যদি ফ্রিজে বন মাশরুমের মজুদ থাকে, তবে এই সম্পদটি প্যানে ফেলে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট এবং 20 মিনিটের মধ্যে রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ থাকবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বন মাশরুম প্রকৃতির দরকারী উপহার। তাদের একটি অতুলনীয় সুবাস রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, যেহেতু মাশরুমের মৌসুম সংক্ষিপ্ত, তাই উদ্যোগী গৃহবধূরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটা ফসল প্রস্তুত করার চেষ্টা করে। উদাহরণস্বরূপ, এগুলি শুকনো, আচারযুক্ত, লবণাক্ত এবং হিমায়িত। সারা বছর ধরে মাশরুমের খাবার উপভোগ করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। অনেক ফসল তোলার পদ্ধতির মধ্যে, অনেক গৃহিণী সবচেয়ে বেশি পছন্দ করতেন - জমাট বাঁধা। উপরন্তু, এটি মাশরুম সংরক্ষণের সবচেয়ে দরকারী এবং সহজ উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, সবাই জানে না যে হিমায়িত মাশরুমগুলির সাথে কী করতে হবে এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করতে হবে। আজ আমরা শিখবো কিভাবে হিমায়িত বন মাশরুম সুস্বাদু করে ভাজতে হয়।
কোন মাশরুম হিমায়িত হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে, তাই সেগুলি প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, শ্যাম্পিনন এবং পোর্সিনি মাশরুম পুরো হিমায়িত, ধোয়া নয়, তবে কেবল আবর্জনা পরিষ্কার করা হয়। তাদের ফ্রিজার থেকে সরিয়ে, শুধু চলমান জলের নিচে ধুয়ে ভাজুন। মাখন এবং নলাকার মাশরুমগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে কিছুটা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে গলানো এবং ভাজা হয়। যদি আপনি সেগুলি প্রথমে সিদ্ধ না করেন, তবে প্রথমে হিমায়িত মাশরুমগুলি সরাসরি ফুটন্ত জলে পাঠান, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ভাজুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 66 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- হিমায়িত বন মাশরুম - 500 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
হিমায়িত বন মাশরুমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রেফ্রিজারেটর থেকে মাশরুম সরান, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং প্রাকৃতিকভাবে গলাতে ছেড়ে দিন। যদি অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে সেগুলি একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং গরম জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। এটি তাদের গরম করতে এবং দ্রুত গলাতে সাহায্য করবে। এরপরে, বড় মাশরুমগুলি স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন এবং ছোট ফলগুলি পুরো ছেড়ে দিন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিং এবং রসুনকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাশরুম ভাজতে দিন।
4. মাঝারি আঁচে সেগুলো ভাজুন, মাঝে মাঝে 5-7 মিনিট নাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
5. নাড়ুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন।
6. লবণ, মরিচ এবং কোন মশলা দিয়ে তাদের asonতু করুন। আমি মিষ্টি মাটির পেপারিকা যোগ করেছি।
7. নাড়ুন এবং মাশরুমগুলি ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না তারা পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জন করে: ভারী বা হালকা ভাজা। নির্দিষ্ট ভাজার সময় এর উপর নির্ভর করবে।
8. মশলা আলু বা ভাজা আলু দিয়ে প্রস্তুত মাশরুম পরিবেশন করুন। তারা পাস্তা বা সেদ্ধ ভাতের সাথে ভাল যাবে। এগুলি পাই, পাই, বান, প্যানকেক, প্যাস্টি, ডাম্পলিং, পিৎজা, সালাদ ইত্যাদি পূরণ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে হিমায়িত ভাজা মাশরুম রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
