এখানে জুচিনি সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে: এটি কোথা থেকে এসেছে, এটি কীভাবে তার সহকর্মী জুচিনি থেকে আলাদা, কোন ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং ওজন কমানোর জন্য এটি এত দরকারী কেন? গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা কি এটি খেতে পারেন? উচচিনি হল এক ধরনের উকচিনি যার আয়তন সবুজ। সবজির জন্মভূমি মেক্সিকো এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজ "ওয়েস্টার্ন"। এটি ইতালির মাধ্যমে ইউরোপে এসেছিল এবং জুচিনি হল ইতালিয়ান জুচিনোর বহুবচন।
উকচিনি কীভাবে উকচিনির থেকে আলাদা?
- যদি উকচিনির সাদা বা হালকা সবুজ রঙ থাকে, তাহলে উঁচু হলুদ, গা dark় সবুজ বা এমনকি খোলা কাজের প্যাটার্ন হতে পারে।
- জুচিনি স্বাদ স্কোয়াশের চেয়ে বেশি উপাদেয়।
- এই উদ্ভিদটি প্রাথমিক পরিপক্কতা, দীর্ঘ সঞ্চয় এবং ক্রমাগত ফল ধরার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা।
- যদি উকচিনি "বিশাল" আকারে বৃদ্ধি পায়, তাহলে উঁচু সব সময় অনেক ছোট থাকে।
- খোসা: উঁচু - শক্ত, উঁচু - কোমল এবং পাতলা। জুচিনি স্টিউ এবং ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং দ্বিতীয়টির আরামদায়ক, কোমল এবং নরম সজ্জা প্রায়শই সালাদে ব্যবহৃত হয়।
- ক্রমবর্ধমান zucchini courgettes তুলনায় একটু বেশি তাপ এবং আর্দ্রতা প্রয়োজন। Zucchini তার সমকক্ষ তুলনায় দ্রুত ripens।
- এই কুমড়া এমনকি সালাদে যোগ করে কাঁচা খাওয়া যায়।
Zucchini রচনা: ভিটামিন এবং ক্যালোরি
রাসায়নিক গঠনের দিক থেকে, এরা উকচিনির খুব কাছাকাছি, কিন্তু এতে থাকা পদার্থগুলি আমাদের শরীর দ্বারা অনেক সহজ এবং দ্রুত শোষিত হয়। এই সবজি পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন সমৃদ্ধ। তাদের মধ্যে রয়েছে ক্যারোটিন, গ্রুপ বি, সি, পিপি, ই, প্রোভিটামিন এ, পেকটিন পদার্থের ভিটামিন।
ক্যালোরি zucchini
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম 16 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 1.5 গ্রাম
- চর্বি - 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 3.0 গ্রাম
উকচিনির উপকারিতা
প্রথমত, ওজন কমানোর জন্য জুচিনি ভালো - এটি খেয়াল করুন! এতে খুব কম ক্যালোরি আছে! তারা পিত্ত নির্গত করে এবং একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে, যা ইউরোলিথিয়াসিসে ভোগে তাদের জন্য উপকারী।
উকচিনির সুবিধা হল এটি হজমের উন্নতি করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ বের করে দেয়। হার্ট, লিভার, পেট, কিডনি রোগের জন্য ফলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই সবজিগুলি খুব সহজেই প্রস্তুত করা যায়, সেগুলি বাষ্প বা ফুটন্ত, প্যান-ফ্রাইং বা চুলায় বেকিং। এগুলি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করবেন না, যেমন সেদ্ধ হয়ে গেলে তারা পানিতে টক হয়ে যায় এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। সেরা বিকল্প হল বাষ্প রান্না। এমনকি আপনি থাইম মাখনের মধ্যে ছোট ছোট জুচিনিও ভাজতে পারেন। কিন্তু ইটালিয়ান খাবারের সবচেয়ে আসল খাবারটি এই সবজির ফুল থেকে পিঠায় তৈরি একটি খাবার বলে মনে করা হয়। পিঠে বড় হলুদ ফুল ভাজা সবচেয়ে সুস্বাদু গরম জলখাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।
অনেক গৃহিণী পরমেশান দিয়ে সবজি রান্না করতে ভালোবাসেন। এটি করার জন্য, এটি বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কিছু লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং এটি একটি স্তরে বেকিং শীটে রাখুন, আগে মাখন দিয়ে গ্রিজ করা। গ্রেটেড পারমেসান এবং কাটা রসুন দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়ার আগে প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন। ক্রিসপি রুটি এবং সবুজ সালাদ দিয়ে পছন্দমত পরিবেশন করুন।
আপনি যারা সুস্থ হয়ে উঠছেন তাদের খাবারে জুচি যোগ করতে পারেন, সেইসাথে শিশুদের মেনুতেও, যেহেতু এই সবজিটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
উকচিনির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং রক্তের গঠন উন্নত করে, শরীর থেকে "ক্ষতিকারক" কোলেস্টেরল অপসারণ করে। এবং উদ্ভিদের ফুলগুলি inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় - তাদের ডিকোশনের সাহায্যে, আপনি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি সহজ করতে পারেন।
সবজি ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, তাই এটি স্বাস্থ্যকর গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য … ফলিক অ্যাসিড মানুষের প্রজনন ব্যবস্থার জন্য উপকারী এবং ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্রের দুর্বল গঠনের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত।100 গ্রাম উঁচুতে প্রতিদিনের ফলিক অ্যাসিডের প্রায় 5% থাকে।
রেসিপি ভিডিও: জুচিনি রোলস
উচিৎ এবং contraindications ক্ষতি
মনে রাখবেন যে এই সবজিটির সর্বনিম্ন সংকোচন রয়েছে: শরীর থেকে পটাসিয়ামের ক্ষতিকারক নির্গমন এবং পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এটি খাওয়া উচিত নয়।
অতএব, এই পয়েন্টগুলির অনুপস্থিতিতে, যা শরীরের ক্ষতি করতে পারে, আপনি নিরাপদে আপনার পছন্দের খাবারগুলি জুচিনি থেকে রান্না করতে পারেন, এর সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মনোরম সুবাস উপভোগ করতে পারেন!
