না, কারণ এটি সম্পূর্ণ সত্য। আসল বিষয়টি হ'ল জলপাই তেলে প্রচুর পরিমাণে ওলিক অ্যাসিড রয়েছে, যাকে ওমেগা -9ও বলা হয়। এই পদার্থটি জলপাই তেলের মোট পরিমাণের প্রায় 80 শতাংশ।
ওমেগা-9 কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, হৃদযন্ত্রের পেশী এবং রক্তনালীর কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজমের বৃদ্ধি ধীর করতে পারে ইত্যাদি। ওমেগা -9 এর সমস্ত ইতিবাচক গুণাবলীর মধ্যে, পুষ্টিবিদরা প্রায়শই লিপোপ্রোটিনের ভারসাম্য উন্নত করার জন্য পদার্থের ক্ষমতা লক্ষ্য করেন।
আমরা একটি কারণে জলপাই তেল সম্পর্কে স্মরণ করেছি এবং আমরা আপনাকে এই পণ্যটির রচনাটি লার্ডের সাথে তুলনা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে চাই, যার সুবিধা এবং বিপদ আমরা শরীরচর্চায় বলছি। লার্ডে ওলিক অ্যাসিডের পরিমাণ প্রায় 46 শতাংশ। এই সূচক অনুসারে, এই পণ্যটি সূর্যমুখী তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত, যদিও এটি জলপাই তেলের থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট।
এখন, অনেক পুষ্টিবিদদের সুপারিশগুলি মনে রাখবেন যারা শুয়োরের মাংসের সাথে সতর্ক থাকার পরামর্শ দেয়, কারণ তাদের মতে, এটি কোলেস্টেরলের ভারসাম্যকে বিপর্যস্ত করতে পারে। কিন্তু এই পণ্যটিতে ওমেগা -9 এর পরিমাণ দ্বারা, আমরা দেখতে পাই যে পরিস্থিতি ঠিক বিপরীত, এবং যদি আমরা বডি বিল্ডিংয়ে ফ্যাটের সুবিধা বা ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে পণ্যটির স্বাভাবিক করার ক্ষমতা লক্ষ্য করা প্রয়োজন লিপোপ্রোটিনের অনুপাত।
এছাড়াও, শুয়োরের মাংসে লিনোলেনিক অ্যাসিডও থাকে।আপনি সম্ভবত জানেন যে এই পদার্থটি মাছের তেল এবং শণ বীজের তেলে বিদ্যমান। কিন্তু অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলে, ইতিমধ্যে উল্লিখিত ফ্লেক্সসিড ছাড়া, লিনোলেনিক অ্যাসিড অনুপস্থিত। এবং এটি জলপাই তেলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যা আজকাল খুব জনপ্রিয়। এইভাবে, লার্ড মাছের তেল এবং জলপাই তেলের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে।
আসুন প্রোটিন যৌগের দিকে এগিয়ে যাই, যার একটি চমৎকার উৎস হল শুয়োরের মাংস সহ যে কোন মাংস। এটি এখনই লক্ষ্য করা উচিত যে চর্বিযুক্ত প্রোটিনগুলি মানুষের প্রোটিন যৌগের অ্যামাইন কম্পোজিশনে যতটা সম্ভব কাছাকাছি। এই কারণেই শূকর মানুষের জন্য সারোগেট মা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, ডাক্তাররা প্রায়ই গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানকালে মহিলাদের শুয়োরের মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেন। বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণ করেছেন যে এই পণ্যটি বুকের দুধের উত্পাদন বাড়ায়।
সমস্ত প্রোটিন যৌগের জন্য, একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল আত্তীকরণের গতি এবং গুণমান। এই দৃষ্টিকোণ থেকে লার্ড দ্বিতীয় স্থান নেয়। এখানে লার্ডের আরও কিছু ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- কিছু বিজ্ঞানী নিশ্চিত যে লার্ড চকলেটের মতো মানুষের মধ্যে হালকা উচ্ছ্বাস সৃষ্টি করার ক্ষমতা রাখে।
- শুয়োরের মাংস একটি প্রাকৃতিক প্রতিষেধক।
- শুকরের মাংসও পুরুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
লার্ডের ক্ষতি
আমরা বডি বিল্ডিংয়ে চর্বির সুবিধা বা বিপদ সম্পর্কে প্রশ্নের প্রথম অংশটি পরীক্ষা করে দেখেছি, এখন সময় এসেছে দ্বিতীয় দিকে যাওয়ার। আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে কোন নিখুঁত পণ্য নেই। ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি সর্বদা নেতিবাচক থাকবে। এখন কোন সন্দেহ নেই যে লার্ড একটি এলার্জি পণ্য। এটা বেশ স্পষ্ট যে আপনার শরীর যদি শুয়োরের মাংস গ্রহণ করে না, তাহলে আপনাকে অবশ্যই এটি খাওয়া বন্ধ করতে হবে।
উপরন্তু, শুয়োরের মাংস রান্না করার সময়, আপনাকে অবশ্যই এই সমস্যাটির জন্য একটি দায়ী পদ্ধতি গ্রহণ করতে হবে। আপনার শরীরকে বিভিন্ন প্যাথোজেনিক জীবাণুর সম্ভাব্য প্রবেশ থেকে রক্ষা করতে, এই ধরণের মাংসের দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন।
বডি বিল্ডিংয়ে ফ্যাটের সুবিধা বা বিপদ সম্পর্কে কথা বলার আরেকটি নেতিবাচক বিষয় হল পণ্যের উচ্চ শক্তির মান। স্পষ্টতই, লার্ড প্রায় 100% চর্বিযুক্ত। মনে রাখবেন যে এক গ্রাম চর্বি শক্তির মান নির্দেশক 9 ক্যালোরি।
গড়ে 100 গ্রাম লার্ডের ক্যালরির পরিমাণ 841 ক্যালরি। এই পণ্যটিতে প্রোটিন যৌগের অংশ 1.4 গ্রাম এবং উপরের চর্বিযুক্ত চর্বিতে 90 গ্রাম রয়েছে। একমত, সবাই একশো গ্রাম পণ্য থেকে একসাথে 800 ক্যালোরি পেতে চায় না, এবং এটি শুকানোর বা ওজন কমানোর জন্য বিশেষভাবে সত্য। একই সময়ে, এমনকি ওজন বাড়ানোর সময়, আপনাকে সেট ক্যালোরি গ্রহণ মেনে চলতে হবে এবং এটি অতিক্রম করবেন না। সর্বোপরি, এটি লার্ডের উচ্চ শক্তির মান যা এই পণ্যের সবচেয়ে গুরুতর ত্রুটি।
শরীরচর্চায় সঠিকভাবে লার্ড কীভাবে ব্যবহার করবেন?
শরীরচর্চায় ফ্যাটের সুবিধা বা বিপদ সম্পর্কে আপনাকে বলার পরে, আপনার ক্রীড়াবিদদের দ্বারা এই পণ্যটি ব্যবহারের নিয়মগুলিও স্পষ্ট করা উচিত। আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে আপনার খাদ্যতালিকায় সব পুষ্টি উপাদান অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে থাকতে হবে। খাদ্যে চর্বির অনুপাত ন্যূনতম এবং এর উপর ভিত্তি করে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ চর্বি গণনা করা উচিত।
নীতিগতভাবে, সপ্তাহে এই পণ্যটির প্রায় একশ গ্রাম ব্যবহার করে, আপনার অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা হওয়া উচিত নয়। আমরা যখন আপনি সর্বাধিক ক্রিয়াকলাপে থাকবেন তখন সকালে লার্ড খাওয়ার পরামর্শ দিই। দিনের এই সময়ে, ফ্যাট স্টোর বাড়ার ঝুঁকি ন্যূনতম, কারণ আপনাকে দিনের বেলা প্রচুর শক্তি ব্যয় করতে হবে।
শুয়োরের মাংস খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে কথা বলা, আপনি শরীরচর্চায় লার্ডের সুবিধা বা বিপদ সম্পর্কে কথোপকথন চালিয়ে যেতে পারেন। অনেক বিজ্ঞানী আশ্বাস দেন যে এই পণ্যটি সকালে হজম ব্যবস্থায় সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য খুব উপকারী হতে পারে। কালো মরিচ বা রসুনের সাথে লার্ড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আমরা কার্যত লার্ড ব্যবহারের নিয়ম বের করেছি এবং নির্মাতাদের দ্বারা এই পণ্যটি কোন আকারে খাওয়া উচিত তা আমাদের কাছে স্পষ্ট করা বাকি রয়েছে। বেকন আচার বা লবণযুক্ত হলে এটি সর্বোত্তম। এটি এই কারণে যে প্রায় প্রাকৃতিক রূপে, একেবারে সমস্ত পুষ্টি পণ্যটিতে সংরক্ষণ করা হবে। কোন তাপ চিকিত্সা পরে, তাদের কিছু হারিয়ে যাবে।
কিভাবে সঠিক লার্ড চয়ন করবেন?
যেহেতু তাপ চিকিত্সা ছাড়াই লার্ড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই সঠিক পণ্যটি বেছে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশ্বস্ত লোকের কাছ থেকে বাজারে লার্ড কেনা ভাল। তদুপরি, আমরা একটি তাজা পণ্য গ্রহণের পরামর্শ দিই এবং তারপরে এটি নিজেই লবণাক্ত করি। যদি সম্ভব হয়, বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে এবং কি দিয়ে তিনি পশুকে খাওয়ালেন। বাজারের পশুচিকিত্সা পরিষেবা থেকে একটি শংসাপত্রের প্রাপ্যতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না এবং নথিতে তারিখটি পরীক্ষা করুন।
লার্ড নির্বাচন করার সময়, পুরো টুকরাটি সাবধানে পরীক্ষা করুন। চর্বিটা যত বেশি সাদা, এটি তত উন্নত মানের। যদি পণ্যের সামান্য গোলাপী আভা থাকে তবে এটিও স্বাভাবিক। কিন্তু হলুদ লার্ড অবিলম্বে বাতিল করা উচিত, যেহেতু এটি পণ্যটিতে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডের জারণ প্রক্রিয়ায় উপস্থিত হয়। চর্বিতে আপনার আঙ্গুল টিপলে, এতে একটি দাগ থাকা উচিত। এটি পণ্যের সতেজতার লক্ষণ।
বহিরাগত গন্ধের উপস্থিতি নির্ধারণের জন্য এটি লার্ড এবং শুঁকানোরও মূল্য। উপায় দ্বারা, ভাল লার্ড একটি সামান্য মিষ্টি গন্ধ থাকা উচিত, এবং অন্য কোন। লবণের জন্য, বেকন কমপক্ষে তিন সেন্টিমিটার পুরু হতে হবে। আমরা এটাও লক্ষ্য করি যে লার্ড নরম এবং নমনীয় হওয়া উচিত, যা পণ্যের ভাল মানের কথাও বলে। উপসংহারে, চর্বি সংরক্ষণের নিয়মগুলি সম্পর্কে কিছু কথা বলা উচিত, বডি বিল্ডিংয়ের সুবিধা এবং ক্ষতি যা আমরা আজ আলোচনা করেছি। পণ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে ভালো জায়গা হল ফ্রিজে। তৈলাক্ত কাগজে এক টুকরো বেকন মোড়ানো এবং এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। যেহেতু বেকন গন্ধ ভালভাবে শোষণ করে, তাই এটি অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা রাখার চেষ্টা করুন।
ডেনিস বোরিসভের নিম্নলিখিত ভিডিওতে লার্ড সম্পর্কে আরও তথ্য:
[মিডিয়া =
