এফিটশন সালাদের বর্ণনা। পাতার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। রাসায়নিক গঠন, উপকারিতা এবং ক্ষতি। পণ্য ব্যবহার করার জন্য contraindications। এটা কিভাবে খাওয়া হয়? খাবার ও পানীয়ের রেসিপি।
ক্ষতিকারক সালাদ খাওয়ার জন্য ক্ষতি এবং contraindications
আফিসিয়ান সালাদ থেকে ক্ষতি বাদ দেওয়ার জন্য, এটি খালি পেটে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এতে ফাইবার রয়েছে এবং পেটের দেয়ালগুলি "স্ক্র্যাচ" করতে পারে। এজন্য আপনাকে খাওয়ার আগে এক গ্লাস উষ্ণ পানি পান করতে হবে, অথবা দরিদ্র বা অন্য কোন খাবারের সাথে খেতে হবে।
এটি একটি মোটামুটি হালকা পণ্য, কিন্তু যদি সবজিটি মেনুতে বেশি পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাহলে অ্যাসিডিটির মাত্রা বাড়তে পারে এবং বমি বমি ভাব দেখা দিতে পারে।
অন্ত্র এবং পেটের দেয়ালের জ্বালা হওয়ার কারণে তীব্র কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আফিজিয়ন সালাদের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন - এর ফলস্বরূপ, তীব্র পেটে ব্যথা দেখা দিতে পারে।
প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং ডিস্কিনেসিয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ সমস্ত সবুজ শাক পিত্তের উত্পাদন ত্বরান্বিত করে।
সালাদ আফিসন কিভাবে খাবেন
এর পাতা ঠিক তেমনই, অন্যান্য খাবার ছাড়া, খুব কমই খাওয়া হয়, এগুলো সাধারণত সবুজ স্মুদি, সালাদ, স্যান্ডউইচ, হ্যামবার্গার এবং অন্যান্য ফাস্ট ফুড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কখনও কখনও তারা ভাজা মাংস, মাছ, ক্যানাপস, শাকসবজি এবং ফল দিয়ে পরিপূরক হয়।
প্রায়ই aficion একটি উত্সব টেবিল জন্য একটি প্রসাধন হিসাবে কাজ করে। তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবার দিয়ে প্লেট সাজায়। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, এটি খুব ব্যবহারিক নয়, কারণ একই সালাদে এটি দ্রুত তার সতেজতা হারায়, বিশেষ করে ফ্রিজে দাঁড়ানোর পরে।
এই উদ্ভিদের পাতাগুলি সাধারণত বিভিন্ন তেল, প্রাথমিকভাবে জলপাই দিয়ে পাকা হয়। তারা মশলা দিয়ে একটি দুর্দান্ত রচনা তৈরি করে - স্থল কালো মরিচ, মার্জোরাম, হলুদ, ওরেগানো। প্রায়শই এগুলি ডিম, মাংসের স্টেক, শক্ত চিজ দিয়ে খাওয়া হয়।
আফিজিয়ন সালাদ রেসিপি
সব খাবারে তাজা উদ্ভিদের পাতা যোগ করা ভাল, এগুলি মিষ্টি এবং কুঁচকানো উভয়ই। কিন্তু রান্নার এবং অন্যান্য ধরনের তাপ চিকিত্সার পরে, সবজি তার স্বাদ এবং উপস্থাপনা হারায়, এটি আর এত ক্ষুধা দেখায় না। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি কেউ এতে সময় নষ্ট করতে না চায়, তারা কেবল পনির, স্টেক, সসেজ দিয়ে বানকে পরিপূরক করতে পারে।
আপনার টেবিলের জন্য আফিসিয়ান সালাদ সহ নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি নির্বাচন করা অবশ্যই ভুল হবে না:
- সামি … এই কোরিয়ান জাতীয় খাবারের দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, আফিসিয়ন পাতাগুলি (একটি ছোট গুচ্ছ) ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিন। যখন তাদের থেকে জল বেরিয়ে যাচ্ছে, একটি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং ভাজুন। পাতলা কাটা চিকেন ফিললেট (300 গ্রাম) আলাদাভাবে পাস করুন। তারপরে এই উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি সসপ্যানে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সামান্য জল (50 মিলি) যোগ করুন। চুলা থেকে নামানোর আগে মিশ্রণটি লবণ দিন। এরপরে, দুটি মুরগির ডিম থেকে স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্না করুন, সেগুলি ভাল করে এবং লবণ দিয়ে পিটিয়ে নিন। এটিকে কয়েকটি ছোট টুকরায় ভাগ করে একটি গভীর বাটিতে রাখুন। তারপর সাদা আলু খোসা এবং ডাইস (300 গ্রাম) এবং বেল মরিচ (1 পিসি।) স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। প্রথমে, প্রথম উপাদানটি সিদ্ধ করুন, এবং তারপর দ্বিতীয়টি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম তাপে রাখুন। এবার চাল সিদ্ধ করুন (200 গ্রাম)। তারপরে একটি প্লেটে লেটুস পাতা (3 পিসি।), গ্রিটস, মরিচ এবং আলু, মাংস, ভাজা ডিম, কিমচি (1 টেবিল চামচ) রাখুন। সয়া পেস্ট (2 টেবিল চামচ) দিয়ে এই সব asonতু করুন।
- মুরগীর সালাদ … 1 লিটার পানিতে কালো গোলমরিচ (6 পিসি।), তেজপাতা (2 পিসি।), স্বাদে লবণ এবং চিনি (ছুরির ডগায়) যোগ করুন।এই দ্রবণে ফিললেট (300 গ্রাম) রাখুন, এটি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, কাটা এবং তেলে ভাজুন যতক্ষণ না একটি ক্রাস্ট দেখা যায়। কম আঁচে কাঁচা বেকন (100 গ্রাম) ভাজুন। এরপরে, একটি প্লেটে আফিসিয়ন পাতা (3 পিসি।) রাখুন এবং উপরে - উপরের সমস্ত উপাদান। তারপর এভোকাডো স্লাইস (1 পিসি।) এবং রসুন (3 লবঙ্গ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সয়া সস (1 টেবিল চামচ), লেবুর রস (20 ড্রপ) এবং দই (100 মিলি) pourেলে দিন।
- গ্রিক সালাদ … 2 টমেটো, 1 লম্বা শসা এবং স্টার্লিং সাদা পেঁয়াজ ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। প্রথমটি কিউব করে, দ্বিতীয়টি বৃত্তে, দুই ভাগে ভাগ করে এবং শেষটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। তারপর একটি বড় সমতল প্লেটে লেটুস পাতা (3-4 টুকরা) রাখুন এবং উপরে নির্দেশিত ক্রমে সবজি রাখুন। তারপর 1 টুকরো মিষ্টি বেল মরিচ, 100 গ্রাম ফেটা কিউব এবং পিট করা ক্যানড জলপাই (100 গ্রাম) যোগ করুন। উপরে, স্বাদে, লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে সালাদ pourালা, সমুদ্রের লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- মুরগির স্তনের সালাদ … এটি ধুয়ে নিন (1 পিসি।) এবং সেলারির একটি ডাল যোগ করার পরে লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং শসা (2 টুকরা) বৃত্তে কেটে দুই ভাগে ভাগ করুন। এর পরে, আফিসিয়ন (গুচ্ছ), পার্সলে (2 টি ডাল), সেলারি (1 টি ডাল) এবং ডিল (2-3 গ্রাম) এর পাতা পিষে নিন। তারপরে একটি লেবু কেটে প্রথমে একটি প্লেটে মাংস, এবং তারপরে শাকসবজি, গুল্ম এবং ফল রাখুন। লেবুর রস এবং কর্ন অয়েল দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- সালমন সালাদ … মাছ (200 গ্রাম) ছোট টুকরো করে ভেজে নিন, লবণ এবং মরিচ আগে থেকে ভাজুন। তারপর সাদা রুটি কিউব (100 গ্রাম) মধ্যে পাস এবং তেল নিষ্কাশন করা যাক। এরপরে, এই উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন, এগুলিতে একটি করে কাটা টমেটো, শসা এবং বেল মরিচ যোগ করুন। পরবর্তীতে, স্বাদ নিতে, মিশ্রণটি একটি প্লেটে রাখুন, তার উপর 1 চা চামচ ালুন। সরিষা এবং জলপাই তেল, লবণ, কালো মরিচ এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ফ্রেশনেস সালাদ … আফিসিয়ন পাতা (1 গুচ্ছ), সবুজ পেঁয়াজ (5-6 পালক), মূলা (200 গ্রাম) এবং ডিল আধা গুচ্ছ চপ করুন। তারপরে 3 টি ডিম সিদ্ধ করুন, সেগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং গুল্মের সাথে মেশান। এর পরে, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ, এটি ঘন টক ক্রিমের সাথে ingেলে দিন, বা আরও ভাল - আপনার পছন্দ মতো ক্রিম।
Afizion সালাদ পানীয় রেসিপি
এই জনপ্রিয় সালাদের উপাদান সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় স্মুদি বা সবুজ স্মুদিগুলিতে। এগুলি শরীর পরিষ্কার করা, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করা এবং ওজন হ্রাস করার জন্য খুব দরকারী। এক পানীয়তে বিভিন্ন ধরনের সবজি, ফল বা গুল্ম একত্রিত করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, aficion আপেল, কলা, নাশপাতি, বাঁধাকপি ভালভাবে পরিপূরক।
কার্যকর ককটেলের জন্য এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি রয়েছে:
- একটি সবুজ আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। তারপর এটি থেকে বীজ সরান এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, আফিসিয়ন (50 গ্রাম) এবং পালং শাকের পাতাগুলি পিষে নিন, যা আপনার 100 গ্রাম প্রয়োজন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে এই সমস্ত লোড করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ব্রোকলি (100 গ্রাম), বাঁধাকপি (100 গ্রাম), সেলারি ডাল (1 পিসি) এবং লেটুস (3 পিসি।) ধুয়ে কেটে নিন। এই সব একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং পানীয়তে কয়েক টুকরো বরফ যোগ করুন।
- একটি করে অ্যাভোকাডো, সবুজ আপেল এবং কিউই খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এবার তাদের সাথে গুঁড়ো আফিসিয়ন পাতা (4 পিসি।) এবং সামান্য মধু (1 চা চামচ) যোগ করুন। ফলে মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে কিশমিশ আঙ্গুর (200 গ্রাম), কলা (অর্ধেক) এবং লেটুস (3 পাতা) রাখুন। এই সব ভালভাবে বিট করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
বিঃদ্রঃ! প্রস্তুত সবুজ ককটেলগুলি তাজা মাতাল হওয়া উচিত; ফ্রিজে দাঁড়ানোর পরে, তারা তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে।
আফিসিয়ান সালাদ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই বাটাভিয়া জাতটি বীজ থেকে জন্মে, চারা নয়। অন্যান্য ধরনের লেটুসের বিপরীতে, এটি উচ্চ আর্দ্রতা এবং তাপ উভয়ই প্রতিরোধী। সবজি গ্রীষ্মকালে এবং শীতকালে গ্রিনহাউসে উভয়ই ভাল রাখে। এটা তার পছন্দের কারণে যে aficionados উদ্যানপালকদের এত পছন্দ।তার জন্য, মাটির ধরণটি খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, তিনি কার্যত বিভিন্ন বাগানের কীটপতঙ্গ এবং সব ধরণের রোগের দ্বারা হুমকির সম্মুখীন নন।
গ্রিনহাউসে লেটুস বাড়ানোর সময়, ফসল সারা বছর কাটা হয়, এবং খোলা বিছানায় - কেবল একবার মরসুমে। পার্সলে, ডিল এবং অন্যান্য ধরণের সবুজ শাকের বিপরীতে, কাটা গুচ্ছের জায়গায় একটি নতুন জন্মায় না। এর ওজন 200 থেকে 400 গ্রাম হতে পারে।
পাতার আনুমানিক উচ্চতা 20 সেন্টিমিটার এবং সেগুলি যত গাer়, তত কোমল এবং খাস্তা।
পণ্যটি দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনকে ভালভাবে সহ্য করে এবং এক সপ্তাহেরও বেশি সময় খাবারের বাইরে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায়। বান্ডিলটি পানিতে রাখলে এই সময়কাল আরও দীর্ঘ হবে। আফিসিয়ান সালাদ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
আফিসিয়ান সালাদ কীভাবে খাওয়া হয় তা বিবেচনা করে, এই সবজিটিকে অবশ্যই সর্বজনীন বলা যায় না, তবে এটি অবশ্যই খাবারের কিছু মৌলিকতা দেয়। সম্ভবত এটি দৈনন্দিন খাবারে এটি ছাড়া বেশ সম্ভব, তবে ছুটির দিনে এই উদ্ভিদের পাতাগুলি টেবিল সাজানোর এবং বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুত করার জন্য কেবল অপরিহার্য হয়ে উঠবে।
