তামারিলোতে উপকারী পদার্থগুলি কী এবং তারা কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে। এই ফল স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে কি হবে, কারা এটি ব্যবহার করবে না এবং কেন। টমেটো ফল রান্নার রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য। তামারিলোর উপকারিতা এই যে এতে ক্যালোরি খুব বেশি নয়, তাই এটি মোটা বা অতিরিক্ত ওজনের মানুষের জন্যও উপযুক্ত। পণ্য ওজন বাড়তে দেয় না, সহজে হজম হয় এবং শোষিত হয়, দ্রুত ক্ষুধা দমন করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া বন্ধ করে।
তামারিলো ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
একমাত্র উল্লেখযোগ্য সীমাবদ্ধতা হতে পারে পণ্যের যে কোন পদার্থের প্রতি এলার্জি প্রতিক্রিয়া। এটি খুব বিরল এবং প্রধানত 10 বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে। এই ক্ষেত্রে, তারা ফল খেতে পারে না, এমনকি অল্প পরিমাণে, অন্যথায় ফুলে যাওয়া, তীব্র অম্বল এবং বমি বমি ভাব, সাধারণ দুর্বলতা এবং তন্দ্রা, ত্বকের লালচে এবং চুলকানি তাদের বিরক্ত করতে শুরু করে। এই জাতীয় লক্ষণগুলির সাথে, আপনার শরীরের নেশা এড়াতে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
এই ধরনের ক্ষেত্রে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত:
- ডায়াবেটিস … এই জাতীয় রোগের জন্য, 2-3 দিনে 1-2 টির বেশি ফল খাওয়া প্রয়োজন, অন্যথায় গ্লুকোজের মাত্রা কিছুটা বাড়তে পারে।
- গ্যাস্ট্রাইটিস … এই ক্ষেত্রে, তামারিলো সকালের নাস্তায় খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যদি এটি কাঁচা হয়। উত্তেজনার পর্যায়ে, সাধারণত অ-তাপীয় প্রক্রিয়াজাত ফলগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি রান্না এবং স্ট্যু করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- কোলাইটিস … এই রোগের সাথে, তামারিলোর বীজ অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করবে, যা ইতিমধ্যে প্রভাবিত। এটি পেটের বোতামে তীব্র ব্যথা, অম্বল, বমি বমি ভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফুসকুড়ি হতে পারে। অতএব, রোগাক্রান্ত অঙ্গের শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহের সাথে, আপনি কেবল তাপীয় প্রক্রিয়াজাত ফল খেতে পারেন - এটি কম তাপে কয়েক মিনিটের জন্য ধরে রাখা যথেষ্ট।
তামারিলোর ব্যবহার থেকে বিষ পাওয়া প্রায় অসম্ভব, রেফ্রিজারেটরের বাইরে 1-2 সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা বাসি ফলই বিপদ ডেকে আনতে পারে। সতর্কতা তাদের দ্বারা নির্গত একটি অপ্রীতিকর, টক গন্ধ, ছাঁচের উপস্থিতি এবং পৃষ্ঠের যে কোনও দাগ, খোসার অখণ্ডতা লঙ্ঘন হওয়া উচিত।
তামারিলো রেসিপি
খাবারের জন্য কেবল ফলের সজ্জা ব্যবহার করা হয়, বীজ এবং খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি স্মুদি, ককটেল, দই, পনিরের ভর এবং অন্যান্য মিষ্টির স্বাদ পুরোপুরি পরিপূরক করে। এটি খুব ভাল সস এবং মেরিনেড তৈরি করে। ফল সংরক্ষণ এবং রস উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। এগুলি স্যুপ, সালাদ, স্টু-টাইপ প্রধান কোর্স তৈরির জন্য উপযুক্ত। এগুলি কাঁচা এবং তাপীয় প্রক্রিয়াজাত উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। মাংস, দুগ্ধ এবং মাছের পণ্যগুলি তাদের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
আমরা বেশ কয়েকটি মূল রেসিপি অফার করি:
- জ্যাম … আপনি প্রধান ফল (450 গ্রাম) খোসা নিশ্চিত করতে হবে, কারণ এটি তিক্ত এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে। এরপরে, আপনার লিঙ্গনবেরি প্রস্তুত করা উচিত, যার জন্য 300 গ্রাম প্রয়োজন হবে। এর পরে, বেরিগুলি শুকানো হয় এবং তামারিলোর সাথে মিলিত হয়। তারপর মিশ্রণটি চিনি (350 গ্রাম) দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, 10 টি লবঙ্গ যোগ করা হয় এবং একটি চামচ দিয়ে মেশানো হয়। তারপরে তাকে প্রায় এক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে দেওয়া হয় যাতে রস উপস্থিত হয়। তারপরে এটি কম আঁচে রাখতে হবে এবং 40 মিনিটের জন্য নাড়তে হবে। এই সময়ে, জারের যত্ন নিন (0.5 l) - সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, জীবাণুমুক্ত করুন এবং শুকিয়ে নিন। ধাতু idsাকনা দিয়ে একই কাজ করুন। যখন জ্যাম প্রস্তুত হয়, এটি সামান্য ঠান্ডা করুন, পাত্রে pourালা, সেগুলি গড়িয়ে দিন এবং বেসমেন্টে নামান। প্রথম 3 দিনে, জারগুলি উল্টো করে দাঁড়ানো উচিত, তারপরে সেগুলি উল্টানো যেতে পারে।
- গরম সালাদ … প্রথমে, চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন (300 গ্রাম)। তারপরে এগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, কাটা রসুন (2-3 লবঙ্গ), ওয়াইন সস (2 চা চামচ), এক চিমটি চিনি, জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ) এবং চুনের রস (10 ফোঁটা)। এখন কাটা তেঁড়িলো পাল্প (3-4 পিসি।) এবং 50 গ্রাম ভুনা বাদাম বাদাম বাদাম যোগ করুন। সালাদ প্রস্তুত - আপনাকে কেবল এটি এক ঘন্টার জন্য জোর দিয়ে প্লেটগুলিতে রাখতে হবে! টেবিলে থালা পরিবেশন করার আগে, আপনি এটি আপনার প্রিয় bsষধি দিয়ে সাজাতে পারেন।
- ব্যাটারে তামারিলো … 5 টি ফল খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ইতিমধ্যে, 2 টি চকোলেট বার গলিয়ে নিন এবং যখন এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন ফলটির উপরে গড়িয়ে দিন। তারপর শুকনো নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে সেগুলো ছিটিয়ে দিন। এরপরে, তামারিলোকে একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- ঝটপট ডেজার্ট … 6 টেবিল চামচ সংযোগ করুন। ঠ। ভ্যানিলা আইসক্রিম, 60 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম গ্রেটেড মাস্কারপোন ক্রিম পনির। তারপর খোসা 5 পিসি। tamarillo, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং বাকি উপাদান যোগ করুন। এরপরে, মিশ্রণটিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সস … ফল (1 কেজি) থেকে চামড়া সরান, সেগুলি কেটে নিন, চিনি (200 গ্রাম বেত) যোগ করুন এবং ভর দিয়ে পানি (1.5 লিটার) পূরণ করুন। তারপরে মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য একটি বদ্ধ idাকনার নীচে রান্না করুন, একটি চামচ দিয়ে নিয়মিত নাড়ুন। যখন ফল নরম হয়, তখন তাপ থেকে প্যানটি সরান, মিশ্রণটি মরিচ করুন, একে একে এক চিমটি এলাচ এবং তুলসী যোগ করুন এবং আবার তাপে রাখুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য এটির উপর প্রস্তুত সস ছেড়ে দিন, তারপর ঠান্ডা করুন এবং একটি সসপ্যানে pourেলে দিন। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের সাথে টেবিলে রাখা হয়েছে।
- বিস্কুট … প্রথমে ময়দা তৈরি করুন - একটি গভীর পাত্রে লবণ (3 চিমটি), চিনি (120 গ্রাম), ঠান্ডা জল (100 গ্রাম) এবং ময়দা (প্রায় 3 কাপ) একত্রিত করুন। তারপর মাখন (250 গ্রাম) কেটে নিন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। এর পরে, এগুলি একটি বড় বোর্ডে রাখুন এবং সমস্ত উপাদান একসাথে ভালভাবে সেলাই না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন। তারপরে বলটি রোল আপ করুন, এটি ফয়েলে মোড়ান এবং 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এখন ক্রিম প্রস্তুত করুন - 200 গ্রাম স্ট্রবেরি, 5 টেবিল চামচ দিয়ে 3 টি তামারিলো ফলের সজ্জা pourেলে দিন। ঠ। গুঁড়ো চিনি এবং 50 গ্রাম মাখন। এরপরে, ফ্রিজ থেকে ময়দা সরান, এটি 3 টি স্তরে রোল করুন, প্রস্তুত ভরাট দিয়ে প্রতিটিকে গ্রীস করুন, সেগুলি একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত কেকের উপর অবশিষ্ট ক্রিম েলে দিন।
গুরুত্বপূর্ণ! তামারিলো রেসিপিগুলি প্রধানত ডেজার্ট তৈরির জন্য কারণ মাংস মিষ্টি।
তামারিলো সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই উদ্ভিদটি বৃদ্ধি করা খুব লাভজনক, যেহেতু এটি আবহাওয়া সম্পর্কে বিশেষভাবে বাছাই করে না এবং মাটিতে রোপণের পর দ্বিতীয় বছরে ইতিমধ্যে ফল দিতে শুরু করে। তার কোন খাওয়ানোর প্রয়োজন নেই, কারণ গাছটি বন্য অবস্থায় ভাল করে। এটি সত্ত্বেও, কিছু কারণে ইউরোপে তার সাথে দেখা করা প্রায় অসম্ভব; পরিবর্তে, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা সাধারণ টমেটো চাষ করতে পছন্দ করে। শুধুমাত্র বিরল ক্ষেত্রে বাড়িতে একটি টমেটো গাছ জন্মে, এবং প্রধানত আলংকারিক উদ্দেশ্যে।
1967 সালের জানুয়ারির শেষ দিনে এই ফলটির নাম পাওয়া যায়, যদিও এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বের কাছে পরিচিত। এর লেখক ছিলেন ডব্লিউ থম্পসন, একজন উদ্ভিদ প্রজননকারী এবং নিউজিল্যান্ডের ব্যবসায়ী। এটি ফরাসি শব্দ "তামা", যার অর্থ রাশিয়ান ভাষায় "নেতা" এবং স্প্যানিশ শব্দ "রিলো" একত্রিত করে গঠিত হয়েছিল। কিছু পণ্ডিত বিশ্বাস করেন যে "তামারিলো" নামটি "আমরিলো" শব্দ থেকে এসেছে, কারণ এটি "হলুদ" হিসাবে অনুবাদ করে। এই রঙটিই ছিল ফল যখন দক্ষিণ আমেরিকার অধিবাসীরা প্রথম দেখেছিল।
এই ফলটি নিউজিল্যান্ডের অধিবাসীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যেখানে এর চাষের জন্য বিশাল গাছপালা বরাদ্দ করা হয়েছে। সমৃদ্ধ ফসল সত্ত্বেও, এই ফলগুলি কার্যত অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয় না। এটি সহজেই ব্যাখ্যা করা যায় যে তারা পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে না, তাপ এবং ঠান্ডা সহ্য করে না।এখানে এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলি এক সপ্তাহের বেশি কক্ষের অবস্থানে এবং কম তাপমাত্রায় প্রায় 14 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এটি লক্ষণীয় যে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় তামারিলো তার স্বীকৃতি লাভ করেছিল। এটি হিটলার বিরোধী জোটে অংশগ্রহণকারী দেশগুলির সেনাবাহিনীর সৈন্যদের শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পেটকে পরিপূর্ণ করে।
তামারিলো ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
তামারিলো খাওয়ার জন্য বিদ্যমান সমস্ত বৈপরীত্য বিবেচনা করে, এই পণ্যটি প্রতিদিন এবং ছুটির মেনুতে অন্তর্ভুক্তির জন্য আদর্শ প্রার্থী বলে মনে হয়। এটি একটি অস্বাভাবিক বহিরাগত স্বাদ আছে এবং কোন সমস্যা ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।