আপনি যদি সাধারণ পণ্য থেকে সুস্বাদু এবং খুব সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চান - আমি একটি খুব সাধারণ খাবার তৈরি করার পরামর্শ দিই - মাংস দিয়ে আলু গ্র্যাটিন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে মাংসের সাথে আলু গ্রাটিন প্রস্তুত করা
- ভিডিও রেসিপি
দৈনন্দিন মেনুতে, আমরা কম বিচক্ষণ খাবারগুলি করি, এবং ডিনার পার্টি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতাকে চাপ দিতে বাধ্য করে। এই ক্ষেত্রে, একটি চমৎকার রেসিপি সাহায্য করবে - gratin। এই খাবারটি 18 শতকে ফ্রান্সে জন্মগ্রহণ করে এবং সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করে। "গ্র্যাটিন" শব্দের একই সাথে অর্থ হল খাবারের নাম এবং তৈরির পদ্ধতি। একটি পনির ক্রাস্টের নীচে চুলায় খাবার বেকিং করে গ্র্যাটিন প্রস্তুত করুন। এইভাবে, আপনি যা চান তা রান্না করতে পারেন: শাকসবজি, মাংস, মাছ, মাশরুম, সামুদ্রিক খাবার। অর্থাৎ, যদি কোনো ফরাসি রেস্তোরাঁয় থালার নামের পাশের মেনুতে আপনি তার পাশে শিলালিপি অ গ্রাটিন দেখতে পান, তাহলে এর মানে হল যে থালাটি একটি ক্রিসপি ক্রাস্টের নিচে বেক করা হবে। এটি সেদ্ধ করা হবে না, একটি প্যানে ভাজা হবে না, বাষ্প করা হবে না, তবে বেক করা হবে। অতএব, গ্র্যাটিন প্রস্তুত করার জন্য, আপনার তাপ-প্রতিরোধী খাবারের প্রয়োজন হবে: যে কোনও সুবিধাজনক বেকিং ডিশ, একটি রোস্টার, একটি কাস্ট-লোহার ব্রাজিয়ার। একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ তাপ-প্রতিরোধী চুলার পাত্রে, তাপমাত্রা আরও সমানভাবে বিতরণ করা হবে এবং দীর্ঘ সময় ধরে চলবে। এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গ্র্যাটিন একটি বহু স্তরের খাবার।
আমাদের বোঝার ক্ষেত্রে, গ্র্যাটিন রাশিয়ান ক্যাসেরোলের অনুরূপ। সর্বোপরি, প্রকৃতপক্ষে, এখানে সবকিছু কার্যত একই। পার্থক্য শুধু এই যে, গ্র্যাটিনে অবশ্যই একটি খাঁটি সোনালি ভূত্বক থাকতে হবে, কিন্তু এটি ক্যাসেরোলে নাও থাকতে পারে। আজ আমি মাংস দিয়ে সুস্বাদু আলু গ্র্যাটিন রান্না করার প্রস্তাব করছি। এই খাবারটি প্রস্তুত করা সহজ। পুরো প্রক্রিয়াটি এক ঘন্টারও বেশি সময় লাগবে, তবে 15-20 মিনিট সক্রিয় সময় ব্যয় করুন। কিন্তু এর ফলস্বরূপ, আপনি একটি রেডিমেড পূর্ণাঙ্গ ডিনার পাবেন, যেখানে মাংস এবং আলুর সাইড ডিশ উভয়ই উপস্থিত থাকবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 256 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ অনুযায়ী মশলা এবং মশলা
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- ক্রিম - 250 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাংস - 500 গ্রাম
ধাপে ধাপে মাংস দিয়ে আলু গ্র্যাটিন রান্না করুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু খোসা, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি 3-5 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটা।
2. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এটি পাস করুন।
3. একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁয়াজ মোচড়ান।
4. saltতু কিমা মাংস লবণ, কালো মরিচ, কোন মশলা এবং herষধি সঙ্গে। ভালো করে মিশিয়ে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে মাংস হালকা ভাজতে পারেন।
5. মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং আলুর প্রথম স্তর দিন।
6. পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কিমা করা মাংস দিয়ে coverেকে দিন এবং আলুর দ্বিতীয় স্তর দিন।
7. মোট, আপনার 3 টি স্তর আলু এবং 2 - কিমা করা মাংস থাকা উচিত। প্রতিটি স্তরকে অল্প পরিমাণে পনির শেভিং দিয়ে বেঁধে দিন।
8. খাবারের উপরে ক্রিম েলে দিন। যদিও, ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী, বেচামেল সস দিয়ে গ্র্যাটিন েলে দেওয়া হয়। অতএব, আপনি এটি রান্না করতে পারেন। এটি কীভাবে করবেন, আপনি একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, যা সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে পোস্ট করা হয়েছে। এটি করার জন্য, অনুসন্ধান স্ট্রিং ব্যবহার করুন।
9. খাবারের উপর ভাজা পনির ছিটিয়ে দিন।
10. একটি withাকনা দিয়ে ফর্মটি বন্ধ করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টার জন্য মাংসের সাথে বেকড আলু গ্র্যাটিন পাঠান। তারপরে lাকনাটি সরান, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি বাড়ান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত গ্র্যাটিন একটি ঘন সোনালী ভূত্বক এবং একটি সরস ভর্তি ভিতরে থাকবে।
কিভাবে মাংস দিয়ে আলু গ্রাটিন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
