জেনে নিন রাতে খাওয়া কতটা ক্ষতিকর এবং আপনি কোন খাবার খেতে পারেন যাতে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয় এবং অতিরিক্ত পেশী ভর না হয়। আগে না খেলে অনেকে ঘুমাতে পারে না। এটা অনুধাবন না করে, তারা এভাবে একটি অভ্যাস তৈরি করেছে যা দরকারী বিবেচনা করা কঠিন। অনেকের জন্য, বিছানার আগে খাওয়া ব্রেকফাস্টের মতো একটি traditionতিহ্যে পরিণত হয়েছে। ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত পাউন্ডের উপস্থিতিতে আপনার অবাক হওয়া উচিত নয়।
আজ, গভীর রাতে খাওয়ার অভ্যাস ব্যাপক। আমরা কেন রাতে খেতে চাই এবং কীভাবে এড়িয়ে চলব তার উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব। "রাতে খাওয়া" এবং "রাতে খাওয়া" এর ধারণাকে আলাদা করার কোন মানে হয় না। এটি এই কারণে যে এই অভ্যাসগুলি মানব দেহের একই বৈশিষ্ট্য এবং মনস্তাত্ত্বিক উদ্দেশ্যগুলির উপর ভিত্তি করে।
মনে রাখবেন যে "রাতে খাওয়া" সম্পর্কে কথা বলার সময়, আমরা সন্ধ্যা সাতটার পরে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার বলতে চাই। যদি আপনি ঘুমাতে যাওয়ার দুই ঘণ্টা আগে কটেজ পনির অল্প পরিমাণে খান, তাহলে তাতে দোষের কিছু নেই। উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত পেশাদার বডি বিল্ডাররা তাদের রাতের ক্যাটাবোলিক প্রক্রিয়াগুলি ধীর করার জন্য এটি করে।
আমি কি রাতে খাবার খেতে পারি?
কেন আমরা রাতে খেতে চাই তা বলার আগে, আমাদের এই আইনের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক ফলাফলগুলি খুঁজে বের করা উচিত। আপনার অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে রাতে শরীরের কাজ দিনের বেলা থেকে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এখন আমরা আমাদের প্রসেসের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত প্রক্রিয়ার একটি অংশ বিবেচনা করব:
- সন্ধ্যায়, পাচনতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপে ধীরে ধীরে হ্রাস লক্ষ্য করা যায় - ফলস্বরূপ, প্রায় সমস্ত দেরিতে খাবার পেটে থাকে এবং কার্যত প্রক্রিয়াজাত হয় না। এটি ক্ষয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় হওয়ার কারণে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন গঠনের দিকে পরিচালিত করে। সকালে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া পুনরায় শুরু হয় এবং সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ রক্ত প্রবাহে থাকে। এটা বেশ স্পষ্ট যে এই ধরনের "জ্বালানী" আগামী কর্মদিবসের জন্য সেরা নয়। এছাড়াও, আপনার মনে রাখা উচিত যে ভারী খাবার এবং বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজনযুক্ত খাবার প্রক্রিয়া করতে দীর্ঘ সময় নেয়।
- রাতে একটি পূর্ণ পেট অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির উপর চাপ সৃষ্টি করে - এটি অক্সিজেন এবং পুষ্টির বিতরণকে হ্রাস করে এবং ঘুমের মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
- স্বপ্নে, একজন ব্যক্তি কার্যত নড়েন না - সন্ধ্যায় শরীরে প্রবেশ করা সমস্ত কার্বোহাইড্রেট চর্বিতে রূপান্তরিত হবে। বিজ্ঞানীরা আত্মবিশ্বাসী যে রাতের বেলা ভারী খাবার স্থূলতার উন্নয়নে অবদান রাখে আসল জীবনযাত্রার তুলনায় কম নয়।
- হরমোনীয় পদার্থের সংশ্লেষণ ধীর হয়ে যায় - মেলাটোনিন উৎপাদনের হার হ্রাস ঘুমের মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, এবং ক্যাটাবোলিক এবং অ্যানাবলিক হরমোনের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা বার্ধক্য প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করতে অবদান রাখে।
আপনি যদি রাতের নাস্তার শরীরে প্রভাব সম্পর্কে আরও আকর্ষণীয় তথ্য জানতে চান, ইন্টারনেটে বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে প্রচুর সংখ্যক উপকরণ রয়েছে।
কেন মানুষ রাতে খেতে চায় - প্রধান কারণ
আমরা যদি বুঝি যে ঘুমানোর আগে খাবার খাওয়া ক্ষতিকর, তাহলে আমরা কেন রাতে খেতে চাই? এটি এখনই বলা উচিত যে এই স্কোরের উপর একাডেমিক বৃত্তগুলিতে কোন কমত্য নেই। যদি আপনি সাহায্যের জন্য যুক্তিকে ডাকেন, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত উপসংহার টানতে পারেন - দিনের বেলায় অপুষ্টির শিকার, একজন ব্যক্তি রাতে খেতে চায়। এই ব্যাখ্যাটিই আমাদের কাছে সবচেয়ে সঠিক বলে মনে হয়।
এই ঘটনার আরেকটি ব্যাখ্যা হল প্রায়ই দিনের বেলা জমে থাকা শরীরের উচ্চ ক্লান্তি। কিন্তু এটা মনে রাখা উচিত যে ফ্রিজে রাতের ভ্রমণ সরাসরি মনোবিজ্ঞানের সাথে সম্পর্কিত।প্রায়শই মানুষ আবেগগত সমস্যার কারণে রাতে খাবার খায়, উদাহরণস্বরূপ, দিনটি সেরা ছিল না বা একটি শক্তিশালী চাপের পরিস্থিতি তৈরি হয়েছিল। ফলস্বরূপ, ইতিবাচক আবেগের অভাবের জন্য মস্তিষ্কের এক ধরণের ক্ষতিপূরণ প্রয়োজন।
মানসিক চাপ মোকাবেলা করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে আমরা সবাই খুব পরিচিত। একই সময়ে, প্রতিটি ব্যক্তি বুঝতে পারে যে এটি ক্ষতিকারক, কিন্তু প্রতিষ্ঠিত অভ্যাস অনুসরণ করতে থাকে। আপনি যদি রাতে প্রায়ই খান, তাহলে এক পর্যায়ে অভ্যাসটি একটি অসুস্থতায় পরিণত হবে, যাকে মনোবিজ্ঞানীরা ওভারইটিং সিনড্রোম বলে।
এই অসুস্থতা কেবল বিপজ্জনক কারণ এটি ওজন বাড়ায় না, বরং পুরো শরীরের কাজকেও ব্যাহত করে। প্রথমত, আমরা হরমোন ভারসাম্যহীনতার কথা বলছি, যা পরিবর্তে আরও গুরুতর অসুস্থতার বিকাশের কারণ হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, যে ব্যক্তি রাত জেগে খাবার খায় সে মেলাটোনিনের ঘনত্ব হ্রাস করে এবং এভাবে ঘুমের ধরণকে ব্যাহত করে।
এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা লেপটিন এবং কর্টিসলের মতো হরমোনীয় পদার্থের সংশ্লেষণের লঙ্ঘন খুঁজে পেয়েছেন। একটি অনুস্মারক হিসাবে, তারা ক্ষুধা এবং চাপ দমন করার জন্য দায়ী। একই সময়ে, অনেক বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত যে রাতে খাওয়ার অভ্যাস সরাসরি হরমোনের ভারসাম্যহীনতার সাথে সম্পর্কিত, এবং অনুপযুক্ত পুষ্টি এর কারণ হতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বিজ্ঞানীরা এখনও এই প্রশ্নের একটি বোধগম্য উত্তর দিতে পারেন না যে আমরা কেন রাতে খেতে চাই?
আপনার নিজের উপর নাইট বিঞ্জ ইটিং সিনড্রোমের উপস্থিতি নির্ধারণ করা কি সম্ভব?
আমরা এখন এই ঘটনার প্রধান লক্ষণগুলি তালিকাভুক্ত করব:
- সন্ধ্যায় বা রাতে একটি জলখাবার জন্য ঘন ঘন তৃষ্ণা।
- আপনি দীর্ঘ সময় ঘুমাতে পারবেন না, এবং মাঝরাতে আপনি ক্ষুধার্ত জেগে উঠবেন।
- সকালে আপনার ক্ষুধা নেই এবং খাবার খাওয়ার সময় আপনি অস্বস্তি বোধ করেন।
- বেশিরভাগ ক্যালোরি সন্ধ্যায় খাওয়া হয়।
- রাতে খাবার খাওয়ার সময় দুশ্চিন্তা এবং অপরাধবোধ প্রায়ই দেখা দেয়।
- আপনি ঘন ঘন চাপ, খারাপ মেজাজ, এবং আগ্রাসন এবং স্নায়বিকতার বিস্ফোরণ অনুভব করেন।
আপনার যদি অতিরিক্ত ওজন থাকে বা খারাপ অভ্যাস থাকে তবে রাতের বেলা অতিরিক্ত খাওয়া সিন্ড্রোম অর্জনের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যদি 30 দিনের মধ্যে আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় লক্ষণগুলি অবশিষ্ট যে কোনটির সাথে মিলিত হন, তাহলে আমরা এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের কাছে যাওয়ার পরামর্শ দিই। দুর্ভাগ্যক্রমে, বর্তমানে দ্বিধা খাওয়ার ব্যাধিটির জন্য কোনও কার্যকর থেরাপি নেই। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা আপনার ক্ষুধা এবং ঘুম নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারেন কিছু জীবনধারা পরিবর্তন করে।
মনে রাখবেন যে রাতে খাবার খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার কারণগুলির মধ্যে, পাচনতন্ত্রের কাজে সমস্যা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিস। সম্মত হন, এটি একটি ডাক্তারের কাছে যাওয়ার এবং পরিস্থিতি বোঝার আরেকটি ভাল কারণ। প্রায়শই এই রোগটি সুপ্ত থাকে এবং একজন ব্যক্তি এমনকি এর উপস্থিতি সম্পর্কেও অবগত হতে পারে না।
আপনি সন্ধ্যায় কি খেতে পারেন?
আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি যে পেশাদার ক্রীড়াবিদ, বিশেষ করে শরীরচর্চাকারীরা, ঘুমানোর আগে খাবার খান। এটি প্রস্তাব করে যে এই সময়ের মধ্যে কিছু খাবার এখনও অনুমোদিত। অনুশীলনে, এই ক্ষেত্রে, এবং কিছু খাবার কেবল নিরাপদই নয়, এমনকি দরকারীও হবে। আসুন এই সমস্যাটিও মোকাবেলা করি।
অনেক লোকের জন্য, সন্ধ্যায় এবং রাতে সঠিক পুষ্টির পুরো মতবাদটি একটি পোস্টুলেটে খাপ খায় - ছয় বা সাত ঘন্টা পরে, খাবার খাওয়া উচিত নয়। তবে আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সঠিক পুষ্টিতে ক্ষুধার অভাব জড়িত, যা এই ক্ষেত্রে প্রায় অসম্ভব। যদি আপনি নিজেকে খেতে অস্বীকার করতে বাধ্য করেন, তবে এক পর্যায়ে আপনি ভেঙে পড়বেন এবং পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলবেন। এটাও মনে রাখতে হবে যে, রোজা পুরো শরীরের কার্যক্রমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। তাহলে সন্ধ্যায় আপনি কি খেতে পারেন?
হালকা প্রোটিন জাতীয় খাবার
মাংসও প্রোটিনের উৎস, কিন্তু এটি একটি ভারী পণ্য এবং সন্ধ্যায় খাওয়া উচিত নয়।যদি আপনি এটি ছাড়া করতে না পারেন, তাহলে কম চর্বিযুক্ত জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দিন এবং স্বল্প পরিমাণে পণ্যটি খান। কিন্তু আপনি নিরাপদে কম চর্বিযুক্ত দই এবং কেফির বহন করতে পারেন। মাছ বা রান্না করা মুরগির কয়েকটি টুকরোও ভাল পছন্দ।
বিকেলে কমপক্ষে কার্বোহাইড্রেট খান
আপনি সম্ভবত জানেন যে এটি অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট যা শরীর চর্বিতে রূপান্তরিত করে। আমরা ইতিমধ্যে বলেছি যে সন্ধ্যায় পাচনতন্ত্র একটি স্পারিং মোডে কাজ শুরু করে এবং এই সময়ে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া অনাকাঙ্ক্ষিত। যাইহোক, আমরা মনে রাখি যে এই পুষ্টি ভিন্ন হতে পারে, এবং আপনি শুধুমাত্র প্রোটিন যৌগ পূর্ণ হবে না। স্বাস্থ্যকর সন্ধ্যার খাবারের একটি চমৎকার উদাহরণ হতে পারে পনিরের টুকরোযুক্ত সবজি সালাদ, পাশাপাশি কম চর্বিযুক্ত কেফির বা দই।
শেষ খাবার ঘুমানোর অন্তত দুই ঘন্টা আগে হওয়া উচিত।
এই নিয়মের একমাত্র ব্যতিক্রম হলো এক গ্লাস ফ্যাট-ফ্রি কেফির। এই পণ্যটিতে কার্বোহাইড্রেট নেই এবং পাচনতন্ত্রের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বিখ্যাত আমেরিকান মনোবিজ্ঞানী অ্যালবার্ট স্ট্যানকার্ড নাইট বিঞ্জ ইটিং সিনড্রোমের সমস্যাগুলি গবেষণার জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করেছিলেন। ফলস্বরূপ, তিনি আত্মবিশ্বাসী যে তার বিকাশের প্রধান কারণ সারা দিন অনুপযুক্ত পুষ্টি। এই অসুস্থতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য, তিনি একটি বিশেষ খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচি তৈরি করেছেন। এতে কোন বড় উদ্ভাবন নেই এবং সামগ্রিকভাবে, সঠিক পুষ্টির সাধারণভাবে গৃহীত মান মেনে চলে।
রাতে খাওয়ার অভ্যাস কিভাবে সামলাবেন?
আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি যে Binge Eating Syndrome এর চিকিৎসার জন্য এখনো কোন কার্যকর থেরাপি নেই। এখন পর্যন্ত লড়াই করার একমাত্র উপায় হল জীবনযাত্রার পরিবর্তন। যে সকল মানুষ রাতে ঘন ঘন খাবার খায় তাদের এখানে নেওয়া মৌলিক পদক্ষেপগুলি।
- সারাদিন স্বাস্থ্যকর খাবার খান। সকালের নাস্তা এড়িয়ে যাবেন না। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মহিলারা রাতের খাবারের তুলনায় তাদের প্রথম খাবারের সময় বেশি খাবার খেয়েছেন তারা দ্রুত ওজন কমাতে সক্ষম হন। যদি আপনি সকালে এবং দুপুরের খাবারে পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণ করেন, তবে সন্ধ্যায় আপনি ক্ষুধার তীব্র অনুভূতি দ্বারা জেগে উঠবেন না।
- শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। কিছু লোকের দ্রুত তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা কঠিন মনে হতে পারে। আমরা সুপারিশ করছি যে আপনি ধীরে ধীরে ক্ষতিকারক পণ্যগুলি ত্যাগ করুন।
- সেরোটোনিন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে এমন খাবার এড়িয়ে চলুন। এটি ময়দার পণ্য এবং মিষ্টির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। যাইহোক, এই খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করার প্রয়োজন নেই। ক্ষতিকারক পণ্যগুলিকে দরকারী এনালগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, চকলেটের পরিবর্তে, একটি মার্শম্যালো বা ডার্ক চকোলেটের একটি টুকরা খান।
- ইচ্ছাকৃত গুণাবলী শক্তিশালী করুন। আগেই বলা হয়েছে যে মানুষ প্রায়ই ক্ষুধা অনুভব না করে খাবার খায়। আপনাকে প্রকৃত ক্ষুধা এবং মনস্তাত্ত্বিকের মধ্যে পার্থক্য করতে শিখতে হবে। এতে অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে। যদি আপনি নিজে থেকে এটি করতে না পারেন, তাহলে একজন বিশেষজ্ঞের সাহায্য নিন।
- যদি রাতের খাবার স্ন্যাপ না করার কোন উপায় না থাকে তবে সেগুলোকে সুস্থ করে তুলুন। আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে সন্ধ্যায় কোন খাবার নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। আপনি যদি রাতে খেতে চান, একটি আপেল ধরুন বা এক গ্লাস তাজা চিপানো রস পান করুন। কিন্তু দোকান পরিত্যাগ করা উচিত।
আপনি রাতে কেন খেতে চান সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, ভিডিওটি দেখুন:
