সূক্ষ্ম মালকড়ি, সুগন্ধযুক্ত এবং সরস ভর্তি, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। ইতালীয় খাবারের সকল ভক্তদের জন্য, আমি আপনার নজরে এনেছি জনপ্রিয় বন্ধ পিজা ক্যালজোনের রেসিপি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
পিজা অনেকের কাছেই একটি প্রিয় ইতালীয় খাবার, যা এর বৈচিত্র্য এবং স্বাদে মুগ্ধ করে। সবাই তাকে ভালবাসে, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই। পিৎজার চাহিদা কখনই কমে না আপনি এই থালা দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক জলখাবার খেতে পারেন। সব ধরনের পিৎজা সবচেয়ে আগ্রহী গুরমেট পছন্দ করে। কিন্তু ক্যালজোন পিৎজাকে একটি বিশেষ স্থান দেওয়া হয়েছে! এটি একটি বন্ধ ক্রিসেন্ট আকৃতির পিজ্জা। বদ্ধ ময়দার জন্য ধন্যবাদ, ভরাটের সমস্ত রসালোতা ভিতরে ধরে রাখা হয়, যা থালাটির জন্য একটি দুর্দান্ত ফলাফল নিশ্চিত করে!
ক্লাসিক মূল সংস্করণে, ক্যালজোন মোজারেলা পনির এবং রোদে শুকনো টমেটো ব্যবহার করেছিল। সময়ের সাথে সাথে, এই পণ্যগুলিতে সালামি সসেজ যুক্ত করা হয়েছিল। এই মুহুর্তে, বিভিন্ন ফিলিংস সহ ক্যালজোন রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। পনির, হ্যাম, মাংস, টমেটো, কিমা করা মাংস, হাঁস -মুরগি, যেকোনো ধরনের সসেজ এবং অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করে রচনাটি বৈচিত্র্যময় এবং বৈচিত্র্যময়। আমি সসেজ, পনির, বেগুন এবং টমেটো দিয়ে ইতালিয়ান পেস্ট্রি তৈরির পরামর্শ দিই। কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি পরিচারিকা তার নিজস্ব রচনা নিয়ে আসতে পারে।
সসেজ এবং পনির দিয়ে কেনা মালকড়ি দিয়ে দ্রুত পিজা তৈরি করা দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 299 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- সুজি - 0.5 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলি
- পানীয় জল - প্রায় 1 টেবিল চামচ। অথবা কত লাগবে
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পনির - 100 গ্রাম
- ধূমপান করা সসেজ - 200 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- বেগুন - 0.5 পিসি।
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ
- টমেটো পেস্ট - 1, 5 টেবিল চামচ
- টমেটো - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে বন্ধ ক্যালজোন পিজ্জা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ময়দার জন্য সব পণ্য প্রস্তুত করুন: ময়দা, সুজি, উদ্ভিজ্জ তেল, শুকনো খামির, লবণ এবং 37 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পানীয় জল।
2. তারপর স্টাফিং পণ্য প্রস্তুত করুন: সসেজ, টমেটো, বেগুন, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো পেস্ট, পনির।
3. একটি মিশ্রণ পাত্রে ময়দা andালুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন।
4. ময়দার মধ্যে সুজি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. শুকনো খামির যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
6. একটু গরম পানীয় জলে েলে দিন।
7. প্রথমে, ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করুন।
8. তারপর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং হাত দিয়ে মেশান।
9. অবশিষ্ট পানি andেলে একটি ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করুন যা আপনার হাতে লেগে থাকবে না।
10. একটি সুতি কাপড় দিয়ে ময়দা overেকে রাখুন এবং 2-3 বার ফিট এবং প্রসারিত করার জন্য 30-40 মিনিটের জন্য আলাদা রাখুন।
11. এর মধ্যে, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন প্রস্তুত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ ভিনেগার এবং চিনি মধ্যে আচার করা যেতে পারে।
12. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট, এবং পাতলা রিং মধ্যে টমেটো এবং সসেজ কাটা।
13. বেগুন ধুয়ে ফালা কেটে নিন। আপনি যদি পাকা ফল ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলো থেকে তিক্ততা দূর করতে হবে। এটি করার জন্য, কাটা বেগুনগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। যখন সজ্জার পৃষ্ঠে আর্দ্রতার বিন্দু তৈরি হয়, তখন চলমান জল দিয়ে ফল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তরুণ ফলের সাথে, এই জাতীয় ক্রিয়াগুলি এড়ানো যায়।
14. বেগুন কাঁচা করে রাখা যেতে পারে, ক্যালজোন রান্না করার সময় সেগুলি বেক করা হবে। কিন্তু আমি সেগুলিকে সবজি তেলে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পছন্দ করি। এটি পিৎজাকে সুস্বাদু করে তোলে।
15. মালকড়ি 3 টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং তাদের প্রতিটিকে 4-5 মিমি গোলাকার পাতলা স্তরে রোল করুন।
16।টমেটো পেস্টটি পানীয় জলের সাথে একটু পাতলা করুন এবং ময়দার অর্ধেক অংশে লাগান। পেঁয়াজ এবং কিছু রসুন দিয়ে উপরে।
17. 3-4 সসেজ রিং যোগ করুন।
18. ভাজা বেগুন সঙ্গে শীর্ষ।
19. তাদের উপর টমেটোর রিং রাখুন।
20. পনির শেভিং দিয়ে সমস্ত খাবার ছিটিয়ে দিন।
21. ময়দার মুক্ত প্রান্ত দিয়ে ভরাট overেকে রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভালভাবে বেঁধে দিন।
22. পিৎজাটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। আপনি যদি এটি একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক চান, রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে এটি পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম অবস্থায় রান্নার পরপরই বন্ধ ক্যালজোন পিজ্জা পরিবেশন করুন।
ক্যালজোন পিজ্জা কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
