উদ্ভিদের বর্ণনা ব্রাজিলিয়ান ক্যারিওকার এবং এর ভোজ্য ফল পেকি। গ্রীষ্মমন্ডলীয় বেরি, দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications ক্যালোরি কন্টেন্ট। রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য। পেকির বহিরাগত ব্যবহার ছত্রাক উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ বন্ধ করে দেয়।
ফল খাওয়া এবং তেল দিয়ে ঘষলে মাংসপেশীর কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং মোচের ব্যথা এবং মায়ালজিয়া থেকে মুক্তি পায়।
পেকি ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
পেকি ফলগুলিতে উচ্চ ক্যালোরি উপাদান রয়েছে, অতএব, যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের ডায়েটে তাদের প্রবেশ করা উচিত নয়। শরীরের চর্বি গঠন এড়ানোর জন্য নিষ্ক্রিয় জীবনধারাযুক্ত লোকদের জন্য এই বেরিগুলি অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
পেকি ব্যবহারের একটি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা; পণ্যটির অপরিচিত লোকদের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া ছিল সাধারণ।
উচ্চ রক্ত জমাট বাঁধা, অনাক্রম্যতা হ্রাস সহ খুব সুস্বাদু তৈলাক্ত পাল্পে ভোজের যত্ন নেওয়া উচিত।
গর্ভাবস্থায় আপনার নতুন পণ্য সম্পর্কে জানা শুরু করা উচিত নয় - এটি শরীরে কী প্রভাব ফেলবে তা জানা যায়নি। উপরন্তু, এটি মনে রাখা উচিত যে গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, রক্তের সান্দ্রতা বৃদ্ধি পায় এবং তাদের কাঁচা আকার বা তেলে পেকুই ফলগুলি ভেরিকোজ শিরাগুলির বিকাশ এবং থ্রোম্বোফ্লেবিটিসে দ্রুত সংক্রমণ সৃষ্টি করতে পারে।
পেকা কিভাবে খাবেন এবং ফল দিয়ে কি রান্না করবেন
তার কাঁচা আকারে, পণ্যটি খুব বেশি তৈলাক্ত স্বাদের কারণে খুব কমই ব্যবহৃত হয়, যা খুব কমই কেউ পছন্দ করে।
রান্নায় পাতলা ত্বক ধুয়ে এবং হাড় অপসারণ করা হয়। ফল খেয়ে থুতু ফেলার চেষ্টা করবেন না। হাড়ের পৃষ্ঠটি ধারালো কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত হয় যা মাড়িতে আটকে যায় বা খাদ্যনালীর শ্লেষ্মাতে আবদ্ধ থাকে।
ভোজ্য পেকুই বীজ পাওয়ার জন্য, পাথরের ঘন খোলকে এপ্রিকট বীজের মতো একটি সাধারণ হাতুড়ি বা বাদাম দিয়ে ক্র্যাক করা হয়। প্লাস্টিকের মোড়কের নীচে এক স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে "এক্সপ্রেস পদ্ধতি" এবং হাড় কাঁটা ব্যবহার করবেন না। কাঁটার টুকরা পাল্পে আটকে যায় এবং বীজ অখাদ্য হয়ে যায়।
স্থানীয়রা ককটেল তৈরিতে বেরি ব্যবহার করে, হালকা ভাজা বা সিদ্ধ পেকি ভাত বা মটরশুটি দিয়ে seasonতু। এছাড়াও, মাছ এবং মাংসের সস সজ্জা থেকে প্রস্তুত করা হয়। সালাদ ক্যারিওকার ফল থেকে তেল দিয়ে পাকা হয়।
পেকুই রেসিপি:
- বিয়ার স্ন্যাক … ফলের বীজ থেকে বীজগুলি "নিষ্কাশন" করা হয়, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তেল যোগ করার দরকার নেই, বীজের গঠনে এর যথেষ্ট পরিমাণ রয়েছে। স্বাদের জন্য, আপনি লবণ, মরিচের মিশ্রণ, শুকনো রসুন বা অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। নাস্তার স্বাদ ভাজা চিনাবাদামের মতো।
- পেকি মটরশুটি … এক গ্লাস মটরশুটি সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সকালে ধুয়ে ফেলা হয়। পেকের সজ্জা তেল ছাড়া একটি প্যানে ভাজুন, যাতে এটি কিছুটা সিদ্ধ হতে পারে। কঠোর স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায় তা নিশ্চিত করা বাঞ্ছনীয়। প্যানগুলি থেকে পেকগুলি সরানো হয়, এর উপর পেঁয়াজ ভাজা হয় - তেল যোগ করার দরকার নেই। পেকুই মটরশুটি সিদ্ধ করার একেবারে শেষে, 1-2 মিনিটের মধ্যে যোগ করা হয় এবং একসাথে সেগুলি সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনা হয়। আঁচ বন্ধ করার পর একেবারে শেষে পেঁয়াজের সাথে মেশান। একই অ্যালগরিদম ব্যবহার করে, ভাত ফলের সাথে মিলিত হয়।
- গরম সালাদ … উপকরণ: 5 টি পাকা ফল এবং 10 টি বীজ, চেরি টমেটো - 100 গ্রাম, ক্যামেরবার্টের একটি ছোট টুকরো - 50-60 গ্রাম, মাটি মরিচ, সবুজ সালাদ - 4 টি পাতা, কিছু তাজা শসা। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বীজ ভাজা হয়। তারপরে পেকির সজ্জা ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং যখন তেল দেখা দেয় তখন তা তাপ থেকে সরিয়ে আলুতে চেপে নেওয়া হয়। লেটুস পাতা হাত দিয়ে ছিঁড়ে যায়, টমেটো, শসা এবং পনির ছোট কিউব করে কাটা হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত, যোগ এবং স্বাদ অনুযায়ী পাকা।পরিবেশন করার আগে, থালাটি মাইক্রোওয়েভে 2-3 মিনিটের জন্য রাখা হয়। ফলের মধ্যে থাকা তেল সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য যথেষ্ট।
- বীজ সালাদ … ক্যারিওকার বীজ, প্রায় 50 গ্রাম, একটি শুকনো কড়াইতে ভাজা হয়। চিকেন ফিললেট সেদ্ধ বা ধূমপান করা চিকেন ফিললেট ব্যবহার করা হয়। স্তরগুলিতে সালাদ রাখুন: 1 স্তর - ডাইসড মুরগি; দ্বিতীয় স্তর - 2 সেদ্ধ মুরগির ডিম, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া; 3 য় স্তর - টিনজাত ভুট্টা; স্তর 4 - সূক্ষ্মভাবে কাটা সাদা বাঁধাকপি। আপনি প্রতিটি স্তরকে মেয়োনিজ দিয়ে আবৃত করতে পারেন বা সস দিয়ে বাঁধাকপির একটি স্তর উদারভাবে গ্রীস করতে পারেন। উপরে ভাজা পেকুই বীজ দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং সজ্জার টুকরো দিয়ে সাজান। সুতরাং, আপনি একটি traditionalতিহ্যবাহী ইউরোপীয় সালাদে বিদেশী স্বাদ যোগ করতে পারেন।
- পেকা সস … কাঁচা মরিচের অর্ধেক থেকে বীজ সরানো হয় এবং খোসাটি ছোট ফিতায় কাটা হয়। রসুনের 1 টি লবঙ্গ এবং একটি ছোট পেঁয়াজের অর্ধেক একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়, বাটিতে 1/3 কাপ ভাজা পেকুই বীজ যোগ করে। ক্যারিওকারের ফলগুলি একটি তৈলাক্ত রস পেতে সসপ্যানে গরম করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডারের মিশ্রণ সেখানে রাখা হয়। একটি সসপ্যানে tablesেলে দিন ২ টেবিল চামচ সয়া সস, একই পরিমাণ গরম মুরগির ঝোল, সামান্য স্থানান্তরিত ধনেপাতা এবং এক চা চামচ গ্রেটেড ডার্ক চকোলেট। ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ফিল্টার করুন, বড় কোষ দিয়ে একটি তারের চালনী দিয়ে ঘষুন। পাতলা মাংস বা মুরগির জন্য সস পরিবেশন করুন।
রিফ্রাইড পেকুই বীজ মিষ্টি বাটাতে বেকিং পাই বা কেকের স্তর যোগ করা যেতে পারে। স্থানীয়রা ক্যারিওকার ময়দা দিয়ে কলা রুটি স্বাদ করে।
ফলের ককটেলগুলিতে পেক যোগ করা যেতে পারে। পানীয় রেসিপি:
- ফল ককটেল … পিকুই ঠান্ডা জলে ২- hours ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, ভাল করে ধুয়ে ফেলা হয় এবং হাড়গুলি সরানো হয়। খেজুরগুলিও ধুয়ে যায় এবং বীজ থেকেও মুক্তি পায়। তারপর সব ফল একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মাখানো হয়। পেকার পাল্প খেজুরের সজ্জার চেয়ে 2 গুণ বড় হওয়া উচিত। এটি গ্যাস ছাড়াই ঠান্ডা খনিজ জলের সাথে অর্ধেকের মধ্যে মিশ্রিত হয় এবং ফিল্টার করা হয়। মোটাটি আবার ফেলে দেওয়া হয়, এবং পানীয়টি আবার ব্লেন্ডারের বাটিতে redেলে দেওয়া হয়, একটি কলা, 0.5-1 ভ্যানিলা শুঁটি এবং সামান্য ক্যারব পাউডার সেখানে রাখা হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ঠান্ডা খাওয়া। ভাল স্বাদ নিতে, তারা প্রথমে একটি ফাঁকা তৈরি করে এবং ফ্রিজে রাখে। পরিবেশনের ঠিক আগে মশলা দিয়ে বাধা দিন।
- চকলেট ককটেল … একটি প্যানে সামান্য শুকনো পেকুই বীজ, একটি কলা এবং ডুমুর বেরির সাথে একটি ব্লেন্ডারে বাধাগ্রস্ত হয়। 10 টি বীজের জন্য - 1 কলা এবং 2 ডুমুর বেরি। এক গ্লাস জলে,েলে, এক টেবিল চামচ কোকো এবং স্বাদে একটু ভ্যানিলা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় কাঠামো পর্যন্ত বাধা। পরিবেশনের আগে শীতল করুন এবং পানীয়তে বরফ যোগ করুন। একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করতে, পানীয়টি লবণাক্ত করা হয়।
পিচ থেকে তৈরি বা ক্যারিওকার তেলযুক্ত পানীয়গুলি রৌপ্য-মিশ্রিত ধাতব পাত্রে পরিবেশন করা উচিত নয়। এটি মহৎ ধাতুকে অন্ধকার করে।
ব্রাজিলিয়ান ক্যারিওকার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কাঠের বিশেষ শক্তি এবং ক্ষয় প্রতিরোধের ক্ষমতার কারণে, বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে কারিওকারকে নির্মমভাবে কেটে ফেলা হয়েছিল এবং কার্যত ধ্বংস করা হয়েছিল। আজ এটি বিপন্ন উদ্ভিদের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। কাঠ রপ্তানি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, উদ্ভিদটি ব্রাজিলের ভূখণ্ডে সুরক্ষিত, এবং এর পতন দীর্ঘ কারাদণ্ডের হুমকি দেয়।
স্থানীয় নিরাময়কারীরা ইউরোপীয়দের উপজাতিদের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের লাইকেন এবং রোদে পোড়া রোগের চিকিৎসার জন্য ফল এবং বীজ থেকে নিezসৃত তৈলাক্ত সজ্জা এবং তেল ব্যবহার করে। শামানরা আচারের আগে ফলের সজ্জা দিয়ে ত্বক ঘষে।
সেলভা দিয়ে ভ্রমণের আগে, পেকুই ত্বকে তেল দিয়ে গর্ভধারণ করে। আদিবাসী পোশাক শুধুমাত্র একটি চাদর পর্যন্ত সীমাবদ্ধ ছিল, এবং বর্ধিত মসৃণতা আঘাত এবং ঘন গাছপালা বুনন গাছের কাঁটা কাঁটা থেকে কাটা এড়াতে সাহায্য করে। ইউরোপীয় ভ্রমণকারীদের মধ্যে একজন, যিনি একজন গাইড ভাড়া করেছিলেন, একটি স্থানীয় উপজাতির মেয়ে, দীর্ঘ যাত্রার আগে, বিস্ময়ের সাথে বর্ণনা করেছিলেন যে কাঁটাগুলি সাদা ভ্রমণকারীদের কাপড় ছিঁড়ে ফেলেছিল এবং ক্ষতি না করেই মেয়েটির নগ্ন বুকে চড়েছিল।
ফল পাকা জলবায়ুর উপর নির্ভর করে - গ্রীষ্মমন্ডলীয় বৃষ্টির সময়কাল এবং প্রাচুর্য। সংগ্রহটি বেশ শ্রমসাধ্য। আদিবাসীরা কাঁধে তারের ঝুড়ি নিয়ে ক্যারিওকারের ট্রাঙ্কে উঠে এবং হাতে ফলের গুচ্ছ সংগ্রহ করে। ভবিষ্যতে, ফল প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পাঠানো হয়।
তেলের শিল্প পাতন বীজ সহ বা ছাড়া, এবং একটি সেন্ট্রিফিউজে চেপে ফেলা হয়। স্থানীয়রা একটি প্রেস ব্যবহার করে ঠান্ডা চাপানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে।
ল্যাটিন আমেরিকানরা যারা নিয়মিত ক্যারিওকার ফল খায় তারা দীর্ঘায়ু দ্বারা আলাদা হয়, কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভোগে না, এবং সুস্থ, মসৃণ ত্বক রাখে। কিন্তু একই সময়ে, আপনি দেখতে পারেন যে বেশিরভাগই অতিরিক্ত ওজনের, যা তাদের অবাধে চলাফেরা করতে বাধা দেয় না।
কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত তেল পুরু, তৈলাক্ত, স্বচ্ছ, সোনালী রঙের। এটি প্রসাধনী এবং চিকিৎসা শিল্পে ব্যবহৃত হয়। প্রসাধনী রসায়নবিদরা এটি ত্বকের ক্রিম এবং মুখোশ, ডিটারজেন্ট এবং চুলের যত্নের প্রসাধনী উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। ফার্মাসিস্টরা এথেরোস্ক্লেরোসিস, করোনারি আর্টারি ডিজিজ, হাইপারটেনশন প্রতিরোধে ব্যবহৃত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে তেল যোগ করে।
ভারতীয়রা শিখল কিভাবে পেকির সজ্জা থেকে সাবান তৈরি করতে হয়, যা শুকানোর প্রভাব রাখে না এবং ঝলসানো রোদ থেকে রক্ষা করে। দর্শনার্থীরা অনন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি ডিটারজেন্ট কিনে খুশি।
Peks সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আপনি যদি দক্ষিণাঞ্চলে ভ্রমণের সময় পেকুই চেষ্টা করে থাকেন, তাহলে আপনার একটি ছোট টুকরো দিয়ে শুরু করা উচিত যাতে হজমের সমস্যা না হয়। আপনার প্রিয়জনের কাছে তৈলাক্ত বেরি আনার চেষ্টা করবেন না, এটি ফ্রিজে দ্বিতীয় দিনে নষ্ট হয়ে যায়। গরম দেশ থেকে সাবান হবে সেরা স্যুভেনির। এটি ব্যবহার করা কেবল দু aখের বিষয় হবে।
